腾讯在自己的平台上向自己的管理员投诉自己遭遇了名誉侵权。起码程序正义还是做的很好的。
现在就比较好奇审核结果了——毕竟每个数字都是公开信息，你到底打算用什么理由判定我侵权然后删除呢？
另：这就是为什么一定要有自己的平台的原因。在别人的菜园子里，你永远盖不出万丈高楼。
#腾讯#
#腾讯 TCEHY[股票]#
#微信公众号##注册制炒股就用市值风云app#
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重点回访查找供热隐患 精准发力破解遗留问题
文•图/武燕清
为了以实际行动践行以用户满意为目标的服务理念，千方百计解决用户在用热过程中遇到的痛点、堵点、难点问题，打通服务用户最后一公里，实现供热服务工作全流程精细化、高效化，自停暖以来，富泰热力公司各分公司组织人员深入上一供暖期投诉率较高以及供热运行期间不便处理存在用热遗留问题的相关供热区域和用户家中进行详细的回访和摸排，并抽调运行、技术、施工人员集体研究分析，制定出精准有效、攻坚克难的有力措施和边访、边查、边解决的实施方案，集中力量排除遗留的隐患，目前各项工作正在按计划稳步推进。
新华西街供暖分公司组织员工先后走访了艾博龙园、香槟美景、水岸人家、四合兴、医学院等39个小区，回访用户66户。“非常感谢你们，我岁数大了，特别怕冷，自从去年冬天你们给6楼加装完自动排气阀后我们家的温度就特别好。”前几天，新华西街分公司工作人员在工会宿舍回访时，1号楼2单元一位老奶奶激动地握着工作人员的手说。事情是这样的，去年冬天，这位老奶奶打电话到12345接诉即办平台反映家中有两组暖气温度偏低，分公司工作人员在接到工单后第一时间来到老人家里。由于该小区属于老旧小区，全部是上供下回大串联系统，分析可能是6楼用户没有排气造成集气所致，但6楼用户常年不在此居住，工作人员经过多方打听联系上了热用户并为其家中免费加装了一个自动排气阀，之后奶奶家的温度一直很好。
祥和小区平房区一用户去年向12345接诉即办平台反映家中一组暖气片不热，工作人员上门后了解到，该组暖气比其他暖气片温度稍微低一些，不影响正常用热，于是商定在停暖后再进行处理，今年5月初，分公司工作人员回访了该热用户，通过分析研究，决定为热用户更换这组暖气片，并将安排人员尽快上门更换。
今年停暖后，海拉尔大街供暖分公司针对上一采暖季遗留的一些用热问题组织员工逐户上门回访、排查分析原因，制定周密的解决方案，确保热用户下一采暖季正常用热。连日来，分公司员工先后走访了天骄花园、辛辛板社区、景观花园等7个小区的39户热用户，有些问题已得到解决。
“天气这么冷，别因为我们一家改造影响了大家的正常用热。”去年冬天，玉泉区辛辛板一热用户打电话至12345接诉即办平台反映家中暖气不热，工作人员接到工单第一时间上门排查，发现该热用户的房屋外墙没有保温、墙体薄，再加上屋内暖气设计不合理导致家中温度偏低，要想彻底改善需要加装暖气片，当时正值数九天，为了不影响其他热用户用热，工作人员承诺停暖后来解决，热用户表示理解。工作人员一直把这件事记心上，4月20日一大早，他们再次主动上门，在热用户的厨房窗户下面和门口窗台下面加装了两组暖气片，施工完毕已经是晚上7点多，用户很感动，多次挽留工作人员一起吃晚饭，工作人员委婉拒绝后表示：“这都是我们应该做的，热用户家暖和了，我们也开心，冬天再出现用热问题随时打电话给我们。”
