#朴河宣##尹启相##high kick 短腿的反击#
朴河宣的cinetown 新闻稿摘录（机翻）
当天尹启相与在《High Kick！短腿的反击》中合作的朴河宣重逢，称赞朴河宣说：“河宣当时真的很漂亮，演技也很好。现在脸怎么还是原来的样子呢？”朴河宣谦虚地回答：“像我们这样的脸是不是早老、长久的类型？”
因为有育儿中的粉丝正在收听，尹启相说：“粉丝们都结婚了，也有孩子了，心情很奇怪。”朴河宣羞涩地告白说：“我也是粉丝，God时期我是超级粉丝，现在也结婚有孩子了。小时候很流行BUDDY，我的ID是‘橘色尹启相’，还经营过‘天上天下God’的俱乐部。”尹启相说：“完全不知道。当时为什么没说呢？”朴河宣回答说：“当时很认生，因为你有很多粉丝，怕你会有负担。”
尹启相回忆说：“一提到High Kick的河宣，就会想到在篮球场上我取笑她，她很生气。当时河宣不是用泡菜打了我的脸吗？我记得河宣后半段很辛苦，那时太可怜了。”
对尹启相令人讨厌的演技赞不绝口的朴河宣说：“弹脑门真的很疼。本以为是开玩笑打，但实际上真的打了，所以生气的表情直接出现在画面上。我记得很愤怒。”
尹启相还说：“High Kick选角的时候听说河宣要出演，所以很高兴。还以为是我的对手演员，但其实是和智锡一起，真是太遗憾了。”朴河宣说：“我也有同感，角色配合很有趣。我想总有一天会再见到你的。”
尹启相将出演新剧《Kiss Six Sense》，被问到“实际上五感中哪一个最敏感？”时，尹启相回答说“实际上鼻子最敏感。”朴河宣回想起来：“High Kick的时候喷了很多香水。启相哥哥不在的时候，也会有他香水的味道，甚至可以说‘啊，启相哥哥一定来过这里’当时女性出演者们说‘有男朋友的话就把这些香水都喷上吧’。”尹启相感叹说：“十多年了还记得那个，真了不起。”
另外，尹启相还提到：“我们最后一次见面好像不是High Kick，在颁奖典礼上也见过面，去济州岛拍摄画报，在登机之前也见过面。”接着，两人笑着说：“在意外的场所也见过面。”尹启相说：“在演员协会进行健康检查时，我们素着颜穿着长袍在健康检查中心见了面。”朴河宣笑着说：“因为太憔悴了，所以想要不要打招呼，很高兴见到你。”
朴河宣的cinetown 新闻稿摘录（机翻）
当天尹启相与在《High Kick！短腿的反击》中合作的朴河宣重逢，称赞朴河宣说：“河宣当时真的很漂亮，演技也很好。现在脸怎么还是原来的样子呢？”朴河宣谦虚地回答：“像我们这样的脸是不是早老、长久的类型？”
因为有育儿中的粉丝正在收听，尹启相说：“粉丝们都结婚了，也有孩子了，心情很奇怪。”朴河宣羞涩地告白说：“我也是粉丝，God时期我是超级粉丝，现在也结婚有孩子了。小时候很流行BUDDY，我的ID是‘橘色尹启相’，还经营过‘天上天下God’的俱乐部。”尹启相说：“完全不知道。当时为什么没说呢？”朴河宣回答说：“当时很认生，因为你有很多粉丝，怕你会有负担。”
尹启相回忆说：“一提到High Kick的河宣，就会想到在篮球场上我取笑她，她很生气。当时河宣不是用泡菜打了我的脸吗？我记得河宣后半段很辛苦，那时太可怜了。”
对尹启相令人讨厌的演技赞不绝口的朴河宣说：“弹脑门真的很疼。本以为是开玩笑打，但实际上真的打了，所以生气的表情直接出现在画面上。我记得很愤怒。”
