经常做的一款吐司方子，这个波兰种请你一定要学会，并且找个时间试试~出炉不会塌陷、回缩~相当优秀了 ~
插画倒是第一次正儿八经的做~~哈哈~如果你也想开启艺术人生，不妨跟着试试~
当然，画面仅供参考 ~~去掉配方中的“其它配料”做个原味的也不错~

【波兰种插画吐司】
波兰种配料
高筋面粉50克
水50克
酵母1克

主面团配料
高筋面粉200克
鸡蛋40克
糖40克
盐3克
酵母2克
牛奶60克
黄油25克 

其他配料
可可粉5克
温水适量
步骤：
1⃣️波兰种需要提前一晚准备。
波兰种配料混合在一起，搅拌均匀成一个面团。室温发酵到表面有很多小气泡的状态，闻着有米酒香，放入冰箱冷藏过夜。第二天拿出常温放置半小时（波兰种见图四）

2⃣️把发酵好的波兰酵头加入主面团除黄油外的配料，搅打至面团光滑能拉出厚一点的膜，加入黄油，搅打到完全阶段，即拉出手套膜；

3⃣️将面团平均分成两份；将可可粉加入少量温水，混合成还有很多部分的状态，揉进其中一份面团，揉匀成一个深褐色面团。

4⃣️两份面团分别盖保鲜膜开始一次发酵。发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩不塌陷即可；发酵完成以后，轻压折叠面团排气，再平均把每个两种颜色的面团分别分成五份。排气滚圆后静置15分钟；

5⃣️取一份面团擀成牛舌状，放入吐司盒，再将其他面团分别擀成牛舌状，不同颜色交错叠放在吐司盒里。摆放的时候左右错开大约一厘米的距离。

6⃣️开始二次发酵。发酵的适宜温度是37度，湿度75%。如果没有发酵箱，可以放在烤箱里，放一碗热水。发酵至八分满；盖上吐司盒的盖子，放入预热好的烤箱，上下火中间层180度烤45分钟；

萌婶儿的碎碎念：
1、面包的基础步骤大都是相通的，如果你是新手建议认真跟着步骤做，最好不要修改配比。
2、此配方推荐用450克吐司盒。
3、不同面粉吸水性可能存在差异，所以主面团的牛奶不要一次全部加入，可以根据实际情况调整。
#美食[超话]##不可辜负的美食##烘焙手记#

：白天的房子，夜晚的房子
‍♀️作者：【波兰】奥尔加·托尔卡丘克
‍♀️‍♂️译者：易丽君 袁汉镕

之前看托姐书的时候怎么没注意到译者是一对伉俪呢？想到典林老师在公众号上写的：

“我希望翻译的那本书可以尽快出版。我在后记里提到了你的名字。这样一百年后当你我都不在这个世界上时，我们的名字被印在同一本书里，放在书架上被后人阅读、看见，我们就这样在文字里继续活着。”

上午翻了几页，中午就做了很神奇的梦。梦里我在看书，看到最后才发现这是我的脑电波记录下来的内容，像会议上语音转文字实时生成的。

我觉得很有趣，就想记下来，却发现一点碎片都没有留下，大抵是因为下午五点要出去玩，一个激灵醒过来的。

晚上就读到了这个句子：
也许对于某些人来说甚至比饥饿时的需求还要更为迫切——那些人还在早餐之前，一觉醒来就立刻打开电脑，写道：“我梦见……”

做个好梦[月亮]

如果你喜爱观光，在波兰，你总能找到心之所属假如你是城堡迷，波兰有4⃣️0⃣️0⃣️座各式各样的城堡等着你，仅在下西里西亚省就有将近1⃣️0⃣️0⃣️座！如果你偏爱后工业风格的景点，波兰有工厂改造的博物馆、俱乐部甚至购物中心，绝对满足你的期望来到罗兹，一个坐拥“波兰旅游品牌”和《国家地理》“2022世界最佳旅行目的地”称号的城市，这里的活力与创意一定让你耳目一新！
如果想感受古老的氛围，那斯拉夫和维京人中心（Centrum Słowian i Wikingów）就是最好的选择，你可以穿越时空，感受北欧维京人在波兰留下的足迹或者来到比斯库平（Biskupin），有时也被称为“波兰人的庞贝”。这是欧洲最大和最有趣的考古保护区之一如果你只是想在城市里休息一会？没问题！大大小小的城市和它们背后的历史等你来探寻#在波兰等你# #春游季#