火热的七月，南油美食城旁，南油医院对面的南油三旧改造非海油权属整合用地热火朝天。这块住宅用地在经过四月的70多次激烈竞拍后，从起拍价2.8亿激烈竞拍到4.5亿落入来自重庆当地知名的一上市地产商龙湖手中。竞拍结束当天竟有本地地产媒体大标题惊呼坡头地王诞生，此一消息标题惊起不大不小的波澜并很快下架消失。当时一起竞拍的附近另一块零售商业兼容商务用地却流拍。龙湖的速度刷新了华发在坡头建设的速度，几乎是竞拍成功第二天，地块现场就迅速开工起来。经过两个多月的建设，目测已经有楼面露出地面一两层的样子。并且在规划效果图上看到，这个命名为原著府小区靠近鸡咀山路部分的楼房是8栋约6-7层可能为叠墅的住宅，其他还有7栋20多层的高层住宅，另外还有按照竞拍要求配建的9班幼儿园和一个不少于133车位的停车场。最值得期待的是此楼盘将打通奋勇大道到鸡咀山路的海河南路，将和很快在南调河整治工程中打通的龙王湾路到奋勇大道的海河南路连接起来。最重要的是这块貌似被划进南油三旧改造的非海油权属地方整合用地，跟南油三旧改造南油产业新城项目可能没有直接关系。地块价格高可能就是蹭了个南油产业新城概念和南调河整治工程带来的环境优化溢出效应。
【助力乡村振兴 促进消费升级——第二十二届中国美食节将在哈尔滨举行】为贯彻“十四五”规划纲要精神，落实党中央、国务院扩大内需战略，进一步激发消费潜能，助力乡村振兴，拉动经济增长，中国饭店协会、黑龙江省商务厅和哈尔滨市人民政府将于2021年8月20日至26日，在黑龙江省哈尔滨市联合举办第二十二届中国美食节暨第七届中国（哈尔滨）国际西餐文化节、第五届中国餐饮业供应链博览会（简称“美食节”）。本届中国美食节以“助力乡村振兴，促进消费升级”为主题，由中国饭店协会、黑龙江省商务厅、哈尔滨市人民政府主办，中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会会展部、哈尔滨市商务局承办。
作为商务部等部门举办的2021年全国消费促进月活动的重要活动内容，第二十二届中国美食节将围绕“助力乡村振兴，促进消费升级”主题，举办第五届餐饮业供应链博览会、2021中国餐饮业品牌大会、“舌尖上的北大荒”技能大赛、绿色食品、食材招商洽谈推介会等丰富多彩的活动，为饭店餐饮业、绿色食材企业搭建国内外交流合作平台，同时，大力宣传哈尔滨“寒地黑土、绿色食材”城市名片，促进绿色食材销售，助力乡村振兴。本届美食节还将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化高质量发展趋势，引导行业把握消费升级和消费下沉带来的新机遇，通过大力推广地标美食、小吃等促消费活跃的餐饮品类，进一步激发地方餐饮市场活力、释放消费潜力、加速餐饮市场回暖步伐。本届中国美食节主展馆展览面积23000平米，总展览面积将突破5万平米，预计总参展企业到达近500家，展位数近900个，专业观众预计达到近3万平米，观众人次将突破12万人次。本届美食节呈现以下特点。
一、行业复苏动力强劲 餐饮促消费作用明显
“十四五”规划纲要提出，坚持扩大内需这个战略基点，加快培育完整内需体系。“十四五”规划纲要还明确，全面促进消费。培育新型消费，发展信息消费、数字消费、绿色消费，加快线上线下融合发展。
在新冠疫情爆发后以及疫情防控常态化阶段，餐饮线上线下融合的新型消费方式得到爆发式增长，堂食、外卖、到家场景全面开拓，餐饮业成为扩大消费的重要产业。
根据刚刚公布的第七次人口普查数据显示，目前我国总人口规模已经突破14亿，达到141178万人，与2010年相比增长5.38％。其中，居住在城镇的人口为90199万人，10年间常住人口城镇化率提高了14.21个百分点。总量世界第一的超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，已成为我国餐饮消费恢复增长的坚实基础。我国城镇化红利的持续释放，人们生活水平不断提高带来的需求升级，成为餐饮业不断复苏的强劲动力。
