鲜蒜头10斤，去梗、须和老皮后8.5斤。用纯净水加50g盐烧开晾凉浸泡一晚。次日捞出，通风处晾干备用。淹渍调味：130g盐＋800g冰糖＋300g红糖＋420ml陈醋＋150ml生抽＋30ml老抽＋花椒80粒＋纯净水8L，大火将料汁煮开，关火后晾凉。先把完全控干水份的大蒜放入容器中（忌油忌生水），再把放凉的料汁倒入需要淹没大蒜。最后将罐密封放置阴凉处一个月左右即可食用。20只小米辣点缀了颜色也将增加味道。
石韦
别名 小石韦、飞刀剑、石皮、石剑、石兰、金茶匙
（一）石韦的作用
1、镇咳平喘作用。
2、抗菌作用。
3、利水通淋。
4、清肺化痰。
5、清热泻火。
6、利尿通淋。
7、清热止血。
8、清热化痰。
鉴别应用。
石韦与滑石：二药均性寒而通淋，对于热淋，石淋尿道涩痛者，皆为常用之药。然石韦有凉血止血之功。故偏治血淋；滑石性滑而利湿，故长疗石淋及湿热淋。此外。石韦能清肺止咳、滑石能清暑止渴，二药同中有异。各有所长。
其它作用。
石韦能增强机体吞噬细胞的吞噬活性，并有某些抗癌作用。将石韦以热水浸出再冷冻干燥，使浓度为样品的750mg／ml浓度时，在体外试验中，对前列腺素生物合成的抑制率为42%。
【现代药理研究】
庐山石韦煎剂或异芝果素、有柄石韦的水煎醇提物均有镇咳祛痰的作用。
石韦对某些杆菌、球菌有不同程度的抑制作用。
石韦有对抗气管痉挛的作用。
石韦对因化疗或放疗引起的白细胞下降有升高作用。石韦煎剂还可增强吞噬细胞的吞噬能力，同时还有抗流感病毒的作用。
（二）石韦的功效
【性味】 苦甘，凉。
【归经】 入肺、膀胱经。
【功能主治】 利水通淋，清肺泄热。治淋痛，尿血，尿路结石，肾炎，崩漏，痢疾，肺热咳嗽，慢性气管炎，金疮，痈疽。
石韦配伍应用
配蒲黄，清热利尿，去瘀止血。蒲黄甘平，入肝、心包二经血分，功能止血散瘀；兼利小便，石韦苦寒，入肺膀胱二经，功善利尿，蒲黄得石韦，则通淋利尿之力加强；石韦得蒲黄，则止血散瘀之力有增。二药合用，共奏清热利尿，去瘀止血之功。如《千金方》石韦散，即取此二者等药组方，善治血淋诸证。
配地榆，共奏清热凉血。收涩止血之功，善治湿热血淋及血热崩漏等症。
配槟榔，降逆、行气、化湿，则共具清热化痰止咳之功。善治气热咳嗽咯痰诸疾，如《得配本草》讲：石韦配槟榔、姜汤、治气热咳嗽。”
方剂制剂
石韦散(《千金要方》) ：本品、当归、蒲黄、芍药。剂型：散剂。服法用量：酒服方寸匕，日三服。功效主治：通淋止血。主治血。
石韦汤(《全生指迷方》) ：本品、车前子。主治心经蕴热传于小肠，始觉小便微涩赤黄，渐渐不通，小腹膨胀等。
治尿血淋浊方(《贵州草药》) ：本品、猪鬃草、金钱草。主治淋浊尿血诸症。
治咳喘方(《经验方》) ：本品、佛耳草、蒲公英、一枝黄花，主治慢性咳嗽。气喘咯痰等症。
石韦大枣汤。
原料：石韦30克，大枣10克。
做法：先将大枣掰开，石韦洗干净，备用。锅中加适量水，放入石韦、大枣，先用武火煮沸，再改文火煮20分钟，饮汤吃枣。
药膳功效：本汤利尿除热、降压降脂，是原发性高血压病伴肥胖、血脂偏高者的佳品。
石韦附方
治血淋：石韦、当归、蒲黄、芍药各等分。上四味治下筛，酒服方寸匕，日三服。（《千金方》石韦散）
治淋浊尿血：石韦、猪鬃草、连钱草各五钱，煨水服。（《贵州草药》）
治石淋：石韦（去毛）、滑石各三分。上二味，捣筛为散，用米汁若蜜服一刀圭，日二服。（《古今录验》石韦散）
治尿路结石：石韦、车前草各一两，生栀子五钱，甘草三钱。水煎二次，早、晚各服一次。（《南昌医药》（1）：14,1972）
治心经蕴热，传于小肠，始觉小便微涩赤黄，渐渐不通，小腹膨脝：石韦（去毛，锉）、车前子（车前叶亦可）等分。上浓煮汁饮之。（《全生指迷方》石韦汤）
治痢疾：石韦全草一荫，水煎，调冰糖五钱，饭前服。（《闽东本草》）
治崩中漏下：石韦为末，每服三钱，温酒服。（《纲目》）
治咳嗽：石韦（去毛）、槟榔（锉）等分。上二味，罗为细散，生姜汤调下二钱匕，（《圣济总录》石韦散）
