#三联美食# 许久以前，一位朋友曾问我：你在山东吃米饭吃的多吗？我答道：半年不吃一回的。山东人，最喜欢吃的主食怕还是饼。
山东的饼种类极多。酥酥的油旋，连葱花都是金黄透亮的；泡在羊汤里的锅饼有韧劲，有嚼头；还有“朝天锅”这种饼，乍一听名字还以为是火锅；美味的周村烧饼被端上来吃时，也总是洒了一桌的芝麻。
我在威海的校园食堂吃过茴香馅儿的饼。茴香一般拿来做鱼汤类的辅料，鲜有做主料的，而食堂大师傅艺高人胆大，出奇制胜地烤出茴香主打的馅饼，间或几粒肥肉丁，吃起来叫一个香！有时又做炒饼，大约学到了炒饭的精髓，馅饼和油饼切成细细的条，吃第一口是豆沙的，下一口可能就是猪肉白菜的，也算是能与“辣椒炒月饼”媲美的黑暗料理了。
我家沂蒙山这边，偏好以豆腐白菜粉条做馅，摊盒饼、制水煎包、包水饺、蒸大包子、炖菜、煮回锅鸡……无一不见豆腐白菜粉条，三者可谓黄金搭档，经典不输东北“地三鲜”。
早餐的馅饼最特色的也是白菜豆腐粉条馅儿的，双面烤得金黄，裹着剁得碎碎的馅料，咬一口颤颤的，配上糊糊粥。这糊糊粥里居然也有粉条和白菜，然而并不冲突，各有各的味道，实在是“三材百吃”了。
吃午餐的话，若配沂蒙羊汤，则是薄薄的烙饼，发面团擀开，用细火平锅“烫”熟，一个能有面盆大小，韧而不干，既可以卷羊肉大葱，又能撕着泡在汤里。
而锅饼则厚厚的，硬硬的。用的比寻常窨井盖还要大出个尺寸的一口锅。一整个儿取出来，要用大刀切开。人家说山东是人壮，葱高，馒头大。我却觉得不只馒头，似乎一切吃食都大——土锅便是大的，分量能不大么！人家常说“看碟下菜”，我们则是“看锅下饭”了。
童年时期，我常常跟着家人去买锅饼。当地卖的是切好块的，挑一块大小合适的称走，拿回家去，姥姥再用刀切成小块，配上炸丸子、白菜、香菜、酱油，出锅点睛几滴醋和香油，锅饼汤就成了，又当菜又当饭。
老面引发开的面，可以做很厚的千层饼，外层撒上芝麻，软软地揭开一层层吃；兑面则常被用来做葱油饼，擀成大大薄薄的一张面皮，淋上花生油或香油，撒上切得细细的葱花，捻几撮花椒面和芝麻盐，轻快麻利地把面皮卷起来，拧个旋儿，再擀成饼，电饼铛上刷点油，一会儿就金黄出锅了，吃起来外酥里嫩，也是一层层的。
主食煎饼是早已远近闻名的了，我出省外说是山东人，人家肃然起敬：哦，你们有煎饼和大葱！然而并不是整个山东都吃煎饼，胶东沿海一线，贴的是小杂鱼锅玉米饼，蒸的是略像面包的微甜的喜饼，煎饼很少见。杂粮煎饼，主要还是在鲁西南的沂蒙山区。杂粮煎饼没有馅料，和的糊糊却是纯杂粮磨成的。
我姥姥一直感慨她小时候吃过的高粱煎饼，新下的高粱筛出来，在滚碾上磨出细汁，那边秸秆已在黄泥土灶的膛里烧起来，上置鏊子，舀一勺糊糊，“嘶啦——”细长篾片在手里翻飞，滚几下就是一张，灵巧地揭开，码在石盖上。大家纷纷伸手去取，以填饱肚子，盖上很快就变空，再码再空，待大家都吃饱，才渐渐摞起圆澄澄的一叠，整个院子里都漫着粮食的香甜。
一家摊煎饼，许多家来帮忙，往往一做就做上一两个月。田间地头，摸出来煎饼就可以吃。农活忙的时候，尤其不用操心饭食，烧个汤，有点咸菜辣椒，再炒个肉，就是一顿美食。这味道在姥姥的记忆里越发美味起来。不知她是怀念煎饼，还是怀念那辰光，怀念她做煎饼的母亲。