尽管在疫情爆发之初，餐饮业遭受巨大损失。但在2020年3月抗疫进入攻坚阶段后，餐饮行业呈现出反弹趋势。2020年10月份，餐饮收入月度同比增速由负转正。随着国内疫情防控形势平稳向好，我国餐饮等服务消费逐步恢复。国家统计局数据显示，2021年一季度，餐饮收入10596亿元，同比增长75.8％。3月份当月，餐饮收入两年平均增长达到0.9％，当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到疫情前的水平。2021年5月份，餐饮收入3816亿元，增长26.6％。1－5月份，餐饮收入17789亿元，增长56.8％。餐饮业步入快速复苏通道，这意味着住宿餐饮业在新一轮消费增长中将发挥更重要作用。
正因为看好餐饮业拉动消费的强劲势能，商务部在2020年把中国饭店协会主办的系列活动纳入2020年全国消费促进月活动后，今年再次把中国饭店协会主办的中国美食节、中国饭店文化节、中国国际美食博览会、中国丝路美食节、中国外卖节、中国米粉节等13项活动，列为2021年全国消费促进月的重要活动，目的在于更好发挥民生产业促消费功能，以进一步激发市场活力、释放消费潜力、加速市场回暖。
本届美食节设置了丰富多彩的促消费活动，其中最具特色的是太阳岛美食嘉年华，该活动将于8月20日至26日在哈尔滨太阳岛、中央大街和中华巴洛克举办，届时将举办小吃节、烧烤节、东北民俗特色美食节等活动。太阳岛美食嘉年华还将突出“中国西餐之都”以及俄罗斯、日韩等美食特色，开展各类美食促消费活动。
二、把握消费下沉趋势 大力推广地标美食促区域经济发展
近年来，我国区域经济和城市体系的空间格局发生了较大变化。中国的城市化水平以每年提高一个百分点的速度快速推进。中国城镇化进程的推进与居民可支配收入的增长，带来了更加聚集的消费人群与更高的消费力，其中，二三四线城市的快速发展以及消费升级成为亮点。
首先，当前稳增长、扩内需的宏观调控要求，为二三四线城市发展提供了难得的机遇。因为，按照当前宏观调控的方向，要实现经济增长速度的止跌回升，就要扩大对中小城市的基础设施建设，增加中小城市的就业机会，通过中小城市的发展来扩大消费、扩大投资。其次，经过近20年城市的快速发展，二三四线城市经历了多次洗礼, 逐步成长、成熟起来，展现了自身独特的魅力。据研究预测表明，至2025年左右，中国中产阶级预计会增长到6亿人。其中，二三四线城市的中产阶层将成为未来占比增长最快的群体。二三四线城市庞大的市场潜力可期。在新冠肺炎疫情中，由于二三四线城市较一线城市受到的影响较小，一些区域餐饮市场复苏更快、活力更强。伴随着一系列政策的出台以及诸多利好的持续释放，二三四线城市的餐饮新消费需求将得到有力提升。另外，在城市化进程中，随着一二线城市的商业日趋饱和与线上红利的逐渐衰减，二三四线城市的消费能力却不断爆发，消费潜力得到有效释放。这不仅为餐饮行业提供了培育消费动能的新方向，也为餐饮企业发展带来新天地。
一些餐饮企业已敏锐地嗅到这一新商机，2020年，一些活跃在一线城市的餐饮品牌加速发力下沉市场，布局二三四线城市。下沉市场成为餐饮巨头加速布局的新战场，这给像哈尔滨这样的城市餐饮业的发展和提升带来新的机遇。第二十二届中国美食节在哈尔滨举办，有利于引导餐饮企业把握消费下沉的市场机会。
同时，以美食为媒介，促进区域经济发展一直以来都是中国美食节承担的重要职能。本届美食节将继续以地标美食为抓手，在促进地方经济发展，更好地承担“稳就业”、“保就业”责任之时，更精准和有效地引导餐饮企业布局二三四线城市市场。
我国地大物博，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，形成了丰富的地标美食。地标美食多是餐饮企业产品中的招牌菜，对吸引消费者，推动销售发挥了重要作用。为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，中国饭店协会制定了《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），并已于2020年10月20日发布。协会希望通过宣贯《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），弘扬中华传统饮食文化，促进地标美食（食材）产业的高质量发展。本届美食节期间举办的中国餐饮品牌品牌大会，将发布地标美食（东北篇）。本届美食节举办的第五届餐饮业供应链博览会，将举办中国地标美食展。同时，美食节主办方将组织丰富的地标美食在美食节期间开展丰富多彩的促销活动，让地标美食在餐饮促消费中发挥重要作用。
三、促进绿色食材产销对接 助力乡村振兴