治慢性气管炎：石韦、蒲公英、佛耳草、一枝黄花各-两。水煎浓缩，分二次服。（中医研究院《攻克慢性气管炎资料选编》30，1971）
小便淋痛。用石韦、滑石，等分为末，每取一小撮，水送服。
便前有血。用石韦研为末，以茄子枝煎汤送服二钱。
气热咳嗽。用石韦、槟榔，等分为末，每服二钱，姜汤送下。
肺气肿、喘息不得卧：石韦120克，水煎服。
肺痈吐脓、肺热咯血：鲜石韦60克，水煎服。
急性膀肌炎、尿路感染：石韦30克，车前草20克，滑石18克，甘草3克，J；；柏10克，水煎服。
治气淋，小腹胀满闷：石韦一两（去毛），鹅不食草一两。上件药捣碎，以水二大盏，煎取一盏半，去滓，食前分为三服。（《圣惠方》）
治发背：石韦于二、七月采叶，阴干炒末，冷酒调服。（《本草图经》）
治玉枕疮，生枕骨上如痈，破后如筋头：石韦、雄蚕蛾（炒），上二味等分。捣罗为散，于贴取差。（《圣济总录》石韦散）
治烫火伤：将（石韦）孢子囊群刮下，调青油或蜡烛油涂敷伤处。（《天目山药用植物志》）
治放疗和化疗引起的白细胞下降：石韦30g，大枣15g，甘草3g。水煎服。（《全国中草药汇编》）
临床研究：
据报道，有柄石韦叶20片左右，水煎服；治急性肾盂肾炎，多有效(中草药新医疗法展览会技术资料选编(内科疾病).1970.65)。 用石韦、鸡血藤、太子参、陈皮、阿胶，煎服2——6个月，可使周围血象三系恢复正常(中西医结合杂志，1989，9(1)：9)。石韦还可治疗乳糜尿，尿路结石，慢性支气管炎，支气管哮喘，放疗或化疗引起的白细胞减少症。
宜忌配伍
阴虚及无湿热者忌服。
滑石、杏仁为之使。得菖蒲良。(《本草经集注》)
无湿热者勿与。(《本草从新》)
真阴虚者禁用。(《得配本草》)
别名 小石韦、飞刀剑、石皮、石剑、石兰、金茶匙
（一）石韦的作用
1、镇咳平喘作用。
2、抗菌作用。
3、利水通淋。
4、清肺化痰。
5、清热泻火。
6、利尿通淋。
7、清热止血。
8、清热化痰。
鉴别应用。
石韦与滑石：二药均性寒而通淋，对于热淋，石淋尿道涩痛者，皆为常用之药。然石韦有凉血止血之功。故偏治血淋；滑石性滑而利湿，故长疗石淋及湿热淋。此外。石韦能清肺止咳、滑石能清暑止渴，二药同中有异。各有所长。
其它作用。
石韦能增强机体吞噬细胞的吞噬活性，并有某些抗癌作用。将石韦以热水浸出再冷冻干燥，使浓度为样品的750mg／ml浓度时，在体外试验中，对前列腺素生物合成的抑制率为42%。
【现代药理研究】
庐山石韦煎剂或异芝果素、有柄石韦的水煎醇提物均有镇咳祛痰的作用。
石韦对某些杆菌、球菌有不同程度的抑制作用。
石韦有对抗气管痉挛的作用。
石韦对因化疗或放疗引起的白细胞下降有升高作用。石韦煎剂还可增强吞噬细胞的吞噬能力，同时还有抗流感病毒的作用。
（二）石韦的功效
【性味】 苦甘，凉。
【归经】 入肺、膀胱经。
【功能主治】 利水通淋，清肺泄热。治淋痛，尿血，尿路结石，肾炎，崩漏，痢疾，肺热咳嗽，慢性气管炎，金疮，痈疽。
石韦配伍应用
配蒲黄，清热利尿，去瘀止血。蒲黄甘平，入肝、心包二经血分，功能止血散瘀；兼利小便，石韦苦寒，入肺膀胱二经，功善利尿，蒲黄得石韦，则通淋利尿之力加强；石韦得蒲黄，则止血散瘀之力有增。二药合用，共奏清热利尿，去瘀止血之功。如《千金方》石韦散，即取此二者等药组方，善治血淋诸证。
配地榆，共奏清热凉血。收涩止血之功，善治湿热血淋及血热崩漏等症。
配槟榔，降逆、行气、化湿，则共具清热化痰止咳之功。善治气热咳嗽咯痰诸疾，如《得配本草》讲：石韦配槟榔、姜汤、治气热咳嗽。”
方剂制剂
石韦散(《千金要方》) ：本品、当归、蒲黄、芍药。剂型：散剂。服法用量：酒服方寸匕，日三服。功效主治：通淋止血。主治血。
石韦汤(《全生指迷方》) ：本品、车前子。主治心经蕴热传于小肠，始觉小便微涩赤黄，渐渐不通，小腹膨胀等。
治尿血淋浊方(《贵州草药》) ：本品、猪鬃草、金钱草。主治淋浊尿血诸症。
