【美食带你游安徽 | 生付烧肉:忘不了的乡愁】https://t.cn/A66snqOC

“讲好徽风皖韵故事,弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”,邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。

#生付烧肉#

地处长江之滨的安徽省铜陵市枞阳县,水资源丰富,耕地肥沃,从古至今,当地农民“日出而作,日落而息。凿井而饮,耕田而食”。枞阳地处丘陵地区,豆类种植是成本较小、收益明显的农作物,用大豆制作成的豆腐泡,被当地人冠上了文雅的名字“生付”,而“生付烧肉”便成了枞阳县家家户户餐桌上少不了的一道土菜。

枞阳县皖源国际大酒店行政主厨徐金明从事厨师行业27年,擅长徽菜和皖江菜,被评为中国徽菜烹饪大师,他说,生付烧肉的味道取决于食材的选用。

做生付烧肉最重要的两点就是要选用好的食材,我们当地的生付特别好,要选外皮金黄色的,生付内部有网状的,富有弹性的生付。猪肉以本地的黑猪肉为主,烧出来口感是特别好的,还有选用香油,烧出的生付味道是最佳的。

生付,谐音“送福”、“升富”,北方叫豆腐泡,南方则叫油豆腐,色泽金黄,内如丝肉,鲜香爽口,细致绵空。猪肉以本地黑猪肉为佳。无论是平日家庭小聚,还是逢年过节宴请宾朋,生付烧肉都是最受欢迎的农家菜。

枞阳皖源国际大酒店行政主厨徐金明说,农家烧制的生付烧肉方法大同小异,只是配料上会有所不同。

生付烧肉选用当地的土猪肉,要五花肉,叫五花三层,有肥有瘦,切成均匀的薄片。生付顶刀切,一般切4段,吸汁效果特别好,放在嘴里满口都会流汁,香味特别浓。锅里放入香油(本地的菜籽油)特别香,然后放一点生姜和一点蒜,猪肉把油脂炼出来一部分,猪油烧出生付效果更好,大概猪肉烧到三成熟左右,把生付放入锅中大火烧开,小火慢炖1个小时左右,使肉汁的香味全部融入生付里面,大火收汁,再放一点小葱,起锅就行了。色泽滑嫩,比较爽口。

原料质量好加上地道的烹饪手法,让生付烧肉成为在外乡的枞阳人念念不忘的乡愁。

说起生付烧肉的食材生付,尤以枞阳的项铺生付品质最佳。

当地有俗语道:铁铜的萝卜,官桥的山芋,汤沟的豆干,项铺的生付。项铺镇生付源远流长,有着几百年的历史。项铺生付传统制作工艺传承人汪三云说,项铺生付的产生有一个小故事。汪三云说:

很久以前,项铺镇上一汪姓人家以做豆腐为生,有一年冬天下大雪,家里来了客人,没有菜,就做豆腐招待客人,但大雪封门,没办法出去挑水,只好用豆腐水做,结果豆腐没做成豆腐,做成了豆腐花,没办法,就有大师傅提出用夹板夹成豆腐块,然后用纯菜籽油炸出来。结果歪打正着,风味独特的项铺生付就这样诞生了!

经过数代人的传承、摸索、总结和提高,项铺生付的制作技艺得到传承和发扬。项铺生付传统制作工艺传承人汪三云说:

我们的配方不断改进,从黄豆浸泡、制浆、点卤、切坯到油炸出锅,基本上是手工操作,而每一道工序都有着很高的技术含量,除了得到祖传,更多的是凭着多年的手感和经验。

生付有很强的季节性,一般适宜冬天做,可以存放得久一些。做生付是豆腐坊“水作”里对技术要求最高的,点浆老了或嫩了都不行,炸生付的时候,翻料、点水、火候、起锅,都需要控制得恰到好处。做生付是最见功力的,要有悟性。悟性越高,生付做得越漂亮。

当地人说“能把生付做好,其它的什么都难不倒你!”因为项铺生付的口感较好,许多人会选择项铺生付作为生付烧肉的食材。这也是生付烧肉味道独特的原因之一。

在枞阳,每逢佳节,一家人围坐在一起,上一盘色泽金黄,咸香爽口的生付烧肉,满屋飘香,其乐融融。

生付烧肉,在枞阳平常百姓家是极常见的美味,百吃不厌。如今,生付烧肉已经成为很多枞阳在外游子难以忘怀的家乡记忆。

一年之计在于春,这草长莺飞的四月,去枞阳闻一闻春风的味道,看一看新绿的槐树,尝一尝生付烧肉的美味,让我们一起感受枞阳独特的乡愁吧!(转载安徽文旅)