“十四五”规划纲要提出，走中国特色社会主义乡村振兴道路，全面实施乡村振兴战略，深化农业供给侧结构性改革，强化质量导向，推动乡村产业振兴。
而贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，提升绿色农业供应链，是打通乡村振兴“大动脉”的前提。绿色农业供应链源头供给稳定、良性发展，可改变我国农业生产体系受市场影响波动大、稳定性差的被动发展局面，将有利于充分发挥自主可控绿色农业供应链对农业供给侧改革的牵引作用，发挥对绿色农产品消费端升级的推动作用。而让农业产业末端的从业者能够充分分享产业链升级带来的红利，才能够真正提升供给体系对国内需求的适配性，实现有付出、有获得、有机会、有发展的供给端和需求端良性互动的可持续发展体系。
中国美食节这一平台，可充分发挥对接后端消费和前端种养殖的桥梁作用，在帮助满足消费升级的餐饮企业寻找独特、绿色食材的同时，可极大提高我国优质、绿色农畜产品从幕后走向前台的机会。
近年来尤其是新冠疫情影响下，品质消费、健康消费、绿色消费成为餐饮消费新的潮流。这其中绿色食材将在健康消费、绿色消费中扮演重要角色。哈尔滨市绿色食品产业发展潜力巨大，让老百姓吃的放心、吃的健康方面优势明显。哈尔滨地处北纬45度优质农产品黄金带，拥有3000多万亩优质寒地黑土耕地，盛产水稻、玉米、大豆和杂粮，粮食综合产能达到300亿斤以上。林区有高等植物2400余种，红树莓、蓝莓、黑加仑等小浆果和木耳、榛子等山珍特产闻名全国，是发展食品产业天然的“食材库”和“百宝箱”。哈尔滨绿色有机食品认证面积1043万亩，绿色食品、有机食品和地理标志农产品“三品”认证数量达753个，居15个副省级城市之首。特别是绿色农产品加工业已成为哈尔滨市第一支柱产业，拥有北大荒、九三粮油、完达山乳业、正大实业、益海嘉里等食品加工龙头企业200多家。
本届美食节将举办北大荒农垦集团有限公司专属推介会。北大荒农垦集团有限公司作为东北龙头企业，下辖9分公司、113个农（牧）场，751家国有及国有控股企业。分布在全省12个市，总人口148.2万人。2010年，黑龙江农垦区被农业部命名为“国家级现代化大农业示范区”。垦区在创造了巨大物质财富的同时，还创造了以“艰苦奋斗、勇于开拓、顾全大局、无私奉献”为主要内涵的北大荒精神。本次推介会上北大荒农垦集团有限公司将带来旗下“北大荒”、“完达山”、“九三”等众多品牌的龙头产品，邀请全国知名餐饮企业与参展企业进行精准对接。推介会还将组织哈尔滨市绿色、特色、优质食材供应商、各类食材供应企业或区、县（市）政府进行打包招商推介，中国饭店协会将组织大型饭店和餐饮企业的专业买家现场对接洽谈采购，打造直采直供对接平台，让更多优质绿色食材从田间走向百姓餐桌。
四、高质量发展态势明显 餐饮业成资本追逐热门行业
餐饮业是重要的民生产业。今年1－4月份，全国餐饮收入比2020年同期上升67.7％、较2019年同期增长0.3％，餐饮市场持续恢复，餐饮消费稳中提质，餐饮业品牌连锁化、数字化、绿色化、产业化、零售化趋势明显。据中国饭店协会《2020中国餐饮业年度报告》显示，全国百强餐饮单品爆款、电子商务、新零售业务发展迅猛，绿色餐饮、节约餐饮、地标美食、烹饪工匠受到当地政府的鼓励支持。
近年，由于中国餐饮业供给端效率提升，餐饮上游供应链体系完善，冷链物流体系发达，食材、操作流程标准化水平提高，使得餐饮业连锁化水平快速提升。美团前不久发布的“2021中国餐饮加盟榜TOP100”显示，2020年中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3％提升至15.0％，近几年快餐、小吃、饮品等多业态陆续涌现万店连锁品牌，这表明，餐饮行业已经进入到规模化、品牌化、标准化的发展新时代。
在应对新冠疫情影响和疫情常态化下，餐饮品牌企业以各种方式积极面对外部挑战，赢得了逆势发展机会。比如，海底捞、老乡鸡、喜茶等中国餐饮品牌疫情发生后，在规模化扩张、结构性调整方面表现出色。
同时，在应对疫情危机中，餐饮企业数字化转型加快，拥抱线上线下“双主场”成为餐饮业发展新趋势。在数字化转型中，一些餐饮企业从单一线下经营发展到外卖经营模式，再到私域流量爆发增长，餐饮企业逐步实现从靠卖商品到经营顾客的转变。在以经营顾客为主导的理念下，从公域到私域的异业结合，线上线下的互相导流，成为餐饮行业未来发展的一个趋势。