单饼也是我姥姥的拿手主食，用的是兑面，就是一半发面，一半烫面，薄薄的，透着亮，可以撕着吃，韧性十足。有点烤鸭配饼的意思，但比之要大许多。我们就做合菜，少不了的是白菜粉条、蛋皮肉丝一类，配上小葱，卷起来吃。
潍坊卷饼不叫饼，叫“朝天锅”，意思是不加盖子的锅煮出猪肝、猪肚、猪肠、豆腐干一类“杂食”，随煮随卷随吃，也是别有一番滋味。
在回忆里愈发美味的，则是高中傍晚的卷饼，暮色四合，食堂和路边都是乌泱泱的人，数一个做卷饼的摊子最挨满了人，我最爱他家鸡蛋卷的炸串，配上一点绿豆芽和油皮。油虽炸过许多次，也并不妨碍它的香。
这饼有一段时间被我和好朋友疯狂迷恋，每天风雨不动要吃的，十年前只要一元钱一个饼，我们还要抢着付，从没有现下朋友间AA的优雅和矜持，然而那真是单纯又赤诚的年代。现在她在上海做高翻，常常出国的，西餐少不了吃，我却也不曾问过她，当年的卷饼还记得吗？因为内心早已有答案：连同那时日，我们都是不曾忘的。卷饼承载的，也从不仅仅是味蕾之欢。
“饼承万物”，一切皆可卷可纳可配，纳着记忆，纳着当下的滋味悠长，这就是你我的俗常时光了。
《山东饼事：花样主食食记》文 | 高斯
山东的饼种类极多。酥酥的油旋，连葱花都是金黄透亮的；泡在羊汤里的锅饼有韧劲，有嚼头；还有“朝天锅”这种饼，乍一听名字还以为是火锅；美味的周村烧饼被端上来吃时，也总是洒了一桌的芝麻。
我在威海的校园食堂吃过茴香馅儿的饼。茴香一般拿来做鱼汤类的辅料，鲜有做主料的，而食堂大师傅艺高人胆大，出奇制胜地烤出茴香主打的馅饼，间或几粒肥肉丁，吃起来叫一个香！有时又做炒饼，大约学到了炒饭的精髓，馅饼和油饼切成细细的条，吃第一口是豆沙的，下一口可能就是猪肉白菜的，也算是能与“辣椒炒月饼”媲美的黑暗料理了。
我家沂蒙山这边，偏好以豆腐白菜粉条做馅，摊盒饼、制水煎包、包水饺、蒸大包子、炖菜、煮回锅鸡……无一不见豆腐白菜粉条，三者可谓黄金搭档，经典不输东北“地三鲜”。
早餐的馅饼最特色的也是白菜豆腐粉条馅儿的，双面烤得金黄，裹着剁得碎碎的馅料，咬一口颤颤的，配上糊糊粥。这糊糊粥里居然也有粉条和白菜，然而并不冲突，各有各的味道，实在是“三材百吃”了。
吃午餐的话，若配沂蒙羊汤，则是薄薄的烙饼，发面团擀开，用细火平锅“烫”熟，一个能有面盆大小，韧而不干，既可以卷羊肉大葱，又能撕着泡在汤里。
而锅饼则厚厚的，硬硬的。用的比寻常窨井盖还要大出个尺寸的一口锅。一整个儿取出来，要用大刀切开。人家说山东是人壮，葱高，馒头大。我却觉得不只馒头，似乎一切吃食都大——土锅便是大的，分量能不大么！人家常说“看碟下菜”，我们则是“看锅下饭”了。
童年时期，我常常跟着家人去买锅饼。当地卖的是切好块的，挑一块大小合适的称走，拿回家去，姥姥再用刀切成小块，配上炸丸子、白菜、香菜、酱油，出锅点睛几滴醋和香油，锅饼汤就成了，又当菜又当饭。
老面引发开的面，可以做很厚的千层饼，外层撒上芝麻，软软地揭开一层层吃；兑面则常被用来做葱油饼，擀成大大薄薄的一张面皮，淋上花生油或香油，撒上切得细细的葱花，捻几撮花椒面和芝麻盐，轻快麻利地把面皮卷起来，拧个旋儿，再擀成饼，电饼铛上刷点油，一会儿就金黄出锅了，吃起来外酥里嫩，也是一层层的。