尹启相还说：“High Kick选角的时候听说河宣要出演，所以很高兴。还以为是我的对手演员，但其实是和智锡一起，真是太遗憾了。”朴河宣说：“我也有同感，角色配合很有趣。我想总有一天会再见到你的。”
尹启相将出演新剧《Kiss Six Sense》，被问到“实际上五感中哪一个最敏感？”时，尹启相回答说“实际上鼻子最敏感。”朴河宣回想起来：“High Kick的时候喷了很多香水。启相哥哥不在的时候，也会有他香水的味道，甚至可以说‘啊，启相哥哥一定来过这里’当时女性出演者们说‘有男朋友的话就把这些香水都喷上吧’。”尹启相感叹说：“十多年了还记得那个，真了不起。”
另外，尹启相还提到：“我们最后一次见面好像不是High Kick，在颁奖典礼上也见过面，去济州岛拍摄画报，在登机之前也见过面。”接着，两人笑着说：“在意外的场所也见过面。”尹启相说：“在演员协会进行健康检查时，我们素着颜穿着长袍在健康检查中心见了面。”朴河宣笑着说：“因为太憔悴了，所以想要不要打招呼，很高兴见到你。”
#三联美食# 西北日长，苍茫云海，黄沙莽莽。
古人笔下有着大漠孤烟与长河落日的西北地区，不仅自然风貌别具一格，就连小吃也极富特色。相比于南方精致细腻的小吃，西北风俗偏爱的小吃总是那么古朴且粗犷。这里的食物江湖气息重，重米重面，主食丰富，常常是武侠电影里飒爽侠客们手上端着的美馔。
前几日翻看短纪录片《风味原产地·甘肃》，里面的陇上美食彻底征服了我这个对碳水类小吃爱得深沉的人，令我不禁想写写酿皮子、洋芋搅团、糊锅这三种经典的甘肃小吃。
每个盛夏，暑热难当之际，吃一碗清清凉凉的酿皮子祛热解馋，是当地人的不二选择。酿皮子弹口且润滑，色泽淡黄，表面常常是油亮油亮的，看起来虽平平无奇，但在制作方法上却是大有乾坤。
比较普遍的酿皮做法是先将面粉与水混合，再加入蓬灰水，和成面团。之后，在清水中反复揉搓面团，从而分离淀粉和面筋。等到淀粉在底部完全沉淀，清除表面的黄水后，再次注入蓬灰水与纯净水，调制成面浆并将之与面筋一起上锅蒸熟。
最后将蒸好放凉的一张张酿皮切成长条状，加入松软可口的面筋，配以蒜泥、油泼辣子、麻酱、陈醋等调料拌好，就可以上桌了。
甘肃的酿皮种类繁多，高担酿皮、武威酿皮、天水酿皮、安家酿皮……每个地方酿皮的制作方法大同小异，却又在细微之处有所不同。
比如其中的高担酿皮，因卖者在街头挑高担出售而得名。不同于其他酿皮，高担酿皮在蒸制时忌加食用碱，且不提取面筋。制作者往往将面和水按照1:2的比例混合，调和成面浆后直接舀入平盘进行定型。
高担酿皮成品的厚度需控制在1厘米以上，面水需融合均匀，因此定型的过程极其考验制作者的手上功夫。高担酿皮出锅时，常常被刷上一层薄薄的食用油，在防止粘连的同时，还能使其带上淡淡的芝麻油香，很是美味。
清口的酿皮子总是嚼劲十足，质地柔韧的。酿皮被热辣的红油满满地裹住，脆嫩的萝卜丝与绿豆芽带走了夏日里烦躁的气氛。酸酸爽爽的风味萦绕在甘肃人的舌尖，讲述着独属于甘肃的小吃故事。
甘肃小吃随着时代不断更迭变化，酿皮的品种也推陈出新，孕育出许多“酿皮子变种”：烙面皮、炒面皮、擀面皮。虽然严格来说，这些“酿皮子变种”属于陕西小吃，但在甘肃也颇有几分市场。它们将传统酿皮的蒸制过程与其他烹烙炒手法结合，逐渐创造出令食客熟悉却又略有不同的舌尖滋味：烙面皮味重且质地更干硬一些，炒面皮中能吃出炒菜特有的镬气，擀面皮则兼具了面的柔与筋道。
