【资讯】鸡尾酒行业 需要冲出旧赛道
  鸡尾酒的故事源自古埃及,发扬于1920年颁布禁酒令的美国。为了掩盖私酿酒的味道,美国酒吧内的调酒师尝试在其中混合其他含酒精或不含酒精的原料。没想到鸡尾酒迅速火起来,并在20世纪80年代开始出现在中国。如今,鸡尾酒这一品类以年轻时尚的形象、丰富多样的口味、方便快捷的包装在中国市场大受欢迎。

  在中国市场,近几年锐澳(RIO)、冰锐(Breezer)、碧欧(BIO)等品牌知名度急速攀升,销售渠道多样,大型商超、24小时便利店、线上平台均能看到它们的身影。但有人提出,从数据上来看,目前鸡尾酒行业开始低迷。以锐澳为例,企业似乎已进入衰退期。2006年,锐澳以百万箱的销售业绩向行业证明了自己;2014年,以10亿元销售额和300%的净利增长站在行业前列,证明了自己强大的生命力;2016年,锐澳在销售额突破20亿元达到前所未有的巅峰后,似乎便开始了外界相传的“一蹶不振”,业绩一路下滑。

  但也有人认为,这其实是市场的一次“洗牌”,鸡尾酒行业的春天,可能才刚刚到来。

  寻找新的起跑线

  任何行业都是时代的产物,不可避免地要与时代大趋势发生关系,谁能把握长期趋势,谁就能在起跑线上获得一个强力的助推器。

  把握趋势需要两点,一是准确看到未来必然会发生的事。例如老龄化就是一个必然的趋势,而鸡尾酒目前在国内的消费人群主要以年轻人为主,这值得鸡尾酒行业思考;酒类依附于社交也是一个趋势,酒是人们在社交中情绪表达和传递的介质,不同的场合需要不同的酒来传递情绪,绑定某种社交关系,就能在大蛋糕中分得一块,若能绑定某个特定的场景,就能在相当长的一段时间里,分得一块不错的蛋糕。二是从常识的角度出发,大道至简。虽然人们大多对新鲜事物抱有极大的兴趣,但酒类产品的新概念大多都包裹着传统的核心理念,在其之上优化迭代、提升效率,换汤不换药。所以关注明显的趋势,判断行业的特性,做出适当的调整与改变,找到有价值的创新点,企业才能实现有效的跨越发展。

  在如今经济情况不是十分理想的趋势下,人们的社交需求会增加,如何把握社交场景,将鸡尾酒打造成中高端的轻奢型品类,去制造鸡尾酒的“口红效应”,是鸡尾酒行业需要寻找的新的起跑线。

  走向更宽更长的赛道

  赛道多宽,指的是市场规模;赛道多长,指的是行业所处的阶段;赛道平坦或崎岖,指的是行业的竞争格局。对赛道的熟悉和理解,决定一个企业是否能成为长期的赢家。那么,鸡尾酒行业的赛道是何景观?

  赛道略显拥挤 现阶段的鸡尾酒市场,以低酒精饮料形态为主,可以满足年轻人多变的口味和对未知的期待,所以鸡尾酒的市场,注定属于年轻人或者年轻的心态。

  鸡尾酒解决的是年轻人聚会喝什么的问题。鸡尾酒本就属于小众品类,相对于啤酒的洒脱与白酒的正式,鸡尾酒更需要搭配喝酒时的气氛和环境。但年轻人的聚会中,还有可乐、星巴克、科罗娜等能传递情感的饮品,这也导致鸡尾酒行业的赛道越来越窄。数据显示,目前鸡尾酒行业只占整个酒行业份额的0.12%。此外,现阶段消费者的心中还没有对鸡尾酒形成深刻的认知,喝酒的第一选择并不是鸡尾酒,这就决定了鸡尾酒行业目前仍然是由供给驱动消费者的需求。供给驱动需求,就需要品牌通过不断的运营刺激消费者购买,通过行业合力对市场进行教育,在这个过程中寻找机会转变为由需求推动的行业。