疫情短时间影响了餐饮业的增长业绩，但也加速了行业的进化能力。疫情发生后，餐饮业创新能力不断增强，业态更加多样，在拉动经济增长和增强人民获得感、幸福感等方面发挥了积极作用。
本届美食节举办期间，将于8月20－22日在哈尔滨国际会展中心举办2021中国餐饮业品牌大会，主办方将邀请专家发表主旨演讲，邀请阿里巴巴本地生活发布2020－2021餐饮行业品牌指数以及新消费趋势报告，深度探研2021年餐饮业发展趋势、新商业模式、餐饮未来供应链管理等课题。（墨菲）
图２：中国饭店协会会长韩明
图３：黑龙江商务厅一级巡视员王居堂
图４：哈尔滨市商务局局长孙永斌
图５：北大荒农垦集团有限公司党委委员、副总经理郭宝松
作为商务部等部门举办的2021年全国消费促进月活动的重要活动内容，第二十二届中国美食节将围绕“助力乡村振兴，促进消费升级”主题，举办第五届餐饮业供应链博览会、2021中国餐饮业品牌大会、“舌尖上的北大荒”技能大赛、绿色食品、食材招商洽谈推介会等丰富多彩的活动，为饭店餐饮业、绿色食材企业搭建国内外交流合作平台，同时，大力宣传哈尔滨“寒地黑土、绿色食材”城市名片，促进绿色食材销售，助力乡村振兴。本届美食节还将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化高质量发展趋势，引导行业把握消费升级和消费下沉带来的新机遇，通过大力推广地标美食、小吃等促消费活跃的餐饮品类，进一步激发地方餐饮市场活力、释放消费潜力、加速餐饮市场回暖步伐。本届中国美食节主展馆展览面积23000平米，总展览面积将突破5万平米，预计总参展企业到达近500家，展位数近900个，专业观众预计达到近3万平米，观众人次将突破12万人次。本届美食节呈现以下特点。
一、行业复苏动力强劲 餐饮促消费作用明显
“十四五”规划纲要提出，坚持扩大内需这个战略基点，加快培育完整内需体系。“十四五”规划纲要还明确，全面促进消费。培育新型消费，发展信息消费、数字消费、绿色消费，加快线上线下融合发展。
在新冠疫情爆发后以及疫情防控常态化阶段，餐饮线上线下融合的新型消费方式得到爆发式增长，堂食、外卖、到家场景全面开拓，餐饮业成为扩大消费的重要产业。
根据刚刚公布的第七次人口普查数据显示，目前我国总人口规模已经突破14亿，达到141178万人，与2010年相比增长5.38％。其中，居住在城镇的人口为90199万人，10年间常住人口城镇化率提高了14.21个百分点。总量世界第一的超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，已成为我国餐饮消费恢复增长的坚实基础。我国城镇化红利的持续释放，人们生活水平不断提高带来的需求升级，成为餐饮业不断复苏的强劲动力。
尽管在疫情爆发之初，餐饮业遭受巨大损失。但在2020年3月抗疫进入攻坚阶段后，餐饮行业呈现出反弹趋势。2020年10月份，餐饮收入月度同比增速由负转正。随着国内疫情防控形势平稳向好，我国餐饮等服务消费逐步恢复。国家统计局数据显示，2021年一季度，餐饮收入10596亿元，同比增长75.8％。3月份当月，餐饮收入两年平均增长达到0.9％，当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到疫情前的水平。2021年5月份，餐饮收入3816亿元，增长26.6％。1－5月份，餐饮收入17789亿元，增长56.8％。餐饮业步入快速复苏通道，这意味着住宿餐饮业在新一轮消费增长中将发挥更重要作用。
正因为看好餐饮业拉动消费的强劲势能，商务部在2020年把中国饭店协会主办的系列活动纳入2020年全国消费促进月活动后，今年再次把中国饭店协会主办的中国美食节、中国饭店文化节、中国国际美食博览会、中国丝路美食节、中国外卖节、中国米粉节等13项活动，列为2021年全国消费促进月的重要活动，目的在于更好发挥民生产业促消费功能，以进一步激发市场活力、释放消费潜力、加速市场回暖。
本届美食节设置了丰富多彩的促消费活动，其中最具特色的是太阳岛美食嘉年华，该活动将于8月20日至26日在哈尔滨太阳岛、中央大街和中华巴洛克举办，届时将举办小吃节、烧烤节、东北民俗特色美食节等活动。太阳岛美食嘉年华还将突出“中国西餐之都”以及俄罗斯、日韩等美食特色，开展各类美食促消费活动。
二、把握消费下沉趋势 大力推广地标美食促区域经济发展
