吃吃喝喝的一天[2022]
很久没有这样任性的吃甜食了
我们四个也很久很久没有同框啦
这么美好的春天 因为疫情 因为各种原因
不能出去赏花 野炊 烧烤 总感觉人生不太尽兴
而唯一庆幸与浪漫的是 身边始终有你们的陪伴[爱你]
2022 希望平平安安顺顺利利度过每一天
希望疫情早点消散 我们都能恢复不戴口罩 到处奔跑 自由呼吸的日子
希望我们永远年轻 永远怀有对生活的热爱 永远这样在一起[心]

在粤菜中,总是有不时不吃的说法。
选择最新鲜的时令食材,用最适合的方法烹饪,无论从口感上亦或是营养上,都是最适合当下节气,就是粤菜中所讲究的不时不吃。
甘稻,一家主打粤菜而且颇为有名的餐厅,在夏日来到这里,寻找一份夏日的时令菜式也是再合适不过的事情。

位于天河的东方广场的甘稻装修也许算不上奢华,但走入其中却有着一种简朴归真的味道。这里的标语是“好好吃饭”,简简单单的一句话,却也是生活中最是重要的事情。
在广州,一般走入茶楼饭店的第一句话都是——靓女/靓仔开茶,但来到甘稻也许有些许的不同。这里有免费的自助凉菜、水果和酸梅汤等消暑饮品,来到这里,先来上一份水果,再来一杯酸梅汤,在炎热的夏天,消去暑气再是合适不过。

既然来到这里是为了吃时令菜,那这里的时令菜式我当然也不会错过。

八宝冬瓜盅
广东人爱喝汤可谓是全国闻名,而且广东人的汤水同样有食疗功效,在不同的季节选择不同的材料煲汤,总是广东“师奶”擅长的事情。
而冬瓜,可以说是广东夏日最受欢迎的一种蔬菜。冬瓜水分丰富,而且有着消暑的功效,正是夏日的应节食材。
冬瓜盅是一道广东传统的美食,大厨要先把冬瓜剖开,祛除瓜囊,留下瓜肉做成炖盅的形状。然后在冬瓜炖盅内加入各种材料,有作为主要鲜味来源的瘦肉,有提味的火腿,有祛湿的薏米,有清凉的百合,有提鲜的瑶柱等等,八种不同的材料放在瓜中文火慢炖,各种食材的香味在文火中渗透,混合,汤汁鲜甜,经过文火慢炖的各种材料同样是极好的美味。

薄荷叶捞牛腱
薄荷叶同样是非常适合夏日食用的一种食材,冰冰凉凉的口感非常开胃消暑。
这道菜式选用了牛腱肉的部位,这个部位肉质最是紧致,嚼劲十足。牛腱肉卤后切成薄片,然后加入薄荷叶、蒜末、辣椒油等一起捞,味道层次非常丰富。

可乐梅汁松子鱼
松子鱼是非常传统的一道菜式,鱼肉切开,然后油炸,鱼肉就会变成类似松子的形状。如果说这里松子鱼最特别的,还是调味的酱汁。这里的松子鱼酱汁用了可乐和梅汁调制,口感更加清爽。在夏日,酸酸甜甜的可乐梅汁最是开胃,而且清爽的酱汁也能让油炸的鱼肉少了油腻,多了清爽。

黄豆排骨大鼎凉瓜煲
凉瓜同样是夏日消暑清凉的极好食材,而且微微甘苦的味道在夏日中也能极好地打开胃口。
甘稻选择了来自江门的大鼎凉瓜,这种凉瓜肉质肥厚,而且甘味多于苦味,是凉瓜中的上品。
凉瓜切块,然后加入排骨和黄豆一起煮,排骨的鲜味和凉瓜甘苦的味道搭配在一起最是合适不过。黄豆同样煮得软烂,吸收了汤汁的香味,毫不起眼,却也是格外美味。

鲮鱼球炒博白通菜
通菜同样是夏日的时令蔬菜,通菜和鲮鱼球搭配也是非常有创意的一种搭配。
鲮鱼球用鲮鱼肉打碎,反复摔打后搓成圆球状,非常鲜甜爽口。
弹牙的鲮鱼球和爽脆的通菜经过大火炒香,非常惹味。

