#三联美食# 一个鸡蛋有多少种可能？它可以单打独斗，以水蒸蛋、虎皮蛋的形象撑起门面，也可以与蔬菜同炒，跑个龙套充当荤菜。煎炒煮炸、蒸煎焖炖，几乎所有的烹饪方式对鸡蛋都适用。在物资丰饶的当下，鸡蛋或许从来不是餐桌上的主角，但只要想到冰箱里还有它，就能给人无尽的安全感。
在鸡蛋的无数种吃法中，白煮蛋无疑是最简单的一种。一颗完美的水煮蛋是什么样子？每个人有自己的答案。溏心蛋、半熟蛋、全熟蛋……煮鸡蛋关键在于火候和时间，几秒钟的犹豫也会带来巨大的改变，而对这两者的把握，每个人都有自己的心法。
在我心里，一个优秀的白煮蛋，应该有着紧实的蛋白，蛋黄边缘凝固，最内心的部分则流光溢彩，仿佛海上刚刚打捞起来的日出，一半已然轮廓清晰，另一半还湿淋淋地淌着。
白煮蛋有着最温柔的明黄色，当早餐最适合不过，像第一缕溜进房间的阳光，就着睡意下肚，一睁眼，太阳已抖擞精神了。
煮鸡蛋还有个特殊的品种，水波蛋。水波蛋足够好看，紧密的椭圆微微颤动，切开吹弹可破的蛋白，蛋黄便一涌而出。见到水波蛋，马上能明白它如何配得上这样浪漫的名字。水波蛋是在水中涤荡出来的，永远不会单调，即便只是配上白米饭也足够精彩。
将水波蛋盖在饭里，可以起到湿润的作用，与其说是配菜，不如说是酱汁的一部分——蛋白刚刚凝固，明亮流动的蛋黄仿佛给米饭换上金色晨衣。
而关于水波蛋，最著名的当属班尼迪克蛋。将水波蛋置于煎好的芦笋、烤好的吐司，甚至是几片牛油果上，任其放肆成一朵小小的瀑布，只叫人不舍得吃却又想吃得紧。培根、马芬、荷兰酱，也不用太讲究搭配，只要好吃就行。Brunch的慵懒优雅，在小小的水波蛋上体现得淋漓尽致，足够安慰对于从被窝飘出的灵魂。
炒蛋，是厨房里最万能的搭配，料理界的万金油非它莫属。很多时候，一盘金灿灿的炒蛋便足矣。
与中式炒蛋不同，西式炒蛋会加入牛奶或者淡奶油，再用小火慢炒。这样炒出来的蛋鲜嫩得不可思议，甚至还来不及咀嚼就入喉了，口腔中唯余浓郁的奶香和蛋香，一抹恰如其分的甜蜜诉说着生活的美妙，搭配一块松脆的烤吐司，或是来几片香煎培根或者烤肠，柔软湿润，一个美好的周末清晨，便就此开启。
说起炒蛋，怎么能少得了大中华的国民料理，番茄炒蛋。许多人厨房开荒的第一课就是它。鸡蛋打散、西红柿切块，起锅烧油，一盘色彩鲜明、艳而不俗的西红柿炒鸡蛋就诞生了。西红柿酸甜软烂，鸡蛋蓬松滑嫩，仿佛二八少女的面颊，可别忘了汤汁，若能拿汤汁拌饭，有几碗白米饭也不够的。
煎蛋的出场总是自带噼里啪啦的音效，热热闹闹，莫名有一股令人心安的人间烟火气。每个人对煎蛋最深的记忆，应该是盖在生日面上的那一个。
鹅黄色的蛋黄若隐若现地浮在汤水中，光洁细腻的面条，厚实温润的鸡蛋，寄予了对新的一岁最美好的期许。一个优秀的煎蛋，应该有微焦的边缘，明亮的蛋黄和已经凝固但依然有韧劲的蛋白。当蛋壳被敲开，滚烫的油锅开始滋滋作响，时间和温度开始施展魔法——金黄的焦边，匀称的形状，蛋白光滑平整，蛋黄滑嫩弹牙——每一朵油星炸出的火花都是小日子的滋味。
