史上最多大学毕业生，马上就要来啦！很多全日制家里蹲函授生，冲、冲、冲来到了人才市场！
应届生最爱传统就业三大项：互联网、金融、房地产。一者该崩的崩、该裁的裁，二者门槛低的玩套路的一哄而上的基本都规范掉了，讲年薪的一堆证等你考！三者两稳前提下龙头都喊白银时代、节衣缩食，一般地产公司会强到哪里去？
思路决定出路，看看某锂电池大厂在宜宾招聘现场，很多本科硕士进入，这和当下鼓励发展的行业相契合，另外外贸、跨境电商、线上线下融合发展等轻资产创业也值得留心！
应届生最爱传统就业三大项：互联网、金融、房地产。一者该崩的崩、该裁的裁，二者门槛低的玩套路的一哄而上的基本都规范掉了，讲年薪的一堆证等你考！三者两稳前提下龙头都喊白银时代、节衣缩食，一般地产公司会强到哪里去？
思路决定出路，看看某锂电池大厂在宜宾招聘现场，很多本科硕士进入，这和当下鼓励发展的行业相契合，另外外贸、跨境电商、线上线下融合发展等轻资产创业也值得留心！
身财两旺的女命，唯独婚姻感情不理想
滴天髓黑白子|八字详批
1993年公历1月18日，9点45分，女，辽宁
八字：壬申 癸丑 己亥 己巳
大运：壬子 辛亥 庚戌 己酉 戊申 丁未 丙午 乙巳
格局分析：根据年柱纳音来看此造属于壬申剑锋金命，根据子平八字法来看此造属于己土命，己土生在丑月冬季癸水透干为偏财格，己土湿寒年柱壬申，坐下亥水，水旺而寒己土喜火生土助，此造不喜金水，增加此造湿寒之气。
事业方面：此造为社会中层以上之造，格局层次决定一生事业高低，格局层次高大运助力则事业有成，格局层次低大运不助事业发展多波折。此造为己土生生在丑月身有力，但是丑土湿土，年柱壬申金生水网，坐下亥水，时辰巳火遭亥水冲克，己土力量减弱，需要火土助身，此造早年月令丑月湿寒不佳，少年壬子大运，亥子丑三会水，加重此命水旺湿寒之势，少年运势一般，出身一般，24岁之后庚戌大运，戌土为用，运势开始提升，这两年金水旺，流年压力较大。行业五行属性上适合火木五行相关的行业如互联网，土木，人工智能等，不适合金水五行相关行业如五金，水产等。适合出生地以南以东发展，不适合出生地以西以北发展。
财运方面：此造为小资之造。此造己土生在丑月冬季，命局水旺，财旺有力，有赚钱的潜力，但是己土身弱，有财多身弱之患，财来财去之相，早年水旺大运，少年运势一般，家境一般，目前庚戌运，运势会不断提升，这两年金水旺压力较大，2025年后火旺流年财源顺利。
个人方面：此造偏财星旺得令，偏财旺之人内心欲望强烈，希望得到他人认可，为人慷慨大方但是爱炫耀花钱大手大脚，身弱不担财官，有财源但是不善理财，花销大存不住钱，此造带驿马星，离祖求财之人，土旺为人诚信可靠，带太极贵人，有佛道缘。。
父母方面：此造父母宫坐癸丑，忌神坐在父母宫，少年又是忌神大运，父母家庭条件一般，父母在事业上的帮助也不大，印星受冲，母缘不佳，需要你不断自我打拼奋斗，靠自己闯出一片事业，父母无靠，自我打拼之人。
婚姻方面，此造婚姻稍差，注意感情婚姻。己土命以木为夫星，此命八字湿寒，木星不显，夫缘不佳，不利，另外婚姻宫坐亥水与巳火相冲，加重此造湿寒之气，忌神坐婚姻宫，不利婚姻，婚姻宫受冲动荡。
子女方面：此造利子女之人，女命土命以金为子女星，子女宫坐巳火生己土，用神坐婚姻宫，晚年用神大运子女事业有成。
大运方面：
人十年换运一次，该格局4岁起运，年份每逢7换运， 1997年，2007年，2017年，2027年，2037年，2047年，2057，2067年都是换运的年份，换运期间事业等都会有不小的波动，提前做好心理准备。
1，1997年到2007年壬子大运，不佳。壬子水旺，地支亥子丑三会水旺，不佳。少年运势一般。00年不佳，06年稍吉，其他中平。
2，2007年到2017年辛亥大运，不佳。辛金生水，亥水助身不佳。07年，08年，12年不佳，13年到15年稍顺利。其他中平。
3，2017年到2027年庚戌大运，中平偏上。庚金生水为忌，戌土助土为用，利。18年，25年，26年顺利。19年，20年，21年不佳，其他中平。
4，2027年到2037年己酉大运，中平。己土为用，酉金为忌。27年顺利，29年，31年，32年，33年压力较大，其他中平。
5，2037年到2047年戊申大运，中平偏上。戊土为用，申金为忌。37年，38年，39年顺利，40年，41年，43年，不佳，其他中平。
6，2047年到2057年丁未大运，吉。丁未火土助身暖局，顺利。48年，49年，54年顺利，52年，53年，55年不佳。其他中平。
7，2057年到2067年丙午大运，吉。丙午火暖局生土，顺利。57年，61年，62年，66年顺利。60年不佳，晚年用神大运，晚年安康幸福之人。
风水建议：木火为用，水金为忌。
南方东方为吉方，西方北方不吉
3，8，2，7为吉数，4，9，6，1为忌，手机，车牌等数字方面注意
红色绿为吉色，白色黑色不吉，穿衣装饰注意
居住尽量不要靠近河流等，可以靠近公园森林。
家里尽量不要养很多鱼类，可以养乌龟，多养植物。
尽量少戴金银首饰，可以佩戴木质首饰
文|滴天髓黑白子，原创文章转载请标明作者。
滴天髓黑白子|八字详批
1993年公历1月18日，9点45分，女，辽宁
八字：壬申 癸丑 己亥 己巳
大运：壬子 辛亥 庚戌 己酉 戊申 丁未 丙午 乙巳
格局分析：根据年柱纳音来看此造属于壬申剑锋金命，根据子平八字法来看此造属于己土命，己土生在丑月冬季癸水透干为偏财格，己土湿寒年柱壬申，坐下亥水，水旺而寒己土喜火生土助，此造不喜金水，增加此造湿寒之气。
事业方面：此造为社会中层以上之造，格局层次决定一生事业高低，格局层次高大运助力则事业有成，格局层次低大运不助事业发展多波折。此造为己土生生在丑月身有力，但是丑土湿土，年柱壬申金生水网，坐下亥水，时辰巳火遭亥水冲克，己土力量减弱，需要火土助身，此造早年月令丑月湿寒不佳，少年壬子大运，亥子丑三会水，加重此命水旺湿寒之势，少年运势一般，出身一般，24岁之后庚戌大运，戌土为用，运势开始提升，这两年金水旺，流年压力较大。行业五行属性上适合火木五行相关的行业如互联网，土木，人工智能等，不适合金水五行相关行业如五金，水产等。适合出生地以南以东发展，不适合出生地以西以北发展。
财运方面：此造为小资之造。此造己土生在丑月冬季，命局水旺，财旺有力，有赚钱的潜力，但是己土身弱，有财多身弱之患，财来财去之相，早年水旺大运，少年运势一般，家境一般，目前庚戌运，运势会不断提升，这两年金水旺压力较大，2025年后火旺流年财源顺利。
个人方面：此造偏财星旺得令，偏财旺之人内心欲望强烈，希望得到他人认可，为人慷慨大方但是爱炫耀花钱大手大脚，身弱不担财官，有财源但是不善理财，花销大存不住钱，此造带驿马星，离祖求财之人，土旺为人诚信可靠，带太极贵人，有佛道缘。。
父母方面：此造父母宫坐癸丑，忌神坐在父母宫，少年又是忌神大运，父母家庭条件一般，父母在事业上的帮助也不大，印星受冲，母缘不佳，需要你不断自我打拼奋斗，靠自己闯出一片事业，父母无靠，自我打拼之人。
婚姻方面，此造婚姻稍差，注意感情婚姻。己土命以木为夫星，此命八字湿寒，木星不显，夫缘不佳，不利，另外婚姻宫坐亥水与巳火相冲，加重此造湿寒之气，忌神坐婚姻宫，不利婚姻，婚姻宫受冲动荡。
子女方面：此造利子女之人，女命土命以金为子女星，子女宫坐巳火生己土，用神坐婚姻宫，晚年用神大运子女事业有成。
大运方面：
人十年换运一次，该格局4岁起运，年份每逢7换运， 1997年，2007年，2017年，2027年，2037年，2047年，2057，2067年都是换运的年份，换运期间事业等都会有不小的波动，提前做好心理准备。
1，1997年到2007年壬子大运，不佳。壬子水旺，地支亥子丑三会水旺，不佳。少年运势一般。00年不佳，06年稍吉，其他中平。
2，2007年到2017年辛亥大运，不佳。辛金生水，亥水助身不佳。07年，08年，12年不佳，13年到15年稍顺利。其他中平。
3，2017年到2027年庚戌大运，中平偏上。庚金生水为忌，戌土助土为用，利。18年，25年，26年顺利。19年，20年，21年不佳，其他中平。
4，2027年到2037年己酉大运，中平。己土为用，酉金为忌。27年顺利，29年，31年，32年，33年压力较大，其他中平。
