#三联美食# 随着天气变暖，夜市的人渐渐多了起来。每天下班回家经过夜市的时候，人声鼎沸灯光灿烂的夜市传来的一股股香味总让我直奔夜市而去。
夜市的诱惑是不可阻挡的，人生唯有爱与美食不可辜负。
我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊，老板是夫妻两人，年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的，长着一张娃娃脸，整天笑眯眯的。女人小巧玲珑，笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了，彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位，老板娘不用我说什么，就直接拿了一大杯扎啤放在我面前，笑一笑说：“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来，开了火，炒瓢里倒了油，给我爆炒起田螺来，他们夫妻二人都知道我就好那一口。
油烟起，老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响，香味蹿出，缕缕勾魂。佐料炸出香味，田螺登场，处理好的田螺一入锅，高温的油飞溅而出，锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢，锅中的田螺高高被抛起，又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声，与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。
不一会功夫，一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套，直接拿起一个田螺送到嘴边，轻轻地一嘬，吮吸的啧啧有声，那声音是消魂的，是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口，肉细腻而又不失Q弹，肉虽然少，但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉，不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳，麻辣鲜香全员集合，麻而不躁、辣而不火、油而不腻，麻中有辣，辣中有鲜，味蕾感觉到不同层次的味道，最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。
我吃田螺用江湖话叫“武吃”，就是直接用手抓起来吃，有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”，也可以叫作“雅吃”，用牙签挑了田螺壳里的肉，优雅地送到嘴里，也吃出了万种风情。
爆炒田螺配扎啤，那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼，坐在烟火气满满的小吃摊，吹着清凉的小风，头顶是深邃的天空，天空中繁星闪烁。吃一个田螺，让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒，高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。
诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡，在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云，细小的泡沫嗤嗤地破灭，声音欢快悦耳。喝一口啤酒，啤酒的泡沫温柔地包围了口腔，接着一股清凉入喉，啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。
吃田螺讲究的是细嚼慢咽，田螺肉少，不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐，此种滋味只有慢慢品尝，吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌，身体一点点放松，忘却疲劳，忘却烦恼，进入最佳的境界，脑中只有美食没有其他。
田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域，不分男女老少，不论是达官贵族，还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。
历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。春秋时期的《国语》记载了这样一个故事，吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾，国库空虚，市无食粮，为了让百姓们填饱肚子，吴国政府下令百姓前往东海之滨，在这里可以以“蒲赢”为食，这里的“蒲赢”指的就是田螺。
而且在南北朝的文献记录中，将田螺描写成为“大如梨橘，小如桃李”的体型，可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。
妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物质匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，拖着一身的疲惫，走进喧嚣的夜市。喊一声：“老板，来一盘爆炒田螺，一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
《爆炒田螺配扎啤，夜市上难以抵挡的诱惑》文 | 刘旭
夜市的诱惑是不可阻挡的，人生唯有爱与美食不可辜负。
我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊，老板是夫妻两人，年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的，长着一张娃娃脸，整天笑眯眯的。女人小巧玲珑，笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了，彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位，老板娘不用我说什么，就直接拿了一大杯扎啤放在我面前，笑一笑说：“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来，开了火，炒瓢里倒了油，给我爆炒起田螺来，他们夫妻二人都知道我就好那一口。
油烟起，老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响，香味蹿出，缕缕勾魂。佐料炸出香味，田螺登场，处理好的田螺一入锅，高温的油飞溅而出，锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢，锅中的田螺高高被抛起，又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声，与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。
不一会功夫，一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套，直接拿起一个田螺送到嘴边，轻轻地一嘬，吮吸的啧啧有声，那声音是消魂的，是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口，肉细腻而又不失Q弹，肉虽然少，但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉，不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳，麻辣鲜香全员集合，麻而不躁、辣而不火、油而不腻，麻中有辣，辣中有鲜，味蕾感觉到不同层次的味道，最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。
我吃田螺用江湖话叫“武吃”，就是直接用手抓起来吃，有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”，也可以叫作“雅吃”，用牙签挑了田螺壳里的肉，优雅地送到嘴里，也吃出了万种风情。
爆炒田螺配扎啤，那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼，坐在烟火气满满的小吃摊，吹着清凉的小风，头顶是深邃的天空，天空中繁星闪烁。吃一个田螺，让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒，高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。
诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡，在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云，细小的泡沫嗤嗤地破灭，声音欢快悦耳。喝一口啤酒，啤酒的泡沫温柔地包围了口腔，接着一股清凉入喉，啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。
吃田螺讲究的是细嚼慢咽，田螺肉少，不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐，此种滋味只有慢慢品尝，吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌，身体一点点放松，忘却疲劳，忘却烦恼，进入最佳的境界，脑中只有美食没有其他。
田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域，不分男女老少，不论是达官贵族，还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。
历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。春秋时期的《国语》记载了这样一个故事，吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾，国库空虚，市无食粮，为了让百姓们填饱肚子，吴国政府下令百姓前往东海之滨，在这里可以以“蒲赢”为食，这里的“蒲赢”指的就是田螺。