  赛道需要延长 鸡尾酒品牌在巅峰时期就要开始考虑创新,但这种创新不只是和其他品牌的神奇跨界,也不是制造品牌的舆论,而是需要完善品牌,打造具有难以被模仿的创新点。

  一个品牌长久发展的基础,是选择核心切入点,找到持续增长线,扩大品牌竞争面,依附强势经济体。本质上,就是为了让赛道更长。企业在找到创新点后,还需在“社交”这个大趋势体上扩大品类的需求面,让鸡尾酒从小众走向主流,从而获得持续的线性优势。

  发展之路不平坦 可口可乐提供了一个很好的思考方式——“可口可乐的竞争对手不是其他可乐,而是消费者的胃的空间,人的胃是有限的,每天摄入的饮料也是有限的,抢占了消费者的胃,就是抢占了更多的市场份额”。这样的格局让可口可乐改变了策略,走上一条更宽更长的赛道。

  同样,鸡尾酒的竞争对手不是其他的酒,鸡尾酒抢占的是消费者的社交时间和社交空间——即消费场景。需要喝酒的社交场景数不胜数,找到那个和鸡尾酒匹配且交集最多的场景,其实就找到了最大的需求,然后从需求创新点切入,进入“点线面体”的模式,走向更宽更长的赛道。这样的形式,会让企业的生命曲线更为久远,终局应把握在企业自己手里。据测算,现阶段整个预调鸡尾酒行业的规模有154亿,发展空间巨大。

  赛道的概念,其实只是一种思考路径。在大部分行业同质化严重的竞争里,都需要比拼运营、执行、资本和一点点运气,只拥有一个单纯的好产品,在商业赛道里其实是很脆弱的优势。有不少业内人士并不看好鸡尾酒,认为替代品太多。“新生代是所有品牌都瞄准的消费者年龄段,预调酒和低度酒如何能成为这个消费群体的主要消费品,从产业角度要进行良性、有序竞争,企业要不断创新、升级。”中国食品产业分析师朱丹蓬称,当消费端有实际需求时,考验的就是产品是否能匹配和符合需求了。

  酒行业是个需要“不同”才有可能打破缺口的行业,酒的特性就是自带情怀,江小白可以用“文案”的故事带走10多亿元的市场份额,鸡尾酒品牌也许也可用“场景”的故事找回自己的一片天。

  (王超)

#父亲##母亲# 有句话说:再穷不能穷教育,再苦不能苦孩子。
放眼望去,许多父母自己节衣缩食,但给孩子买高档名牌时眼都不眨;
对孩子衣来伸手,饭来张口,一丁点家务活也不舍得干;
父母都没舍得出去旅游几次,但孩子要钱参加出国游时,就算借钱也要报名。
这样的孩子,长大后都怎样了呢?

越溺爱孩子,越令人心寒。


去年有则新闻,看过后让人久久不能忘怀:
32岁的杨某毕业于渭南师范学院,他是独生子,从小就是家里的掌上明珠,父母舍不得让他受半点委屈,省吃俭用供他读完大学。
由于从小就没吃过什么苦,在步入社会后,杨某才初次尝到生活的艰辛和不易,想到自己受的冷落和遭遇的白眼,他的心理逐渐扭曲,每天都在自己脑海里构思怎样可以快速赚钱。
有天,他偶然发现购买保险以后如果遇到意外,保险公司会进行巨额赔偿,他当即为父母办理了人身意外、高度残疾等多份保险。
然后,他亲自下厨招待父母,把事先准备好的亚硝酸盐拌入买来的牛肉中,吃饭的时候,他主动把有毒的牛肉夹到父母碗中。
但父母太爱自己的儿子了,想留给儿子,就一口没吃。
杨某不仅没有半点悔意,又到厨房,在水里掺入亚硝酸盐,搅拌好以后端给父母,看着父母喝下去。
他眼睁睁看着父母痛苦挣扎着死去,最后打开煤气罐制造了一个煤气中毒致人死亡的现场。
这场悲剧的产生,固然是杨某人性泯灭,而深层次的原因,则是父母对杨某的过分溺爱。
从小什么都为孩子安排好,不让孩子受半点挫折。
殊不知,当这样的孩子失去了家长的庇护,而去独自面对社会时,一旦遭遇挫折,孩子的承受和抵抗的能力几乎为零。
你的溺爱,不仅搭上了孩子的人生,让他把天性里面的恶发挥到极致,还会搭上自己的人生。