然而对于掌握不好火候的厨房小白来说，拨开油烟，往往看到的是两面焦黄。为了掩盖这个败笔，不如做成味好色靓的糖醋荷包蛋吧。糖醋荷包蛋的做法很简单，将煎好荷包蛋倒入由番茄酱、白糖、白醋和淀粉调成的糖醋汁中，熬至汤汁浓稠即可。糖醋荷包蛋在灯光下闪着琥珀色的光，看着就让人食欲大增。
入口是恰如其分的酸甜，均衡而饱满，与外酥里嫩的口感相得益彰。再舀一勺浓厚的汤汁，淋在香喷喷的大米饭之上，糖醋汁裹挟着米饭在舌尖变幻出魔法，脂香和米香四散，给大脑传递令人愉悦的信号。谁能拒绝一份糖醋荷包蛋呢？
都说油多不坏菜，若是舍得放油，螺蛳粉的灵魂——炸蛋便闪亮登场了。鸡蛋打散，宽油，高油温，用类似打蛋花的手法将鸡蛋打散。再接触油锅的一瞬间，蛋花就会开始起泡凝结成蛋饼，逐渐翻滚出层层叠叠丝丝缕缕的焦黄酥脆金边，比普通煎蛋有着更加丰富细腻的气孔。
将被高温烘托得脂香暗透的炸蛋浸入汤汁中，泡进碗里每一个气孔都吸满了汤汁，抓住时机捞出，表皮依旧酥脆蓬松，而内里相当湿润柔嫩，当真是一口入魂。
同样是 “炸蛋”，若是将鸡蛋搅成絮状，撒点细碎葱白爆香，再把大豆酱汁倒进锅里，与蛋絮融合，变幻出的就是东北鸡蛋酱。东北人把“香”这个终极定义给了炸鸡蛋酱。
在东北，鸡蛋酱是家家做的寻常之物，虽说家家味儿不同，但都是一样的“香”：搅拌中，蛋香和酱香扑鼻而来，这味道氤氲不绝，在下肚之前，慢慢填满饥饿的嗅觉。掠过双唇的温润，咽入口的妥帖，可蘸、可包、可卷、可拌，鸡蛋酱对东北人来说，是最长效的精神补剂，仅需一小碟，就可唤醒被喧嚣所掩埋的味觉，最普通的吃食，都能吃出满汉全席的气势。
鸡蛋这种食材，实在是太常见，以至于我们都快忘了它能变幻出多少魔法。圆润光滑的白煮蛋朴实妥帖，嫩滑弹牙的蛋羹柔情似水；太阳蛋在锅中煎得吱吱冒泡，水波蛋在漩涡中迅速成型；层层卷起的是厚蛋烧，加入各种丰富配料的则是欧姆蛋……
它能与各种食材完美搭配，又能独自撑起一道菜而毫不怯场，鸡蛋料理的每一个瞬间都美得浑然天成，勾人食欲。小小的鸡蛋，变幻出无限的可能，似乎能让日子精致起来——有了盼头，有了希望，有了期待。
《打个蛋下锅，幸福感就上来了》文 | Adria
在鸡蛋的无数种吃法中，白煮蛋无疑是最简单的一种。一颗完美的水煮蛋是什么样子？每个人有自己的答案。溏心蛋、半熟蛋、全熟蛋……煮鸡蛋关键在于火候和时间，几秒钟的犹豫也会带来巨大的改变，而对这两者的把握，每个人都有自己的心法。
在我心里，一个优秀的白煮蛋，应该有着紧实的蛋白，蛋黄边缘凝固，最内心的部分则流光溢彩，仿佛海上刚刚打捞起来的日出，一半已然轮廓清晰，另一半还湿淋淋地淌着。
白煮蛋有着最温柔的明黄色，当早餐最适合不过，像第一缕溜进房间的阳光，就着睡意下肚，一睁眼，太阳已抖擞精神了。
煮鸡蛋还有个特殊的品种，水波蛋。水波蛋足够好看，紧密的椭圆微微颤动，切开吹弹可破的蛋白，蛋黄便一涌而出。见到水波蛋，马上能明白它如何配得上这样浪漫的名字。水波蛋是在水中涤荡出来的，永远不会单调，即便只是配上白米饭也足够精彩。