“来帮我们看看暖气该怎么改造？”4月27日，海拉尔分公司员工崔程接到天骄花园商务3号楼一用户电话。去年冬天，该热用户家由于暖气设计不合理屋里温度一直很低，希望停暖后帮助重新设计改造方案，崔程、乔阔、李俊龙来到热用户家中用红外成像仪对家中的地暖管道进行了检测，发现厨房、北卧室、卫生间均未敷设地暖管，建议增加暖气片，同时为热用户设计了暖气环路、暖气片位置。热用户对公司的服务工作、工作人员的服务态度表示满意。
今年一停暖玉泉分公司就安排员工对上一采暖季投诉率较高区域的热用户进行了集中走访。
去年12月21号，玉泉分公司首站热力站失水量突然加大，工作人员迅速开始下地沟排查，在排查到文化大院南楼时发现，是东单元一楼中户家穿楼管因年久腐蚀严重导致跑水，工作人员当即联系到了该热用户，入户查看后发现，由于之前该用户在装修房屋时将穿楼管包进了订制的橱柜内，要想更换管道必须刨开一部分地面并拆除一部分橱柜才可以，一楼热用户要求楼上其他热用户共同承担恢复费用，工作人员多次协调楼上热用户未果后，只好关闭了该栋楼厨房一环暖气并给热用户留下了电话号码，待大家商量好再来为他们更换管道。“我们几家已经商量通了，麻烦你们抽时间来给换换管子。”4月23日，玉泉分公司工作人员接到了一楼热用户的电话。副所长赵雷和同事准备好工具立即来到热用户家中，泄水、拆橱柜、破地面……经过一整天的忙碌，他们克服了空间狭小、操作不便等困难，更换了4米长的两段管道，同时为热用户恢复了地面，热用户连声道谢。
近日，光明大街供暖分公司工作人员陆续对未来西、铸锻厂、园林等6个小区去冬反映不热的用户进行回访，同时根据问题成因设计出了详细的解决方案，逐户攻关破解。
铸锻厂北楼一位老奶奶家由于楼上装修时私自更改供热管道导致她家暖气不热，考虑到老奶奶年龄大，对温度的要求更高一点，一停暖，分公司工作人员就上门进行了走访，经过现场分析判断，老奶奶家的暖气管道需重新更改走向，目前分公司已经设计好了改造方案并会尽快安排工作人员上门改造。
“给您家加装一个排气阀，冬天温度还能再高一些。”5月中旬，光明分公司工作人员在园林小区走访时来到2单元一用户家中，该用户去年冬天向12345接诉即办平台反映家中温度不高，公司工作人员上门后了解到，用户家中温度已经达标，但是希望温度能再高一些，停暖后，工作人员决定为其加装一个高点排气阀。
据了解，光明分公司已将前段时间走访时排查出的问题进行了梳理、总结，对需要用户自己解决的问题给出了合理的意见建议，对需要帮忙解决的问题设计出了一户一策的解决方案，并将陆续入户进行服务。
供热服务永远在路上，不断满足热用户日益升级的供热服务需求是我们努力的方向、追求的目标。下一步，公司将继续组织引导广大员工时刻把热用户的的冷暖放在心上，在供热服务的每个环节、每个细节上精心谋划、精准发力、拓宽思路、补齐短板，推动供热服务工作不断取得新突破、新进展、新成效。
文•图/武燕清
