#三联美食# 昨日中午在街上觅食，正愁不知道吃什么时，忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花，我顿时有了兴趣，决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
比分定格，尘埃落定，彩带飘扬，捧起西决MVP的库里，笑得很甜很甜。
勇士进决赛，和7年前的今天一样。
终场哨响的那一刻，我脑海里闪过了太多的画面：杜兰特跟腱断裂，汤普森执行两次罚球后忍着疼痛，一路小跑返回了更衣室，那句“Just a two minute rest and I'll be ready。”成了空。
史蒂芬-库里瘫坐在后场地板上，背影中透射着无尽的孤独和沮丧，仿佛接受了倒在“三连冠”路上的命运。
库里也许在愤怒，也许在祈祷，也许有不甘，但作为好兄弟，他太知道克莱的实力了，在那一刻或许他已经深深地意识到，完了。
残酷的命运把库里的队友一个个从身边抽离，恢弘的勇士王朝，在2019年6月14日那天，落幕了。
竞技体育的世界里，没有那么多的虽败犹荣。但真正的勇士，也不会因为丢掉一次冠军而退缩懦弱。
库里这名球员，内心有自己的灯塔。可千万别看他四肢纤细，体态轻盈，配上一张娃娃脸，球迷一口一个小学生。但事实上，他的性格比联盟里太多看似凶神恶煞的球星都要强硬。
19-20赛季，库里因伤只打了5场球，勇士常规赛只赢了15场，球迷说，时代落幕了。20-21赛季，库里拿下了得分王，但球迷总说：“季后赛你都进不去，得分王有卵用！”
这赛季开始之前，又有多少国内外专家，在总冠军的预测上，写下湖人或雄鹿的名字。34岁的“老学生”，就这样，带队出发了。
同样是09年进入联盟，并且拿到过常规赛MVP的球员，隔壁那位不慌不忙打生死战。而另一位却在不停地被看贬，然后去努力去打脸的路上。
靠投篮拿不到总冠军？他做到了。
带队能力不行？关键球不行？身体容易被针对？都一次次击碎了。
今年，我们看到的是一个不一样的库里，他更加强壮、他更加冷静成熟。34岁的年纪，带队进入总决赛，不管迎接勇士的是什么剧本，联盟今年是勇士梦回巅峰，还是新王当立，我想都应该先把预测或讨论放一边。
得给库里这名球员，足够的尊重。
在过去几年，他太缺少尊重了。杜兰特的到来，他不再被视为这支球队的头号攻击点，MVP人选仿佛也与他无关。
但事实上，这是他个人付出的牺牲，不是能力问题。
包括在今年的季后赛过程中，我们一直在夸赞普尔、在称赞鲁尼、在夸奖嘴哥，在为G6汤的发挥而惊喜。
往往忽略的，是最重要的库里。他，才是勇士之灵魂。如果没有库里的带动、他所付出的牺牲，另外这帮人如果换一个队，绝对不会有那样的比赛呈现。
我也找不到，联盟里有另外一位超巨，能像库里一样，在自己的当打之年，在没有太多伤病困扰、在重要的季后赛舞台上，连续4场比赛打替补。
必须得承认的是，勇士过去的辉煌和如今重回总决赛，和库里的胸怀有极大的关系。他最被专家们低估的，就是他让队友变得更好的能力。一个很好的球队领袖，除了球技之外人格魅力往往也特别重要。
对于绝大多数球星来说，你让他替补，会被视为一种耻辱，但库里愿意替补，则勇士无人不能替补，库里愿意牺牲，则勇士无人不能牺牲。
在过去我们聊了很多勇士的比赛，讲他们的分享球文化，讲他们先进的体系。仔细想想，如果领袖不是库里，会有这些呈现么...
今天队友打好了，他打得极为隐忍，甘心做嫁衣。所以很容易被这名球员的谦逊和气量所折服。只用总冠军、只用MVP，无法定义他在人格上所散发的光芒。
今年的总决赛之旅，我更愿意理解为对库里的一种奖励。并不是说他已经证明了自己，一个划时代的运动员，早已无需证明自己。
从2019到2022，他只是很努力地回到了那个本该有他的舞台。就像去年他说：“我们想尽可能去吸收，在这之后卷土重来，所有人利用好这个夏天，每个人都会加满油，下赛季没人想碰我们！”
男人的承诺，是可以做到的，这一切并非空谈。
3年时间，NBA的格局似乎在改变，像东契奇、莫兰特等越来越多年轻球员，走向了舞台中央，像库里这样的80后球员发起冲击。
这个世界也在改变，那时候的我们，过着不用戴口罩，该吃吃该喝喝的自由生活。
很多3年前目睹勇士总决赛失败的球迷，或许在网课的不安、迷茫中，度过了自己的又一段校园时光。“高考年年有，错过这次骑勇大战下次就没有了。”的经典语录，也早已不再挂嘴边。
这3年可能都没少经历糟糕的事儿，但希望勇士回到总决赛舞台，可以给你的生活注入更多的能量，这个中午，你除了多吃两碗饭，也可以去和兄弟们说句开心的话：
“库里，他又回来了！”
#NBA季后赛# #勇士# #库里#
勇士进决赛，和7年前的今天一样。
终场哨响的那一刻，我脑海里闪过了太多的画面：杜兰特跟腱断裂，汤普森执行两次罚球后忍着疼痛，一路小跑返回了更衣室，那句“Just a two minute rest and I'll be ready。”成了空。
