【鲫鱼豆腐汤】
突然兴起的食谱
超市买一盒嫩豆腐提前冷冻，化冻之后就是自制的冻豆腐，超级好吃！不试试后悔！
豆腐切大块备用，切两片姜，大蒜三瓣拍扁备用。
锅烧热下油煎两个鸡蛋，表面煎老一点变焦黄取出备用。
鲫鱼两面煎金黄，鱼下锅不要动，中火煎，下锅前把鱼身鱼肚的水全部擦干！油就不会特别吓人；煎金黄之后就可以滑动了不会粘锅，没煎好之前千万不要反面！
两面煎好调小火，姜蒜扔进去炒香，然后下开水！一定要开水！煎蛋、豆腐扔进去一起煮；倒点生抽，一点白胡椒；大火煮到汤变白，鱼香明显的时候，下盐，尝味道，咸淡合适就出锅。
不做一次尝尝后悔！鱼肉可以沾一点醋+生抽吃，谁吃谁知道！

#未来小确幸# 20220519

​受疫情影响，超市配送常常运力不足。我和H先生，决定去附近的菜市场采买。牛羊肉和海鲜集中在一个大仓库里面，一走进去好像进入一个光怪陆离的新世界。

海产区地面湿漉漉的，店家都穿着雨鞋，小龙虾在白炽灯的照射下，每一根须子都清晰可见；走到肉类区地面就干燥了，店家统一开着红色的暖光灯，把肉照得色泽鲜艳，仿佛开了美颜[偷笑]。

我问先森：如果没有疫情，你觉得有必要逛菜市场吗？网上下单超市配送不好吗？或者直接点外卖不是更方便、更省时间。

当我回家喝上鲜美的鲫鱼豆腐汤时，才更加明白先森说的那句：因为菜市场是生活啊
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#日常[超话]##新星v计划#

【鲫鱼豆腐汤】所需材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分

2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片

3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。

4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。

5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。