第二次去漳州啦，又吃了许多好东西

1 生烫，上次的遗珠，可视为清汤版麻辣烫，自选海鲜肉片火锅料加上一份主食面，高汤一滚迅速出锅，力保食材的鲜脆，汤头恍惚有股奶香。

2 卷仔粿，过平和县时在路边吃的，一条一块钱，咔咔切成小段，有点儿像阳江猪肠碌，但没有多余的配料夹馅，就淋了一种咸咸香香的白酱，吃第一口觉得好简单但好足够，吃多了有点单调和噎。

3 米筛目，名字奇怪，也叫米苔目，用米和番薯粉制作的一种粉条，口感扎实中微带粘牙，像汤圆的外皮那么迷人，同样可下各种配料，丰俭由人。

4 在龙海的安厚镇上吃的土笋粥，土笋众所周知就是沙虫，粥里除了这货，仍然是各种加料。至此我终于发现，漳州主食的灵魂就是万变不离其宗啊！卤面、沙茶面、生烫、锅边糊、米筛目、粥、豆花粉……都是一份碳水内核，然后各种配料众星拱月。

5 云霄县吃的水面，就是劲道的面加葱油、猪油、豆芽、韭菜。若是水煮版，一样是加料……干捞版呢？那就把料给你煮成图6的汤……

6 虽然是个汤，我还是很讲究地回避了之前点过的配料。这样就能在熟悉的套路中涌现新意。感觉酸笋加鱼的汤头最鲜美，另外加了些漳浦肉圆，就是贡丸、花枝丸那些的同类。

7 石码五香。这个常吃，豆皮裹精肉洋葱荸荠等做成春卷状，油炸切段，酥酥地咬出一口油。这次的收获是，原来“石码”是龙海一个镇的名字啊。

8 上次也吃过，印象深刻。软热的麻糍里包进白糖和炸扁食皮，捏好后分别在花生、海苔、芝麻三种粉里滚上一滚。能吃到粉粉、糯糯、脆脆的三种口感，绝美的甜食。

9 漳州奥义糖水四果汤，同样常喝，但这个季节来到满大街四果汤的地方，不喝一碗是人？！这家默认全料添加：芋头、仙草、石花、阿达子、山楂条、西瓜、菠萝、布丁、红豆、薏仁、椰果……

附去年的漳州食记
1https://t.cn/A6Ij8h4n
2https://t.cn/A6Ij8Zm8
3https://t.cn/A6IHZc6M（东山岛篇）
4https://t.cn/A6IHZc6I

#尽情去吃[超话]#

Wᴇᴅɴᴇsᴅᴀʏ的夜，与朋友一同品尝闽菜❝席作❞ 感受食物传递出的温度，不同食材间的搭配，不同烹饪手法、调味演绎下的食物，赋予味蕾上的感官享受。

吃闽菜必点佛跳墙 「福建会馆佛跳墙」香气、汤色都顶呱呱呱，食材更是没话说，鲍鱼、金钩翅、鱼唇、金沙参等慢火熬煮十多个小时汤，各种食材在时间和温度下变化，绽放出其华美的滋味，味浓却不腻[擠眼]

福建特色「石码五香卷萝卜酸」用豆皮、精肉、马蹄等包裹，再下锅炸至金黄，蘸上特制的蒜蓉甜辣酱，香酥脆鲜。

「圆种糯米蒸膏蟹」用的是生长在漳州生态红树林的红鲟膏蟹，搭配颗颗圆润饱满的圆种糯米，咸香甘甜。

「麻油姜母鸭」选用6个月的走地小番鸭母，用闽南特色黑麻油和老姜慢炖2小时以上，鸭肉酥烂，麻油香味四溢。

「老菜脯腱子肉炖特级大文蛤」十年封罐腌制老菜脯，佐以特级大文蛤和新鲜腱子肉，味道鲜美，风味独特。

美食定要有美酒相伴，配上这里特别的黄酒 ✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎
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❶❷❸❹梅兰浮粿
杭州少有的泉州小吃（在浙大垃圾街那边）
大概开了一个月？生意并不红火，但是出于对于新事物的好奇，以及对民间美食传承的尊重，我来来来来了！
其实本人并不太喜欢粿哦，总觉得相比于糯唧唧，它更多的是黏哒哒。
这次体验的combo是鱼卷，石码五香和菜粿。还有单独一只五角星形状的浮粿。
浮粿是主特色，但简单描述来就是粿子版牡蛎煎，面团在油里滚啊滚，因为勺子的形状而成型。
but，黏糊糊的，不是我的菜。
最好吃的是五香，里面的肉调味很鲜，口感很丰富，油润酥脆而又鲜。可以说这三样都带有点甜不辣那系的味道，然后那个菜粿（和鱼豆腐那一样的）就是有点杭州人油东东那味。

❺❻
家乐和点都得联名的粥，达咩，这米粒感太糟糕了。不喜欢吃苦瓜的试着用咸鸭蛋炒着吃吧，按觉得挺好吃的。

❼❽❾
咸蛋黄奶黄芋泥斑斓卷（平凡食材的至尊调味）
一块甜甜的磅蛋糕
mama的化石级腊肠麻薯球[doge]（意外找到）