初夏，再遇南昌美丽休闲乡村（一）
首夏犹清和，芳草亦未歇。
南昌乡村的初夏，花季仍在，第一批果实也挂满了枝头。
经历了一个静谧的春天，一切美好都在这个初夏流动起来，期待着与你“乡约”。
南昌初夏美丽休闲乡村游精品景点线路一：凤凰山庄——凤凰沟——岭前生态园——黄马乡罗渡村——绿藤休闲小镇——三江镇后万古村落
凤凰山庄以“体验农耕文化，找回童年记忆”为主题，由“机动游乐区、水上娱乐区、蔬果采摘、农耕体验区、亲子乐园区、研学实践区、素质拓展区、动物表演区”等八大主题游乐区和“国学文化长廊、农耕文化长廊、三风文化长廊”等三大文化主题区组成。园区曾荣获全国休闲农业和乡村旅游五星级企业、国家AAA级景区、江西省4A级乡村旅游点、江西省休闲农业示范点、江西省生态文明示范基地等荣誉。
休闲特色：
科普教育：科普苗木知识、认知蔬菜瓜果、弘扬三风文化。
观光休闲：摩天轮、碰碰车、竹林迷宫、垂钓台、混水摸鱼。
农事体验：踩水车、打谷石、磨豆腐、酿米酒、烧土灶、爆米花、推独轮车、春插、秋种、挖红薯、刨土豆、农家土灶。
乡村美食：红烧土猪肉、啤酒烧土鸭、红烧甲鱼、砂砵土鸡汤、农家薯粉条、菜坛子、锅巴粥。
门票：60元/人
其它：
①人均消费：88元
②适宜时间：3月--11月
③住宿条件：拥有能同时容纳近300人住宿的客房
Tips：
①周边景点情况：凤凰沟、凤凰度假村、相国故里、三江后万村、罗渡莲花、昌南之巅等 。
②行车及交通路线和示意图：
公交车：158路到梁西下、128路到凤凰山庄下即可。
自驾导航凤凰山庄即可。
③地址：江西省南昌县向塘镇蓝园大道口
联系电话：
13767029992 0791-85771999
凤凰沟位于南昌县黄马乡，占地面积8平方公里，分为南北两园，北园主要是以观赏植物为主，南园是以农业、瓜果采摘为主。凤凰沟是国家AAAA级旅游景区、中国美丽田园、全国中小学生研学实践教育基地、全国十佳休闲农庄、全国休闲农业与乡村旅游五星级园区、全国休闲农业与乡村旅游示范点、全国科普教育基地、全国新型职业农民培育示范基地、江西省5A级乡村旅游点，也是江西省农业科技示范园、江西省优秀新旅游景区、江西省首批中小学生研学实践教育基地、江西省摄影家协会创作基地。
休闲特色：
田园景观：凤凰沟樱花谷占地面积600余亩，主要种植有多个樱花品种，每年花期二月至四月，形成凤凰沟万米樱花隧道、茶海樱田、水景樱花的独特景观。凤凰沟樱花谷被国家农业农村部评定为“中国美丽田园”。享有“中国美丽田园”称号的茶海景观，茶海占地面积2100余亩，连绵不绝、一望无垠。百果园占地800亩，主要种植有柿子、柚子、南方早熟梨、桔子等10余款水果。
科普教育：凤凰沟地震体验馆、茶文化博览馆、蚕桑丝绸博览馆等。
农事体验：采茶、炒茶体验。
乡村美食：特色菜类(桑叶宴)、主食类(桑叶面、桑叶馒头、桑叶年糕)、甜点类(桑叶桃酥、桑堪糕、桑果脯)、酒水饮料类(果桑汁、桑堪膏、桑堪酒、桑堪冰酒)、茶类(桑叶茶)等。
门票：50元/人
其它：
①人均消费：110元/人
②适宜时间：3--11月（5月底-6月绣球花、百日菊观赏及水蜜桃采摘；6月-7月翠冠梨采摘；7月-9月葡萄、火龙果采摘）
③住宿条件：准四星标准客房
Tips：
①周边景点情况：凤凰山庄、白虎岭
②行车及交通路线和示意图：
自驾：导航“凤凰沟风景区”
公交：昌南客运站乘坐128路 6:00起发车到凤凰沟（返程凤凰沟最晚时间18:30）
③地址：南昌县黄马乡凤凰沟景区
联系电话：400-9633-188
岭前生态园座落于美丽的黄马乡岭前村，是一家集吃喝玩乐一条龙服务的休闲农庄，一期占地面积360亩。农庄有散发的清香小木屋，有悠长石子路，有山水相依的美丽风光，让游客真正体验归园田居之感。2018年农庄被评为江西省四星级农家乐。
休闲特色：
岭前生态园有四大特色：“奇”一树多果自然奇观！1棵树同时长出14种水果的自然奇观，且果味截然不同，独具特色，游客常常驻足感叹从未见过此种长法；“全”园内种植近五十种水果，全年都可以在园区采摘到水果；“香”特色柴火灶盐煲鸡、叫花鸡、切糕米糊羹等，传承乡村遗失的味道；“趣”园区有绳锁逃脱、穿越吊桥、同心鼓等三十多种体验项目，每一项目都有趣又精彩。