近年来，我国区域经济和城市体系的空间格局发生了较大变化。中国的城市化水平以每年提高一个百分点的速度快速推进。中国城镇化进程的推进与居民可支配收入的增长，带来了更加聚集的消费人群与更高的消费力，其中，二三四线城市的快速发展以及消费升级成为亮点。
首先，当前稳增长、扩内需的宏观调控要求，为二三四线城市发展提供了难得的机遇。因为，按照当前宏观调控的方向，要实现经济增长速度的止跌回升，就要扩大对中小城市的基础设施建设，增加中小城市的就业机会，通过中小城市的发展来扩大消费、扩大投资。其次，经过近20年城市的快速发展，二三四线城市经历了多次洗礼, 逐步成长、成熟起来，展现了自身独特的魅力。据研究预测表明，至2025年左右，中国中产阶级预计会增长到6亿人。其中，二三四线城市的中产阶层将成为未来占比增长最快的群体。二三四线城市庞大的市场潜力可期。在新冠肺炎疫情中，由于二三四线城市较一线城市受到的影响较小，一些区域餐饮市场复苏更快、活力更强。伴随着一系列政策的出台以及诸多利好的持续释放，二三四线城市的餐饮新消费需求将得到有力提升。另外，在城市化进程中，随着一二线城市的商业日趋饱和与线上红利的逐渐衰减，二三四线城市的消费能力却不断爆发，消费潜力得到有效释放。这不仅为餐饮行业提供了培育消费动能的新方向，也为餐饮企业发展带来新天地。
一些餐饮企业已敏锐地嗅到这一新商机，2020年，一些活跃在一线城市的餐饮品牌加速发力下沉市场，布局二三四线城市。下沉市场成为餐饮巨头加速布局的新战场，这给像哈尔滨这样的城市餐饮业的发展和提升带来新的机遇。第二十二届中国美食节在哈尔滨举办，有利于引导餐饮企业把握消费下沉的市场机会。
同时，以美食为媒介，促进区域经济发展一直以来都是中国美食节承担的重要职能。本届美食节将继续以地标美食为抓手，在促进地方经济发展，更好地承担“稳就业”、“保就业”责任之时，更精准和有效地引导餐饮企业布局二三四线城市市场。
我国地大物博，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，形成了丰富的地标美食。地标美食多是餐饮企业产品中的招牌菜，对吸引消费者，推动销售发挥了重要作用。为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，中国饭店协会制定了《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），并已于2020年10月20日发布。协会希望通过宣贯《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA017－2020），弘扬中华传统饮食文化，促进地标美食（食材）产业的高质量发展。本届美食节期间举办的中国餐饮品牌品牌大会，将发布地标美食（东北篇）。本届美食节举办的第五届餐饮业供应链博览会，将举办中国地标美食展。同时，美食节主办方将组织丰富的地标美食在美食节期间开展丰富多彩的促销活动，让地标美食在餐饮促消费中发挥重要作用。
三、促进绿色食材产销对接 助力乡村振兴
“十四五”规划纲要提出，走中国特色社会主义乡村振兴道路，全面实施乡村振兴战略，深化农业供给侧结构性改革，强化质量导向，推动乡村产业振兴。
而贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，提升绿色农业供应链，是打通乡村振兴“大动脉”的前提。绿色农业供应链源头供给稳定、良性发展，可改变我国农业生产体系受市场影响波动大、稳定性差的被动发展局面，将有利于充分发挥自主可控绿色农业供应链对农业供给侧改革的牵引作用，发挥对绿色农产品消费端升级的推动作用。而让农业产业末端的从业者能够充分分享产业链升级带来的红利，才能够真正提升供给体系对国内需求的适配性，实现有付出、有获得、有机会、有发展的供给端和需求端良性互动的可持续发展体系。
中国美食节这一平台，可充分发挥对接后端消费和前端种养殖的桥梁作用，在帮助满足消费升级的餐饮企业寻找独特、绿色食材的同时，可极大提高我国优质、绿色农畜产品从幕后走向前台的机会。