虾酱啫通菜梗
同样用通菜作为材料,而且只使用菜梗部分,这个部分最是爽脆。
通菜梗在烧红的铁板上啫熟,加入香口的虾酱,这道菜式就已经完成。
虾酱有着非常独特的香味,咸、鲜、香,通菜梗吸收了虾酱的香味,非常惹味。

晶莹猪手
用白切的方式制作猪手,猪手外皮会变得格外爽口,哪怕肥肉的部分也完全不会有肥腻的感觉。
猪手切城薄片,更易入口。沾上浙醋,更有去腻开胃的效果。

除了各种时令菜式,在甘稻也有很多一直受到无数饕客追捧的招牌菜式。

碌鹅
甘稻的碌鹅,已经卖了15年,无数的食客来到这里就是为了品尝这道甘稻招牌菜。
这道碌鹅选用了优质的马冈鹅,肉质非常紧致鲜嫩。
鹅肉在特制的酱汁中反复“碌”(滚动),鹅肉的每个部分都能均匀地吸收酱汁,每一口都能品尝到鹅肉的紧致与鲜嫩,也能品尝到酱汁浓郁的香味。

豉油王鹅肠
鹅肠爽脆,而且带着些许的油脂,更加香口。
而一般的豉油并没有资格称为豉油王,只有优质的生抽才能称为豉油王。优质的生抽经过调制,少了咸味,多了鲜味。
新鲜的鹅肠在豉油王中烫熟,火候正好的鹅肠爽脆,加上鲜味浓郁的豉油王调味,简简单单,就是美味。

如果在炎夏不知道到哪里吃饭,还在纠结胃口不好,那就来甘稻吧,这里的时令菜式总不会让人失望,这里的美食总会让人惊喜。#不可辜负的美食#

没有定力的人,越聪明就越平庸

叔本华在《人生的智慧》中有这样的一段话:

“对于一个年轻人来说,如果他很早就洞察人事、谙于世故,如果他很快就懂得如何与人交接、周旋,胸有成竹地步入社会,那么不论从理智还是道德的角度来考虑,这都是一个不好的迹象。这预示着他的本性平庸。”

关于这个问题有一位网友回答说:“说白了就是顿悟的阈值太低。易定者无感,易感者无定。”

这位网友的回答给了我很大的震撼。其实以前也很清楚知易行难的道理,但是当他从“顿悟的阈值太低”这个角度去解释的时候,我觉得真的是说到点子上了。

我就是一个很典型的“顿悟阈值低”的人。

无论是多小的事情,多么微妙的细节,我都能从中分析总结出一番大道理。我之前的很多篇文章都是这样的,从一些很小的小事情,掰扯出动辄四五千字的分析。

但是过去我并没有认为这是什么问题,相反还隐隐的有些以此为豪,觉得自己这是天赋异禀,拥有独特的分析问题的能力。

但事实上,这种所谓的“天赋异禀”的能力给我带来的问题比好处要多的太多了。

我无时无刻不在分析,无时无刻都试图从身边发生的任何一件小事上去找到更大的逻辑和道理。

这种狭隘和微小的着眼点实际上极大的限制了我的格局。

因为当你沉溺于通过对吃一顿饭的分析就能得出企业运作的逻辑时,你会不自觉的认为自己好像真的掌握了企业运作的逻辑,一方面你浅尝辄止的就满足了,另一方面你会对自己产生极大地高估和不切实际的认知。

即便和三两个人吃好一顿饭的逻辑、能够在一定程度上和运营好一个企业相通,但这二者的难度绝对是不可同日而语的。

只看到相通的逻辑,而没有经历不同难度的实践,这是造成对现实不准确认知的核心原因。

同时,因为你太容易就能够产生各种各样的认知和领悟,这就导致你会对同一件事物有着多种不同角度、很多时候会是不兼容、甚至是矛盾的认知。而这一点是导致行动力低下的一个重要原因。

比如说对于焦虑,顺其自然、为所当为是一种解决方法,修正不合理的信念是一种解决方法,适应训练也是一种解决方法。

当你知道很多个解决方法的时候你就很难作出决定,虽然有很多个可以帮助你解决问题的方法摆在眼前,但你无法做出选择,因为总觉得这个也对,那个也好,用了这个方法还想用那个方法,所以每个方法你都只会浅尝辄止,并不断在不同的方法中切换和纠结。