为了以实际行动践行以用户满意为目标的服务理念，千方百计解决用户在用热过程中遇到的痛点、堵点、难点问题，打通服务用户最后一公里，实现供热服务工作全流程精细化、高效化，自停暖以来，富泰热力公司各分公司组织人员深入上一供暖期投诉率较高以及供热运行期间不便处理存在用热遗留问题的相关供热区域和用户家中进行详细的回访和摸排，并抽调运行、技术、施工人员集体研究分析，制定出精准有效、攻坚克难的有力措施和边访、边查、边解决的实施方案，集中力量排除遗留的隐患，目前各项工作正在按计划稳步推进。
新华西街供暖分公司组织员工先后走访了艾博龙园、香槟美景、水岸人家、四合兴、医学院等39个小区，回访用户66户。“非常感谢你们，我岁数大了，特别怕冷，自从去年冬天你们给6楼加装完自动排气阀后我们家的温度就特别好。”前几天，新华西街分公司工作人员在工会宿舍回访时，1号楼2单元一位老奶奶激动地握着工作人员的手说。事情是这样的，去年冬天，这位老奶奶打电话到12345接诉即办平台反映家中有两组暖气温度偏低，分公司工作人员在接到工单后第一时间来到老人家里。由于该小区属于老旧小区，全部是上供下回大串联系统，分析可能是6楼用户没有排气造成集气所致，但6楼用户常年不在此居住，工作人员经过多方打听联系上了热用户并为其家中免费加装了一个自动排气阀，之后奶奶家的温度一直很好。
祥和小区平房区一用户去年向12345接诉即办平台反映家中一组暖气片不热，工作人员上门后了解到，该组暖气比其他暖气片温度稍微低一些，不影响正常用热，于是商定在停暖后再进行处理，今年5月初，分公司工作人员回访了该热用户，通过分析研究，决定为热用户更换这组暖气片，并将安排人员尽快上门更换。
今年停暖后，海拉尔大街供暖分公司针对上一采暖季遗留的一些用热问题组织员工逐户上门回访、排查分析原因，制定周密的解决方案，确保热用户下一采暖季正常用热。连日来，分公司员工先后走访了天骄花园、辛辛板社区、景观花园等7个小区的39户热用户，有些问题已得到解决。
“天气这么冷，别因为我们一家改造影响了大家的正常用热。”去年冬天，玉泉区辛辛板一热用户打电话至12345接诉即办平台反映家中暖气不热，工作人员接到工单第一时间上门排查，发现该热用户的房屋外墙没有保温、墙体薄，再加上屋内暖气设计不合理导致家中温度偏低，要想彻底改善需要加装暖气片，当时正值数九天，为了不影响其他热用户用热，工作人员承诺停暖后来解决，热用户表示理解。工作人员一直把这件事记心上，4月20日一大早，他们再次主动上门，在热用户的厨房窗户下面和门口窗台下面加装了两组暖气片，施工完毕已经是晚上7点多，用户很感动，多次挽留工作人员一起吃晚饭，工作人员委婉拒绝后表示：“这都是我们应该做的，热用户家暖和了，我们也开心，冬天再出现用热问题随时打电话给我们。”
“来帮我们看看暖气该怎么改造？”4月27日，海拉尔分公司员工崔程接到天骄花园商务3号楼一用户电话。去年冬天，该热用户家由于暖气设计不合理屋里温度一直很低，希望停暖后帮助重新设计改造方案，崔程、乔阔、李俊龙来到热用户家中用红外成像仪对家中的地暖管道进行了检测，发现厨房、北卧室、卫生间均未敷设地暖管，建议增加暖气片，同时为热用户设计了暖气环路、暖气片位置。热用户对公司的服务工作、工作人员的服务态度表示满意。