治咳喘方(《经验方》) ：本品、佛耳草、蒲公英、一枝黄花，主治慢性咳嗽。气喘咯痰等症。
石韦大枣汤。
原料：石韦30克，大枣10克。
做法：先将大枣掰开，石韦洗干净，备用。锅中加适量水，放入石韦、大枣，先用武火煮沸，再改文火煮20分钟，饮汤吃枣。
药膳功效：本汤利尿除热、降压降脂，是原发性高血压病伴肥胖、血脂偏高者的佳品。
石韦附方
治血淋：石韦、当归、蒲黄、芍药各等分。上四味治下筛，酒服方寸匕，日三服。（《千金方》石韦散）
治淋浊尿血：石韦、猪鬃草、连钱草各五钱，煨水服。（《贵州草药》）
治石淋：石韦（去毛）、滑石各三分。上二味，捣筛为散，用米汁若蜜服一刀圭，日二服。（《古今录验》石韦散）
治尿路结石：石韦、车前草各一两，生栀子五钱，甘草三钱。水煎二次，早、晚各服一次。（《南昌医药》（1）：14,1972）
治心经蕴热，传于小肠，始觉小便微涩赤黄，渐渐不通，小腹膨脝：石韦（去毛，锉）、车前子（车前叶亦可）等分。上浓煮汁饮之。（《全生指迷方》石韦汤）
治痢疾：石韦全草一荫，水煎，调冰糖五钱，饭前服。（《闽东本草》）
治崩中漏下：石韦为末，每服三钱，温酒服。（《纲目》）
治咳嗽：石韦（去毛）、槟榔（锉）等分。上二味，罗为细散，生姜汤调下二钱匕，（《圣济总录》石韦散）
治慢性气管炎：石韦、蒲公英、佛耳草、一枝黄花各-两。水煎浓缩，分二次服。（中医研究院《攻克慢性气管炎资料选编》30，1971）
小便淋痛。用石韦、滑石，等分为末，每取一小撮，水送服。
便前有血。用石韦研为末，以茄子枝煎汤送服二钱。
气热咳嗽。用石韦、槟榔，等分为末，每服二钱，姜汤送下。
肺气肿、喘息不得卧：石韦120克，水煎服。
肺痈吐脓、肺热咯血：鲜石韦60克，水煎服。
急性膀肌炎、尿路感染：石韦30克，车前草20克，滑石18克，甘草3克，J；；柏10克，水煎服。
治气淋，小腹胀满闷：石韦一两（去毛），鹅不食草一两。上件药捣碎，以水二大盏，煎取一盏半，去滓，食前分为三服。（《圣惠方》）
治发背：石韦于二、七月采叶，阴干炒末，冷酒调服。（《本草图经》）
治玉枕疮，生枕骨上如痈，破后如筋头：石韦、雄蚕蛾（炒），上二味等分。捣罗为散，于贴取差。（《圣济总录》石韦散）
治烫火伤：将（石韦）孢子囊群刮下，调青油或蜡烛油涂敷伤处。（《天目山药用植物志》）
治放疗和化疗引起的白细胞下降：石韦30g，大枣15g，甘草3g。水煎服。（《全国中草药汇编》）
临床研究：
据报道，有柄石韦叶20片左右，水煎服；治急性肾盂肾炎，多有效(中草药新医疗法展览会技术资料选编(内科疾病).1970.65)。 用石韦、鸡血藤、太子参、陈皮、阿胶，煎服2——6个月，可使周围血象三系恢复正常(中西医结合杂志，1989，9(1)：9)。石韦还可治疗乳糜尿，尿路结石，慢性支气管炎，支气管哮喘，放疗或化疗引起的白细胞减少症。
宜忌配伍
阴虚及无湿热者忌服。
滑石、杏仁为之使。得菖蒲良。(《本草经集注》)
无湿热者勿与。(《本草从新》)
真阴虚者禁用。(《得配本草》)
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心心念念的傣家菜，喜欢吃辣的朋友应该会非常喜欢
油焖鸡还有蒜香鸡爪是我非常喜欢的两道菜，有兴趣的朋友可以去试一试。
只是他们家不能免猪油，可以免辣和姜蒜，如果有忌口要注意下哈。
油爆猪皮，一定要趁热吃，酥酥脆脆很有嚼劲 凉了就又油又腻又嚼不烂
泡鲁达椰子味很浓，配着面包干，味道很香甜。
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只是他们家不能免猪油，可以免辣和姜蒜，如果有忌口要注意下哈。
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泡鲁达椰子味很浓，配着面包干，味道很香甜。
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