史蒂芬-库里瘫坐在后场地板上，背影中透射着无尽的孤独和沮丧，仿佛接受了倒在“三连冠”路上的命运。
库里也许在愤怒，也许在祈祷，也许有不甘，但作为好兄弟，他太知道克莱的实力了，在那一刻或许他已经深深地意识到，完了。
残酷的命运把库里的队友一个个从身边抽离，恢弘的勇士王朝，在2019年6月14日那天，落幕了。
竞技体育的世界里，没有那么多的虽败犹荣。但真正的勇士，也不会因为丢掉一次冠军而退缩懦弱。
库里这名球员，内心有自己的灯塔。可千万别看他四肢纤细，体态轻盈，配上一张娃娃脸，球迷一口一个小学生。但事实上，他的性格比联盟里太多看似凶神恶煞的球星都要强硬。
19-20赛季，库里因伤只打了5场球，勇士常规赛只赢了15场，球迷说，时代落幕了。20-21赛季，库里拿下了得分王，但球迷总说：“季后赛你都进不去，得分王有卵用！”
这赛季开始之前，又有多少国内外专家，在总冠军的预测上，写下湖人或雄鹿的名字。34岁的“老学生”，就这样，带队出发了。
同样是09年进入联盟，并且拿到过常规赛MVP的球员，隔壁那位不慌不忙打生死战。而另一位却在不停地被看贬，然后去努力去打脸的路上。
靠投篮拿不到总冠军？他做到了。
带队能力不行？关键球不行？身体容易被针对？都一次次击碎了。
今年，我们看到的是一个不一样的库里，他更加强壮、他更加冷静成熟。34岁的年纪，带队进入总决赛，不管迎接勇士的是什么剧本，联盟今年是勇士梦回巅峰，还是新王当立，我想都应该先把预测或讨论放一边。
得给库里这名球员，足够的尊重。
在过去几年，他太缺少尊重了。杜兰特的到来，他不再被视为这支球队的头号攻击点，MVP人选仿佛也与他无关。
但事实上，这是他个人付出的牺牲，不是能力问题。
包括在今年的季后赛过程中，我们一直在夸赞普尔、在称赞鲁尼、在夸奖嘴哥，在为G6汤的发挥而惊喜。
往往忽略的，是最重要的库里。他，才是勇士之灵魂。如果没有库里的带动、他所付出的牺牲，另外这帮人如果换一个队，绝对不会有那样的比赛呈现。
我也找不到，联盟里有另外一位超巨，能像库里一样，在自己的当打之年，在没有太多伤病困扰、在重要的季后赛舞台上，连续4场比赛打替补。
必须得承认的是，勇士过去的辉煌和如今重回总决赛，和库里的胸怀有极大的关系。他最被专家们低估的，就是他让队友变得更好的能力。一个很好的球队领袖，除了球技之外人格魅力往往也特别重要。
对于绝大多数球星来说，你让他替补，会被视为一种耻辱，但库里愿意替补，则勇士无人不能替补，库里愿意牺牲，则勇士无人不能牺牲。
在过去我们聊了很多勇士的比赛，讲他们的分享球文化，讲他们先进的体系。仔细想想，如果领袖不是库里，会有这些呈现么...
今天队友打好了，他打得极为隐忍，甘心做嫁衣。所以很容易被这名球员的谦逊和气量所折服。只用总冠军、只用MVP，无法定义他在人格上所散发的光芒。
今年的总决赛之旅，我更愿意理解为对库里的一种奖励。并不是说他已经证明了自己，一个划时代的运动员，早已无需证明自己。
从2019到2022，他只是很努力地回到了那个本该有他的舞台。就像去年他说：“我们想尽可能去吸收，在这之后卷土重来，所有人利用好这个夏天，每个人都会加满油，下赛季没人想碰我们！”
男人的承诺，是可以做到的，这一切并非空谈。
3年时间，NBA的格局似乎在改变，像东契奇、莫兰特等越来越多年轻球员，走向了舞台中央，像库里这样的80后球员发起冲击。
这个世界也在改变，那时候的我们，过着不用戴口罩，该吃吃该喝喝的自由生活。
很多3年前目睹勇士总决赛失败的球迷，或许在网课的不安、迷茫中，度过了自己的又一段校园时光。“高考年年有，错过这次骑勇大战下次就没有了。”的经典语录，也早已不再挂嘴边。
这3年可能都没少经历糟糕的事儿，但希望勇士回到总决赛舞台，可以给你的生活注入更多的能量，这个中午，你除了多吃两碗饭，也可以去和兄弟们说句开心的话：
“库里，他又回来了！”
#NBA季后赛# #勇士# #库里#
#茶总时光#
低温牛排。
前面做过M12的，菌菇酱汁底也很好吃。https://t.cn/A6XpntTe
这次用了M9眼肉，我不太喜欢这个肉质。
芦笋加一点盐和油焯水，淋上油醋汁。
重点说一下这个牛排酱汁。
一个蘑菇一个干葱头，煎软之后，加上黄芥末酱胡椒海盐牛奶（奶油）干淀粉水霍霍几下倒进去，浓稠度看着点。
益生菌还是加牛奶里面好喝。[举手]
这个季节该吃杨梅了。[嘻嘻]
低温牛排。
前面做过M12的，菌菇酱汁底也很好吃。https://t.cn/A6XpntTe
这次用了M9眼肉，我不太喜欢这个肉质。
芦笋加一点盐和油焯水，淋上油醋汁。
重点说一下这个牛排酱汁。
一个蘑菇一个干葱头，煎软之后，加上黄芥末酱胡椒海盐牛奶（奶油）干淀粉水霍霍几下倒进去，浓稠度看着点。
益生菌还是加牛奶里面好喝。[举手]
这个季节该吃杨梅了。[嘻嘻]
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