乡村美食：柴火灶盐煲鸡、酱香猪蹄花、切糕米糊羹等。
门票：55/68/99/138/188元套餐
其它：
①人均消费：55-188元/人
②适宜时间：3-11月（5月底桃子采摘，7月莲蓬、西瓜采摘，8-9月火龙果、无花果采摘）
③住宿条件：就近安排客栈宾馆给游客入住
Tips：
①周边景点情况：国家4A级景区凤凰沟
②行车及交通路线和示意图：直接导航 岭前生态园即可
③地址：南昌县黄马乡岭前村张家
联系电话：18079100270
中国美丽休闲乡村——黄马乡罗渡村，北靠青山翠绿的白虎岭，南临抚河故道，依山傍水，环境秀美。罗渡村利用得天独厚的自然风光和毗邻凤凰沟的独特优势，快速发展旅游业，形成了集登山运动、垂钓休闲、赏荷采莲、吃农家饭、住民宿等元素为一体的乡村休闲旅游特色产业链，先后被评为中国美丽休闲乡村、国家森林乡村、江西省文明村。
休闲特色：
田园景观：海拔188.6米的白虎岭集雄、幽、秀、美于一体，素有“昌南之巅”的美誉。登山游客沿途既可看到架裟岩、吼烟石等“虎岭八景”，又可登顶远望，尽赏抚河两岸美景和广袤田园风光。村域内水域星罗密布，200多亩水域的抚河航道穿村而过，赏心悦目。
民俗文化：渔、樵、耕、读文化小广场，建设了家风路、社风苑、民风廊和三勤文化园
观光休闲：走进村子，郁郁葱葱的绿化，风格别致的篱笆，干净整洁的农家小舍，一路不同的田园景致，不单调，也不会重复，漫步乡村小道，换一种呼吸，换一份心情。浮生偷闲，与自然亲密接触，妙不可言。
农事体验：莲蓬采摘
乡村美食：银耳莲子羹
门票：无
其它：
①人均消费：50-100元/人
②适宜时间：3 - 11月（6至10月可采摘莲蓬）
Tips：
①周边景点情况：凤凰沟、白虎岭、岭前生态园、绿腾休闲小镇等
②行车及交通路线和示意图：南昌公交C64直达或自驾
③地址：南昌县黄马乡罗渡村
联系电话：13767106811
绿腾休闲小镇坐落于南昌县黄马乡华标村，园区四季蔬果飘香，景色宜人。小镇有20座空中有机生态现代观光农业体验大棚、400亩有机鱼垂钓场、600㎡的中大型旅游餐厅、3300㎡的大型户外活动拓展广场、31座农家柴火灶（含烧烤灶）、300亩有机禽养殖园、150亩炎陵黄桃岛等，盛产台湾小玉西瓜、台湾嘉玉香瓜、台湾水果黄瓜、台湾玉女番茄、台湾奶油草莓等特色果蔬，土鸡、土鸭、土蛋、源头活水鱼等鲜活家禽和水产。园区先后荣获“江西省现代农业示范园”、“南昌市现代农业示范园”、“南昌市现代农业产业化龙头企业”、“南昌市乡村旅游点”等荣誉。
休闲特色：
园区适宜亲子游、敬老游、研学游、拓展游、美食游、周末休闲度假，农耕体验、采摘体验、垂钓体验、养殖体验、烧烤体验、土灶体验以及大型团队活动等。
科普教育：有多间科普教育综合功能室和研学DIY教室。
乡村美食：绿腾土鸡汤、绿腾水煮鱼、绿腾石膏点浆豆腐、荞头米果、家乡腌菜等。
门票：30元/张（用餐免门票）
其它：
①人均消费：50-150元/人
②适宜时间：3 - 11月（5至6月可采摘小番茄、黄桃、西瓜）
③住宿条件：园区内可露营（收费）
Tips：
①周边景点情况：凤凰沟，千年古镇三江镇
②行车及交通路线和示意图：
公交车线路：127路(老佛山客运站) 6:00起发车，直达三江镇客运站（招呼站）下车，步行经过“秀挹大桥”看见“绿腾休闲小镇”路牌后，右转1000米即到即到；
自驾：导航江西绿藤休闲小镇。
③地址：南昌县黄马乡华标村
联系电话：0791-85102019 13652704663
三江后万古村位于有着“秀挹三江”之称的南昌县三江镇境内，古村落已经形成了“六景三基地两车间”的整体格局，六景为：腌菜博物馆、劳模创新工作室、书画院、养心斋、燕庐、小隐居；三基地为：汗塘农村电商扶贫基地、科研基地、蔬菜种植基地；两车间为：就业扶贫车间、古法腌制车间。古村景区定位于“非物质文化遗产展示区，农耕文化体验区，古村观光旅游景区，民俗风情村落片区，都市养身乡村度假社区”等功能于一体的大型传统文化休闲景区。
休闲特色：
民俗文化：腌菜文化，建有腌菜博物馆。
