#这个问题吃什么# 新冠疫情不仅仅没有停歇，还不断星火燎原，继上海后，北京也在持续“兴风作浪”。疫情当下，吃什么能增强抗病能力，是每个人都非常关心的问题！

抗病能力增强最关键的是“扶正固本”，固本才能更好地抑邪，靠什么？蛋白质！

蛋白质是机体免疫细胞的必需组成部分，因此富含蛋白质的食物必须要保证，比如鸡蛋-每天一个，牛奶-每天一杯，瘦肉-每天2两，最好每周再吃1-2次水产品，比如鱼、虾等，这些都是优质蛋白质的最好来源。

如果老年人牙口不好、消化不好，可以适当把肉做得熟烂一些，挑选海鱼和刺少的鱼类，千万不要因为不好吃、不方便就减少了这些食物的摄入。

此外，这些肉类、蛋类、奶类食物可以不断变换花样（比如酸奶、牛奶、奶酪等），变化烹调的方法（蒸、煮、炖等）和口味，以保证获得足够的优质蛋白质，保证机体的抗病能力。
#吃出免疫力##健康一夏#

做手抓饭更是一绝的榅桲

世界上的水果千万种，总有一些比较“奇葩”的水果让人印象深刻。

金秋九月，正是梨子、苹果等水果大量上市时，而在我国的新疆，这可是水果的“王国”，新疆所产的很多水果都是在国内非常有名气的，尤其是当地的一些特色水果，在外地还是吃不到的。

榅桲是一种非常古老的水果，就连苹果、梨子都是它的小弟，并且这种水果很奇葩，长得像梨子又像苹果，浑身还有毛。在新疆也多叫榅桲为木梨、木瓜等。最厉害的地方在于，它还适合煮熟了吃，而做手抓饭更是一绝。

榅桲（wēn po），是一种非常古老的水果，在我国的分布也不广，主要是在新疆、陕西、福建、江西等省份少量栽种，尤其是新疆地区的非常有名气。

榅桲的起源是在伊朗、中亚细亚等国家，是世界上一种非常古老的水果了。距今已经有超4000年的栽种历史了，在古埃及的时候就已经有这种水果了。相传在古希腊的神话中，引起纷争的“金苹果”并不是苹果，而是俗称金苹果的榅桲。

不过，虽然榅桲长得像梨子也像苹果，但是它们却并没有亲属关系。苹果是蔷薇科苹果属的，而榅桲属于蔷薇科榅桲属。所以它们也仅仅是外观方面相似而已，其实区别还是比较大的。

榅桲的花期是在四五月份，是一种粉红色，或者是白色的小花，而果实外形有点像梨子，看起来也和苹果有几分相似。等到9-10月份成熟的时候，它就会变成黄色的了，闻起来还有芳香味。

不过苹果、梨子这些水果，表明都是光滑的，而榅桲则上面有很多细小的刚毛，摸起来还有点扎手。当把它清洗干净了，切开以后就会有更浓烈的果香味了，味道有点像菠萝。

但是榅桲的果皮较厚，虽然它也可以直接当水果生吃，可是这种水果的果肉偏硬，不如苹果和梨子那样爽脆，并且它吃起来可不是甜滋滋的，反而还有点苦涩的味道。正因为榅桲的硬度高，口感生涩，许多人都不喜欢吃这种水果。

古人发现榅桲是一种适宜煮熟了吃的水果，把它切开后放在锅里面蒸煮以后，吃起来不仅口感好了很多，而且关键是生涩的口感也大大降低了。

也因为这一点，古人就发明了用榅桲做果酱、果冻、果脯、果汁、罐头，以及糖果、点心等食品。而在新疆地区，当地人还发明了一种新奇的吃法，就是用榅桲来做手抓饭吃，会让饭吃起来带有果香味。。。

这一切，不光是因为榅桲的芳香味，沁人心脾；而且还在于它的营养价值很高。该水果中含有丰富的蛋白质、维生素，还有矿物质、钾及抗坏血酸等含量都较高，特别是榅桲中的芳香成分普遍要高于其他普通水果。

在欧美等国家，榅桲还是著名的香料植物。在水果市场上，榅桲就如同梨子、苹果等水果一样常见。当地的 人不仅食用榅桲，在很多的食物中加入榅桲来增香，还把它放在冰箱、橱柜里，就是因为它有很好的芳香气味，并且有很耐存储，可以起到空气清新剂的作用。

作为一种比较稀有的水果，榅桲在我国的市场上很少见，一般新疆地区才能见得到。并且它的售价一直都不便宜，在国内的市场上普遍都要五六十元一公斤，价格要比苹果、梨子贵上数倍了。

【#8个居家饮食处方#，教你科学吃出抵抗力】除了勤洗手、戴口罩、尽量少出门以外，合理饮食也是提高身体抵抗力的有效方法：①主食粗细搭配，每天半斤到八两（250~400克）；②鱼禽肉蛋足量， 每天三两到四两（150～200克）；③多吃新鲜果蔬，每天最好1斤（500克）以上；④足量饮水，每天1500～2000毫升；⑤烹调首选植物油，外加每天一小把原味坚果；⑥烹调以蒸煮为主， 少吃油炸食品；⑦生熟分开，肉类要烧熟煮透；⑧适量添加营养素补充剂，如果已经缺乏维生素C，或有身体感染现象，需要适当加量，但建议不超过每天1000毫克。