5，2037年到2047年戊申大运，中平偏上。戊土为用，申金为忌。37年，38年，39年顺利，40年，41年，43年，不佳，其他中平。
6，2047年到2057年丁未大运，吉。丁未火土助身暖局，顺利。48年，49年，54年顺利，52年，53年，55年不佳。其他中平。
7，2057年到2067年丙午大运，吉。丙午火暖局生土，顺利。57年，61年，62年，66年顺利。60年不佳，晚年用神大运，晚年安康幸福之人。
风水建议：木火为用，水金为忌。
南方东方为吉方，西方北方不吉
3，8，2，7为吉数，4，9，6，1为忌，手机，车牌等数字方面注意
红色绿为吉色，白色黑色不吉，穿衣装饰注意
居住尽量不要靠近河流等，可以靠近公园森林。
家里尽量不要养很多鱼类，可以养乌龟，多养植物。
尽量少戴金银首饰，可以佩戴木质首饰
文|滴天髓黑白子，原创文章转载请标明作者。
茶产品拼配技术
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配，通过协调质量与体积的比例关系，使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来，茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类，为丰富茶产品，满足市场的多样化需求，多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。
一、茶叶拼配基本原则
1. 采用不同来源的原料进行拼配
茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别，丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳，但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色，春茶味醇耐冲泡，夏茶香平味带涩，秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异，会影响茶叶的内含物质，例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高，高纬度地区茶叶氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著，产品风味差异化得以表达。
2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案
茶叶拼配不能单从提高产品品质出发，近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势，茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大，陈茶堆积的问题日渐棘手，而市场上新型茶产品出现缓慢，固有的产品形式较为单一，无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上，发掘消费者需求，精准定位提炼卖点，以消化库存和满足市场需求为抓手，给茶叶拼配提供了更多可能。
. 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例
在拼配前，首先要明确目的，准确制定产品方案，了解每批茶的品质特征，依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体，数量占比最大，其品质一般优于标准样，但在某些因子上存在不足；调剂茶拥有基准茶不具备的品质，它的作用在于实现高低平衡，可将基准茶高于标准样的因子调低，又可改善基准茶某些因子的不足，使成茶品质大体接近标准样；拼带茶品质相对较差，价格较低，主要用于调控成本，需根据目标样品的品质适量添加，三者比例关系的协调是拼配技术的关键。
4. 扬长避短，优势互补，效益叠加
茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征，每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子，通过拼配，使得茶样优势得以放大，劣势得以互补，使成品品质符合目标样品，并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下，可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素，以此发挥更显著作用。例如，根据古代药食同源原理，将茶叶和药材拼配，研发出兼具两者保健功效的药茶产品，得到了市场的广泛关注；工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学，消费者在品评的同时，可以欣赏花茶的绽放过程。
二、茶叶拼配技术应用
1. 原叶茶中同茶类拼配技术
传统意义上的拼配，大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配，目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品，通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中，除白茶和黄茶外，其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。
近30年茶叶拼配研究的论文数量
（1）绿茶
西湖龙井是中国十大名茶之一，以色绿、香郁、味甘、形美著称，因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明，西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶，其外形挺直、光削，下沉速率更快，可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度，满足顾客的观赏需求及消费体验。
（2）乌龙茶
乌龙茶注重内质，其中香气和滋味是决定品质的重要因素，其次是外形和叶底。研究表明，不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配，否则会导致滋味和香气混杂，且叶底花杂，色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下：水仙具有特有兰花香；肉桂香气辛锐，具有花果、桂皮般的香气；黄观音花香高且显；金牡丹则似有花果香，回味持久；丹桂有浓郁的奶油香，在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配，能使二者外形调和，滋味提升且优势互补；在低端商品茶拼配中，可通过掺入少量窨花乌龙茶，以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。
（3）红茶
基于工夫红茶风味组学研究表明，人们对滋味属性的感知不及香气敏感，因此在拼配工夫红茶时，应优先控制香气品质变化。通过相关性分析，在滋味调和中，可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中，以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度，以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度，增加了香气的层次性和丰富感。
（4）黑茶