观光休闲：古村观光、非物质文化遗产手工艺体验、休闲垂钓、果蔬采摘、农家乐、中国风民宿等等。
乡村美食：三江牛杂粉、三江萝卜腌菜（非物质文化遗产）、三江马蹄养生汤等。
门票：免门票
其它：
①人均消费：50-100元/人
②适宜时间：3 - 11月
Tips：
①周边景点情况：邻近4A景区凤凰沟景区5公里，距离绿腾休闲小镇1公里。
②行车及交通路线和示意图：
公交车线路：
（1）自驾
导航：三江后万古村落
（2）公交车线路
南昌市区在老福山坐127路公交直达三江镇，步行1000米到达后万古村景区大门口。
③地址：南昌市南昌县三江镇后万村
联系电话：13870689398
温馨提示
出行前请事先电话咨询
并做好个人防护措施哦
首夏犹清和，芳草亦未歇。
南昌乡村的初夏，花季仍在，第一批果实也挂满了枝头。
经历了一个静谧的春天，一切美好都在这个初夏流动起来，期待着与你“乡约”。
南昌初夏美丽休闲乡村游精品景点线路一：凤凰山庄——凤凰沟——岭前生态园——黄马乡罗渡村——绿藤休闲小镇——三江镇后万古村落
凤凰山庄以“体验农耕文化，找回童年记忆”为主题，由“机动游乐区、水上娱乐区、蔬果采摘、农耕体验区、亲子乐园区、研学实践区、素质拓展区、动物表演区”等八大主题游乐区和“国学文化长廊、农耕文化长廊、三风文化长廊”等三大文化主题区组成。园区曾荣获全国休闲农业和乡村旅游五星级企业、国家AAA级景区、江西省4A级乡村旅游点、江西省休闲农业示范点、江西省生态文明示范基地等荣誉。
休闲特色：
科普教育：科普苗木知识、认知蔬菜瓜果、弘扬三风文化。
观光休闲：摩天轮、碰碰车、竹林迷宫、垂钓台、混水摸鱼。
农事体验：踩水车、打谷石、磨豆腐、酿米酒、烧土灶、爆米花、推独轮车、春插、秋种、挖红薯、刨土豆、农家土灶。
乡村美食：红烧土猪肉、啤酒烧土鸭、红烧甲鱼、砂砵土鸡汤、农家薯粉条、菜坛子、锅巴粥。
门票：60元/人
其它：
①人均消费：88元
②适宜时间：3月--11月
③住宿条件：拥有能同时容纳近300人住宿的客房
Tips：
①周边景点情况：凤凰沟、凤凰度假村、相国故里、三江后万村、罗渡莲花、昌南之巅等 。
②行车及交通路线和示意图：
公交车：158路到梁西下、128路到凤凰山庄下即可。
自驾导航凤凰山庄即可。
③地址：江西省南昌县向塘镇蓝园大道口
联系电话：
13767029992 0791-85771999
凤凰沟位于南昌县黄马乡，占地面积8平方公里，分为南北两园，北园主要是以观赏植物为主，南园是以农业、瓜果采摘为主。凤凰沟是国家AAAA级旅游景区、中国美丽田园、全国中小学生研学实践教育基地、全国十佳休闲农庄、全国休闲农业与乡村旅游五星级园区、全国休闲农业与乡村旅游示范点、全国科普教育基地、全国新型职业农民培育示范基地、江西省5A级乡村旅游点，也是江西省农业科技示范园、江西省优秀新旅游景区、江西省首批中小学生研学实践教育基地、江西省摄影家协会创作基地。
休闲特色：
田园景观：凤凰沟樱花谷占地面积600余亩，主要种植有多个樱花品种，每年花期二月至四月，形成凤凰沟万米樱花隧道、茶海樱田、水景樱花的独特景观。凤凰沟樱花谷被国家农业农村部评定为“中国美丽田园”。享有“中国美丽田园”称号的茶海景观，茶海占地面积2100余亩，连绵不绝、一望无垠。百果园占地800亩，主要种植有柿子、柚子、南方早熟梨、桔子等10余款水果。
科普教育：凤凰沟地震体验馆、茶文化博览馆、蚕桑丝绸博览馆等。
农事体验：采茶、炒茶体验。
乡村美食：特色菜类(桑叶宴)、主食类(桑叶面、桑叶馒头、桑叶年糕)、甜点类(桑叶桃酥、桑堪糕、桑果脯)、酒水饮料类(果桑汁、桑堪膏、桑堪酒、桑堪冰酒)、茶类(桑叶茶)等。
门票：50元/人
其它：
①人均消费：110元/人
②适宜时间：3--11月（5月底-6月绣球花、百日菊观赏及水蜜桃采摘；6月-7月翠冠梨采摘；7月-9月葡萄、火龙果采摘）
③住宿条件：准四星标准客房
Tips：
①周边景点情况：凤凰山庄、白虎岭
②行车及交通路线和示意图：
自驾：导航“凤凰沟风景区”
公交：昌南客运站乘坐128路 6:00起发车到凤凰沟（返程凤凰沟最晚时间18:30）