近年来尤其是新冠疫情影响下，品质消费、健康消费、绿色消费成为餐饮消费新的潮流。这其中绿色食材将在健康消费、绿色消费中扮演重要角色。哈尔滨市绿色食品产业发展潜力巨大，让老百姓吃的放心、吃的健康方面优势明显。哈尔滨地处北纬45度优质农产品黄金带，拥有3000多万亩优质寒地黑土耕地，盛产水稻、玉米、大豆和杂粮，粮食综合产能达到300亿斤以上。林区有高等植物2400余种，红树莓、蓝莓、黑加仑等小浆果和木耳、榛子等山珍特产闻名全国，是发展食品产业天然的“食材库”和“百宝箱”。哈尔滨绿色有机食品认证面积1043万亩，绿色食品、有机食品和地理标志农产品“三品”认证数量达753个，居15个副省级城市之首。特别是绿色农产品加工业已成为哈尔滨市第一支柱产业，拥有北大荒、九三粮油、完达山乳业、正大实业、益海嘉里等食品加工龙头企业200多家。
本届美食节将举办北大荒农垦集团有限公司专属推介会。北大荒农垦集团有限公司作为东北龙头企业，下辖9分公司、113个农（牧）场，751家国有及国有控股企业。分布在全省12个市，总人口148.2万人。2010年，黑龙江农垦区被农业部命名为“国家级现代化大农业示范区”。垦区在创造了巨大物质财富的同时，还创造了以“艰苦奋斗、勇于开拓、顾全大局、无私奉献”为主要内涵的北大荒精神。本次推介会上北大荒农垦集团有限公司将带来旗下“北大荒”、“完达山”、“九三”等众多品牌的龙头产品，邀请全国知名餐饮企业与参展企业进行精准对接。推介会还将组织哈尔滨市绿色、特色、优质食材供应商、各类食材供应企业或区、县（市）政府进行打包招商推介，中国饭店协会将组织大型饭店和餐饮企业的专业买家现场对接洽谈采购，打造直采直供对接平台，让更多优质绿色食材从田间走向百姓餐桌。
四、高质量发展态势明显 餐饮业成资本追逐热门行业
餐饮业是重要的民生产业。今年1－4月份，全国餐饮收入比2020年同期上升67.7％、较2019年同期增长0.3％，餐饮市场持续恢复，餐饮消费稳中提质，餐饮业品牌连锁化、数字化、绿色化、产业化、零售化趋势明显。据中国饭店协会《2020中国餐饮业年度报告》显示，全国百强餐饮单品爆款、电子商务、新零售业务发展迅猛，绿色餐饮、节约餐饮、地标美食、烹饪工匠受到当地政府的鼓励支持。
近年，由于中国餐饮业供给端效率提升，餐饮上游供应链体系完善，冷链物流体系发达，食材、操作流程标准化水平提高，使得餐饮业连锁化水平快速提升。美团前不久发布的“2021中国餐饮加盟榜TOP100”显示，2020年中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3％提升至15.0％，近几年快餐、小吃、饮品等多业态陆续涌现万店连锁品牌，这表明，餐饮行业已经进入到规模化、品牌化、标准化的发展新时代。
在应对新冠疫情影响和疫情常态化下，餐饮品牌企业以各种方式积极面对外部挑战，赢得了逆势发展机会。比如，海底捞、老乡鸡、喜茶等中国餐饮品牌疫情发生后，在规模化扩张、结构性调整方面表现出色。
同时，在应对疫情危机中，餐饮企业数字化转型加快，拥抱线上线下“双主场”成为餐饮业发展新趋势。在数字化转型中，一些餐饮企业从单一线下经营发展到外卖经营模式，再到私域流量爆发增长，餐饮企业逐步实现从靠卖商品到经营顾客的转变。在以经营顾客为主导的理念下，从公域到私域的异业结合，线上线下的互相导流，成为餐饮行业未来发展的一个趋势。
疫情短时间影响了餐饮业的增长业绩，但也加速了行业的进化能力。疫情发生后，餐饮业创新能力不断增强，业态更加多样，在拉动经济增长和增强人民获得感、幸福感等方面发挥了积极作用。
本届美食节举办期间，将于8月20－22日在哈尔滨国际会展中心举办2021中国餐饮业品牌大会，主办方将邀请专家发表主旨演讲，邀请阿里巴巴本地生活发布2020－2021餐饮行业品牌指数以及新消费趋势报告，深度探研2021年餐饮业发展趋势、新商业模式、餐饮未来供应链管理等课题。（墨菲）
图２：中国饭店协会会长韩明
图３：黑龙江商务厅一级巡视员王居堂
图４：哈尔滨市商务局局长孙永斌
图５：北大荒农垦集团有限公司党委委员、副总经理郭宝松
#618万物狂欢节##微博超v新星# 1988年，一个厅级干部找到曹德旺，让他赞助家乡的龙舟赛，并以“福耀杯”命名。可等比赛结束领奖的时候，曹德旺却当场怒砸奖杯，指着干部大骂，把现场观众全都吓坏了。
当时国际龙舟赛第一次在福清举行。为了将比赛举办得更加隆重，当地的一个厅级干部就找到了曹德旺。
对曹德旺说：“咱们福清准备举办一场龙舟赛，希望曹老板可以赞助5万，到时候冠军奖杯叫‘福耀杯’，上台可以颁发一等奖奖杯。”
