【食物储存要得当,冰箱不是保险箱】#疫情防控# 合理的储存方式和储存时间有助于食材的新鲜和卫生。储存粮食时,注意干燥、避光、低温和通风。储存蔬果时可采用冷藏的方式,时间不宜过长。动物肉类和水产品等可冷冻储存,不要反复冻融,以免增加食品安全风险。冷冻冰鲜食品需放在冰箱冷冻室保存时,要与熟食分层存放。烹调、食用冷冻冰鲜食品时,应做到烧熟、煮透。剩菜剩饭放置过久会产生亚硝酸盐,尽量现做现吃。

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经典的「油封鸭」则是源自法国西南部的加斯科尼地区。选材上用的是脂肪肥美的骡鸭,将它们放入动物油脂里,以低温烹煮的方式慢慢烤熟,完成之后直接封存起来。和我们南方制作的腊肉、腊肠有异曲同工之妙~

#美食分享#

在圣诞大餐上,法国人都会将油封鸭作为一道大菜招待亲朋好友。鸭肉吃起来香润细嫩,还可以加入油煎土豆、牛肝菌,或者加斯科浓汤,别具特色。


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