③地址：南昌县黄马乡凤凰沟景区
联系电话：400-9633-188
岭前生态园座落于美丽的黄马乡岭前村，是一家集吃喝玩乐一条龙服务的休闲农庄，一期占地面积360亩。农庄有散发的清香小木屋，有悠长石子路，有山水相依的美丽风光，让游客真正体验归园田居之感。2018年农庄被评为江西省四星级农家乐。
休闲特色：
岭前生态园有四大特色：“奇”一树多果自然奇观！1棵树同时长出14种水果的自然奇观，且果味截然不同，独具特色，游客常常驻足感叹从未见过此种长法；“全”园内种植近五十种水果，全年都可以在园区采摘到水果；“香”特色柴火灶盐煲鸡、叫花鸡、切糕米糊羹等，传承乡村遗失的味道；“趣”园区有绳锁逃脱、穿越吊桥、同心鼓等三十多种体验项目，每一项目都有趣又精彩。
乡村美食：柴火灶盐煲鸡、酱香猪蹄花、切糕米糊羹等。
门票：55/68/99/138/188元套餐
其它：
①人均消费：55-188元/人
②适宜时间：3-11月（5月底桃子采摘，7月莲蓬、西瓜采摘，8-9月火龙果、无花果采摘）
③住宿条件：就近安排客栈宾馆给游客入住
Tips：
①周边景点情况：国家4A级景区凤凰沟
②行车及交通路线和示意图：直接导航 岭前生态园即可
③地址：南昌县黄马乡岭前村张家
联系电话：18079100270
中国美丽休闲乡村——黄马乡罗渡村，北靠青山翠绿的白虎岭，南临抚河故道，依山傍水，环境秀美。罗渡村利用得天独厚的自然风光和毗邻凤凰沟的独特优势，快速发展旅游业，形成了集登山运动、垂钓休闲、赏荷采莲、吃农家饭、住民宿等元素为一体的乡村休闲旅游特色产业链，先后被评为中国美丽休闲乡村、国家森林乡村、江西省文明村。
休闲特色：
田园景观：海拔188.6米的白虎岭集雄、幽、秀、美于一体，素有“昌南之巅”的美誉。登山游客沿途既可看到架裟岩、吼烟石等“虎岭八景”，又可登顶远望，尽赏抚河两岸美景和广袤田园风光。村域内水域星罗密布，200多亩水域的抚河航道穿村而过，赏心悦目。
民俗文化：渔、樵、耕、读文化小广场，建设了家风路、社风苑、民风廊和三勤文化园
观光休闲：走进村子，郁郁葱葱的绿化，风格别致的篱笆，干净整洁的农家小舍，一路不同的田园景致，不单调，也不会重复，漫步乡村小道，换一种呼吸，换一份心情。浮生偷闲，与自然亲密接触，妙不可言。
农事体验：莲蓬采摘
乡村美食：银耳莲子羹
门票：无
其它：
①人均消费：50-100元/人
②适宜时间：3 - 11月（6至10月可采摘莲蓬）
Tips：
①周边景点情况：凤凰沟、白虎岭、岭前生态园、绿腾休闲小镇等
②行车及交通路线和示意图：南昌公交C64直达或自驾
③地址：南昌县黄马乡罗渡村
联系电话：13767106811
绿腾休闲小镇坐落于南昌县黄马乡华标村，园区四季蔬果飘香，景色宜人。小镇有20座空中有机生态现代观光农业体验大棚、400亩有机鱼垂钓场、600㎡的中大型旅游餐厅、3300㎡的大型户外活动拓展广场、31座农家柴火灶（含烧烤灶）、300亩有机禽养殖园、150亩炎陵黄桃岛等，盛产台湾小玉西瓜、台湾嘉玉香瓜、台湾水果黄瓜、台湾玉女番茄、台湾奶油草莓等特色果蔬，土鸡、土鸭、土蛋、源头活水鱼等鲜活家禽和水产。园区先后荣获“江西省现代农业示范园”、“南昌市现代农业示范园”、“南昌市现代农业产业化龙头企业”、“南昌市乡村旅游点”等荣誉。
休闲特色：
园区适宜亲子游、敬老游、研学游、拓展游、美食游、周末休闲度假，农耕体验、采摘体验、垂钓体验、养殖体验、烧烤体验、土灶体验以及大型团队活动等。
科普教育：有多间科普教育综合功能室和研学DIY教室。
乡村美食：绿腾土鸡汤、绿腾水煮鱼、绿腾石膏点浆豆腐、荞头米果、家乡腌菜等。
门票：30元/张（用餐免门票）
其它：
①人均消费：50-150元/人
②适宜时间：3 - 11月（5至6月可采摘小番茄、黄桃、西瓜）
③住宿条件：园区内可露营（收费）
Tips：
①周边景点情况：凤凰沟，千年古镇三江镇
②行车及交通路线和示意图：
公交车线路：127路(老佛山客运站) 6:00起发车，直达三江镇客运站（招呼站）下车，步行经过“秀挹大桥”看见“绿腾休闲小镇”路牌后，右转1000米即到即到；