将水波蛋盖在饭里，可以起到湿润的作用，与其说是配菜，不如说是酱汁的一部分——蛋白刚刚凝固，明亮流动的蛋黄仿佛给米饭换上金色晨衣。
而关于水波蛋，最著名的当属班尼迪克蛋。将水波蛋置于煎好的芦笋、烤好的吐司，甚至是几片牛油果上，任其放肆成一朵小小的瀑布，只叫人不舍得吃却又想吃得紧。培根、马芬、荷兰酱，也不用太讲究搭配，只要好吃就行。Brunch的慵懒优雅，在小小的水波蛋上体现得淋漓尽致，足够安慰对于从被窝飘出的灵魂。
炒蛋，是厨房里最万能的搭配，料理界的万金油非它莫属。很多时候，一盘金灿灿的炒蛋便足矣。
与中式炒蛋不同，西式炒蛋会加入牛奶或者淡奶油，再用小火慢炒。这样炒出来的蛋鲜嫩得不可思议，甚至还来不及咀嚼就入喉了，口腔中唯余浓郁的奶香和蛋香，一抹恰如其分的甜蜜诉说着生活的美妙，搭配一块松脆的烤吐司，或是来几片香煎培根或者烤肠，柔软湿润，一个美好的周末清晨，便就此开启。
说起炒蛋，怎么能少得了大中华的国民料理，番茄炒蛋。许多人厨房开荒的第一课就是它。鸡蛋打散、西红柿切块，起锅烧油，一盘色彩鲜明、艳而不俗的西红柿炒鸡蛋就诞生了。西红柿酸甜软烂，鸡蛋蓬松滑嫩，仿佛二八少女的面颊，可别忘了汤汁，若能拿汤汁拌饭，有几碗白米饭也不够的。
煎蛋的出场总是自带噼里啪啦的音效，热热闹闹，莫名有一股令人心安的人间烟火气。每个人对煎蛋最深的记忆，应该是盖在生日面上的那一个。
鹅黄色的蛋黄若隐若现地浮在汤水中，光洁细腻的面条，厚实温润的鸡蛋，寄予了对新的一岁最美好的期许。一个优秀的煎蛋，应该有微焦的边缘，明亮的蛋黄和已经凝固但依然有韧劲的蛋白。当蛋壳被敲开，滚烫的油锅开始滋滋作响，时间和温度开始施展魔法——金黄的焦边，匀称的形状，蛋白光滑平整，蛋黄滑嫩弹牙——每一朵油星炸出的火花都是小日子的滋味。
然而对于掌握不好火候的厨房小白来说，拨开油烟，往往看到的是两面焦黄。为了掩盖这个败笔，不如做成味好色靓的糖醋荷包蛋吧。糖醋荷包蛋的做法很简单，将煎好荷包蛋倒入由番茄酱、白糖、白醋和淀粉调成的糖醋汁中，熬至汤汁浓稠即可。糖醋荷包蛋在灯光下闪着琥珀色的光，看着就让人食欲大增。
入口是恰如其分的酸甜，均衡而饱满，与外酥里嫩的口感相得益彰。再舀一勺浓厚的汤汁，淋在香喷喷的大米饭之上，糖醋汁裹挟着米饭在舌尖变幻出魔法，脂香和米香四散，给大脑传递令人愉悦的信号。谁能拒绝一份糖醋荷包蛋呢？
都说油多不坏菜，若是舍得放油，螺蛳粉的灵魂——炸蛋便闪亮登场了。鸡蛋打散，宽油，高油温，用类似打蛋花的手法将鸡蛋打散。再接触油锅的一瞬间，蛋花就会开始起泡凝结成蛋饼，逐渐翻滚出层层叠叠丝丝缕缕的焦黄酥脆金边，比普通煎蛋有着更加丰富细腻的气孔。
将被高温烘托得脂香暗透的炸蛋浸入汤汁中，泡进碗里每一个气孔都吸满了汤汁，抓住时机捞出，表皮依旧酥脆蓬松，而内里相当湿润柔嫩，当真是一口入魂。
同样是 “炸蛋”，若是将鸡蛋搅成絮状，撒点细碎葱白爆香，再把大豆酱汁倒进锅里，与蛋絮融合，变幻出的就是东北鸡蛋酱。东北人把“香”这个终极定义给了炸鸡蛋酱。
