滷水雞髀飯都可以變軟餐？廚藝生助長者再嚐港式滋味
部分老人家吞嚥困難，需要食用軟餐，不過傳統軟餐以「糊餐」為主，賣點多數較遜色，十多位國際廚藝學院（ICI）學生最近就以港式風味為主題創作軟餐，參與ICI與香港社會服務聯會舉辦的「食得喜樂齡美食烹飪大賽」，得獎作品食香味俱全，或許能改變你對軟餐的觀感！

冠軍：滷水雞髀飯配番薯撻及港式熱奶茶《重拾香港懷舊冰室味道》

將一般滷水雞髀飯的材料打碎，然後加入軟餐酵素粉製作而成；而甜品的番薯蛋撻，則使用番薯及番薯粉製作蛋撻皮，再加入蛋漿蒸熟而成；奶茶則是一般港式奶茶加入凝固粉，方便吞嚥能力較弱的長者飲用。

得獎學生：

ICI廚藝高級文憑二年級學生 曾詩敏

亞軍：紫薯芋圓番薯糖水—《暖入你心》

於傳統中式糖水加入軟餐酵素及凝固粉，方便長者進食 。這款糖水寓意溫暖喜慶，適合長者於過冬或春節時享用。

得獎學生：

ICI西式包餅及糖藝高級文憑二年級學生 鄭梓晴

季軍：鳳爪排骨飯—《感今懷昔》

盡量運用日常的鳳爪排骨飯食材製作；而為呈現「鳳爪」形狀，特意訂造模具，將鳳爪肉打碎後放入模具還原形狀。

得獎學生：

ICI西式包餅及糖藝高級文憑二年級學生周晞晴

#我们共度难关 孝感加油# #孝感抗疫 我们在一起# 【湖北省汉川市园林绿化环境卫生服务中心全力做好捐赠防护物资发放工作】
　　3月1日，笔者从汉川市园林绿化环境卫生服务中心了解到，该中心将爱心人士捐赠的防护物资已陆续发放到18个乡镇场，剩余的8个乡镇场将于近期发放完毕。
　　据了解，前不久，该中心陆续收到来自澳门选美连盟 ICI香港国际文教基金上海焱飨实业有限公司爱国企业家尚辰先生，以及李兴望先生为代表的海内外人士捐赠的一次性PVC检查手套3.5万双、84消毒液2000公斤。该中心及时组织相关工作人员，做好登记造册、维持发放等工作，确保从接收物资到发放物资全程公开透明，保证物资尽皆发放，物尽其用。（来源：孝感日报）

#湖北加油武汉挺住# 【湖北省汉川市园林绿化环境卫生服务中心全力做好捐赠防护物资发放工作】3月1日，笔者从汉川市园林绿化环境卫生服务中心了解到，该中心将爱心人士捐赠的防护物资已陆续发放到18个乡镇场，剩余的8个乡镇场将于近期发放完毕。

据了解，前不久，该中心陆续收到来自澳门选美连盟 ICI香港国际文教基金上海焱飨实业有限公司爱国企业家尚辰先生，以及李兴望先生为代表的海内外人士捐赠的一次性PVC检查手套3.5万双、84消毒液2000公斤。该中心及时组织相关工作人员，做好登记造册、维持发放等工作，确保从接收物资到发放物资全程公开透明，保证物资尽皆发放，物尽其用。（通讯员让东清 熊军 曾忠 编辑张高远）