#糕能预警# 今天吃了敲好吃的肉粽[舔屏]端午节快到啦，大家备好礼盒了嘛[并不简单]今年和五芳斋合作的粽子礼盒真的一秒抓住大河的心❤
泸风礼盒
礼盒包装简约但又显档次
礼盒包含⬇️
原汤大肉粽x2
栗子猪肉粽x3
香糯蜜枣粽x3
海鸭蛋x8
绿豆冰糕x12
绿豆冰糕(牛油果味)x12
满足了爱吃甜粽和咸粽的伙伴同时还有绿豆冰糕、自家吃或送礼都很合适鸭

栗子造型的模具，我长草许久了，这款模具特别适合做黄油蛋糕。#栗子蛋糕[超话]#
家里刚好有蛋白液，这次试试做有点韧性的蛋白小蛋糕，模具不抹油，脱模时像戚风蛋糕那样按压脱模就行，脱模之后的小蛋糕表面像毛巾面，模具抹油的则脱模时更方便和光滑。#学烘焙[超话]##美食教程做法##烘焙时光##蛋糕#
这款蛋白小蛋糕参考了君之的“天使蛋糕”的配方，我按比例折算并减少糖，加了无糖纯黑咖啡粉，味道香浓，烘烤时满屋的咖啡香。#我的美食日记#

食材：

欧福蛋白液100克、细砂糖30克、低筋面粉33克、
玉米淀粉5克、无糖黑咖啡粉2克、柠檬汁2-3滴、
盐一小撮、软化黄油适量（可用可不用，抹模具用）

步骤：

1、食材及工具准备、称取。预热烤箱，185度。模具如需抹油，这一步提前抹好，用软化的黄油抹上薄薄一层即可。
2、低筋面粉、玉米淀粉、无糖黑咖啡粉混合过筛备用。
3、取一个无水无油的打蛋盆，倒入所需分量的蛋白液，加入盐，滴入柠檬汁。
4、用电动打蛋器中速开始打发，打发过程细砂糖分三次加入。
5、打发好的蛋白霜湿性发泡呈弯钩，倒入过筛的面粉，用硅胶刮刀快速翻拌至无干粉。
6、面糊装入裱花袋，收口处扭紧垂直向下挤到12连栗子蛋糕模具里；用牙签搅拌去除大气泡或者大力震几下震出大气泡。
7、烤盘送入预热好的烤箱，中下层，185度烘烤25-30分钟，时间温度可按实际烤箱情况调整。烘烤完毕取出放凉、脱模。
8、这是第二盘，模具抹油的效果。放凉后装到密封盒里保存。

端午主题首个粽子礼盒来自广州酒家。一共四种口味。今早试了绿豆肉粽和莲蓉粽。可能因为个头袖珍的缘故吧，肉粽的豆蓉极少，肉也只一点点肥丁，咬下去寡淡无味也无香，可以说吃了个寂寞。莲蓉粽存在感要强些，馅比我想象中清新低甜，不是月饼稠滑的莲蓉，整体从口感到味道无比接近碱水豆沙粽，要很努力很努力才能品出依稀莲子香。上周才吃了荔塱苏记的板栗肉粽，米软豆绵，成颗大栗子面乎乎、香喷喷。一对比伤害大啦。果然论肠粉粽子云吞面，菜市场是高地。