分享个加酸加辣的螺蛳粉方子，重口星人肯定超喜欢。

食材：酸菜、免浆鱼片、小半盒内酯豆腐。

做法：
1⃣️酸菜切碎，和酸笋一起在锅里炒香，倒开水煮底汤；
2⃣️放入内酯豆腐，再按照正常步骤煮螺蛳粉，酱包不要全部倒，容易过咸；
3⃣️出锅前放入鱼片，烫熟变色后，即可关火。

酸菜和酸笋经过油锅煸炒，激活了属于腌菜类的发酵香气，酸爽double。

再配上入味的鱼片和滑嫩的豆腐，吸溜两口能出一身汗，螺蛳粉就是要加麻加辣才过瘾！

#中国人有多喜欢吃辣#

今晚做个脱骨扒鸡，和芹菜目鱼花一起下饭。
买到了只不错的黄油鸡，先准备个锅、烧开水把整只鸡焯水一遍，有浮沫的话打掉，然后放八角、姜块、料酒小火煮十五分钟，关火，盖着锅盖不要打开，用锅里鸡汤余温焖着鸡，浸泡个一小时，这样肉质会嫩。
​捞出鸡，快速浸入冷水让皮有脆度，再捞出用电风扇尽量吹干一下表皮。拿味极鲜、蜂蜜、蒸鱼豉油调个腌汁抹遍鸡身，也可以买现成的豉油鸡汁，全程动作要轻柔不要把肉碰碎了。
​正好有些荔枝，果肉吃掉把荔枝皮塞入鸡肚子里，电饭煲底部刷一层油，铺一层姜片、油、把鸡放进去、倒入大概一厘米厚的热水，再把剩余腌汁淋在鸡上，盖盖选择煲仔饭模式，这个模式有个好处，通常一段之后会提示打开盖子加料，这时候就可以用勺子把底部的汁再往鸡身上淋一淋。
焖的过程中这香味太折磨人了，​等时间到了把鸡拿出来，这时候鸡骨已经很轻易地能从鸡肉抽出，鸡肉酥软无比透着点荔枝香，鸡皮咸甜美味，最后撒上点熟花生和葱花、淋一勺滚油就好啦。#家常菜##厨房的诱惑##不可辜负的美食##一日一食一记[超话]##美食# https://t.cn/RVJk9aF

#葱油鸡腿#
材料：带骨鸡腿4只，葱姜蒜、料酒、盐、糖、椒盐粉（没有可省略）、油
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做法：
❶鸡腿洗净，冷水下锅，水要完全浸没鸡腿，加葱姜蒜和料酒去腥。
❷时间从下锅开始算15分钟，先大火煮开，撇去浮沫，再盖盖转中火。到点关火后不要开盖继续焖20分钟。
❸开盖检查鸡腿熟了没有，用小刀扎入没有血水流出为标准。捞出鸡腿泡到冷水里，有冰水的话更好哦！
❹用手把鸡腿上的肉撕下来摆盘。
❺葱油做法：葱姜蒜切末放碗里。比例为2:1:1，姜和蒜尽量切末，可以磨的话更好。油用洋葱和香料炸出香味，把香料过滤掉，热油淋入葱姜蒜碗里。加入调味料，盐、一小撮糖、再撒一点椒盐粉，拌匀。
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葱油可以蘸着吃，或者直接倒进鸡腿拌匀，都很好吃。