并且,没有定力的人特别喜欢追求、并且很有可能是自始至终都只追求“舒适”。

“懒惰”在某种程度上可以等同于只追求舒适。

当一个人一生中大部分的精力都投注在追求感官上的舒服和心理上的平衡时,事实上,这只会给他带来更多感官上的不舒适和心理上的痛苦。

因为当你只追求舒适的时候,你对生活中无处不在且不可避免的痛苦的耐受力、就会是零甚至是负数。

你所做的一切事情在潜意识中都会是为了自己感官的舒适而服务,也就是说,你做的很多事情的动机和目标都是指向“内”的。

那些“敏感”的人基本都是喜欢追求心理舒适的人。

因为对心理痛苦的耐受力太弱,所以就会特别容易从任何小事上都感到受伤和痛苦。

这种敏感也可以理解为是一种“自恋”。就是自始至终一直以自我为中心,他永远都是为了自己而活。

为什么说“利他”才能带给我们真正的快乐?

最根本的在于,“利他”代表着一种自我界限的打破,一种注意力的转移,你不再整天局限于这个“小我”的范畴之中,或者说,你从根本上直接摒弃了对自我感受舒适的追求。

当然,其实我们不一定是要“利他”,本质上只要我们的注意力转移出去,只要打破这个“小我”的疆界,你不再过度的关注自己的感受,不再时时刻刻从自己的舒适度出发去看问题,我们就能够不再那么的敏感和脆弱。

就像人的欲望是无限的、不可能被满足的一样,对“舒适”的追求在根本上也是不可能被满足的。

你越是追求欲望的满足,越是会产生更多的空虚和更多的欲望;

你越是追求感官和心理的舒适,就越是会感受到更多的不舒服和痛苦。

人生有涯,而欲望无涯,舒适无涯。放弃这个不可能实现的自我满足渠道,才是客观意义上的成长。

也正因此,对于敏感和脆弱的人来说,继续深入的分析和探究这种敏感通常不仅起不到帮助,反而只会带来更多的问题。

因为当你陷入一个无底洞的时候,从这个洞里出来才是最根本的解决方法。往洞里走的更深不仅是无意义的、也是无必要的。当然除非你个人喜欢这种持续在痛苦中前行的乐趣,那就另当别论了。

基于上面这些梳理,我们会发现,对“定力”这个概念可以有一种新的理解。

定力等同于:我们不受自身感受和心理的影响、而能够持续的做一件事情的能力。

对于敏感的、顿悟阈值低的人而言,培养定力的难度在一种最根本层面的上:他们过去做事情的根本动机就是为了自身感受和心理的舒适,培养定力就意味着他们要放弃这种最核心的、最初始的动机。

并且对他们而言,培养定力的困难还在于:事实上他们找不到放弃这种动力的理由和原因。

对每一个自恋或自私的人来说,追求自身感官和心理的满足,这是天经地义的,是理所当然的。如果一个人不追求感官和心理的舒适,那活着还有什么意义?

症结就在这里。

对于自恋的人而言,所有的意义本质上都是围绕着一个“我”字展开的。只有与“我”相关的才是有意义的,能给“我”带来好处的才是有必要去关注的。

和“我”无关,那就没有意义,没必要去关注。

我相信任何一个自恋、敏感、顿悟阈值低的人其实潜意识里都理所当然的会是认同上面这句话的。

当然,这种认知也的确并没有什么“错”。而且对于自恋的人、甚至是绝大多数人来说,这种认知是无比正确的。

我们当然不是要现在就马上否定这种认知。

对于一个小男孩来说,打打游戏,看看电视,和小伙伴一起玩耍就是足够的乐趣了。你这时候给他说:你找个姑娘谈恋爱呀,恋爱的滋味可美妙了!

这个小男孩会告诉你:和女孩玩没劲,还是和男生一起玩有意思,我们天天一起打王者荣耀,可好玩了!

我们告诉一个小男孩,和女生谈恋爱很美妙时,这个小男孩基于自己的经验和认知,能想到的和女生谈恋爱时可以一起做的事情只有打王者荣耀,看电视这些;

就像我们告诉一个敏感的人,放下自恋,别再只关注自己的感受,去看更大的世界,那么他也会像那个小男孩一样,基于他自己的经验和认知,认为那会是很无聊的事情。

放下狭隘的自我之后,你能做的事情,你能获得的乐趣绝对比你想象的要多得多;

就像一个小男孩学会了谈恋爱,他就会发现:原来和小姑娘在一起不只是可以打王者荣耀……

原来还可以一起玩吃鸡呢!

真刺激!


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