在东北，鸡蛋酱是家家做的寻常之物，虽说家家味儿不同，但都是一样的“香”：搅拌中，蛋香和酱香扑鼻而来，这味道氤氲不绝，在下肚之前，慢慢填满饥饿的嗅觉。掠过双唇的温润，咽入口的妥帖，可蘸、可包、可卷、可拌，鸡蛋酱对东北人来说，是最长效的精神补剂，仅需一小碟，就可唤醒被喧嚣所掩埋的味觉，最普通的吃食，都能吃出满汉全席的气势。
鸡蛋这种食材，实在是太常见，以至于我们都快忘了它能变幻出多少魔法。圆润光滑的白煮蛋朴实妥帖，嫩滑弹牙的蛋羹柔情似水；太阳蛋在锅中煎得吱吱冒泡，水波蛋在漩涡中迅速成型；层层卷起的是厚蛋烧，加入各种丰富配料的则是欧姆蛋……
它能与各种食材完美搭配，又能独自撑起一道菜而毫不怯场，鸡蛋料理的每一个瞬间都美得浑然天成，勾人食欲。小小的鸡蛋，变幻出无限的可能，似乎能让日子精致起来——有了盼头，有了希望，有了期待。
《打个蛋下锅，幸福感就上来了》文 | Adria
让你沦陷好久的温柔文案
1.站在我这边 听我讲 替我撑腰
2. 牛马东升西落 拉跨至死不渝
3. 光终究会撒在你身上 你也会灿烂一场
4. 爱意如晚霞渐晚渐浓
5. 只有见面才可以击退一切糟糕情绪
6. 被人规划在未来里是顶级浪漫
7. 生活不是电影 我也少一点幸运
8. 会者定离 一期一祈
9. 总有一天 会有人凌晨陪你去看海
10. 如果生活有了裂缝 那是光进来的地方
11. 数学题真的好难 但我想带妈妈去更远的地方
12. ''在意我的话，就在意我的话''
13. 日益努力而后风生水起
14. 偷偷浪漫吧 避开世俗的眼光
15. 读书 买花 长大
16. 优先考虑优先考虑你的人
17. 及时止损
18. 人间清醒 继续搞钱
19. 给自己买花陪自己看海
20. “有事说事，很忙”
21. 是个凡人 偶尔烦人
22. 所得皆所愿
23. 你先快乐！我的事以后再说
24. 祝你岁岁平安 就不祝你岁岁有我了
25. “斯为少年而不骄”
26. 未来不就是现在积累而成的吗
27. 浪漫的年纪 别活的太无趣
28. 安静的做 成功了说
29. 不动声色 慢慢变好
30. 酌情付出 理性抽离 永远快乐 浪漫不死
31. 耳机分你一只 开启心动模式
32. 日落尤其温柔 人间皆是浪漫
33. 你说我听 随时 我在 可以
34.拜托生活少一点莫名其妙的不快乐
35. 你温温柔柔的跟我说 我就都听你的
1.站在我这边 听我讲 替我撑腰
2. 牛马东升西落 拉跨至死不渝
3. 光终究会撒在你身上 你也会灿烂一场
4. 爱意如晚霞渐晚渐浓
5. 只有见面才可以击退一切糟糕情绪
6. 被人规划在未来里是顶级浪漫
7. 生活不是电影 我也少一点幸运
8. 会者定离 一期一祈
9. 总有一天 会有人凌晨陪你去看海
10. 如果生活有了裂缝 那是光进来的地方
11. 数学题真的好难 但我想带妈妈去更远的地方
12. ''在意我的话，就在意我的话''
13. 日益努力而后风生水起
14. 偷偷浪漫吧 避开世俗的眼光
15. 读书 买花 长大
16. 优先考虑优先考虑你的人
