两只在阳台晒太阳,真的很爱晒太阳呢!特别是豆奶晒太阳身上的毛毛格外的烫!
和臭蛋一起恰饭饭,难得我会想起来拍照
逮住一只偷学厨艺的
重点来说说这只修狗!记得那天是聚餐结束后我去骑车车回家,在广场上遇到的小狗狗,他真的超乖,也不知道谁是他的主人,但是他就站在那里一动不动,真的有想把它抱回家的冲动,但是达咩!我是一个好人[酷]所以狠狠的rua了他好久,超级软呢!希望下次还能遇见他

在家里不小心踩了一脚年糕的尾巴,就掉了一大撮毛~看来孩子是要强行秃了
献上一张不怎么美的年糕照[哈哈]

#三联美食# “三个蟹壳黄,两碗绿豆粥,吃到肚子里,同享无量福。”这首乡土气息十足的白话诗描述的是江南地区一种用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形饼胚,外沾一层芝麻,贴烘炉壁烘烤而成的火炉烧饼,因其形状似蟹壳、色泽如蟹黄,故又名“蟹壳黄”。

说起蟹壳黄,自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶,茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际,街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。

在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中,都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。

“每至曙色朦动,鸡叫头遍的时候,对门茶馆店里就有了人声,那些茶瘾很深的老茶客,到时候就睡不着了,爬起来洗把脸,昏昏糊糊地跑进茶馆店,一杯浓茶下肚,才算是真正醒了过来,才开始他一天的生涯。”

江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶,般般都在别人家”。茶,是苏州人的开门七件事之一,喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的,苏州人这杯茶不是“喝”进去,而是“吃”出来的。

不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶,先一杯热茶下肚,自己不动身,让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆,有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手,吸溜着热腾腾的面条,倘若倘若恰逢生意场上的熟人,那就续上茶水,边喝边聊,茶水喝光,顺道也把生意谈了下来。

有了吃“早茶”的,便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里,吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。

比如,苏州人去茶馆吃个下午茶,唤作“孵茶馆”,一如老母鸡孵蛋,一坐就是大半天,托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短,精致的茶点不比早茶那般清汤寡水,可以细细慢慢咀嚼,舒舒服服消磨时光。

少时,我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”,苏州茶馆配的伴茶佐食,虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝,加姜丝酱油,重汤炖热,上浇麻油”的干丝那般考究,却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶,跷着二郎腿,眯缝着眼,沉浸在低吟浅唱的评弹声中,年幼的我对茶、评弹素无兴致,只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食,生煎馒头一口一个,吃得顺滑,自不消细说。

关于“蟹壳黄”这个物什,听着名字挺诱人,又有蟹、又有黄,可等堂倌端着食盘上来,一见之下,却是一个寻常的小圆面饼,莫说蟹黄,连猪肉都不见半星。

一口咬下去,异香浓烈,饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落,像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手,一小片、一小片捡起来,塞回嘴里。

那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠,零星洒在桌面,我伸出食指,蘸些唾沫,蘸一口,吞一粒,有几颗芝麻掉进桌缝,任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼,一上火,把桌子猛拍一下,唬的周围茶客都吓了一跳,旋即转过身来,看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒,逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。

时隔多年,祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》,看到旗人吃饼一段:“他吃烧饼的时候,有两颗芝麻掉在桌子缝里,任凭他怎样蘸唾沫写字,总写他不到嘴里,所以他故意做成忘记的样子,又故意做成忽然醒悟的样子,把桌子拍一拍,那芝麻自然震了出来,他再做成写字的样子,自然就到了嘴了。”不禁莞尔。

我想起了祖父,也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上,生煎店常有,蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转,终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”,花样倒是推陈出新了不少种类,咸的有蟹黄馅、虾仁馅料,甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝,吃起来总感觉不如旧味,从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来,难怪口味不那么纯正了。

惆怅之际,一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店,说那里的蟹壳黄是地道苏式口味,名气也不是吹出来的。

据说,很多年前,已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶,一眼看到邻桌上放着蟹壳黄,叫了起来:“哎呦,蟹壳黄哇,几十年没看到了。”于是,大家热情地请他吃了两个。

临走时,吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的,听说就在曲园对面,连忙过去预定了40个,说要带回上海让家人和朋友都尝尝。

第二天一早,店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好,“这蟹壳黄不能用塑料袋装,如果放在塑料袋里,‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州,都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾,很多老顾客一买就是五、六十个,还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。

传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味,咸的是葱油味,甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小,用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。

店主用菜籽油和面,面团包入油酥,一次次反复擀卷,让面饼层层起酥,“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”,“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作,才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬,很多老客当天下午买回家,吃不完留待第二天,依旧能吃到那一口酥脆。

咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心,甜饼以白糖猪油为主,再用上好的芝麻撒面,最后放入铁皮大炉中,一张一张贴在炉壁,等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸,批量生产,万一搞混岂非尴尬,为了便于区分,咸饼做成溜圆型,小巧可爱,壳面是黄褐色,远观像一只只螃蟹,撒在上面的芝麻,就像蟹壳斑点,“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。

甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄,大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香,尤其是葱油味咸饼,“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”,咬下一口,酥酥脆脆,层层剥落,那味蕾间迸发的余香,隽永绵长,让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。

《他们把这浓香酥脆的烧饼,唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶

#历史那些事[超话]#吕生画老仙饮酒,画得如痴如醉,忘记挖土豆。老仙眨动眼珠,对吕生说:“你明天到北街的榕树下等我,我帮助你过上神仙般的日子,不再受恶妻欺负。”

恰逢第二天下雨,土豆全烂掉。妻子大发雷霆,扯着嗓门骂:“你手无缚鸡之力,又没功名在身,又没营生门路,天天只知道画,狗都看不起你......”

