#读书打卡# 菘，即大白菜，人们称之为百菜之王，很大程度上是因其口感甚好。《南齐书》有一段记载非常有名。说南朝宋时，周颙于钟山筑隐舍，终日长蔬，颇以为适。人尝问：“卿山中何所食？”颙曰：“赤米，白盐，绿葵，紫蓼。”又问：“菜食何味最胜？”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”霜降以后，白菜去了青涩味，口味偏甜，最为鲜美，故赞美其“秋末晚菘”。南宋诗人范成大也有诗云：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥。”也正因为这个特点，《本草纲目》这样解释“菘”的得名：“菘性凌冬晚凋，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”不知有没有道理，也许是附会吧。

白菜受到青睐，还在于其适于贮藏，可应对蔬菜淡季的需要。冬至前后，白菜入窖，可以吃一整个冬天。过去在北方，白菜是冬天唯一的水菜，也是口味最美的水菜。入冬前，家家户户搬运、存储大白菜是一项重要工程，往往全家总动员，清理烂叶，一棵一棵在凉屋里码好，覆盖，或是窖藏，一切就绪，冬天才算开始。储存白菜的过程好像一个入冬仪式，成为普通人家初冬风景的点缀。

——郗文倩《食色里的传统》

适意二首
[作者]
白居易 (唐)
十年为旅客，常有饥寒愁。

三年作谏官，复多尸素羞。

有酒不暇饮，有山不得游。

岂无平生志，拘牵不自由。

一朝归渭上，泛如不系舟。

置心世事外，无喜亦无忧。

终日一蔬食，终年一布裘。

寒来弥懒放，数日一梳头。

朝睡足始起，夜酌醉即休。

人心不过适，适外复何求。

早岁从旅游，颇谙时俗意。

中年忝班列，备见朝廷事。

作客诚已难，为臣尤不易。

况余方且介，举动多忤累。

直道速我尤，诡遇非吾志。

胸中十年内，消尽浩然气。

自从返田亩，顿觉无忧愧。

蟠木用难施，浮云心易遂。

悠悠身与世，从此两相弃。

独处山舍｜古籍｜赤米白盐 绿葵紫蓼

时值盛夏，早起，摘蓝莓，折了枝条插在妈妈陪嫁的锡壶里。午后，翻到《南齐书》做过剡令的周颙：

清贫寡欲，终日长蔬食。虽有妻子，独处山舍，甚机辩。卫将军王俭谓颙曰：“卿山中何所食？”颙曰：“赤米白盐，绿葵紫蓼。”文惠太子问颙：“菜食何味最胜？”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”

我的家乡新昌，地处浙东，古称剡，很美。
“春初早韭，秋末晚菘”，还有，夏天的蔬果，大自然的给予，如此丰盛。

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