而且在南北朝的文献记录中，将田螺描写成为“大如梨橘，小如桃李”的体型，可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期，人们的生活水平也开始富足了，于是也学会了享受生活，此时品尝田螺不光是吃饱了，而且还想品尝一些难得的美味佳肴，这才不枉来人间一趟，于是就有了“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”的说法。
其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王，也无法抵抗田螺的魅力，南宋的建国者宋高宗赵构，在他去臣子家吃饭的时候，这位大臣为了讨好帝王，于是足足准备了30道不同珍馐美食，其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。
我喜欢吃田螺由来已久，小时候便喜欢吃田螺。在农村长大，每到夏末秋初的时候，正是田螺肥美的时候，经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。
妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中，倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部，清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油，油温八成热，倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，接着倒入田螺，大火翻炒。然后加入少许的盐，花椒面，花椒粒、姜粉调料，倒入酱油上色，白酒去腥，继续翻炒。爆炒3至5分钟，再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花，一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。
这是小时候“妈妈版”的田螺，那时候物质匮乏，爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用，用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味，抓了田螺就往嘴里塞，双手油渍渍的，恨不得把手指头咬了吃，馋哭了邻居的小孩。
一方水土养活一方人，一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子，无论在外面漂泊了多久，家乡的味道才是最纯正的，那是刻在骨子里的记忆。
华灯初上，拖着一身的疲惫，走进喧嚣的夜市。喊一声：“老板，来一盘爆炒田螺，一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香，啤酒清爽，慢慢品尝。在慢时光中让身心放松，疲劳尽散，美哉快哉！
《爆炒田螺配扎啤，夜市上难以抵挡的诱惑》文 | 刘旭
#土地# 我的家乡有六山一水三分田的地理特点，导致无法进行大规模的机械化作业。作为一个农村出来的孩子，对小时候面朝黄土背朝天的那种原始劳作经历早已深恶痛绝。时常在想：只要拿出在农村吃苦耐劳一半的劲头，在城市哪里都可以轻松混口饭吃。相信有这种想法的年轻人不在少数，导致现在家乡年轻人口急剧下降，剩下的大部分是空槽老人。经过多年的努力，自己也算在城市立住了脚。父亲岁数也大了，身体也不太好，这两年我让他把家里的果树转给别人了，只留点菜园和粮食地。我借着给他调理身体的理由经常让他上来住。但每次来住的时间一长，他都非常不自在，总是念叨着他在家里的土地，该种什么菜和农作物了，该收什么了，心里记得一清二楚。一开始我对他的天天唠叨比较反感，但时间长了我开始想明白了，这难道不是一种对土地的热爱吗？春天种下的是种子，撒上辛勤和汗水，秋天收获的就是希望。这片土地养育了一代又一代人，他们对这片土地有着深厚的感情，他们从来不会因为付出和收获不平衡而放弃耕种，因为他们从来都不相信会不劳而获，而这种精神不正是我们所需要的吗？
原创设计｜睡皮的家
一个自由放任没有规则的家
打开空间 ，让阳光进来
最初我们和业主一起看现场情况时，原始的户型是只有朝南的主卧采光很好，次卧和客厅光线很微弱，2个卫生间和朝北的厨房几乎没有光亮。因为是单独入户有一个玄关，主卧和玄关之间直接是外墙衔接，客厅采光也受到了很大影响，阳光只能保证到玄关的位置。主卧的采光虽然很好，但延伸不到其他空间。于是我们索性把主卧跟其他空间之间的非承重结构全部拆掉，让自然光最大限度地进到空间里来，也让每个空间之间都有所关联。当光线充盈着每一个角落，空间也全部打开了。
自由放任，充满想象力的家
爸爸喜欢足球、收藏球鞋，妈妈喜欢音乐和咖啡，共同喜好龙珠、悟空，小朋友是各种玩具车的狂热爱好者，一家人周末喜欢去户外活动、与自然风光亲密接触，喜欢的颜色是蓝色、橙色、绿色……“空间感、互动性、图书馆、美术馆、咖啡馆、海边台阶、五星酒店、小朋友超多活动空间、美感和实用并存、收纳”等等是业主给到我们的关键词。
于是我们一同探索空间更多的可能性和趣味。我们选择最简单原始的材质和硬装底子去衬托生活的丰富多彩。裸露了一些墙体和梁的混凝土层，保留原始房屋的结构美感；客厅沙发背后的储物柜是用玻璃砖砌的，在阳光的反射下“波光粼粼”，玻璃砖上白色盖板上放上蒲团就是咖啡店的卡座，沙发也可以随心情随意摆放；现浇的水泥隔板有“去精致”后材质的粗犷美，龙柳在水泥圆洞里恣意生长的生命力……