自驾：导航江西绿藤休闲小镇。
③地址：南昌县黄马乡华标村
联系电话：0791-85102019 13652704663
三江后万古村位于有着“秀挹三江”之称的南昌县三江镇境内，古村落已经形成了“六景三基地两车间”的整体格局，六景为：腌菜博物馆、劳模创新工作室、书画院、养心斋、燕庐、小隐居；三基地为：汗塘农村电商扶贫基地、科研基地、蔬菜种植基地；两车间为：就业扶贫车间、古法腌制车间。古村景区定位于“非物质文化遗产展示区，农耕文化体验区，古村观光旅游景区，民俗风情村落片区，都市养身乡村度假社区”等功能于一体的大型传统文化休闲景区。
休闲特色：
民俗文化：腌菜文化，建有腌菜博物馆。
观光休闲：古村观光、非物质文化遗产手工艺体验、休闲垂钓、果蔬采摘、农家乐、中国风民宿等等。
乡村美食：三江牛杂粉、三江萝卜腌菜（非物质文化遗产）、三江马蹄养生汤等。
门票：免门票
其它：
①人均消费：50-100元/人
②适宜时间：3 - 11月
Tips：
①周边景点情况：邻近4A景区凤凰沟景区5公里，距离绿腾休闲小镇1公里。
②行车及交通路线和示意图：
公交车线路：
（1）自驾
导航：三江后万古村落
（2）公交车线路
南昌市区在老福山坐127路公交直达三江镇，步行1000米到达后万古村景区大门口。
③地址：南昌市南昌县三江镇后万村
联系电话：13870689398
温馨提示
出行前请事先电话咨询
并做好个人防护措施哦
泉州大开元寺&游步道&导向标——北宋郡守蔡襄把它改为禅院。大中祥符元年（1008），善信陈僧舍所居地为基址，建佛顶尊胜陀罗尼经幢，僧宗美撰文。熙宁年间（1068~1077），郡守陈枢改粥院为禅院，延请本观禅师主法华院、大中寺、崇福寺和水陆寺。后废，改为都监廨舍，不久又改为添差通判厅。 https://t.cn/8kdK5lK
#三联美食# “三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这首乡土气息十足的白话诗描述的是江南地区一种用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形饼胚，外沾一层芝麻，贴烘炉壁烘烤而成的火炉烧饼，因其形状似蟹壳、色泽如蟹黄，故又名“蟹壳黄”。
说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。
在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。
“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”
江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。
不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。
有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。
比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。
少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。
关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。
一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。
那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。
时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。
我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。
惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。
据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。
临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。
第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。
传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。
店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。
咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。
甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。
《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶
说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。
在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。
“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”
江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。
不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。
有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。
比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。
少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。
关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。
一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。
那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。
时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。
我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。
惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。
据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。
临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。
第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。
传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。
店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。
咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。
甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。
《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶
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