主食煎饼是早已远近闻名的了，我出省外说是山东人，人家肃然起敬：哦，你们有煎饼和大葱！然而并不是整个山东都吃煎饼，胶东沿海一线，贴的是小杂鱼锅玉米饼，蒸的是略像面包的微甜的喜饼，煎饼很少见。杂粮煎饼，主要还是在鲁西南的沂蒙山区。杂粮煎饼没有馅料，和的糊糊却是纯杂粮磨成的。
我姥姥一直感慨她小时候吃过的高粱煎饼，新下的高粱筛出来，在滚碾上磨出细汁，那边秸秆已在黄泥土灶的膛里烧起来，上置鏊子，舀一勺糊糊，“嘶啦——”细长篾片在手里翻飞，滚几下就是一张，灵巧地揭开，码在石盖上。大家纷纷伸手去取，以填饱肚子，盖上很快就变空，再码再空，待大家都吃饱，才渐渐摞起圆澄澄的一叠，整个院子里都漫着粮食的香甜。
一家摊煎饼，许多家来帮忙，往往一做就做上一两个月。田间地头，摸出来煎饼就可以吃。农活忙的时候，尤其不用操心饭食，烧个汤，有点咸菜辣椒，再炒个肉，就是一顿美食。这味道在姥姥的记忆里越发美味起来。不知她是怀念煎饼，还是怀念那辰光，怀念她做煎饼的母亲。
单饼也是我姥姥的拿手主食，用的是兑面，就是一半发面，一半烫面，薄薄的，透着亮，可以撕着吃，韧性十足。有点烤鸭配饼的意思，但比之要大许多。我们就做合菜，少不了的是白菜粉条、蛋皮肉丝一类，配上小葱，卷起来吃。
潍坊卷饼不叫饼，叫“朝天锅”，意思是不加盖子的锅煮出猪肝、猪肚、猪肠、豆腐干一类“杂食”，随煮随卷随吃，也是别有一番滋味。
在回忆里愈发美味的，则是高中傍晚的卷饼，暮色四合，食堂和路边都是乌泱泱的人，数一个做卷饼的摊子最挨满了人，我最爱他家鸡蛋卷的炸串，配上一点绿豆芽和油皮。油虽炸过许多次，也并不妨碍它的香。
这饼有一段时间被我和好朋友疯狂迷恋，每天风雨不动要吃的，十年前只要一元钱一个饼，我们还要抢着付，从没有现下朋友间AA的优雅和矜持，然而那真是单纯又赤诚的年代。现在她在上海做高翻，常常出国的，西餐少不了吃，我却也不曾问过她，当年的卷饼还记得吗？因为内心早已有答案：连同那时日，我们都是不曾忘的。卷饼承载的，也从不仅仅是味蕾之欢。
“饼承万物”，一切皆可卷可纳可配，纳着记忆，纳着当下的滋味悠长，这就是你我的俗常时光了。
《山东饼事：花样主食食记》文 | 高斯
我极其赞同的看人的方法就是看对方的眼睛，因为眼睛是最不会欺骗人的器官，它里面藏着你读过的书，走过的路，爱过的人，反应的是你内心最深处的东西。
如果你观察足够仔细，你会发现刘畊宏的眼睛里没有一丝丝欲望和浑浊的东西，取而代之的眼神清澈与坚定，翻阅下他过去的经历才发现，原来他的人生路也很坎坷，能在大红大紫的时候放弃事业选择回归家庭，我想这事很多人都没有办法做到，这样的明星应该多一些才是。
如果你观察足够仔细，你会发现刘畊宏的眼睛里没有一丝丝欲望和浑浊的东西，取而代之的眼神清澈与坚定，翻阅下他过去的经历才发现，原来他的人生路也很坎坷，能在大红大紫的时候放弃事业选择回归家庭，我想这事很多人都没有办法做到，这样的明星应该多一些才是。
#生活是一种英雄主义
今天打电话回家，听到外婆的精神状态挺好，心里暖暖的。妈妈精心地照顾还是非常重要的，不上班这个决定，是我坚定的选择，也希望外婆一直能保持这样的状态。一辈子任劳任怨，现在是好好享福的年纪。家人，永远都是自己最深的牵挂。现在惟愿家人平安健康。