在80年代，5万块可不是一笔小数目，但曹德旺依旧答应了。
曹德旺心想，这样不但能够让家乡在全国提高知名度，同时也能够让自己的公司得到宣传何乐而不为呢！
很快，曹德旺就和领导签订了合约，其中写道，曹德旺负责出资赞助比赛。并由他负责颁发冠有福耀公司名字的冠军奖杯，而本次比赛也将命名为福耀杯国际龙舟比赛。
就在事情都落实得差不多的时候，一天，接到通知要去一趟领导办公室，说是商量下龙舟比赛的事情。
干部对曹德旺说：“龙舟赛的事，省领导说国际赛事 ，很多外国友人过来，用企业的名字冠名不妥，领导让我来征求您的意见。”
曹德旺经常和这些领导打交道，话中的意思，曹德旺一下子也领悟了。于是应承道：“既然省领导发话了，那就改吧，我没意见！”
过了几天，曹德旺又被叫了过去说是最后商议龙舟赛的事情。
办公室里，干部喝了口茶，慢慢言道：“曹老板，这次的龙舟赛赛名已经确定了，叫‘中国福建国际龙舟邀请赛’，排名分了四等，原来定的‘福耀杯’现在只能给第四名做纪念。”
面对接二连三的变故， 曹德旺心里已经不悦了，但是还是忍着怒火，淡定地问：“领导，这是什么情况啊？”
干部说："曹老板，你要理解我啊，上面的大领导，找到了一个新的投资商。新来的投资商愿意出60万赞助比赛，所以这个冠军杯的命名只能换人了 。”
听到这里，曹德旺再也压制不住自己的怒火了：“这不是摆明了欺负老实人吗，白纸黑字签订的条约，说反悔就反悔，‘诚信’叫狗吃了？ 我今天告诉你，别说是我出5万，就是5块钱，签了合同，这个奖杯就得履约叫“福耀杯”，我绝不让步！”
对曹德旺来说，诚信两个字是为人之本，也正是因为一直遵循着这种原则。福耀玻璃才能够做这么大，可现如今，领导却一再违背自己的底线。
干部本来想曹德旺是个好说话的人，没想到真生气了。
想再找曹德旺过来沟通，被曹德旺推给了公关部，并且告知自己的底线是：“如果不是‘福耀杯’为冠军杯，那么就把钱连本带利退回来，再登报道歉，承认失信于民！”
干部一听，这就是让自己下不了台，心想：“什么场面没见过，到时候生米煮成熟饭，看你曹德旺怎么办！”
比赛如期举办，但是关于福耀杯的冠名权，却依旧没有下文。
比赛当天，曹德旺本不打算去现场。直到主办方亲自给他发去邀请函，并承诺冠军奖杯由他来颁发时。
曹德旺这才答应去了现场，然而，等到了现场，曹德旺才发现自己再一次被领导欺骗了。
曹德旺的座位被安排在印尼老板身后，在颁奖仪式上，主持人从冠军，亚军，季军，一路念下来。都没有曹德旺的名字，直到纪念奖时，主持人才让他上去领奖。
见此，憋了一肚子火的曹德旺直接拿过奖杯，一把就将它丢入了水中，并站在讲台上，指着领导破口大骂。声称领导就是个大骗子，出尔反尔，不守信用，此番发言一出，全场哗然，就连主席台上的领导都愣住了。
此事省里调查之后，领导非常生气，让曹德旺写检讨。
曹德旺在检讨中写出了事情的始末，并且霸气地提到：“我的错误就是颁奖那天去了现场。作为福耀总经理应该以公司利益为主，才不会被所谓的情怀绊住手脚，任人利用！”
曹德旺这番发言很是霸气，也很让人难受！
不得不说曹德旺就是这样一个硬汉子，不畏强权，正义凛然！
曹德旺在《心若菩提》中回忆说，：“母亲总教育他一句话：君子动口要小心，口这个字，一共三笔，一笔都少不了，要赢得别人的尊重，一定要谨记，说话要负责，要有分量，不能乱说。”
一个“品”字有三个“口”，分别代表着人品、产品、品质，这就是福耀品牌的重要根基。曹德旺也要求每个福耀人都要做好三品。
出生贫寒，幼小辍学，没什么文化的农民曹德旺，白手起家，至今身价千亿，捐款近百亿，一手打下震慑美国的福耀产业帝国！
获得如此成就，他总结出了“心证菩提”的4字成功法则。他也始终坚守这4个字，一步步冲破各种障碍和磨难，而获得成功。
曹德旺把他70年的人生经历写入了《心若菩提》这本自传里。
看曹德旺的自传，可以感受一个中国企业家筚路蓝缕的创业历程。
商者，一诺千金。敬胜怠，义欲胜；知其雄，守其雌。
人生路上会遇到很多挫折，品读一下曹德旺的经历人生，可以少走弯路，又能够开拓视野。曹德旺是中国企业家的“脊梁”，希望不管是大人还是小孩都能学到曹德旺的精神和他的智慧，未来之路你们也可以破浪前行。
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当时国际龙舟赛第一次在福清举行。为了将比赛举办得更加隆重，当地的一个厅级干部就找到了曹德旺。