#微博健康公开课##健康一春#
今日健康小知识:
减肥小技巧带你轻松变瘦!
1.早餐摄入蛋白质。能降低一天的食欲喝热量的摄入。
2.不喝含糖饮料、果汁。
3.饭前半小时喝水。据研究表明,坚持3个月能加快减脂速度44%。
4.选低GI水果。比如草莓、橙类、火龙果、青苹果、番石榴等等。
5.选可溶性膳食纤维。能减少脂肪,尤其是腹部脂肪。
6.尽量吃天然未加工食物。
7.要细嚼慢咽。吃饭快会使摄食中枢失调,其容易吃多。
8.使用小碗。能自觉的减少摄入量。
9.保证睡眠。睡眠不足会使瘦素分泌降低,血清素失调,从而导致肥胖。

#营养餐# 【营养早餐】day380
健康生活,带动身边更多的人
今日营养早餐:红枣枸杞银耳、梦龙卷、西兰花、西红柿、蓝莓、坚果。#出道吧健康女神[超话]#

“4.20”地震8周年,芦山景区展新颜!“五·一”去哪玩,探索芦山最全游玩攻略,滴!滴!滴!赶紧上车吧!

适逢“4.20”芦山地震8周年,缅怀逝者,致敬重生,在不忘前事、缅怀感动之余,我们更应该砥砺前行。八年后的今天,经过重建发展,凤凰涅槃、浴火重生,启动“乡村旅游振兴”战略打造乡村振兴,芦山文化旅游为国家乡村振兴战略的实施做出积极贡献,用崭新的发展迎接来自五湖四海的人们。今年是中国共产党建党100周年,追忆革命历史,传承红色文化精神。

“五·一”小长假即将来临,

特向广大旅粉们整理出游玩芦山的最全攻略,

跟着小编一起来探索快乐吧!

芦山红色寻根、地质研学之旅

芦山红色寻根、地质研学之旅主要围绕追忆革命历史,传承红色文化精神以及探索神秘自然、拥抱家乡大好山河为主题。参观红色教育基地中国工农红军第四方面军第三十军总司令部旧址和四川省芦山围塔漏斗--龙门溶洞,了解芦山红色历史和鲜为人知的人物故事,缅怀革命先烈,珍惜来之不易的幸福生活。

第1站

中国工农红军第四方面军三十军军司令部旧址

中国工农红军第四方面军三十军军司令部旧址位于雅安市芦山县龙门镇古城坪村。

1935年11月,红四方面军第三十军指挥部设在村名袁国聪等农户家,时任第三十军代理军长程世才、政委李先念曾在这里指挥作战。

房屋为穿斗式木结构三个四合院,院内挂有省委组织部授牌的“四川省(汶川特大地震)重灾区党性课堂示范教育基地”雅安市授牌的“雅安市党史教育基地”,为四川省第七批文物保护单位和第一批市级爱国主义教育基地。

军部旧址在震中丝毫无损,被媒体称为“坚强屋”。在这里,红军精神同伟大的抗震救灾精神融为一体。

第2站

龙门溶洞景点

龙门溶洞景点坐落在国家AAAA级旅游景区龙门古镇内,是亚洲最长的砾岩溶洞,有"中国地质奇观、巴蜀砾岩世界"的美称。

龙门溶洞四季恒温,夏日凉云外涌,会在洞外形成一个云涌洞口的仙境奇观。

地质研学游是近年热门的旅游体验类型,带上您的家人和朋友,实地探索和体验,用一双美丽的眼睛观察自然,体验不一样的快乐旅行,人生中的一次别开生面的户外地学游。

美食、酒店推荐

龙门古镇:青龙山庄服务电话0835--6673099 (餐饮、住宿)

龙门方舟服务电话0835--5955666(餐饮、住宿)