17. 及时止损
18. 人间清醒 继续搞钱
19. 给自己买花陪自己看海
20. “有事说事，很忙”
21. 是个凡人 偶尔烦人
22. 所得皆所愿
23. 你先快乐！我的事以后再说
24. 祝你岁岁平安 就不祝你岁岁有我了
25. “斯为少年而不骄”
26. 未来不就是现在积累而成的吗
27. 浪漫的年纪 别活的太无趣
28. 安静的做 成功了说
29. 不动声色 慢慢变好
30. 酌情付出 理性抽离 永远快乐 浪漫不死
31. 耳机分你一只 开启心动模式
32. 日落尤其温柔 人间皆是浪漫
33. 你说我听 随时 我在 可以
34.拜托生活少一点莫名其妙的不快乐
35. 你温温柔柔的跟我说 我就都听你的
老公性意识较早，15岁早恋，18岁高中毕业时跟初恋睡了。后来换过几任女友。在我之前，有过一个已经订婚并且马上步入婚姻的女友，但最终没走到那一步。原因很多，老公的解释是性格不合。
处了两年才发现性格不合？马上结婚了才发现性格不合？
我默而不语。
有一点，我自觉做的不错，与初恋分道扬镳老死不相往来，但分手后我从没说过他一句坏话。心里有着遗憾，年少气盛时做事不懂得迂回。但不曾回头，也不曾惋惜。老公在这方面，不是很有气度，将错误扔给对方了。
后来断断续续的了解其中一些事情。那女孩因为月经不调，老公带她去看病，诊断多囊卵巢综合症。老公私下打听，据说受孕率非常低，即使受孕了能稳当怀胎的可能性也小。老公动不动就把传宗接代挂在嘴边，当之大任。
我不了解这个病，只是听说后百度一下，似乎没那么不可救，也在知乎上看到很多人通过积极治疗积极健身健康有规律的生活后顺利有了宝宝。而且自然受孕困难的话还有人工受孕呢。
老公及家庭不敢冒险，怕怀不了，怕坐不住胎，怕花钱，怕没后代。
所以借着一点矛盾，抛弃了那个姑娘。据说姑娘回头好几次找我老公，我老公坚决分手。不知是我老公杜撰显示自己多被重视呢还是事实。（姑娘，幸好早发现，不然也是离婚的事儿，谢谢早发现吧，没那么多后患）。
怀孕三个半月，老公找了熟人，B超现实男胎。出了B超室告诉他，抑制不住的兴奋，马上打电话给他家人报信儿。
其实我很难过。在我描述这件事情的时候。从始至终，他可能从来没有爱过人，他的内心终究自私。哪怕跟我一起走进婚姻，不过是看中我的踏实沉稳，是他眼中“会过日子”的人。生了儿子，更让他脸上有光，并到处跟朋友传授“生儿子秘籍”，可笑也可怜。
他们分手一年后，我们认识。已经确认关系后我发现他与前女友仍有联系。我质问他，他回我：我就是利用她，帮我给车上保险，可以返点。
其实我宁愿相信他是不舍，有着遗憾，有着歉意。所以想知道她好不好，想关心她。
那样，即使我生气或者嫉妒，仍然会在心里说：这是个有情义的男人。
我很难过，他看起来很爱儿子，对我尽他所能照顾。我害怕，其实他一直的行为是感动他自己，并非爱人。我也很害怕，如果我就是生了女儿呢？第二个还是女儿呢？
我很早跟他强调过，大家都是读书人，知道生男生女都是由男性性染色体决定，所以我把锅扔给他，我不背。
