#江西是个好地方 ##江西之美看上饶# 【参展倒计时,走进铅山陈醋、柳木蒸笼和鹅湖窑】

今天是铅山馆参展的第4天,看过了铅山连四纸,品过了铅山河红茶,现在就让我们一起走近酸味独特的铅山陈醋、编法复杂的柳木蒸笼和精致大气的鹅湖窑。

铅山陈醋

要是说有一种铅山的酸

适合蘸饺子、拌面拌粉

是日常佐餐拌料的“神器”

那就是三百年来一直坚持纯手工酿造的

铅山陈醋


手工酿造的执着与坚守

鼎盛时期的铅山陈醋与镇江醋、山西醋齐名,而今提起铅山陈醋在铅山、上饶乃至厦门、广州、南昌、福州等地都是响当当的品牌,铅山陈醋之所以在市场上大受欢迎,这与其独特的酿造技艺和酸味醇厚的配方分不开,更与之执着坚守的传承人俞树智分不开。

铅山陈醋酿造距今已有三百余年的历史,1963年出生的俞树智是铅山陈醋第十二代传承人。1985年获江西省优质产品称号,1986年、1987年连续两年获国家轻工业部优质产品称号。

铅山陈醋酿造承袭传统精酿工艺,运用固态发酵低温陈酿后熟工艺再加上独特的配方,精选优质的大米作为主要原料,整个过程历经“蒸、酵、淋、晒、贮”五个步骤,无任何化学催化剂,完全靠生物自然发酵,使得原料的有益成份得以完好保存,再经过夏伏晒的天然酵化,去芜存菁,酿出商品的陈醋。

柳木蒸笼

打段、刨光、熨园、定型、连胚、

下直料、下横料、下篾、雕档(杉木)、

上底(竹子)、上含口.......

哪能想到一个小小的蒸笼制作技艺如此复杂

可别小看这小巧轻便的蒸笼

由于密封性好,蒸食品时不产生“回笼水”,

它蒸出的包子、馍馍格外肥大,味道特鲜,

还带有一股子木质清香

可真是个宝贝!


“蒸”出来的技艺

河口镇历史上被称为江西“四大名镇”之一,素有“八省码头”之称,先人曾用“货聚八闽川广,语杂两浙淮扬”、“舟车驰百货,茶楮走群商”来描述河口镇当年经济之发达、市场之繁荣的盛况。河口镇在历史上,曾对江西乃至江西诸省的工商业产生过广泛影响。

河口镇经济的繁荣,吸引了四面八方有传统手工艺技能的手艺人前来落脚谋生。清道光年间(1821-1850年),福建省崇安县(今武夷山市)星村,有一帮会制作柳木蒸笼的、有传统手工艺技能的人来到河口落脚谋生,有的在镇上娶妻生子,于是,制作柳木蒸笼的传统手工艺技能在河口镇传承下来了,至今已有150多年的历史。建国前,河口镇上已有七、八家生产柳木蒸笼的商家。新中国成立后的1954年,河口镇上的柳木制品业工人,组成了“铅山县油漆柳木合作社”,生产柳木蒸笼和其他柳木制品。

陈天云传承柳木蒸笼制作技艺30余年,创办了“江西省铅山县柳木蒸笼厂”,最多时有30多名工人。柳木蒸笼以柳杉,又名水杉为原材料,这种木材产自福建省崇安县(今武夷山市)一带。河口镇上生产的柳木蒸笼品种多、规格齐全,小的直径只有3寸,大的直径可达3尺3寸。产品除供应国内需求外,还出口到日本、新加坡。北京人民大会堂曾使用过河口镇生产的各种规格的柳木蒸笼。

2010年6月,铅山柳木蒸笼制作技艺被列入第三批江西省非物质文化遗产名录。

鹅湖窑

它精美大气

散发出“不食人间烟火”的独特气质

让每个经过它的人都带着几分小心去瞻仰

它年岁不小

始于唐,盛于五代、宋,衰于元、明

在它的身上,青是青、白是白、褐是褐

鲜明的色彩被陶瓷永恒定格


厚如凝脂,滋润光泽

薄如莲瓣,清净素雅

鹅湖窑前身为铅山县鹅湖镇江村窑。县志均有记载,是铅山五大名窑之一,在历史上有较大声誉,江村窑遗址为铅山县县级文物保护单位。始于唐,盛于五代、宋,衰于元、明。

江村窑址位于铅山县境东北信江南岸,鹅湖山北麓,距鹅湖镇政府东北1.5公里处的扁担山上。分上窑和下窑:上窑分布在上饶至福建的公路南侧50米处的坡岭基,山麓有一条焦溪,常年不涸,窑址文化层积厚2-3米。出土器物粗糙厚重,以青釉和褐釉为主,白釉为少量,器物底部无釉。器型多碗,盘和高足碗。有印花工艺,碗内图案为缠莲枝花纹。有匣钵单件仰烧和多件迭烧,多数为支钉烧法。次窑与下窑相距500米,属江村窑东区晚烧地段,东距鹅湖书院7000米。北距老县城永平镇10公里,南至信江1500米,俗称为“坡岭基窑”,也称“上窑”。