汉姜古城餐馆:好吃兔食府订餐电话:6527333--1898163633

随饭菜中餐馆订餐电话:18981637170

汉姜古城酒店:开元曼居酒店订房电话:18090490397

汉城大酒店订房电话:0835--6688766

楠梦湾酒店订房电话:0835--6526111

旅游线路推荐一:红色寻根、地质研学之旅(二日游)

重庆(动车1.5小时)--成都--(成雅高速,汽车自驾90分

钟)雅安--(G351,汽车自驾30分钟)芦山县博物馆(红军在芦山展厅)--(汽车自驾5分钟)东汉石刻馆(红军石刻标语展馆)--(芦邛路,汽车自驾20分钟)龙门古镇景区中国工农红军第四方面军第三十军总司令部旧址--(午餐:龙门镇青龙山庄、龙门方舟)--(芦邛路,汽车自驾5分钟)龙门溶洞(亚洲最长砾岩溶洞)--(芦邛路,汽车自驾20分钟)射箭坪(最美低海拔观景平台)--(汽车自驾20分钟)围塔漏斗(世界最大人居漏斗)--(汽车自驾20分钟)双石镇红四方面军指挥部(徐向前指挥部)--(汽车自驾30分钟)汉姜古城(晚餐:好吃兔食府、随饭菜;住宿:开元曼居酒店、汉城大酒店、楠梦湾酒店

)--(成雅高速,汽车自驾90分钟)成都--重庆

探索芦山快乐之旅(二日游)

什么是快乐星球,芦山带你研究。从荧幕到现实,从餐桌到地头,感受田园风光,体验自然野趣,领略大自然的鬼斧神工,在大自然中探索快乐的真谛。

第1站

川西药谷·禾茂田园

禾茂田园位于G351飞仙关镇三友村,是集吃、住、行、游、购、娱为一体的景点,如果您带着老人和小孩,那么这里更是您的不二选择。

亲子体验游的田园小火车、魔幻迷宫、昆虫博物馆、三味书屋、月季园、蝴蝶馆、绳网蹦床等项目,可让孩子在玩耍中学到丰富知识。

“田家少闲月,五月人倍忙”,五月的禾茂,油菜进入收割的季节,让我们寻找儿时的回忆,尽情体验丰收的喜悦。

年轻的父母还可以陪孩子一起体验亲自抓南美对虾,田边地头摘野菜,品尝地道农家菜。傍晚夕阳西下,住在禾茂民宿,欣赏小桥流水,炊烟袅袅人家,别有一番风味。

第2站

根雕一条街

根雕一条街位于汉姜古城景区内,喜欢根艺、奇石的旅友们,可以来这里欣赏“蜀根,汉魂”的独特魅力。

芦山根雕取形于乌木“瘦、透、漏、皱”的自然特点,以“巧雕”为主的雕刻工艺技法。“三分人工,七分天成”的制作特点,尽量保留这些天然特点和神韵,做到巧藉天然,来这里购物可是物超所值哦。

第3站

红石滩

红石滩位于龙门镇古城村。

河滩在青山绿水间闪耀着一抹红,被人们誉为红石滩,是近年来热门的网络打卡地。

踏入红石滩,置身于潺潺河水间,暂时忘掉城市的喧嚣和浮躁,张开双臂尽情奔跑、呼喊,感受河风吹拂脸颊的快乐。

与河水一起舞蹈,品味光阴拐弯的味道;与岩石一起欢腾,见证芦山的岁月变迁。

第4站

锦绣田园

锦绣田园景点坐落在川西生态原乡、漏斗溶洞奇观的芦山县龙门古镇景区内。

在这里,我们将与孔雀嬉戏、荡旋转秋千、赏荷塘月色、逐风吹麦浪;在这里,我们可以走进有机菜园、有机茶园来一场采摘体验;

在这里,我们会感受到亲手垂钓的鱼儿和有机蔬菜,在您面前以最快的速度,烹饪出一道道原汁原味的养生汤锅,让您满满都是小时候的回忆,尽情回味大自然的田园风光......