吕生不作声,想到那个老神仙的话,冒着大雨走出家门口。

吕生对这个声音深感厌恶,他来到榕树下,那老神仙早就在等待了。老神仙和画中一模一样,腰间别着一个酒壶,白须飘飘,一副悠然自得的笑容。

“吕生,这些年,你拼尽全力,也没有吃饱穿暖。既然你我有缘,我帮你娶美妻,实现所有愿望。”老神仙说这番话时很认真。

吕生激动极了:“如果老神仙帮我达成愿望,你叫我做什么都行。我被那恶妇欺负得走投无路了。但人穷志短,实在无奈。”吕生的脸涨得通红,仿佛美好的生活在向他招手。

老神仙说:“我这里有一瓶子香水和一具木偶,你在喷木偶之前许愿,木偶变成你暗恋的姑娘,你要风得风,要雨得雨。”

吕生兴奋得不知如何是好,问:“那我许愿变成陛下,拥有三千佳丽也行吗?”

老神仙笑呵呵道:“当然可以,但这香水用完了,你又得回归原来的家里了。”吕生喜极而泣,他将兜里的几两碎银掏出来,交由老神仙。

老神仙拒收,说:“如果你下次想见我,你就到这棵榕树下,大叫黑狐老仙,我就出来了。”说完,晃了晃身子,不见了。

吕生拿着香水和木偶,跑到一个废弃的猪栏,他对着木偶说:“香香姑娘,你贵为千金,我倾慕你很久了,只可惜我又穷又没功名,得不到你的青睐。今天,借助老仙的帮助,我们就结为夫妻吧?”

吕生闭眼想象这个猪栏变成豪宅,那滩臭水变成华清池,奴婢左右伺候。吕生听到香香姑娘吃吃的笑声,一股异香扑鼻而来。

香香姑娘风情万种,动荡着醉人的笑容,扑入他的怀里。他语无伦次地说:“香香,我对你一眼万年。世间女子再多,我只爱你一个。”

香香姑娘娇羞地说:“我也爱你,所以偷偷跑出来见你,你可不要辜负我的心啊!”她瘫软在吕生的怀里,尽情地撒娇。

吕生两眼迷离,早已不是刚才那个颓废的吕生了,他变得生动起来。他再看看四周的景物,这里奢侈如皇宫。婢女与仆人向他行礼,对他说:“吕公子,我们往华清池里撒了玫瑰花,你和香香姑娘可以尽情戏水。”

果然,池里浮着一层花瓣,香气浓郁,吕生的心动荡起来。香香姑娘陪他三天三夜,在这里享尽人间的荣华富贵,他希望香水永远喷不完。

老神仙说得对,这里应有尽有,就像当神仙一样快乐,当他感到香香姑娘对他冷淡了,他拿出香水,对着她的脸喷,她的热情马上升起来,释放万种温柔,爱他爱到不能自拔。

就在吕生喷完最后一滴香水时,香香姑娘一脸忧伤地说:“吕生,我要回家了。我相公若知道我和你在这私会三天三夜,会打断我的腿。我与你,终究是有缘无分。我走了,你保重......”

吕生拥抱香香姑娘,香香姑娘变成一具冰冷的木偶,他感到腹部剧痛。他眼开眼时,妻子领着一群村民,气势汹汹地说:“你这个无用之物,害我们找你三天三夜,你原来在猪栏里睡着了,还拱了一嘴泥。”

吕生看了看自己的身子,果然沾满了污水,一身恶臭。妻子又踢他两脚,呵斥道:“说你两句,你就离家出走,本事没有,脾气倒大。”

吕生不作声,他搂着木偶,拿着香水空瓶,低着头回到家中。他饥肠辘辘,可是看到妻子那张杀气腾腾的老脸,他拒绝进餐,他想到和香香共度三天三夜的情景,心里既甜蜜又悲伤。

人生八苦之一,喜欢的人得不到,讨厌的人天天见着,说的就是吕生的境况。

吕生拖着疲惫的身子,再次来到榕树下,连叫三声黑狐老仙。那个老神仙应声出现,连忙问:“你对这三天满意吗?”

吕生说:“我想永远和香香姑娘在一起,不要回到现实生活中。老神仙,你帮助我,我可以付出一切代价。”

老神仙说:“好,你还有30年寿命,你赠送给我,我帮助你永远活在这个美好的幻境中,不再受人间的疾苦,不用面对妻子,不用担忧三餐。”

吕生不加思索地答应,他拿过香水和木偶,再次走到那个猪栏......等妻子发现吕生时,吕生死了,他笑得很满足,如春天盛开的桃花,似乎在经历美好的事儿。妻子踹他一脚:“叫你浪,叫你浪......”

世间再无吕生,他走得很愉快,没有一丝痛苦。

那个香香姑娘羞得不敢出门,她这段时间莫名昏迷,和那个穷书生吕生仅一面之缘,却以夫妻相称,百般缠绵,难舍难分,不愿分开。

道士拿着桃木剑刺向一只黑狐,骂道:“黑狐,你冒充老神仙,夺吕生的命,受死。”

香香姑娘听到吕生横死在猪栏里时,她既羞愧又悲伤,她仿佛看到吕生拿着一瓶香水,对着她喷,然后将她拥入怀里,说着醉人的情话......

#历史故事#


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