【#中国现制咖啡市场规模达89.7亿元#，90后女性为核心用户】5月31日，美团美食联合咖门发布《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增加26.40亿元，增长41.71%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。在消费群体方面，90后女性为核心用户。

据了解，目前中国#现制咖啡# 消费市场的服务形式包括连锁咖啡馆、非连锁咖啡馆和餐饮店里的咖啡消费、饮品店里的咖啡消费、便利店咖啡、自助咖啡机等。2021年，中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的7.94%，而2013年该比例为3.65%。

美团线上数据显示，截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家。2021年，美团餐饮外卖的小众品类订单量中，众多细分品类爆发式增长。其中，咖啡品类订单量同比增长178.7%，远超茶饮、中式糕点、螺蛳粉、卤味小吃等品类。

根据分析，目前现制咖啡主流消费群体为90后女性。现制咖啡消费群体的男女比例为3比7，90后为现制咖啡核心用户，占比为50%，近两年有小幅下滑趋势。80后及未成年群体，近两年有小幅上涨趋势。

就价格段而言，目前现制咖啡市场可分为三档：40元以上的精品咖啡市场，20-40元的日常咖啡市场，20元以下的下沉市场。从人均消费规模来看，20-40元价格段的门店占据主导地位，且近3年门店数占比不断提升，从2020年的不到50%提升到2022年的近70%。由于疫情影响以及咖啡消费日常化，40-60元价格段门店数有所回落，降幅接近60%。

报告还预测了现制咖啡的市场趋势，咖啡高端、精英的标签正在被打破，“好咖啡不应该那么贵”，“咖啡走入日常”，已经成为共识。果咖赛道崛起，水果成为咖啡的风味引导，新茶饮的水果研发思路被借鉴到咖啡领域，以便让更多人愿意尝试咖啡。

#次食纪# #咖啡手记#
【盒咖啡】
咖啡真是来钱行业，各行各业都要来分羹了。

盒马在与其他咖啡品牌联名之后，终于也出了自己的咖啡品牌——盒咖啡。取谐音喝咖啡。是条状咖啡液，选用云南豆，厌氧发酵处理，浅度烘焙。饮用方法没啥创意，就是倒入水或奶里搅拌。

口味有三种：西达摩、危地马拉和云南。三种其实都不大喜欢，矬子里拔将军选了再支持一把国产咖啡。结果也不怎么令人满意。

每次在咖啡馆喝到云南咖啡的时候，咖啡师都要善意的提醒我一下：你别跟别的比，你要跟云南的比。

听说新店开业，过来看看。咖啡测评就不写了，聊聊咖啡这个行业吧。
​从2015年我做咖啡，最开始做mark咖啡店在高中附近。2020年做CEO咖啡，主打创业商业空间。今年做空容茶食，主卖茶食带着咖啡。三次不同定位其实就是个体创业者认清现实，顺势而为的选择。
​现在咖啡市场的火爆，尤其是瑞幸财报公布。这不是代表咖啡产品本身行，是代表连锁咖啡品牌供应链和管理以及营销的优势。如果个体创业者非要做这个行业，只能弄个30平米的店，老板自己干外加一个兼职。其它形式都不建议。 https://t.cn/z8AbrZn