普洱茶有生熟之分，多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同，设计出晒青毛茶七因子拼配模型，从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配；同时发现，使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特，有很强的地域特征，但存在滋味淡薄，内含物不丰富协调的问题，陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性，在云南六大茶山中，滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好，可拼配出优质的成品茶。
2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术
与单一茶类拼配不同，多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品，满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验，旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品，经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时，增加拼配茶的焦糖味；拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香，拼配茶的比例在15%～25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产，开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标，得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论，为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出，黑茶白茶组合在一起品饮时，二者的健康属性得以很好地相融，这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据，更有助于两大茶类实现创新发展。
3. 再加工茶混合拼配技术
茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成，茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料，辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现，拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配，结果表明，按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比，所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升，且具备降血糖功效。
除茉莉花茶之外， 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青，直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比，为研发新型沙棘茶饮提供了参考。
三、展望
茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节，对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力，来解决目前存在的问题：一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则，统一标准，为实际生产提供理论基础；二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理，确保完整的原料配比数据得以保存，加快研发茶叶智能拼配与识别系统，通过数据库资料自动进行拼配，大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定；三是不断深入开展试验研究，丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据，引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述，坚持标准化、智能化、多样化发展，茶叶拼配才能实现长足进步。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配，通过协调质量与体积的比例关系，使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来，茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类，为丰富茶产品，满足市场的多样化需求，多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。
一、茶叶拼配基本原则
1. 采用不同来源的原料进行拼配
茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别，丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳，但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色，春茶味醇耐冲泡，夏茶香平味带涩，秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异，会影响茶叶的内含物质，例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高，高纬度地区茶叶氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著，产品风味差异化得以表达。
2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案
茶叶拼配不能单从提高产品品质出发，近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势，茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大，陈茶堆积的问题日渐棘手，而市场上新型茶产品出现缓慢，固有的产品形式较为单一，无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上，发掘消费者需求，精准定位提炼卖点，以消化库存和满足市场需求为抓手，给茶叶拼配提供了更多可能。
. 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例
在拼配前，首先要明确目的，准确制定产品方案，了解每批茶的品质特征，依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体，数量占比最大，其品质一般优于标准样，但在某些因子上存在不足；调剂茶拥有基准茶不具备的品质，它的作用在于实现高低平衡，可将基准茶高于标准样的因子调低，又可改善基准茶某些因子的不足，使成茶品质大体接近标准样；拼带茶品质相对较差，价格较低，主要用于调控成本，需根据目标样品的品质适量添加，三者比例关系的协调是拼配技术的关键。
4. 扬长避短，优势互补，效益叠加
茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征，每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子，通过拼配，使得茶样优势得以放大，劣势得以互补，使成品品质符合目标样品，并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下，可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素，以此发挥更显著作用。例如，根据古代药食同源原理，将茶叶和药材拼配，研发出兼具两者保健功效的药茶产品，得到了市场的广泛关注；工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学，消费者在品评的同时，可以欣赏花茶的绽放过程。
