“捏小签”串串香的口味与其底料是密不可分的。
可以说正是由于串串香底料的调味作用，串串香才如此花色纷呈，百锅千味。辣椒、花椒是串串香底料中的两个重要原料，在麻、辣、鲜、香的底料特色中提供麻与辣的口感。俗话说用心选好材、用心选好料、用心做好味，四川“捏小签”餐饮服务有限公司本着弘扬“工匠精神”的经营理念，在辣椒和花椒的选材中精益求精，追求极致，让“捏小签”串串香“家”的味道传遍了全国各地。

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
湘菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。
鄂菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。代表菜有：“沔阳三蒸”、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“清蒸武昌鱼”、“糍粑鱼”、“红烧鳝鱼”等。

「 火锅中的战斗机——大龙燚 」明星最爱的成都大龙燚火锅！大龙燚火锅是成都人气最火爆的火锅店。现在已经在南寧開了分店，但都要排队一个小时才能吃得上的火锅，主要的特色就是辣!

和重庆本地火锅味道差别不大，少了四川的麻，多了些香辣。天味香肠、麻辣牛肉、鱼皮都是招牌菜！

温馨提示：可电话提前预约留座 https://t.cn/RSzuH4t