第5站

射箭坪

射箭坪是一处低海拔天然观景平台,晴天可在这儿看日出、观云海。

那不断翻涌而上的云海蔚为壮观,俯瞰山脚的围塔漏斗,便好似误入了人间仙境一般,此时的你已然分不清今夕何夕,阳光透过云雾,洒满这天上人间。

漏斗深处有着太多未解之谜啦,可还等着您去探索呢。

第6站

大川河景区

大川河景区位于大川镇,是距成都最近的原始森林,有自然的千仞雪峰、高山平湖、满山杜鹃、清澈河水、动植物的乐园。

“山气日夕佳,飞鸟相与还”,而漫山遍野的杜鹃花,在山上云雾的衬托下,更显得柔美动人。

进入五月的大川河,漫山遍野的杜鹃花争奇斗艳,登高眺望,这个季节大川河美的让您停不下脚步。

美食、酒店(农家乐)推荐:

大川镇:大川河乡村酒店服务电话:13350421751(餐饮、住宿)

林静休闲庄服务电话:18048455800(餐饮、住宿)

川梦苑服务电话:15378685290(餐饮、住宿)

双石镇:漏斗印象农家乐服务电话:13558948161

舒兴山庄服务电话:13350563389

旅游线路推荐二:探索芦山快乐之旅(二日游)

成都(成雅高速,自驾90分钟)--雅安(G351,汽车自驾30分钟)芦山川西药谷·禾茂田园(田园风光、野趣体验,午餐,川西药谷·大伯农庄)--(汽车自驾15分钟)根雕一条街--(芦邛路,汽车自驾20分钟)红石滩--(汽车自驾5分钟)锦绣田园(乡村野趣)--(汽车自驾5分钟)龙门溶洞(亚洲最长砾岩溶洞)--(汽车自驾20分钟)射箭坪(最美低海拔观景平台)--(汽车自驾20分钟)围塔漏斗(世界最大人居漏斗)--(住宿、晚餐漏斗农家乐)--(汽车自驾90分钟)大川河景区--(午餐、住宿,大川河乡村酒店、皂角楼、川梦苑)--(成温邛高速,汽车自驾90分钟)成都

特色|旅游商品

蒲公英面、茶(吾善康养中心售卖热线:18108009089;巴芦种植农民合作社售卖热线:18783566336);

山药、魔芋挂面(张老五粮油店售卖热线:18908165703);

甜茶(大伯农庄专卖点,售卖热线:13308166988)、

金丝楠木小工艺品(根雕一条街)、

大川腊肉(大川镇集市)、

龙门花生(龙门集市)

优惠政策:

01

龙门溶洞景点

团队游(16人以上),6折,30元/人;

散客游,8折,40元/人。注:全票:50元/人。

活动时间:2021年5月1日--2021年7月2日

02

川西药谷·禾茂田园(大伯生态农庄)

“川西药谷.禾茂田园”为回馈广大游客朋友一直以来的支持,这个“五一”假期不仅为大家准备了丰富的活动,我们还有更多优惠活动,“五一”活动期间,购买小火车、迷宫、月季园、蝴蝶馆等项目门票均享受6折优惠。

小火车门票原价40元/张,活动价24元/张

迷宫项目门票原价30元/张,活动价18元/张

绳网蹦床项目门票原价40元/张,活动价24元/张

蝴蝶馆项目门票原价20元/张,活动价12元/张

购买小火车、迷宫、月季园、蝴蝶馆等项目套票原价100元/张,活动价60元/张,还将推出超低亲子票,凡购买小火车、迷宫、月季园、蝴蝶馆任意项目门票的游客均可享受抽奖活动。这个“五一”让我们一起相约禾茂田园,一起乐翻天!

消费满300送1张100元代金劵;

消费满500送200元代金劵或面值100元提货劵(鱼劵)

消费满800送300元代金劵或2张面值100元提货劵(鱼劵)或1张面值136元提货劵(虾劵)。

活动时间:全年。“五一期间”月季园免费对外开放。

03

锦绣田园

旅粉们,只要关注“芦山旅游”微信公众号转载“五·一”小长假到锦绣田园体验乡村野趣,随着麦浪!浪浪浪的文章,将“芦山龙门锦绣田园“五·一”正式迎客啦,我要去打卡!”作为微信朋友圈标题,连续发3天朋友圈,积满18个赞,将获得锦绣田园价值38元门票1张,一个微信号,限领一张免费门票。60岁以上老人,1.2米一下儿童,军人,残疾人和医护人员全免票。

活动时间:5月1日至5月7日。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

五一假期一起到芦山游

来一场说走就走的旅行


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