杨博,铅山人,陶艺家,同时也是江西鹅湖窑掌门人

江村窑是铅山县的青瓷烧造发展到五代至南宋时进入鼎盛时期,这时江西的青瓷业也达到了登峰造极的地步。这一时期铅山江村窑所生产的青瓷器皿,如罐、盏、盘、碗、杯、盅、碾子等器物,胎质细腻,上釉均匀,釉面晶莹透亮,釉色青翠滋润,制作轻巧,烧造精致。火候都在1300℃以上,体现了江村窑这一时期的烧瓷成就。

五代南唐后,江南经济迅速恢复发展,城市的繁荣,使手工业制品的工艺技术交流得到加强,社会生活的需求导致制瓷业生产的发展,铅山也不例外,先后建立了江村五代瓷窑,以满足广大城市乡民的需求。

宋代以后铅山的政治、经济、集市贸易中心转向河口镇、瓷窑也都林立在河口近郊,这更有利于铅山经济贸易的发展。

江村窑从始烧到衰落有近千年的时间,在历史上也有几个鼎盛阶段,后来由于景德镇瓷业的发展,江村窑的大部分制瓷工匠被官窑选用,加上这时其它瓷种大量出现以及景德镇窑场林立,龙泉窑青瓷盖世,这对江村窑冲击很大,最后难以维持,以致停止了它的瓷业生产。

五代时烧制灰胎青瓷和白胎白瓷。宋代创烧了著名的青白瓷,俗称“影青”。青白瓷釉层透明度高,光泽度强,釉中气泡大而疏,多用刻花装饰,线流畅、灵活;刻线深处釉厚,呈青色,釉层薄处色淡泛白,釉色和纹样互相烘托,艺术效果极佳,为(鹅湖窑)青白瓷独特成功之处。元代创制了三足青瓷香炉,并是武夷山北部青瓷的重要产地。明代只见民用粗制碗,碟和灰釉面呈浅褐色瓷两种。早期器皿多大盘,瓷壶,纹饰繁缛华丽,明晚期纹饰简洁、疏朗,器皿有高足香炉、折腰碗等。艺术性极佳,是饶信文化的重要组成部分,更是上饶地域陶瓷特色文化的历史缩影!