对曹德旺说：“咱们福清准备举办一场龙舟赛，希望曹老板可以赞助5万，到时候冠军奖杯叫‘福耀杯’，上台可以颁发一等奖奖杯。”
在80年代，5万块可不是一笔小数目，但曹德旺依旧答应了。
曹德旺心想，这样不但能够让家乡在全国提高知名度，同时也能够让自己的公司得到宣传何乐而不为呢！
很快，曹德旺就和领导签订了合约，其中写道，曹德旺负责出资赞助比赛。并由他负责颁发冠有福耀公司名字的冠军奖杯，而本次比赛也将命名为福耀杯国际龙舟比赛。
就在事情都落实得差不多的时候，一天，接到通知要去一趟领导办公室，说是商量下龙舟比赛的事情。
干部对曹德旺说：“龙舟赛的事，省领导说国际赛事 ，很多外国友人过来，用企业的名字冠名不妥，领导让我来征求您的意见。”
曹德旺经常和这些领导打交道，话中的意思，曹德旺一下子也领悟了。于是应承道：“既然省领导发话了，那就改吧，我没意见！”
过了几天，曹德旺又被叫了过去说是最后商议龙舟赛的事情。
办公室里，干部喝了口茶，慢慢言道：“曹老板，这次的龙舟赛赛名已经确定了，叫‘中国福建国际龙舟邀请赛’，排名分了四等，原来定的‘福耀杯’现在只能给第四名做纪念。”
面对接二连三的变故， 曹德旺心里已经不悦了，但是还是忍着怒火，淡定地问：“领导，这是什么情况啊？”
干部说："曹老板，你要理解我啊，上面的大领导，找到了一个新的投资商。新来的投资商愿意出60万赞助比赛，所以这个冠军杯的命名只能换人了 。”
听到这里，曹德旺再也压制不住自己的怒火了：“这不是摆明了欺负老实人吗，白纸黑字签订的条约，说反悔就反悔，‘诚信’叫狗吃了？ 我今天告诉你，别说是我出5万，就是5块钱，签了合同，这个奖杯就得履约叫“福耀杯”，我绝不让步！”
对曹德旺来说，诚信两个字是为人之本，也正是因为一直遵循着这种原则。福耀玻璃才能够做这么大，可现如今，领导却一再违背自己的底线。
干部本来想曹德旺是个好说话的人，没想到真生气了。
想再找曹德旺过来沟通，被曹德旺推给了公关部，并且告知自己的底线是：“如果不是‘福耀杯’为冠军杯，那么就把钱连本带利退回来，再登报道歉，承认失信于民！”
干部一听，这就是让自己下不了台，心想：“什么场面没见过，到时候生米煮成熟饭，看你曹德旺怎么办！”
比赛如期举办，但是关于福耀杯的冠名权，却依旧没有下文。
比赛当天，曹德旺本不打算去现场。直到主办方亲自给他发去邀请函，并承诺冠军奖杯由他来颁发时。
曹德旺这才答应去了现场，然而，等到了现场，曹德旺才发现自己再一次被领导欺骗了。
曹德旺的座位被安排在印尼老板身后，在颁奖仪式上，主持人从冠军，亚军，季军，一路念下来。都没有曹德旺的名字，直到纪念奖时，主持人才让他上去领奖。
见此，憋了一肚子火的曹德旺直接拿过奖杯，一把就将它丢入了水中，并站在讲台上，指着领导破口大骂。声称领导就是个大骗子，出尔反尔，不守信用，此番发言一出，全场哗然，就连主席台上的领导都愣住了。
此事省里调查之后，领导非常生气，让曹德旺写检讨。
曹德旺在检讨中写出了事情的始末，并且霸气地提到：“我的错误就是颁奖那天去了现场。作为福耀总经理应该以公司利益为主，才不会被所谓的情怀绊住手脚，任人利用！”
曹德旺这番发言很是霸气，也很让人难受！
不得不说曹德旺就是这样一个硬汉子，不畏强权，正义凛然！
曹德旺在《心若菩提》中回忆说，：“母亲总教育他一句话：君子动口要小心，口这个字，一共三笔，一笔都少不了，要赢得别人的尊重，一定要谨记，说话要负责，要有分量，不能乱说。”
一个“品”字有三个“口”，分别代表着人品、产品、品质，这就是福耀品牌的重要根基。曹德旺也要求每个福耀人都要做好三品。
出生贫寒，幼小辍学，没什么文化的农民曹德旺，白手起家，至今身价千亿，捐款近百亿，一手打下震慑美国的福耀产业帝国！
获得如此成就，他总结出了“心证菩提”的4字成功法则。他也始终坚守这4个字，一步步冲破各种障碍和磨难，而获得成功。
曹德旺把他70年的人生经历写入了《心若菩提》这本自传里。
看曹德旺的自传，可以感受一个中国企业家筚路蓝缕的创业历程。
商者，一诺千金。敬胜怠，义欲胜；知其雄，守其雌。
人生路上会遇到很多挫折，品读一下曹德旺的经历人生，可以少走弯路，又能够开拓视野。曹德旺是中国企业家的“脊梁”，希望不管是大人还是小孩都能学到曹德旺的精神和他的智慧，未来之路你们也可以破浪前行。
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