搅团在小吃界颇具盛名，根据所用主料的不同分为荞面搅团、玉米搅团与洋芋搅团。陕西特产荞面搅团，汶川擅制玉米搅团，而洋芋搅团则在陇南最为常见，尤其是武都这个盛产洋芋的地方，武都人也因此得了个“洋芋蛋客”的称号。
洋芋搅团的制作涵盖选、洗、剥、晾、揉、打、调这七道工序。首先需选择海拔较高一带的洋芋。这样的洋芋淀粉含量更高，后期捶打时也更容易发挥出淀粉独有的黏性。制作时，需先将洗净的洋芋煮熟。煮制时的水量控制讲究极多，放的水太多了容易把洋芋煮散，吃起来过于稀软；放的水少了则会将洋芋煮干，煮出的洋芋半生半熟，口感上也会变“焦”。
之后，再将煮好的洋芋放在石臼中，以木锤反复击打洋芋成泥糊状。锤击是个力气活，但又不可用力过猛。过大力地捶打会使洋芋飞溅，且打出来的泥糊粗糙，多核与颗粒，不细腻。捶打者需要耐心等到洋芋泥不粘连石臼，方可调配食用。
洋芋搅团可吃热食，也可吃冷食。前者需将洋芋放入酸菜浆水中熬煮，再按照个人喜好将酸菜浆水与油辣子混合浇汁即可食用；后者需将洋芋泥糊放凉，加入韭菜、醋汁与辣子搅拌食用。黄亮亮的洋芋上点缀着碧绿的韭菜末与红润的油辣子，色泽鲜艳，食客看后大饱眼福。
口感上，绵软的洋芋吃起来又柔又滑，味道甜中带辣，配合着以清油烹制的秘制酸菜，二者互为补充，不分彼此，成就搅团的美味传说。
“地若不爱酒，地应无酒泉。”千年前诗仙用酒泉之名歌咏酒之美味，殊不知，酒泉除了好酒还有美味的小吃——糊锅。
这里的糊锅并非指炒菜时由于火候过旺而糊了锅，而是当地以蚕豆粉皮、面筋、麻花为主料的食物。酒泉人的早点店常有糊锅的身影，虽然它的品相看起来略显粗糙，但无论男女老少，都爱在清晨坐在一家巷隅处的早餐铺，点一碗热乎乎的糊锅，将头扎在碗中美滋滋地吃起来。
在酒泉烟火气浓重的糊锅店中，你常常能见到店主架起了一口高高大大的铝制汤料锅，锅里盛着加入蚕豆粉汁勾芡的浓稠鸡汤，锅底用火不断加热以保持汤汁永远处于滚烫沸腾的状态。
调配好的汤汁会被依次加入弹软暄腾的面筋、掰成碎的大麻花还有爽滑的面皮，还有鸡肉丝、肉片等原料，再略煮上一段时间，即可出锅。
客人点了糊锅后，老板便会从大锅中迅速盛上一碗。此时，久煮不烂的主料们，吸附了满满的汤汁，泛着琥珀色的油光。酥软的面筋与香脆的麻花在口腔里交相辉映，多种主料搭配，使得糊锅的口感层次相较于主料单一的小吃更为丰富。而在口味上，糊锅略显辛辣，胡椒与姜味突出，与河南人常吃的胡辣汤有相通之处。
甘肃的小吃不以色悦人，它们的样貌总是那么质朴简单。你很难在华贵之地看到这些小吃，却能在街头巷角一一品尝花样百出的米面食材。
一口下肚后，你能感觉到的，是一种大快朵颐后的满足感与饱腹感。而这种蕴藏在小吃中的人文精神似乎也与当地人直来直往、热情豪爽的性格相契合，共同滋润着这片雄浑壮阔、浩渺无际的西北土地……
《甘肃小吃：站在碳水宝塔尖的味道》文 | 阿鼠
古人笔下有着大漠孤烟与长河落日的西北地区，不仅自然风貌别具一格，就连小吃也极富特色。相比于南方精致细腻的小吃，西北风俗偏爱的小吃总是那么古朴且粗犷。这里的食物江湖气息重，重米重面，主食丰富，常常是武侠电影里飒爽侠客们手上端着的美馔。