今年一停暖玉泉分公司就安排员工对上一采暖季投诉率较高区域的热用户进行了集中走访。
去年12月21号，玉泉分公司首站热力站失水量突然加大，工作人员迅速开始下地沟排查，在排查到文化大院南楼时发现，是东单元一楼中户家穿楼管因年久腐蚀严重导致跑水，工作人员当即联系到了该热用户，入户查看后发现，由于之前该用户在装修房屋时将穿楼管包进了订制的橱柜内，要想更换管道必须刨开一部分地面并拆除一部分橱柜才可以，一楼热用户要求楼上其他热用户共同承担恢复费用，工作人员多次协调楼上热用户未果后，只好关闭了该栋楼厨房一环暖气并给热用户留下了电话号码，待大家商量好再来为他们更换管道。“我们几家已经商量通了，麻烦你们抽时间来给换换管子。”4月23日，玉泉分公司工作人员接到了一楼热用户的电话。副所长赵雷和同事准备好工具立即来到热用户家中，泄水、拆橱柜、破地面……经过一整天的忙碌，他们克服了空间狭小、操作不便等困难，更换了4米长的两段管道，同时为热用户恢复了地面，热用户连声道谢。
近日，光明大街供暖分公司工作人员陆续对未来西、铸锻厂、园林等6个小区去冬反映不热的用户进行回访，同时根据问题成因设计出了详细的解决方案，逐户攻关破解。
铸锻厂北楼一位老奶奶家由于楼上装修时私自更改供热管道导致她家暖气不热，考虑到老奶奶年龄大，对温度的要求更高一点，一停暖，分公司工作人员就上门进行了走访，经过现场分析判断，老奶奶家的暖气管道需重新更改走向，目前分公司已经设计好了改造方案并会尽快安排工作人员上门改造。
“给您家加装一个排气阀，冬天温度还能再高一些。”5月中旬，光明分公司工作人员在园林小区走访时来到2单元一用户家中，该用户去年冬天向12345接诉即办平台反映家中温度不高，公司工作人员上门后了解到，用户家中温度已经达标，但是希望温度能再高一些，停暖后，工作人员决定为其加装一个高点排气阀。
据了解，光明分公司已将前段时间走访时排查出的问题进行了梳理、总结，对需要用户自己解决的问题给出了合理的意见建议，对需要帮忙解决的问题设计出了一户一策的解决方案，并将陆续入户进行服务。
供热服务永远在路上，不断满足热用户日益升级的供热服务需求是我们努力的方向、追求的目标。下一步，公司将继续组织引导广大员工时刻把热用户的的冷暖放在心上，在供热服务的每个环节、每个细节上精心谋划、精准发力、拓宽思路、补齐短板，推动供热服务工作不断取得新突破、新进展、新成效。
#三联美食# 西北日长，苍茫云海，黄沙莽莽。
古人笔下有着大漠孤烟与长河落日的西北地区，不仅自然风貌别具一格，就连小吃也极富特色。相比于南方精致细腻的小吃，西北风俗偏爱的小吃总是那么古朴且粗犷。这里的食物江湖气息重，重米重面，主食丰富，常常是武侠电影里飒爽侠客们手上端着的美馔。
前几日翻看短纪录片《风味原产地·甘肃》，里面的陇上美食彻底征服了我这个对碳水类小吃爱得深沉的人，令我不禁想写写酿皮子、洋芋搅团、糊锅这三种经典的甘肃小吃。
每个盛夏，暑热难当之际，吃一碗清清凉凉的酿皮子祛热解馋，是当地人的不二选择。酿皮子弹口且润滑，色泽淡黄，表面常常是油亮油亮的，看起来虽平平无奇，但在制作方法上却是大有乾坤。