他是家里第三个孩子，上面两个姐姐。这是由原生家庭传递下来的生育观念，尽管受了多年高等教育，思想仍迂腐不堪。
写的说的乱七八糟，心情很糟糕。有人会问，这样的男人为什么还嫁了呢？婚姻啊婚姻，就是女的昏了头才有的因。
婚姻是一场后悔千次想离婚百次最终妥协的战争。日子都是这样，那些恩爱不离不弃都是童话吧，可望不可及，谁的日子都是吃喝拉撒睡，那就这样吧。
处了两年才发现性格不合？马上结婚了才发现性格不合？
我默而不语。
有一点，我自觉做的不错，与初恋分道扬镳老死不相往来，但分手后我从没说过他一句坏话。心里有着遗憾，年少气盛时做事不懂得迂回。但不曾回头，也不曾惋惜。老公在这方面，不是很有气度，将错误扔给对方了。
后来断断续续的了解其中一些事情。那女孩因为月经不调，老公带她去看病，诊断多囊卵巢综合症。老公私下打听，据说受孕率非常低，即使受孕了能稳当怀胎的可能性也小。老公动不动就把传宗接代挂在嘴边，当之大任。
我不了解这个病，只是听说后百度一下，似乎没那么不可救，也在知乎上看到很多人通过积极治疗积极健身健康有规律的生活后顺利有了宝宝。而且自然受孕困难的话还有人工受孕呢。
老公及家庭不敢冒险，怕怀不了，怕坐不住胎，怕花钱，怕没后代。
所以借着一点矛盾，抛弃了那个姑娘。据说姑娘回头好几次找我老公，我老公坚决分手。不知是我老公杜撰显示自己多被重视呢还是事实。（姑娘，幸好早发现，不然也是离婚的事儿，谢谢早发现吧，没那么多后患）。
怀孕三个半月，老公找了熟人，B超现实男胎。出了B超室告诉他，抑制不住的兴奋，马上打电话给他家人报信儿。
其实我很难过。在我描述这件事情的时候。从始至终，他可能从来没有爱过人，他的内心终究自私。哪怕跟我一起走进婚姻，不过是看中我的踏实沉稳，是他眼中“会过日子”的人。生了儿子，更让他脸上有光，并到处跟朋友传授“生儿子秘籍”，可笑也可怜。
他们分手一年后，我们认识。已经确认关系后我发现他与前女友仍有联系。我质问他，他回我：我就是利用她，帮我给车上保险，可以返点。
其实我宁愿相信他是不舍，有着遗憾，有着歉意。所以想知道她好不好，想关心她。
那样，即使我生气或者嫉妒，仍然会在心里说：这是个有情义的男人。
我很难过，他看起来很爱儿子，对我尽他所能照顾。我害怕，其实他一直的行为是感动他自己，并非爱人。我也很害怕，如果我就是生了女儿呢？第二个还是女儿呢？
我很早跟他强调过，大家都是读书人，知道生男生女都是由男性性染色体决定，所以我把锅扔给他，我不背。
他是家里第三个孩子，上面两个姐姐。这是由原生家庭传递下来的生育观念，尽管受了多年高等教育，思想仍迂腐不堪。
写的说的乱七八糟，心情很糟糕。有人会问，这样的男人为什么还嫁了呢？婚姻啊婚姻，就是女的昏了头才有的因。
婚姻是一场后悔千次想离婚百次最终妥协的战争。日子都是这样，那些恩爱不离不弃都是童话吧，可望不可及，谁的日子都是吃喝拉撒睡，那就这样吧。
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