【“三面红旗” 领航乡村振兴路】#南阳[超话]# 路通畅、线入地，徽派楼舍、近千桂树。这厢，“江山论”红色广场呼之欲出；那厢，千亩智慧草莓大棚建设如火如荼……时隔一年，南阳市淅川县九重镇邹庄村惊喜变化，使人眼前一亮；精彩蝶变，令人赞叹不已！

发生“惊喜变化”的，还有上集镇大关帝、毛堂乡龙泉村等，美丽乡村依山傍水，百姓和善笑颜如花，富民产业产销两旺……一幅乡村振兴的斑斓画卷正徐徐铺开。

“让乡亲们栽下‘摇钱树’、端上‘金饭碗’，绿水青山间走上生态富民路。”淅川县委书记周大鹏表示，全县上下牢记嘱托，笃行不怠，巩固拓展脱贫攻坚成果，开展争创“三面红旗”（“产业发展红旗”、“文明宜居红旗”、“社会治理红旗”）活动，为乡村振兴提供组织保证、注入持续动能。

“头雁”领飞 邹庄树标杆

邹庄移民新村，距渠首枢纽闸不过五六里地，联动下孔、孔北、水寨等4个村，启动“大邹庄”乡村振兴项目建设，努力实现产业一体、路网相连、服务互享、乡风同构的目标。

乡村振兴，党建领航。淅川县委组建大邹庄联合党委，九重镇成立联合党总支；村级建立联合党支部，由乡贤王爱东担任联合党支部书记。县乡村三级党组织，把民心聚到一起，以创促建、以创促变。

乡村振兴，产业为要。去年成立了掘井人农业专业合作社、大邹庄旅游公司和大邹庄劳务公司等3个经济组织。发展方向选择了收益好、见效快的草莓产业，村民争先恐后踊跃参与，创造了“邹庄速度”——3天内流转土地2367亩，收齐合作社入社股金263万元。

当前，邹庄五大产业板块逐渐浮出水面，草莓种植移民产业园、智慧农业园、京都果园猕猴桃产业园、藤编车间加工厂和红色旅游路线。

今年，邹庄村党支部书记邹玉新信心满满：“不负众望，定要扛回乡村振兴‘三面红旗’。”

“红旗”指路 凝聚向心力

大邹庄，是淅川移民发展的示范村，也是乡村振兴的样板村。

2月21日，淅川县启动“三面红旗”争创活动，吹响乡村振兴“集结号”。全县村（社区）争创“产业发展红旗”“文明宜居红旗”“社会治理红旗”，奋力开创比学赶超、竞相跨越助推乡村振兴的生动局面。

把好“方向盘”，绘就振兴路。高标准成立争创“三面红旗”活动领导小组，县委组织部、宣传部、政法委牵头抓总，县处级领导分包乡镇，县直各单位结对帮扶各村，选派“振兴特派员”。同时，县里在为每个乡镇先行解决300万元项目资金的基础上，明年起为每个乡镇配套不低于1000万元的衔接资金，支持乡村振兴。

下好“先手棋”，打好主动仗。乡镇街道作为责任主体，排名前3名者分别拿到100万元、80万元、50万元以奖代补资金，对班子给予集体嘉奖，对党政正职、分管副职予以记功，优先提拔或进一步使用、优先晋升晋级。

筑牢“桥头堡”，激发新动力。各村（社区）作为直接责任方，每成功创建一面红旗，村支书月工作报酬增加300元，其他干部增加100元，可累计叠加；每村奖励100万元项目发展资金、10万元工作经费；对“三面红旗”全部创建成功的，本村人员考录县内事业编制加5分，本村学生中招考试在县内高中就读的加5分。

“雁阵”齐飞 美景入画来

“真没想到这好事也能落到我身上！”大石桥乡郭家渠新村89岁高龄的宋长有原居住在深山，面临着吃水难、行路难等诸多困难，连他自己也没想到，通过移民避险解困项目一下子住进了“海景房”。

近年来，淅川县总投资3.63亿元实施6批移民避险解困试点项目，建成43个集中安置点，为库区1997户7921名移民群众解决了住房安全问题，另有3万移民通过易地搬迁等项目解决了安居问题。

去年统计显示，淅川移民人均纯收入达到1.3万元，同比增长8.4%；近5万移民群众吃上“生态饭”。当前，全县移民村正踊跃投身于“三面红旗”争创大潮中。

淅川县县长王兴勇说，大邹庄是“头雁”，移民村作示范。有了这些引领，全县469个村（社区）已组成全面推进乡村振兴“雁阵”。雁阵齐飞，渠首美景必定入画来！（全媒体记者 王 蕾 特约记者 康 帆）