前几日翻看短纪录片《风味原产地·甘肃》，里面的陇上美食彻底征服了我这个对碳水类小吃爱得深沉的人，令我不禁想写写酿皮子、洋芋搅团、糊锅这三种经典的甘肃小吃。
每个盛夏，暑热难当之际，吃一碗清清凉凉的酿皮子祛热解馋，是当地人的不二选择。酿皮子弹口且润滑，色泽淡黄，表面常常是油亮油亮的，看起来虽平平无奇，但在制作方法上却是大有乾坤。
比较普遍的酿皮做法是先将面粉与水混合，再加入蓬灰水，和成面团。之后，在清水中反复揉搓面团，从而分离淀粉和面筋。等到淀粉在底部完全沉淀，清除表面的黄水后，再次注入蓬灰水与纯净水，调制成面浆并将之与面筋一起上锅蒸熟。
最后将蒸好放凉的一张张酿皮切成长条状，加入松软可口的面筋，配以蒜泥、油泼辣子、麻酱、陈醋等调料拌好，就可以上桌了。
甘肃的酿皮种类繁多，高担酿皮、武威酿皮、天水酿皮、安家酿皮……每个地方酿皮的制作方法大同小异，却又在细微之处有所不同。
比如其中的高担酿皮，因卖者在街头挑高担出售而得名。不同于其他酿皮，高担酿皮在蒸制时忌加食用碱，且不提取面筋。制作者往往将面和水按照1:2的比例混合，调和成面浆后直接舀入平盘进行定型。
高担酿皮成品的厚度需控制在1厘米以上，面水需融合均匀，因此定型的过程极其考验制作者的手上功夫。高担酿皮出锅时，常常被刷上一层薄薄的食用油，在防止粘连的同时，还能使其带上淡淡的芝麻油香，很是美味。
清口的酿皮子总是嚼劲十足，质地柔韧的。酿皮被热辣的红油满满地裹住，脆嫩的萝卜丝与绿豆芽带走了夏日里烦躁的气氛。酸酸爽爽的风味萦绕在甘肃人的舌尖，讲述着独属于甘肃的小吃故事。
甘肃小吃随着时代不断更迭变化，酿皮的品种也推陈出新，孕育出许多“酿皮子变种”：烙面皮、炒面皮、擀面皮。虽然严格来说，这些“酿皮子变种”属于陕西小吃，但在甘肃也颇有几分市场。它们将传统酿皮的蒸制过程与其他烹烙炒手法结合，逐渐创造出令食客熟悉却又略有不同的舌尖滋味：烙面皮味重且质地更干硬一些，炒面皮中能吃出炒菜特有的镬气，擀面皮则兼具了面的柔与筋道。
搅团在小吃界颇具盛名，根据所用主料的不同分为荞面搅团、玉米搅团与洋芋搅团。陕西特产荞面搅团，汶川擅制玉米搅团，而洋芋搅团则在陇南最为常见，尤其是武都这个盛产洋芋的地方，武都人也因此得了个“洋芋蛋客”的称号。
洋芋搅团的制作涵盖选、洗、剥、晾、揉、打、调这七道工序。首先需选择海拔较高一带的洋芋。这样的洋芋淀粉含量更高，后期捶打时也更容易发挥出淀粉独有的黏性。制作时，需先将洗净的洋芋煮熟。煮制时的水量控制讲究极多，放的水太多了容易把洋芋煮散，吃起来过于稀软；放的水少了则会将洋芋煮干，煮出的洋芋半生半熟，口感上也会变“焦”。
之后，再将煮好的洋芋放在石臼中，以木锤反复击打洋芋成泥糊状。锤击是个力气活，但又不可用力过猛。过大力地捶打会使洋芋飞溅，且打出来的泥糊粗糙，多核与颗粒，不细腻。捶打者需要耐心等到洋芋泥不粘连石臼，方可调配食用。
洋芋搅团可吃热食，也可吃冷食。前者需将洋芋放入酸菜浆水中熬煮，再按照个人喜好将酸菜浆水与油辣子混合浇汁即可食用；后者需将洋芋泥糊放凉，加入韭菜、醋汁与辣子搅拌食用。黄亮亮的洋芋上点缀着碧绿的韭菜末与红润的油辣子，色泽鲜艳，食客看后大饱眼福。
口感上，绵软的洋芋吃起来又柔又滑，味道甜中带辣，配合着以清油烹制的秘制酸菜，二者互为补充，不分彼此，成就搅团的美味传说。