二、茶叶拼配技术应用
1. 原叶茶中同茶类拼配技术
传统意义上的拼配，大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配，目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品，通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中，除白茶和黄茶外，其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。
近30年茶叶拼配研究的论文数量
（1）绿茶
西湖龙井是中国十大名茶之一，以色绿、香郁、味甘、形美著称，因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明，西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶，其外形挺直、光削，下沉速率更快，可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度，满足顾客的观赏需求及消费体验。
（2）乌龙茶
乌龙茶注重内质，其中香气和滋味是决定品质的重要因素，其次是外形和叶底。研究表明，不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配，否则会导致滋味和香气混杂，且叶底花杂，色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下：水仙具有特有兰花香；肉桂香气辛锐，具有花果、桂皮般的香气；黄观音花香高且显；金牡丹则似有花果香，回味持久；丹桂有浓郁的奶油香，在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配，能使二者外形调和，滋味提升且优势互补；在低端商品茶拼配中，可通过掺入少量窨花乌龙茶，以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。
（3）红茶
基于工夫红茶风味组学研究表明，人们对滋味属性的感知不及香气敏感，因此在拼配工夫红茶时，应优先控制香气品质变化。通过相关性分析，在滋味调和中，可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中，以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度，以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度，增加了香气的层次性和丰富感。
（4）黑茶
普洱茶有生熟之分，多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同，设计出晒青毛茶七因子拼配模型，从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配；同时发现，使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特，有很强的地域特征，但存在滋味淡薄，内含物不丰富协调的问题，陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性，在云南六大茶山中，滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好，可拼配出优质的成品茶。
2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术
与单一茶类拼配不同，多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品，满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验，旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品，经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时，增加拼配茶的焦糖味；拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香，拼配茶的比例在15%～25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产，开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标，得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论，为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出，黑茶白茶组合在一起品饮时，二者的健康属性得以很好地相融，这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据，更有助于两大茶类实现创新发展。
3. 再加工茶混合拼配技术
茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成，茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料，辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现，拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配，结果表明，按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比，所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升，且具备降血糖功效。
除茉莉花茶之外， 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青，直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比，为研发新型沙棘茶饮提供了参考。
三、展望
茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节，对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力，来解决目前存在的问题：一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则，统一标准，为实际生产提供理论基础；二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理，确保完整的原料配比数据得以保存，加快研发茶叶智能拼配与识别系统，通过数据库资料自动进行拼配，大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定；三是不断深入开展试验研究，丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据，引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述，坚持标准化、智能化、多样化发展，茶叶拼配才能实现长足进步。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
✋热门推荐