比较普遍的酿皮做法是先将面粉与水混合，再加入蓬灰水，和成面团。之后，在清水中反复揉搓面团，从而分离淀粉和面筋。等到淀粉在底部完全沉淀，清除表面的黄水后，再次注入蓬灰水与纯净水，调制成面浆并将之与面筋一起上锅蒸熟。
最后将蒸好放凉的一张张酿皮切成长条状，加入松软可口的面筋，配以蒜泥、油泼辣子、麻酱、陈醋等调料拌好，就可以上桌了。
甘肃的酿皮种类繁多，高担酿皮、武威酿皮、天水酿皮、安家酿皮……每个地方酿皮的制作方法大同小异，却又在细微之处有所不同。
比如其中的高担酿皮，因卖者在街头挑高担出售而得名。不同于其他酿皮，高担酿皮在蒸制时忌加食用碱，且不提取面筋。制作者往往将面和水按照1:2的比例混合，调和成面浆后直接舀入平盘进行定型。
高担酿皮成品的厚度需控制在1厘米以上，面水需融合均匀，因此定型的过程极其考验制作者的手上功夫。高担酿皮出锅时，常常被刷上一层薄薄的食用油，在防止粘连的同时，还能使其带上淡淡的芝麻油香，很是美味。
清口的酿皮子总是嚼劲十足，质地柔韧的。酿皮被热辣的红油满满地裹住，脆嫩的萝卜丝与绿豆芽带走了夏日里烦躁的气氛。酸酸爽爽的风味萦绕在甘肃人的舌尖，讲述着独属于甘肃的小吃故事。
甘肃小吃随着时代不断更迭变化，酿皮的品种也推陈出新，孕育出许多“酿皮子变种”：烙面皮、炒面皮、擀面皮。虽然严格来说，这些“酿皮子变种”属于陕西小吃，但在甘肃也颇有几分市场。它们将传统酿皮的蒸制过程与其他烹烙炒手法结合，逐渐创造出令食客熟悉却又略有不同的舌尖滋味：烙面皮味重且质地更干硬一些，炒面皮中能吃出炒菜特有的镬气，擀面皮则兼具了面的柔与筋道。
搅团在小吃界颇具盛名，根据所用主料的不同分为荞面搅团、玉米搅团与洋芋搅团。陕西特产荞面搅团，汶川擅制玉米搅团，而洋芋搅团则在陇南最为常见，尤其是武都这个盛产洋芋的地方，武都人也因此得了个“洋芋蛋客”的称号。
洋芋搅团的制作涵盖选、洗、剥、晾、揉、打、调这七道工序。首先需选择海拔较高一带的洋芋。这样的洋芋淀粉含量更高，后期捶打时也更容易发挥出淀粉独有的黏性。制作时，需先将洗净的洋芋煮熟。煮制时的水量控制讲究极多，放的水太多了容易把洋芋煮散，吃起来过于稀软；放的水少了则会将洋芋煮干，煮出的洋芋半生半熟，口感上也会变“焦”。
之后，再将煮好的洋芋放在石臼中，以木锤反复击打洋芋成泥糊状。锤击是个力气活，但又不可用力过猛。过大力地捶打会使洋芋飞溅，且打出来的泥糊粗糙，多核与颗粒，不细腻。捶打者需要耐心等到洋芋泥不粘连石臼，方可调配食用。
洋芋搅团可吃热食，也可吃冷食。前者需将洋芋放入酸菜浆水中熬煮，再按照个人喜好将酸菜浆水与油辣子混合浇汁即可食用；后者需将洋芋泥糊放凉，加入韭菜、醋汁与辣子搅拌食用。黄亮亮的洋芋上点缀着碧绿的韭菜末与红润的油辣子，色泽鲜艳，食客看后大饱眼福。
口感上，绵软的洋芋吃起来又柔又滑，味道甜中带辣，配合着以清油烹制的秘制酸菜，二者互为补充，不分彼此，成就搅团的美味传说。
“地若不爱酒，地应无酒泉。”千年前诗仙用酒泉之名歌咏酒之美味，殊不知，酒泉除了好酒还有美味的小吃——糊锅。
这里的糊锅并非指炒菜时由于火候过旺而糊了锅，而是当地以蚕豆粉皮、面筋、麻花为主料的食物。酒泉人的早点店常有糊锅的身影，虽然它的品相看起来略显粗糙，但无论男女老少，都爱在清晨坐在一家巷隅处的早餐铺，点一碗热乎乎的糊锅，将头扎在碗中美滋滋地吃起来。
