#知書club[超话]# 新书介绍丨《有一年》是知名插画师、畅销漫画作品《生活蒙太奇》作者天然的插画作品集。

这是一个生活观察者对美好生活无时无刻的记录。同时也是一个关于美的创作试验：连续365天每天3小时的生活速写，700多幅作品合集，呈现如诗如画的有一年。

这一年里，天然的画笔带我们光临了生活中无数的美好场景和温柔角落。在冬日的书店，阳光透过窗户洒进，有慵懒的猫咪和温暖的错觉；在半梦半醒的清晨，大家步履不停地梦游着奔向远方；儿时的旧物不经意地展现在眼前时，被冻结的时间似乎躲藏在弹珠里的气泡中；而猫咪们的慵懒，总是幸福得迷迷糊糊……

天然说：“有一年，有多彩的音律，有诗歌和细语，以及追逐时光时洒下的点点斑斓。”《有一年》，不只是画笔记下的那一年，更是我们所有人的任何一年。期待与各位一起回首这《有一年》的漫漫时光。

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哪些星座不受约束，想要放飞自由的幸福？

第一名金牛座

金牛座的人给人的感情总是很慵懒，且喜欢以自我为中心，做事慢热好似胸有成竹，性格喜怒不定，显得比较高傲，常常给与人一种放荡不羁的感情，但其实很多金牛座人都属慢热型，内心还是暖暖的。对于自己喜欢的事情，他们可以不顾一切，付出所有的努力只为达成一个目标，实现尝试的目标。

第二名射手座

在射手座的那些人里面，还是有很多人，一贯的认为自己的自由是最重要的事情，什么工资，什么福利，什么爱情，统统都一边去，如果没有了自由，那么这些东西也将不入他们的眼帘！他们要是喜欢一个人，就说不准会做出什么疯狂的举动。射手座人的疯狂能让他们更加容易达成目标。

第三名双鱼座

双鱼座的人虽然都是好脾气的人，但是他们心里藏着一整个宇宙，他们从小就有去世界看看的想法，和他们在一起的时候可千万不能逼他们选择要婚姻还是要自由，他们会很快做出自由的选择的。双鱼座人的性格天生就很疯狂，不管做什么事情都是充满热情，并且这份热情永远都不会消减。

第四名双子座

在双子座的家伙们眼里，这似乎就是他们桀骜不驯的理论依据，你看，科学家都这么说了，我就放纵不羁吧！毕竟，这样才是最舒服的！伤自尊的人其实对如何过自己的一生没有太大的期待和安排，他们只希望做好自己眼前的事情，但是他们内心其实是像风一样自由的。

第五名狮子座

狮子座的人本身就比较高傲，自我中心，常常感觉自己高高在上，天生一副非常高傲的样子。因此狮子座的人做事情往往比较傲慢，脾性也不太好，非常容易冲动，做事情给人的感觉完全就是放荡不羁，不受控制。过于执着的个性让狮子座人容易动怒，暴躁，心中像是有一股无名火。因此，对狮子座人了解不够充分的人就会感觉他们难以接近。

放荡不羁，不受约束的人，往往勇于打破传统，不喜欢受到任何束缚，向往无拘无束，自由自在的生活。最害怕的就是那些突然变得洒脱的朋友，让我们突然有一种见了鬼的感觉，似乎只有像他们这样桀骜不驯才是正确的选择一样！以上这些星座的人，真的有一点奇怪！

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#三联美食# 一个鸡蛋有多少种可能？它可以单打独斗，以水蒸蛋、虎皮蛋的形象撑起门面，也可以与蔬菜同炒，跑个龙套充当荤菜。煎炒煮炸、蒸煎焖炖，几乎所有的烹饪方式对鸡蛋都适用。在物资丰饶的当下，鸡蛋或许从来不是餐桌上的主角，但只要想到冰箱里还有它，就能给人无尽的安全感。

在鸡蛋的无数种吃法中，白煮蛋无疑是最简单的一种。一颗完美的水煮蛋是什么样子？每个人有自己的答案。溏心蛋、半熟蛋、全熟蛋……煮鸡蛋关键在于火候和时间，几秒钟的犹豫也会带来巨大的改变，而对这两者的把握，每个人都有自己的心法。

在我心里，一个优秀的白煮蛋，应该有着紧实的蛋白，蛋黄边缘凝固，最内心的部分则流光溢彩，仿佛海上刚刚打捞起来的日出，一半已然轮廓清晰，另一半还湿淋淋地淌着。

白煮蛋有着最温柔的明黄色，当早餐最适合不过，像第一缕溜进房间的阳光，就着睡意下肚，一睁眼，太阳已抖擞精神了。

煮鸡蛋还有个特殊的品种，水波蛋。水波蛋足够好看，紧密的椭圆微微颤动，切开吹弹可破的蛋白，蛋黄便一涌而出。见到水波蛋，马上能明白它如何配得上这样浪漫的名字。水波蛋是在水中涤荡出来的，永远不会单调，即便只是配上白米饭也足够精彩。

