梁红每天坚持读半小时的书Day 422《失传的营养学远离疾病》

我们身体的血糖调节系统非常高效,可以把血糖调到近乎是一个死数。也就是说,假如您去年测血糖是4.5mmol/L,如果血糖调节系统没出毛病,今年测血糖还会是4.5mmol/L,明年测还会是4.5mmol/L,可以几十年不变,就跟这个4.5mmol/L是一个死数一样,其实是血糖调节系统时时调控的结果。不单是血糖,我们的所有调控系统几乎都可以做到这样高效和精准。再比如血压,很多人每次测都是120/ 80mmHg,也是血压调节系统时时调控的结果。把一个变数调控在一个定值上,这是非常了不起的,对系统的要求非常高。您想想看,您做米饭几十年还经常水多了水少了,煮鸡蛋煮了几十年也免不了时间长一会短一会呢,可我们身体的调控系统,如果不出问题,就是这么精准高效。了解了调节系统的高效精准,您就清楚了,调节系统不到万不得已它是不会放弃这个理想值的。也就是说,调节系统“病”了以后才保不住这个值了,“病”得越重越保不住,离这个值就越远。因此我以为在我们的身体里血糖没有一个所谓的正常区间,血压也没有,医学上列出了很多指标的正常区间,如血压的高压是90~120mmHg,低压是60~90mmHg,血脂的正常参考值是0.28~2.2mmol/L,胆固醇的是3~6mmol/L,还有很多。

事实上,这些所谓的正常值是不存在的,我们可以引入一个新的概念或称呼,叫“理想值”。你想直就是您的调节系统努力保持的那个值,也就是说保持在这个值时,您的健康状况最好最理想。它几乎是一个固定的数值,而不是一个正常值范围。现在还没有人去测这个值,其实这个值也容易测。如果有一天我想去测血糖的理想值,我就到军营去测,那里大多数人的血糖应该在差不多相同的数值上。

那么,糖尿病的发生是怎样的一个过程呢?假如血糖的理想值是4.5㎜ol/L,在您您二十岁的时候,您的血糖是4.5 mmol/L,二十五岁测还是4.5mmol/L ,三十岁测可能就到4.8mmol/L,四十岁测5.5 mmol/L,五十岁测6.0mmol/L,五十五岁测就到了7.2mmol/L。到五十五岁医院才诊断您有糖尿病,可是医学忽略了糖尿病的发生是一个过程,不是一个点。所以理想值的概念非常重要,它告诉我们,就血糖来说,只要离开理想值,数值上升就是走在血糖糖尿病的路上,数值下降就是走在低血糖的路上。它还告诉我们,尽管您五十五岁才被判断为糖尿病,但您的糖尿病已经有三十多年的历史了。理想值还告诉我们另外一件事,虽然你五十五岁才表现出糖尿病,您的孩子在三十几岁就可以表现出糖尿病,因为您在二十八岁怀他的时候您就已经走在了糖尿病的路上,已经影响到他的肝脏的发育和糖的代谢。所以我认为这种所谓的遗传应该说不是基因上的遗传,而是营养缺乏的遗传。也说明在怀孕前和怀孕过程中正确使用营养素有多么重要。

四、高胆固醇与胆道系统疾病

提到胆固醇,很多朋友很反感它,甚至谈胆固醇色变。因为大家很明白胆固醇的危害性——胆固醇升高会导致血管硬化,出现严重的心脑血管疾病。殊不知,胆固醇对您重要到一个程度,那就是您根本离不开它。离开胆固醇,您会变得不男不女,因为胆固醇是生产性激素的原料。没有胆固醇,肾上腺皮质激素(就是我们平时说的激素)也无法生成,因为胆固醇也是合成它的原料。您全身每一个细胞的细胞膜上都有大量的胆固醇,没有胆固醇,您的细胞膜的完整性和流动性都会出问题。胆固醇也是合成胆汁酸的原料,胆汁酸是胆汁里的主要成分,胆汁乳化脂肪的功能其实是胆汁中的胆汁酸的作用,是胆汁酸将我们吃进肠道中的脂肪变成极小的脂肪粒,促进脂肪消化。胆固醇有这么重要的功能,为什么大家会讨厌它、害怕它呢?因为胆固醇升高会导致血管硬化,进一步导致心脑血管疾病、高血压的发生。

医生很明白血中胆固醇升高对人体的危害,所以一看到胆固醇高的患者,就会告诉他们不要吃胆固醇高的食物,如鸡蛋、动物内脏和大多数海产品等,高胆固醇食品全部被封杀。我们一定要懂一个道理,错误的观点和正确的知识点都会传播出去,但一个错误的观点传播出去会害人不浅,而一个正确的知识点传播出去会救人无数。比如,您的胆固醇高跟人家鸡蛋有什么关系?鸡蛋在中华人民族的种族延续中曾扮演着极其重要的决赛,因为中国以前是一个农业国家,畜牧业不发达,绝大多数地方的人以鸡蛋作为蛋白质的主要来源。以前哪个人怀孕要生孩子了,看到的最多的景象就是亲戚朋友拎着一篮子一篮子的鸡蛋送给她吃;生完孩子也是吃鸡蛋增加营养,孩子加辅食也是先从给鸡蛋黄开始。您说鸡蛋是不是承担起了帮助中华民族种族延续的重任?以前吃鸡蛋胆固醇不高,现在吃鸡蛋胆固醇就高了?鸡还是那个鸡,蛋还是那个蛋,您胆固醇高是您自己的事,跟人家鸡蛋有什么关系? https://t.cn/z85F5Tm

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