进门除了蓝色大鞋柜还有一个独立的储物间，小朋友可以在圆洞观察前院，也可以在储物间平台上面一览客厅、活动区和自己的“透明悬空玻璃房”，是小朋友非常喜欢的“探险”区。平台连接着活动室，活动室的台阶延伸到玄关，可以作为换鞋凳；台阶内部是空的，在活动室里面又可以作为手工台面使用；旋转屏风和折叠门也可以让这个活动室作为独立空间去使用，不到顶的折叠门让空间在关闭状态四周透光、让空间“换气”。
可以随时分享生活的空间
我认为家不是框住我们的盒子，它是我们的内在、精神的汇总，有我们最真实的自我，是可以自由舒展、没有拘束的空间，在这里，家庭成员共度美好生活时光。因此，我们希望空间和空间之间是相互关联的，在不同空间活动的家庭成员可以相互交谈、或者感知到彼此，让人感觉空间是流通的，而不是闭塞的。
客厅和主卧之间的玻璃盒子是小朋友睡觉、玩耍的弹性空间。光线可以通过这个透明儿童房进到主卧。儿童房朝向客厅的方向有一扇可以打开的门，和客厅互动。儿童房下面空间是一面乐高墙，是孩子玩耍的地方。在这个案子里，其实并没有房间这个概念，我们用功能定义空间，不设限、没有任何规则。在自由的空间里，陪伴是最珍贵的时光。
将光线、风、植物等自然引入室内
地处一楼的先天外在环境，虽然没有明确的院子，但在设计之初我们还是希望餐厅外的自然可以和室内互动，所以将厨房敞开、餐厅外扩至阳台，用折叠门的形式把整个空间打开，和侧边固定玻璃扇形成一个L形的景观窗扇，将光线、风、植物等自然引入室内，再通过墙上整面的镜子得到双倍的视觉体验。
坐在餐厅或者咖啡吧台，可以感受春夏秋冬一年四季的光景，春天赏花，夏季吃西瓜，秋日看雨落和枫叶，寒冬堆雪人。一年四季不一样的变化，每一帧都是美好生活的景象。
弱化房间的概念 ，用功能定义空间
我们用地台的形式弱化房间的概念，主卧开间有限，但又想要满墙收纳，于是索性做了地台，地板铺上地台，显空间大的同时地台以上全是床。床尾做了一整面的柜子来满足收纳，柜体上方百叶门，下方靠近床位为了方便拿取用推拉门。
#山止川行设计##家居装修##家居##室内设计##设计美学##美好家居打造法#
一个自由放任没有规则的家
打开空间 ，让阳光进来
最初我们和业主一起看现场情况时，原始的户型是只有朝南的主卧采光很好，次卧和客厅光线很微弱，2个卫生间和朝北的厨房几乎没有光亮。因为是单独入户有一个玄关，主卧和玄关之间直接是外墙衔接，客厅采光也受到了很大影响，阳光只能保证到玄关的位置。主卧的采光虽然很好，但延伸不到其他空间。于是我们索性把主卧跟其他空间之间的非承重结构全部拆掉，让自然光最大限度地进到空间里来，也让每个空间之间都有所关联。当光线充盈着每一个角落，空间也全部打开了。
自由放任，充满想象力的家
爸爸喜欢足球、收藏球鞋，妈妈喜欢音乐和咖啡，共同喜好龙珠、悟空，小朋友是各种玩具车的狂热爱好者，一家人周末喜欢去户外活动、与自然风光亲密接触，喜欢的颜色是蓝色、橙色、绿色……“空间感、互动性、图书馆、美术馆、咖啡馆、海边台阶、五星酒店、小朋友超多活动空间、美感和实用并存、收纳”等等是业主给到我们的关键词。
于是我们一同探索空间更多的可能性和趣味。我们选择最简单原始的材质和硬装底子去衬托生活的丰富多彩。裸露了一些墙体和梁的混凝土层，保留原始房屋的结构美感；客厅沙发背后的储物柜是用玻璃砖砌的，在阳光的反射下“波光粼粼”，玻璃砖上白色盖板上放上蒲团就是咖啡店的卡座，沙发也可以随心情随意摆放；现浇的水泥隔板有“去精致”后材质的粗犷美，龙柳在水泥圆洞里恣意生长的生命力……
进门除了蓝色大鞋柜还有一个独立的储物间，小朋友可以在圆洞观察前院，也可以在储物间平台上面一览客厅、活动区和自己的“透明悬空玻璃房”，是小朋友非常喜欢的“探险”区。平台连接着活动室，活动室的台阶延伸到玄关，可以作为换鞋凳；台阶内部是空的，在活动室里面又可以作为手工台面使用；旋转屏风和折叠门也可以让这个活动室作为独立空间去使用，不到顶的折叠门让空间在关闭状态四周透光、让空间“换气”。
可以随时分享生活的空间
我认为家不是框住我们的盒子，它是我们的内在、精神的汇总，有我们最真实的自我，是可以自由舒展、没有拘束的空间，在这里，家庭成员共度美好生活时光。因此，我们希望空间和空间之间是相互关联的，在不同空间活动的家庭成员可以相互交谈、或者感知到彼此，让人感觉空间是流通的，而不是闭塞的。
客厅和主卧之间的玻璃盒子是小朋友睡觉、玩耍的弹性空间。光线可以通过这个透明儿童房进到主卧。儿童房朝向客厅的方向有一扇可以打开的门，和客厅互动。儿童房下面空间是一面乐高墙，是孩子玩耍的地方。在这个案子里，其实并没有房间这个概念，我们用功能定义空间，不设限、没有任何规则。在自由的空间里，陪伴是最珍贵的时光。
将光线、风、植物等自然引入室内
地处一楼的先天外在环境，虽然没有明确的院子，但在设计之初我们还是希望餐厅外的自然可以和室内互动，所以将厨房敞开、餐厅外扩至阳台，用折叠门的形式把整个空间打开，和侧边固定玻璃扇形成一个L形的景观窗扇，将光线、风、植物等自然引入室内，再通过墙上整面的镜子得到双倍的视觉体验。
坐在餐厅或者咖啡吧台，可以感受春夏秋冬一年四季的光景，春天赏花，夏季吃西瓜，秋日看雨落和枫叶，寒冬堆雪人。一年四季不一样的变化，每一帧都是美好生活的景象。
弱化房间的概念 ，用功能定义空间
我们用地台的形式弱化房间的概念，主卧开间有限，但又想要满墙收纳，于是索性做了地台，地板铺上地台，显空间大的同时地台以上全是床。床尾做了一整面的柜子来满足收纳，柜体上方百叶门，下方靠近床位为了方便拿取用推拉门。
#山止川行设计##家居装修##家居##室内设计##设计美学##美好家居打造法#
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