将水波蛋盖在饭里，可以起到湿润的作用，与其说是配菜，不如说是酱汁的一部分——蛋白刚刚凝固，明亮流动的蛋黄仿佛给米饭换上金色晨衣。

而关于水波蛋，最著名的当属班尼迪克蛋。将水波蛋置于煎好的芦笋、烤好的吐司，甚至是几片牛油果上，任其放肆成一朵小小的瀑布，只叫人不舍得吃却又想吃得紧。培根、马芬、荷兰酱，也不用太讲究搭配，只要好吃就行。Brunch的慵懒优雅，在小小的水波蛋上体现得淋漓尽致，足够安慰对于从被窝飘出的灵魂。

炒蛋，是厨房里最万能的搭配，料理界的万金油非它莫属。很多时候，一盘金灿灿的炒蛋便足矣。

与中式炒蛋不同，西式炒蛋会加入牛奶或者淡奶油，再用小火慢炒。这样炒出来的蛋鲜嫩得不可思议，甚至还来不及咀嚼就入喉了，口腔中唯余浓郁的奶香和蛋香，一抹恰如其分的甜蜜诉说着生活的美妙，搭配一块松脆的烤吐司，或是来几片香煎培根或者烤肠，柔软湿润，一个美好的周末清晨，便就此开启。

说起炒蛋，怎么能少得了大中华的国民料理，番茄炒蛋。许多人厨房开荒的第一课就是它。鸡蛋打散、西红柿切块，起锅烧油，一盘色彩鲜明、艳而不俗的西红柿炒鸡蛋就诞生了。西红柿酸甜软烂，鸡蛋蓬松滑嫩，仿佛二八少女的面颊，可别忘了汤汁，若能拿汤汁拌饭，有几碗白米饭也不够的。

煎蛋的出场总是自带噼里啪啦的音效，热热闹闹，莫名有一股令人心安的人间烟火气。每个人对煎蛋最深的记忆，应该是盖在生日面上的那一个。

鹅黄色的蛋黄若隐若现地浮在汤水中，光洁细腻的面条，厚实温润的鸡蛋，寄予了对新的一岁最美好的期许。一个优秀的煎蛋，应该有微焦的边缘，明亮的蛋黄和已经凝固但依然有韧劲的蛋白。当蛋壳被敲开，滚烫的油锅开始滋滋作响，时间和温度开始施展魔法——金黄的焦边，匀称的形状，蛋白光滑平整，蛋黄滑嫩弹牙——每一朵油星炸出的火花都是小日子的滋味。

然而对于掌握不好火候的厨房小白来说，拨开油烟，往往看到的是两面焦黄。为了掩盖这个败笔，不如做成味好色靓的糖醋荷包蛋吧。糖醋荷包蛋的做法很简单，将煎好荷包蛋倒入由番茄酱、白糖、白醋和淀粉调成的糖醋汁中，熬至汤汁浓稠即可。糖醋荷包蛋在灯光下闪着琥珀色的光，看着就让人食欲大增。

入口是恰如其分的酸甜，均衡而饱满，与外酥里嫩的口感相得益彰。再舀一勺浓厚的汤汁，淋在香喷喷的大米饭之上，糖醋汁裹挟着米饭在舌尖变幻出魔法，脂香和米香四散，给大脑传递令人愉悦的信号。谁能拒绝一份糖醋荷包蛋呢？

都说油多不坏菜，若是舍得放油，螺蛳粉的灵魂——炸蛋便闪亮登场了。鸡蛋打散，宽油，高油温，用类似打蛋花的手法将鸡蛋打散。再接触油锅的一瞬间，蛋花就会开始起泡凝结成蛋饼，逐渐翻滚出层层叠叠丝丝缕缕的焦黄酥脆金边，比普通煎蛋有着更加丰富细腻的气孔。

将被高温烘托得脂香暗透的炸蛋浸入汤汁中，泡进碗里每一个气孔都吸满了汤汁，抓住时机捞出，表皮依旧酥脆蓬松，而内里相当湿润柔嫩，当真是一口入魂。

同样是 “炸蛋”，若是将鸡蛋搅成絮状，撒点细碎葱白爆香，再把大豆酱汁倒进锅里，与蛋絮融合，变幻出的就是东北鸡蛋酱。东北人把“香”这个终极定义给了炸鸡蛋酱。

在东北，鸡蛋酱是家家做的寻常之物，虽说家家味儿不同，但都是一样的“香”：搅拌中，蛋香和酱香扑鼻而来，这味道氤氲不绝，在下肚之前，慢慢填满饥饿的嗅觉。掠过双唇的温润，咽入口的妥帖，可蘸、可包、可卷、可拌，鸡蛋酱对东北人来说，是最长效的精神补剂，仅需一小碟，就可唤醒被喧嚣所掩埋的味觉，最普通的吃食，都能吃出满汉全席的气势。

鸡蛋这种食材，实在是太常见，以至于我们都快忘了它能变幻出多少魔法。圆润光滑的白煮蛋朴实妥帖，嫩滑弹牙的蛋羹柔情似水；太阳蛋在锅中煎得吱吱冒泡，水波蛋在漩涡中迅速成型；层层卷起的是厚蛋烧，加入各种丰富配料的则是欧姆蛋……

它能与各种食材完美搭配，又能独自撑起一道菜而毫不怯场，鸡蛋料理的每一个瞬间都美得浑然天成，勾人食欲。小小的鸡蛋，变幻出无限的可能，似乎能让日子精致起来——有了盼头，有了希望，有了期待。

《打个蛋下锅，幸福感就上来了》文 | Adria