章馨予综合整理

盛夏,一年中最煎熬的日子。太阳丝毫不吝惜它的光热,固执而倔强地普照大地。
烈日下,学生们穿着军装站得笔直,任由汗珠从脸颊滑落。几十分钟过去了,学生们似乎站不住了,不觉晃动一下四肢。
“动,我看谁再给我动。”阳光下,谢澜无袖高腰的百褶裙衬出她姣好的身材。大框的墨镜遮住了那双黑宝石般的眼睛,波浪发上的遮阳伸缩帽格外地刺眼。
“这个女人怎么这样啊?她自己穿得这么凉快,还戴着遮阳帽。却站在那里专断蛮横,真是一点同理心也没有。”叶念祎翻了她个白眼。
“今天才第二天呀!真是令人煎熬。”师雨祺在心里暗自叫苦。
汗水湿透了玙璠的军服,强烈的日光令她不觉闭上了眼睛。当她再次睁开时,面前的世界变了,枯燥乏味的黑白两色呈现在眼前。
“我这是怎么了?”玙璠又眨了几下眼睛,军装上的绿也成了黑色,周围的一切就像老旧的黑白电视。
谭玙璠抑制不住自己的前后倾倒,虽然她很想站直却站不稳了。
“那个女生,站直。”肤色黝黑的教官指向了玙璠。
但玙璠克制不住地前倾,又拼命地稳住,不让自己跌倒。
“那个女生,你怎么回事呀?教官说话,你没听见是吧?站直不会吗?”
谢澜望着谭玙璠气不打一处来。
贺北宸站在后排,眼神久久地望着谭玙璠瘦弱娇小的身体。看着她不停地与烈阳周旋,发丝的末端都溢出了汗水。
趁教官不注意,男孩慌忙低头看了一眼手表,“还有五分钟了,玙璠,你一定要坚持住呀。”
但玙璠显然挺不过去了,她的身体摇摆得更加厉害。
“报告。”贺北宸的声音铿锵有力。
“说。”
“她中暑了,请求退队休息。”
高个子的教官走到谭玙璠的面前,玙璠面无血色,嘴唇泛白,双眸紧闭,大汗淋漓。还能撑多久呢?似乎下一秒就要倒在地上。
“去吧,带她去医疗室休息。”
“好的,谢谢了。”贺北宸走上前,搀扶着玙璠向医疗室走去。
学生这时就像是炸开了锅。“哎,那个女生是谁呀?她和贺北宸什么关系?”
“谁知道呢?我看有点意思。”
“他为什么要替她请假?这管他贺北宸什么事呀?”
“这都看不出来呀!我看,他多半是喜欢上她了吧。”
学生们趁机开始说起了闲话,“人家走了,和你们有什么关系,继续站军姿。”训练场随即又安静了下来。
谭玙璠躺在医疗室的病床上,渐渐恢复了清醒,眼前的世界不再只是黑白两色。
“你醒了?现在好点了吗?”他望向虚弱的她,眼睛如皓月般皎洁明亮。
“嗯。”她的声音低沉。
“给,把水喝了。”他为她扭开了瓶盖,将水递到了她的手里。
玙璠怏怏地接了过来,仰起修长的脖颈,水,顺着舌尖流入她干涸的嗓子。
“谢谢你。”她润了一下自己的唇,“还有,昨天,给你添麻烦了,抱歉。”
“无所谓呀,这有什么的。”
他们正说着,护士大妈走了过来:“你醒了?中暑了知不知道?”
说着,她又叹了口气:“你们现在的孩子呀,身体素质太差。光今天上午,都倒下十个了。”
女人走到谭玙璠的床边:“这么热的天,多喝点水。等会儿中午开饭了,和你们班班主任说一下,你先去打,就不要和他们排队了。”
“这……”想起谢澜凶狠的眼神,玙璠就觉得有些不现实。
“不用。你在这等我,我去。”贺北宸插了一句嘴。
“这不太好吧,你还要管班呢。谢老师要找不到你肯定会生气的。”
“哎哟,不会了,她哪有这么容易生气呀。”贺北宸辩解道。
“那不是耽误你吃饭时间吗?而且午休是要查宿的,你要是不在,怕是会连累整个宿舍的。”玙璠越想便越觉得不妥当。
“你都病了,顾不了这么多了。”他看着玙璠担心的眼神又宽慰道:“你放心,我很快的。”
护士大妈给她挂好了点滴:“那行,那你就不要自己去了,身子又那么弱。”
听到训练场解散的铃打响了,贺北宸像箭一样飞了出去。学生们此时排着长队向食堂走去。
“哎,那不是贺北宸吗?”
“怎么又是他?他不是去医疗室了吗?”
“看他跑得比兔子还快,不就吃个饭吗?至于吗?”
贺北宸却没顾及他们的脸色,他八百米赛跑的速度跑到了食堂。食堂打菜的大叔看见他,麻利地往餐盘里打了两个菜,给了他一个馒头。
“帮我打包一下,谢谢。”
大叔一脸不解地望着他:“你要打包?打包做什么?我们这不给打包。”
“我不是给自己打的,我的朋友中暑了,她现在在医疗室等着我,麻烦您通融一下。”
“他病了,”大叔的眉头皱了一下,“那也不行呀,我们食堂的饭是不能打包的。”
“怎么这样呢?就是两个塑料袋的事而已。”
“食堂有规定呀!不行就是不行。”大叔摇摇头。
“那就对不住了。”说着,北宸掂着餐盘就要走。
“哎,你干什么去,盘子不允许带出食堂。”
贺北宸却装着听不见,一溜烟的没影了。他端着餐盘在林荫路上跑,过往的学生像望着傻子一样望着他。
跑到了医疗室,他气喘吁吁,顾不得说什么,将餐盘端在玙璠面前的小桌上。