“地若不爱酒，地应无酒泉。”千年前诗仙用酒泉之名歌咏酒之美味，殊不知，酒泉除了好酒还有美味的小吃——糊锅。
这里的糊锅并非指炒菜时由于火候过旺而糊了锅，而是当地以蚕豆粉皮、面筋、麻花为主料的食物。酒泉人的早点店常有糊锅的身影，虽然它的品相看起来略显粗糙，但无论男女老少，都爱在清晨坐在一家巷隅处的早餐铺，点一碗热乎乎的糊锅，将头扎在碗中美滋滋地吃起来。
在酒泉烟火气浓重的糊锅店中，你常常能见到店主架起了一口高高大大的铝制汤料锅，锅里盛着加入蚕豆粉汁勾芡的浓稠鸡汤，锅底用火不断加热以保持汤汁永远处于滚烫沸腾的状态。
调配好的汤汁会被依次加入弹软暄腾的面筋、掰成碎的大麻花还有爽滑的面皮，还有鸡肉丝、肉片等原料，再略煮上一段时间，即可出锅。
客人点了糊锅后，老板便会从大锅中迅速盛上一碗。此时，久煮不烂的主料们，吸附了满满的汤汁，泛着琥珀色的油光。酥软的面筋与香脆的麻花在口腔里交相辉映，多种主料搭配，使得糊锅的口感层次相较于主料单一的小吃更为丰富。而在口味上，糊锅略显辛辣，胡椒与姜味突出，与河南人常吃的胡辣汤有相通之处。
甘肃的小吃不以色悦人，它们的样貌总是那么质朴简单。你很难在华贵之地看到这些小吃，却能在街头巷角一一品尝花样百出的米面食材。
一口下肚后，你能感觉到的，是一种大快朵颐后的满足感与饱腹感。而这种蕴藏在小吃中的人文精神似乎也与当地人直来直往、热情豪爽的性格相契合，共同滋润着这片雄浑壮阔、浩渺无际的西北土地……
《甘肃小吃：站在碳水宝塔尖的味道》文 | 阿鼠
#狮戬商学院##聚焦食品安全##省城事儿#生菜、油麦菜、娃娃菜、橘子、苹果、香蕉等，这些都是老百姓“菜篮子”的“常客”。“菜篮子”工程是一项民生工程，不但关系老百姓身体健康，更关乎社会稳定发展。如何保障“菜篮子”安全，是各级党委政府高度关注的大事。
近日，郑州市政府办公厅发布《郑州市深化食品安全放心工程建设攻坚行动实施方案（2022—2024年）》，实施12项行动，推动解决影响食品安全的重点难点问题。
每天，进入郑州市区138个批发市场、农贸市场，大型超市的瓜果蔬菜众多，这些菜品正常流入市场，检测把关流程到底是什么？如果抽检到不合格的菜，该如何处理？日前，记者走进农贸市场、商超等，为您揭秘郑州市民“菜篮子”背后的故事。
社会
12项行动，推动解决影响
郑州市民食品安全重点难点问题
民以食为天，食以安为先。
大河报·豫视频记者注意到，近日，郑州市政府办公厅发布《郑州市深化食品安全放心工程建设攻坚行动实施方案（2022—2024年）》，实施12项行动，推动解决影响食品安全的重点难点问题，全面提升食品安全保障水平，真正让人民群众吃得安全、吃得放心。
12项行动包括标准评价、宣传贯彻和风险监测行动，产地环境净化行动，农药兽药使用减量行动，保健食品行业专项清理整治行动，农村假冒伪劣食品治理行动，餐饮质量安全提升行动，食用农产品市场规范化建设行动，“三小”治理提升行动，网络食品“净网”行动，校园食品安全守护行动，“优质粮食工程”行动，进口食品“国门守护”行动。
随着后疫情时代的到来，不少市民把购买目光锁定在“绿色环保”的标签上。
郑州市民赵女士告诉记者，当下，更加愿意给家人购买绿色、有机、无公害的农产品，产品价格或许是很多市民关注的一个主要方向，但“菜篮子”的安全，同样也受到很多家庭的注重。
探访