时间在不停地跳跃，五月的璀璨，慢慢展开续写，为期五天的假期在家待了两天，见了自己想要见的人，虽是匆忙，但已知足。此次好友相见，各有各的不易：老张坐月子的心酸，静的工作与孩子之间的选择，秋选择回家工作的压力，夹在这个年龄层，确实多了很多不同的压力。但辩证的看，又各有各的喜，张有一个可爱的孩子，静有贴心的家公家婆和丈夫，秋能陪伴在父母身边，这都是旁人所羡慕的。此谓鱼与熊掌不可兼得吧。吾无悔，便是最好的生活。
今天和同事聊天，聊到另一半是单亲家庭，是否会接受。这种话题，以前同事聚餐时也聊过，身为其中的一员，只能说，一切尽在缘分吧。身为老师与班主任的我来说，与很多孩子相处过，不可否认，在这样环境中成长的孩子，虽然懂事乖巧，但内心也是比较敏感脆弱，缺乏安全感的，对情感强度也会更浓烈一些，但也并不代表他们心态不阳光积极。生活的环境，涉猎的事物，所经历的事，无一不在影响着、改变着原来各自的轨迹。每一个被完整家庭遗忘的孩子，都是在一路成长，一路自愈。这一切没有对错，只是每个人都有自己不同的选择。
未来的未来，希望我们都能被看见，能遇到护你周全，懂你心意，温柔以待的那个人。
最美好的爱情，大概就是无需有一致的爱好，你有你的擅长，我有我的喜好，彼此守望与尊重；见过彼此最差的那一面，在不触及底线的原则下，依然能包容对方携手共进，在遇到事情能及时沟通与商量。可谓势均力敌的爱情很重要，在未遇见幸福的那一刻，先努力成为最优秀的自己。别忘了，在任何时刻，都不要放弃努力。[月亮]
今天打电话回家，听到外婆的精神状态挺好，心里暖暖的。妈妈精心地照顾还是非常重要的，不上班这个决定，是我坚定的选择，也希望外婆一直能保持这样的状态。一辈子任劳任怨，现在是好好享福的年纪。家人，永远都是自己最深的牵挂。现在惟愿家人平安健康。
时间在不停地跳跃，五月的璀璨，慢慢展开续写，为期五天的假期在家待了两天，见了自己想要见的人，虽是匆忙，但已知足。此次好友相见，各有各的不易：老张坐月子的心酸，静的工作与孩子之间的选择，秋选择回家工作的压力，夹在这个年龄层，确实多了很多不同的压力。但辩证的看，又各有各的喜，张有一个可爱的孩子，静有贴心的家公家婆和丈夫，秋能陪伴在父母身边，这都是旁人所羡慕的。此谓鱼与熊掌不可兼得吧。吾无悔，便是最好的生活。
今天和同事聊天，聊到另一半是单亲家庭，是否会接受。这种话题，以前同事聚餐时也聊过，身为其中的一员，只能说，一切尽在缘分吧。身为老师与班主任的我来说，与很多孩子相处过，不可否认，在这样环境中成长的孩子，虽然懂事乖巧，但内心也是比较敏感脆弱，缺乏安全感的，对情感强度也会更浓烈一些，但也并不代表他们心态不阳光积极。生活的环境，涉猎的事物，所经历的事，无一不在影响着、改变着原来各自的轨迹。每一个被完整家庭遗忘的孩子，都是在一路成长，一路自愈。这一切没有对错，只是每个人都有自己不同的选择。
未来的未来，希望我们都能被看见，能遇到护你周全，懂你心意，温柔以待的那个人。
最美好的爱情，大概就是无需有一致的爱好，你有你的擅长，我有我的喜好，彼此守望与尊重；见过彼此最差的那一面，在不触及底线的原则下，依然能包容对方携手共进，在遇到事情能及时沟通与商量。可谓势均力敌的爱情很重要，在未遇见幸福的那一刻，先努力成为最优秀的自己。别忘了，在任何时刻，都不要放弃努力。[月亮]
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