“你这就回来了,这么快。”玙璠感到有些意外。
看着桌上的盘子,玙璠开始着急了:“你怎么把食堂的盘子也带回来了?”
“没办法,”贺北宸耸了耸肩,“他又不给打包。”
“这样,要是被发现,你会挨批的。”玙璠叹了口气,“早知道这样,我就自己去了。”
“行了,玙璠,你不用担心。等会儿你吃完,我把盘子洗干净,送回去就好。”
“可是……”玙璠总是有些不安心。
“好了,你赶快吃饭吧。再不吃,饭就凉了。”说着,北宸将筷子递给了她。
玙璠望着北宸满脸的汗珠,“你跑这么快干什么?又没有人催你。”
“我,我这不是怕你饿着吗?”贺北宸不好意思地笑了。
谭玙璠拿起了馒头,刚放到嘴边,又像是想起了什么。女孩将原本不大的馒头掰了一半:“喏,没吃饭吧?一起吃吧。”
贺北宸摆了摆手,“我,我吃过了。”
“你胡说,跑这么快,你吃的哪门子饭,撒谎也不知道打个草稿。”玙璠撇了撇嘴。
“没事,玙璠。”贺北宸赶忙解释道:“你吃吧,我真不锇。”
晌午,贺北宸端着满是菜渣的餐盘向食堂走去。
只见后堂的大盆里溢满了脏兮兮的餐盘,一群大娘在费力地刷洗。他也没好意思走进去,却在洗手池前刷起盘子来。
“贺北宸!”
男孩刚拧开水笼头,就听见有人在叫他。“怎么了,”他转过身来,看见了那个他最不想见的人。
谢澜满脸怒色,夺过贺北宸手中的盘子,将它狠狠地摔在水池里。
“咣”的一声足以震耳。“我问你,你干什么去了?”谢澜的眼睛大的出奇。
“我陪同学去医疗室了,你又不是不知道。”贺北宸不屑地说道。
“然后呢?你为什么现在才回来?”谢澜咄咄逼人。
“她中暑了,我来帮她打饭。”北宸坦白道。
“她中暑了?”谢澜冷笑一声,“真是笑话,打个饭和中暑冲突吗?她自己没长腿吗?需要你帮她打饭。”
见男孩没有理会她,女人反倒变本加厉了。“还有,谁允许你把食堂的盘子带走的,你以为这是在家呀,想拿就拿……”
还没有等谢澜说完,贺北宸就按捺不住了:“这事赖我吗?谁让它这不给打包了。
再说了,我又没有偷它的盘子。我这不是给它还回来了吗?不就一个盘子吗?您至于吗?”
“这是盘子的事情吗?贺北宸,你都上高中的人了,能不能长点心。一点规矩都没有,毫无时间观念。
你在军训,你不知道吗?送完同学,你就回来呀,你还在那里陪她是吧?”
“您能少说两句吗?是,我错了,我不应该这么晚回来。但同学病了,我在诊疗室多陪她一会儿,难道不可以吗?”贺北宸有些怒了。
“你陪她?行,你陪她。那你把规则置于何地,你是不是把训练就当做儿戏?”
“没有您说的这么严重吧?”
“贺北宸,你这个孩子是越来越不像话了。
我告诉你,后面一段时间你最好乖一点,不要再给我惹麻烦。”谢澜气得咬紧了自己的唇。
“我惹麻烦?我惹什么麻烦了?我多时给您惹麻烦了?”北宸显得很激动。
谢澜望着男孩涨红的脸,也不再多说什么。
“我告诉你,我这次就饶了你。你下次要再像这样没有规矩,不打一声招呼就见不到了。
我会让你累的站不起来,我说到做到。”谢澜说完,不愿再多看男孩一眼,转身就走。
“你罚吗,反正你也没少罚,好像我怕你是的。”贺北宸嘟囔道。他叹了一口气,又将脏兮兮的盘子从水池里拿了出来。
没有钢丝球,他就用手抹去了饭菜的残渣,小心地在上面擦拭着。冲洗了两遍后,餐盘又焕然一新来了。
洗碗的大娘将餐盘都摞了起来,贺北宸走了进去。“您可以帮我放一下吗?谢谢。”
“小伙子,太客气了。盘子不需要你洗,下回你放在那里就好了。”
“那怎么能行呢?毕竟,是我将盘子带出去的,实在对不起。”
“没关系的。”大娘笑了,“小伙子,真有礼貌。”
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[微笑]今天是5月5日,星期四,农历四月初五。
[微笑]在人生旅途中要学会和懂得修正自己。如何活出自己的精彩才是我们要的生活。这种精彩就是面向阳光,不负累,不计较,不仰权贵,不俯卑微。在生活中读懂舍得,在生活中看透聚散,在生活中理解彼此,人心坦荡就好,活的舒适,过的优雅。
[微笑]我们的岁月,会有桃红柳新的景致,也会有落花流水的惆怅,有艳阳高照的开阔,也会有寒凉阴霾的困扰,有通幽的小径,也会有敞开的轩窗,正是因为触碰到四季的冷暖,才让我们感受到这真实的岁月。岁月里,对生活怀着一颗朴素的心,不刻意地迎合别人,也不做与自己无关联的梦,时光的旅途,总有你到不了的远方。我们的岁月,在百转千回后,依然美的生动。
[微笑]早上好,朋友![鲜花][鲜花][鲜花]


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