每天70种蔬菜、水果等要过检测“关口”
20日早晨6时30分，郑州市纬四路农贸市场，商户们正在忙碌整理着进场的蔬菜，等待新一天的营业。此时，郑州市农产品质量检测流通中心驻守在农贸市场的农产品检测员耿旭让来到市场，开始了一天的工作。
“我们这个工作，就是早上忙，要赶在市民买菜前把工作做好，确保市民菜篮子安全。”耿旭让告诉记者。
进入化验室，耿旭让打开冰箱，将检测的药物提前准备就绪。7时许，耿旭让带着采集工具进入销售区开始采集样本。记者注意到，他第一波采集的主要是叶类蔬菜，包括芹菜、生菜、油麦菜、花菜等。
耿旭让将采集的每一种蔬菜的名称、采集商户、采集时间等都标注清楚，以便追溯。
对于抽检，商户反应如何？一名商户告诉记者，他们非常愿意配合抽检，通过抽检知道菜品是安全的，让老百姓买得更放心。
第一波采集样品之后，耿旭让回到化验室，将玻璃器皿放在电子秤上，将采集的叶菜样品剪切放入，每个器皿20克蔬菜样品，然后开始加入药物，沉淀后抽取放置在检测器皿中，最终检测结果传输到电脑中。
“每一批次样品检测大约30分钟，结果出来后自动上传到郑州市农产品质量检测流通中心，同时拷贝市场管理方，如果有不合格的，配合市场管理方下架、销毁。”耿旭让告诉记者。
7时45分，第一波检测结果出来，电脑屏幕上立即弹出多个“合格”的页面，包括样品标号、被检单位、检测品种、检测日期、检测项目、检测值等。
“每天要采集、检测三波，一共检测70个样品。”耿旭让说。
关注
“精品”蔬菜超市，并不是“免检”招牌
除了农贸市场之外，只要有蔬菜瓜果销售的商超，同样每天都要检测，销售“精品”蔬菜的商超并不是“免检”的招牌。
20日早上7时许，大河报·豫视频另一路记者来到农业路花园路口丹尼斯商场的拜特超市探访。
上午7时30分，检测员张少敏就已经到达位于花园路丹尼斯商场的拜特超市，这里地理位置特殊，周边居民集中，每天都会有很多市民来到超市采购新鲜瓜果和蔬菜。
张少敏告诉记者：超市内售卖的很多蔬菜，都需要在上架后或者包装前进行抽检，今天早上选择了32个瓜果蔬菜的样品进行检测，所有检测工作必须在超市9时开始营业前完成。
“每天，我都要自己前往超市的货架取检测样品，检测工作更是马虎不得，我们严把第一道关，也是为了让老百姓能够吃到放心蔬菜。”说着，张少敏就开始准备检测试剂和挑选超市刚刚上架的瓜果蔬菜，第一步主要工作就是要取下瓜果蔬菜的表皮和菜叶。张少敏说，我们主要检测的就是瓜果蔬菜的表皮，检测农药残留含量是否超标。
32个样品检测从早上7时30分开始，9时前结束，所有检测数据通过系统，直接上传至郑州市农产品质量检测流通中心数据库，确认无误后，会统一在官方平台上进行公示。
检测完成后，记者再次跟随张少敏来到超市的瓜果蔬菜区，张少敏告诉记者，所有的抽检样品全部合格后，会统一在电子屏幕上进行公示。
在临近9时，张少敏开始进行检测菜品和瓜果名称的整理工作，“今日，在丹尼斯抽检的32个样品，瓜果蔬菜均在安全范围，超市可以正常对外营业。”张少敏说。
市场
2021年郑州农产品速测合格率超99.6%
郑州市农产品质量检测流通中心相关负责人表示，目前，在全市建成区农产品批发市场、农贸市场和大型超市设立138个农产品质量快速检测室，派驻检测员242名，日均抽检样品5550批次左右。每天出动3辆流动检测车进行检测巡查、技术指导和纪律督导，节假日不间断。