在酒泉烟火气浓重的糊锅店中，你常常能见到店主架起了一口高高大大的铝制汤料锅，锅里盛着加入蚕豆粉汁勾芡的浓稠鸡汤，锅底用火不断加热以保持汤汁永远处于滚烫沸腾的状态。
调配好的汤汁会被依次加入弹软暄腾的面筋、掰成碎的大麻花还有爽滑的面皮，还有鸡肉丝、肉片等原料，再略煮上一段时间，即可出锅。
客人点了糊锅后，老板便会从大锅中迅速盛上一碗。此时，久煮不烂的主料们，吸附了满满的汤汁，泛着琥珀色的油光。酥软的面筋与香脆的麻花在口腔里交相辉映，多种主料搭配，使得糊锅的口感层次相较于主料单一的小吃更为丰富。而在口味上，糊锅略显辛辣，胡椒与姜味突出，与河南人常吃的胡辣汤有相通之处。
甘肃的小吃不以色悦人，它们的样貌总是那么质朴简单。你很难在华贵之地看到这些小吃，却能在街头巷角一一品尝花样百出的米面食材。
一口下肚后，你能感觉到的，是一种大快朵颐后的满足感与饱腹感。而这种蕴藏在小吃中的人文精神似乎也与当地人直来直往、热情豪爽的性格相契合，共同滋润着这片雄浑壮阔、浩渺无际的西北土地……
《甘肃小吃：站在碳水宝塔尖的味道》文 | 阿鼠
古人笔下有着大漠孤烟与长河落日的西北地区，不仅自然风貌别具一格，就连小吃也极富特色。相比于南方精致细腻的小吃，西北风俗偏爱的小吃总是那么古朴且粗犷。这里的食物江湖气息重，重米重面，主食丰富，常常是武侠电影里飒爽侠客们手上端着的美馔。
前几日翻看短纪录片《风味原产地·甘肃》，里面的陇上美食彻底征服了我这个对碳水类小吃爱得深沉的人，令我不禁想写写酿皮子、洋芋搅团、糊锅这三种经典的甘肃小吃。
每个盛夏，暑热难当之际，吃一碗清清凉凉的酿皮子祛热解馋，是当地人的不二选择。酿皮子弹口且润滑，色泽淡黄，表面常常是油亮油亮的，看起来虽平平无奇，但在制作方法上却是大有乾坤。
比较普遍的酿皮做法是先将面粉与水混合，再加入蓬灰水，和成面团。之后，在清水中反复揉搓面团，从而分离淀粉和面筋。等到淀粉在底部完全沉淀，清除表面的黄水后，再次注入蓬灰水与纯净水，调制成面浆并将之与面筋一起上锅蒸熟。
最后将蒸好放凉的一张张酿皮切成长条状，加入松软可口的面筋，配以蒜泥、油泼辣子、麻酱、陈醋等调料拌好，就可以上桌了。
甘肃的酿皮种类繁多，高担酿皮、武威酿皮、天水酿皮、安家酿皮……每个地方酿皮的制作方法大同小异，却又在细微之处有所不同。
比如其中的高担酿皮，因卖者在街头挑高担出售而得名。不同于其他酿皮，高担酿皮在蒸制时忌加食用碱，且不提取面筋。制作者往往将面和水按照1:2的比例混合，调和成面浆后直接舀入平盘进行定型。
高担酿皮成品的厚度需控制在1厘米以上，面水需融合均匀，因此定型的过程极其考验制作者的手上功夫。高担酿皮出锅时，常常被刷上一层薄薄的食用油，在防止粘连的同时，还能使其带上淡淡的芝麻油香，很是美味。
清口的酿皮子总是嚼劲十足，质地柔韧的。酿皮被热辣的红油满满地裹住，脆嫩的萝卜丝与绿豆芽带走了夏日里烦躁的气氛。酸酸爽爽的风味萦绕在甘肃人的舌尖，讲述着独属于甘肃的小吃故事。