【美食带你游安徽 | 生付烧肉：忘不了的乡愁】https://t.cn/A66snqOC

“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。

#生付烧肉#

地处长江之滨的安徽省铜陵市枞阳县，水资源丰富，耕地肥沃，从古至今，当地农民“日出而作，日落而息。凿井而饮，耕田而食”。枞阳地处丘陵地区，豆类种植是成本较小、收益明显的农作物，用大豆制作成的豆腐泡，被当地人冠上了文雅的名字“生付”，而“生付烧肉”便成了枞阳县家家户户餐桌上少不了的一道土菜。

枞阳县皖源国际大酒店行政主厨徐金明从事厨师行业27年，擅长徽菜和皖江菜，被评为中国徽菜烹饪大师，他说，生付烧肉的味道取决于食材的选用。

做生付烧肉最重要的两点就是要选用好的食材，我们当地的生付特别好，要选外皮金黄色的，生付内部有网状的，富有弹性的生付。猪肉以本地的黑猪肉为主，烧出来口感是特别好的，还有选用香油，烧出的生付味道是最佳的。

生付，谐音“送福”、“升富”，北方叫豆腐泡，南方则叫油豆腐，色泽金黄，内如丝肉，鲜香爽口，细致绵空。猪肉以本地黑猪肉为佳。无论是平日家庭小聚，还是逢年过节宴请宾朋，生付烧肉都是最受欢迎的农家菜。

枞阳皖源国际大酒店行政主厨徐金明说，农家烧制的生付烧肉方法大同小异，只是配料上会有所不同。

生付烧肉选用当地的土猪肉，要五花肉，叫五花三层，有肥有瘦，切成均匀的薄片。生付顶刀切，一般切4段，吸汁效果特别好，放在嘴里满口都会流汁，香味特别浓。锅里放入香油（本地的菜籽油）特别香，然后放一点生姜和一点蒜，猪肉把油脂炼出来一部分，猪油烧出生付效果更好，大概猪肉烧到三成熟左右，把生付放入锅中大火烧开，小火慢炖1个小时左右，使肉汁的香味全部融入生付里面，大火收汁，再放一点小葱，起锅就行了。色泽滑嫩，比较爽口。

原料质量好加上地道的烹饪手法，让生付烧肉成为在外乡的枞阳人念念不忘的乡愁。

说起生付烧肉的食材生付，尤以枞阳的项铺生付品质最佳。

当地有俗语道：铁铜的萝卜，官桥的山芋，汤沟的豆干，项铺的生付。项铺镇生付源远流长，有着几百年的历史。项铺生付传统制作工艺传承人汪三云说，项铺生付的产生有一个小故事。汪三云说:

很久以前，项铺镇上一汪姓人家以做豆腐为生，有一年冬天下大雪，家里来了客人，没有菜，就做豆腐招待客人，但大雪封门，没办法出去挑水，只好用豆腐水做，结果豆腐没做成豆腐，做成了豆腐花，没办法，就有大师傅提出用夹板夹成豆腐块，然后用纯菜籽油炸出来。结果歪打正着，风味独特的项铺生付就这样诞生了！

经过数代人的传承、摸索、总结和提高，项铺生付的制作技艺得到传承和发扬。项铺生付传统制作工艺传承人汪三云说：

我们的配方不断改进，从黄豆浸泡、制浆、点卤、切坯到油炸出锅，基本上是手工操作，而每一道工序都有着很高的技术含量，除了得到祖传，更多的是凭着多年的手感和经验。

生付有很强的季节性，一般适宜冬天做，可以存放得久一些。做生付是豆腐坊“水作”里对技术要求最高的，点浆老了或嫩了都不行，炸生付的时候，翻料、点水、火候、起锅，都需要控制得恰到好处。做生付是最见功力的，要有悟性。悟性越高，生付做得越漂亮。

当地人说“能把生付做好，其它的什么都难不倒你！”因为项铺生付的口感较好，许多人会选择项铺生付作为生付烧肉的食材。这也是生付烧肉味道独特的原因之一。

在枞阳，每逢佳节，一家人围坐在一起，上一盘色泽金黄，咸香爽口的生付烧肉，满屋飘香，其乐融融。

生付烧肉，在枞阳平常百姓家是极常见的美味，百吃不厌。如今，生付烧肉已经成为很多枞阳在外游子难以忘怀的家乡记忆。

一年之计在于春，这草长莺飞的四月，去枞阳闻一闻春风的味道，看一看新绿的槐树，尝一尝生付烧肉的美味，让我们一起感受枞阳独特的乡愁吧！（转载安徽文旅）

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