“截至2021年12月20日，全年共抽检各类食用农产品194.0546万批次，速测合格率均在99.6%以上。全年检出不合格农产品907批次5971.67公斤，均及时填写《食用农产品快检超标结果告知单》通知市场管理者依法依规进行销毁或无害化处理。”该负责人表示。
记者梳理发现，大家最为关注的蔬菜全年抽检超过153万批次，抽检合格率99.47%；水果全面抽检超过2.5万批次，只有1批次不合格，食用菌和茶叶检测合格率100%。蔬菜、水果、豆芽等全年超标批次共计907批次。其中，因蔬菜抽检基数最大，超标811批次，占据最高。
“我们每日快检结果在市场显著位置的LED显示屏滚动播出并进行公示，提醒市民安全消费，保证市民舌尖上的安全。”该负责人表示。
近日，郑州市政府办公厅发布《郑州市深化食品安全放心工程建设攻坚行动实施方案（2022—2024年）》，实施12项行动，推动解决影响食品安全的重点难点问题。
每天，进入郑州市区138个批发市场、农贸市场，大型超市的瓜果蔬菜众多，这些菜品正常流入市场，检测把关流程到底是什么？如果抽检到不合格的菜，该如何处理？日前，记者走进农贸市场、商超等，为您揭秘郑州市民“菜篮子”背后的故事。
社会
12项行动，推动解决影响
郑州市民食品安全重点难点问题
民以食为天，食以安为先。
大河报·豫视频记者注意到，近日，郑州市政府办公厅发布《郑州市深化食品安全放心工程建设攻坚行动实施方案（2022—2024年）》，实施12项行动，推动解决影响食品安全的重点难点问题，全面提升食品安全保障水平，真正让人民群众吃得安全、吃得放心。
12项行动包括标准评价、宣传贯彻和风险监测行动，产地环境净化行动，农药兽药使用减量行动，保健食品行业专项清理整治行动，农村假冒伪劣食品治理行动，餐饮质量安全提升行动，食用农产品市场规范化建设行动，“三小”治理提升行动，网络食品“净网”行动，校园食品安全守护行动，“优质粮食工程”行动，进口食品“国门守护”行动。
随着后疫情时代的到来，不少市民把购买目光锁定在“绿色环保”的标签上。
郑州市民赵女士告诉记者，当下，更加愿意给家人购买绿色、有机、无公害的农产品，产品价格或许是很多市民关注的一个主要方向，但“菜篮子”的安全，同样也受到很多家庭的注重。
探访
每天70种蔬菜、水果等要过检测“关口”
20日早晨6时30分，郑州市纬四路农贸市场，商户们正在忙碌整理着进场的蔬菜，等待新一天的营业。此时，郑州市农产品质量检测流通中心驻守在农贸市场的农产品检测员耿旭让来到市场，开始了一天的工作。
“我们这个工作，就是早上忙，要赶在市民买菜前把工作做好，确保市民菜篮子安全。”耿旭让告诉记者。
进入化验室，耿旭让打开冰箱，将检测的药物提前准备就绪。7时许，耿旭让带着采集工具进入销售区开始采集样本。记者注意到，他第一波采集的主要是叶类蔬菜，包括芹菜、生菜、油麦菜、花菜等。
耿旭让将采集的每一种蔬菜的名称、采集商户、采集时间等都标注清楚，以便追溯。
对于抽检，商户反应如何？一名商户告诉记者，他们非常愿意配合抽检，通过抽检知道菜品是安全的，让老百姓买得更放心。
第一波采集样品之后，耿旭让回到化验室，将玻璃器皿放在电子秤上，将采集的叶菜样品剪切放入，每个器皿20克蔬菜样品，然后开始加入药物，沉淀后抽取放置在检测器皿中，最终检测结果传输到电脑中。