甘肃小吃随着时代不断更迭变化，酿皮的品种也推陈出新，孕育出许多“酿皮子变种”：烙面皮、炒面皮、擀面皮。虽然严格来说，这些“酿皮子变种”属于陕西小吃，但在甘肃也颇有几分市场。它们将传统酿皮的蒸制过程与其他烹烙炒手法结合，逐渐创造出令食客熟悉却又略有不同的舌尖滋味：烙面皮味重且质地更干硬一些，炒面皮中能吃出炒菜特有的镬气，擀面皮则兼具了面的柔与筋道。
搅团在小吃界颇具盛名，根据所用主料的不同分为荞面搅团、玉米搅团与洋芋搅团。陕西特产荞面搅团，汶川擅制玉米搅团，而洋芋搅团则在陇南最为常见，尤其是武都这个盛产洋芋的地方，武都人也因此得了个“洋芋蛋客”的称号。
洋芋搅团的制作涵盖选、洗、剥、晾、揉、打、调这七道工序。首先需选择海拔较高一带的洋芋。这样的洋芋淀粉含量更高，后期捶打时也更容易发挥出淀粉独有的黏性。制作时，需先将洗净的洋芋煮熟。煮制时的水量控制讲究极多，放的水太多了容易把洋芋煮散，吃起来过于稀软；放的水少了则会将洋芋煮干，煮出的洋芋半生半熟，口感上也会变“焦”。
之后，再将煮好的洋芋放在石臼中，以木锤反复击打洋芋成泥糊状。锤击是个力气活，但又不可用力过猛。过大力地捶打会使洋芋飞溅，且打出来的泥糊粗糙，多核与颗粒，不细腻。捶打者需要耐心等到洋芋泥不粘连石臼，方可调配食用。
洋芋搅团可吃热食，也可吃冷食。前者需将洋芋放入酸菜浆水中熬煮，再按照个人喜好将酸菜浆水与油辣子混合浇汁即可食用；后者需将洋芋泥糊放凉，加入韭菜、醋汁与辣子搅拌食用。黄亮亮的洋芋上点缀着碧绿的韭菜末与红润的油辣子，色泽鲜艳，食客看后大饱眼福。
口感上，绵软的洋芋吃起来又柔又滑，味道甜中带辣，配合着以清油烹制的秘制酸菜，二者互为补充，不分彼此，成就搅团的美味传说。
“地若不爱酒，地应无酒泉。”千年前诗仙用酒泉之名歌咏酒之美味，殊不知，酒泉除了好酒还有美味的小吃——糊锅。
这里的糊锅并非指炒菜时由于火候过旺而糊了锅，而是当地以蚕豆粉皮、面筋、麻花为主料的食物。酒泉人的早点店常有糊锅的身影，虽然它的品相看起来略显粗糙，但无论男女老少，都爱在清晨坐在一家巷隅处的早餐铺，点一碗热乎乎的糊锅，将头扎在碗中美滋滋地吃起来。
在酒泉烟火气浓重的糊锅店中，你常常能见到店主架起了一口高高大大的铝制汤料锅，锅里盛着加入蚕豆粉汁勾芡的浓稠鸡汤，锅底用火不断加热以保持汤汁永远处于滚烫沸腾的状态。
调配好的汤汁会被依次加入弹软暄腾的面筋、掰成碎的大麻花还有爽滑的面皮，还有鸡肉丝、肉片等原料，再略煮上一段时间，即可出锅。
客人点了糊锅后，老板便会从大锅中迅速盛上一碗。此时，久煮不烂的主料们，吸附了满满的汤汁，泛着琥珀色的油光。酥软的面筋与香脆的麻花在口腔里交相辉映，多种主料搭配，使得糊锅的口感层次相较于主料单一的小吃更为丰富。而在口味上，糊锅略显辛辣，胡椒与姜味突出，与河南人常吃的胡辣汤有相通之处。
甘肃的小吃不以色悦人，它们的样貌总是那么质朴简单。你很难在华贵之地看到这些小吃，却能在街头巷角一一品尝花样百出的米面食材。
一口下肚后，你能感觉到的，是一种大快朵颐后的满足感与饱腹感。而这种蕴藏在小吃中的人文精神似乎也与当地人直来直往、热情豪爽的性格相契合，共同滋润着这片雄浑壮阔、浩渺无际的西北土地……
《甘肃小吃：站在碳水宝塔尖的味道》文 | 阿鼠
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