“每一批次样品检测大约30分钟，结果出来后自动上传到郑州市农产品质量检测流通中心，同时拷贝市场管理方，如果有不合格的，配合市场管理方下架、销毁。”耿旭让告诉记者。
7时45分，第一波检测结果出来，电脑屏幕上立即弹出多个“合格”的页面，包括样品标号、被检单位、检测品种、检测日期、检测项目、检测值等。
“每天要采集、检测三波，一共检测70个样品。”耿旭让说。
关注
“精品”蔬菜超市，并不是“免检”招牌
除了农贸市场之外，只要有蔬菜瓜果销售的商超，同样每天都要检测，销售“精品”蔬菜的商超并不是“免检”的招牌。
20日早上7时许，大河报·豫视频另一路记者来到农业路花园路口丹尼斯商场的拜特超市探访。
上午7时30分，检测员张少敏就已经到达位于花园路丹尼斯商场的拜特超市，这里地理位置特殊，周边居民集中，每天都会有很多市民来到超市采购新鲜瓜果和蔬菜。
张少敏告诉记者：超市内售卖的很多蔬菜，都需要在上架后或者包装前进行抽检，今天早上选择了32个瓜果蔬菜的样品进行检测，所有检测工作必须在超市9时开始营业前完成。
“每天，我都要自己前往超市的货架取检测样品，检测工作更是马虎不得，我们严把第一道关，也是为了让老百姓能够吃到放心蔬菜。”说着，张少敏就开始准备检测试剂和挑选超市刚刚上架的瓜果蔬菜，第一步主要工作就是要取下瓜果蔬菜的表皮和菜叶。张少敏说，我们主要检测的就是瓜果蔬菜的表皮，检测农药残留含量是否超标。
32个样品检测从早上7时30分开始，9时前结束，所有检测数据通过系统，直接上传至郑州市农产品质量检测流通中心数据库，确认无误后，会统一在官方平台上进行公示。
检测完成后，记者再次跟随张少敏来到超市的瓜果蔬菜区，张少敏告诉记者，所有的抽检样品全部合格后，会统一在电子屏幕上进行公示。
在临近9时，张少敏开始进行检测菜品和瓜果名称的整理工作，“今日，在丹尼斯抽检的32个样品，瓜果蔬菜均在安全范围，超市可以正常对外营业。”张少敏说。
市场
2021年郑州农产品速测合格率超99.6%
郑州市农产品质量检测流通中心相关负责人表示，目前，在全市建成区农产品批发市场、农贸市场和大型超市设立138个农产品质量快速检测室，派驻检测员242名，日均抽检样品5550批次左右。每天出动3辆流动检测车进行检测巡查、技术指导和纪律督导，节假日不间断。
“截至2021年12月20日，全年共抽检各类食用农产品194.0546万批次，速测合格率均在99.6%以上。全年检出不合格农产品907批次5971.67公斤，均及时填写《食用农产品快检超标结果告知单》通知市场管理者依法依规进行销毁或无害化处理。”该负责人表示。
记者梳理发现，大家最为关注的蔬菜全年抽检超过153万批次，抽检合格率99.47%；水果全面抽检超过2.5万批次，只有1批次不合格，食用菌和茶叶检测合格率100%。蔬菜、水果、豆芽等全年超标批次共计907批次。其中，因蔬菜抽检基数最大，超标811批次，占据最高。
“我们每日快检结果在市场显著位置的LED显示屏滚动播出并进行公示，提醒市民安全消费，保证市民舌尖上的安全。”该负责人表示。
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