没有天生的熊孩子,只有教育缺失的父母。

所谓的贵,并不是财富的多少,而贵在父母的胸怀,贵在父母的格局,贵在父母的教育理念,更贵在父母的言传身教。
提到范仲淹,人们会脱口而出“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”,但许多人并不知道,范仲淹的后人无一不在学业上奋发上进,后来更是名臣良相辈出,子孙代代相传,历经八百年不衰。
而这一切都源自范仲淹的严格教导,范仲淹常告诫后人:“钱财莫轻,勤苦得来;奢华莫学,自取贫穷。”
范纯仁结婚时,他和妻子打算以锦罗绸缎作为婚房的装饰。
范仲淹知道后立即将范纯仁喊来训话:“我家历来清廉俭朴,岂能纵容你如此奢侈,坏了我范家门风!若将帷幔带入家门,吾将当众焚之于庭。”
如今的社会,在许多穷人家的父母,不让孩子吃苦,拼命将自己孩子养成了富家子弟时,富人却拼命想让孩子去吃苦。
董明珠从小就注重培养儿子吃苦的精神。从小到大,董明珠没有用车接送过儿子一次,一直让他坐公交车自己回家。
有一天,董明珠等儿子回来吃饭,结果左等右等都不见儿子回家。
儿子到家后告诉董明珠,原来他是为了等一块钱没有空调的车,足足等了半个多小时。
所以她的儿子从小坚强而自立,就连高考时也是一个人做准备,自己带上常用药以防意外。
长大后,儿子说:“妈妈能从零开始,我也可以。”
虽然母亲家财万贯,但儿子却是月薪只有五六千块的律师,开着一辆十万左右的小车,住的房子也是租来的。
成长之路上,没有捷径。父母终将退出孩子的生活,那些没有受苦便得到的甜,总有一天要还回去。
所以真正爱孩子,绝不是把他放进蜜罐里,而是自己去体味苦尽甘来,去独自探寻奋斗的意义和价值。
在面对风雨时,也能毫不畏惧,静待风平雨静,守得云开见月明。

聪明的父母,懂得让孩子吃苦。

令孩子得到成长的不是苦难,而是吃过苦以后的感悟和思考,以及对个人品质的历练与升华。
所以,单纯的吃苦并不值得赞美,否则的话,受尽苦难的街头流浪汉岂不是成为了人生赢家?
值得赞美的是能够战胜苦难的能力,以及战胜苦难之后获得的幸福。
读过书的人,恐怕人人都会背诵孟子的“苦其心志,劳其筋骨、饿其体肤……”,然而很多人背着背着忘了开头:天将降大任于斯人。
所以许多人也忘了吃苦的最终目的,错将吃苦本身当成了高贵的荣耀。
让孩子吃苦也是同样的道理,真正有意义的吃苦不是单纯物质上的委屈孩子,而是让孩子通过努力去战胜苦难,赢得真正想要的东西,获得后半生独立生活的底气。
去年7月,美国首席大法官约翰·罗伯茨在他儿子的毕业典礼上说了一番“狠话”,在社交媒体刷屏的同时,也引发了社会的深思。
“通常,毕业典礼的演讲嘉宾都会祝你们好运并送上祝福。但我不会这样做,让我来告诉你为什么。”
愿你们偶尔运气不佳,这样才会意识到机遇在人生中的地位,进而理解你们的成功并非命中注定,别人的失败也不是天经地义。
当你们遭遇失败时,愿你们受到对手幸灾乐祸的嘲弄,这才会让你们理解竞争精神的重要性。
愿你们偶尔被人忽视,这样才能学会倾听;遭受适当的痛苦,那样你就能拥有同情心。
无论你我愿不愿意,这些都必将迟早会来临。而你们能否从中获益,取决于能否参透人生苦难传递的信息。”
所以,从小就让孩子吃苦,并从中思考苦难的意义,汲取战胜苦难的智慧,让孩子吃苦吃得有意义,家长晚年才不吃苦。

孩子童年不吃苦,家长晚年必吃苦!

有句话说:再穷不能穷教育,再苦不能苦孩子。

放眼望去,许多父母自己节衣缩食,但给孩子买高档名牌时眼都不眨;

对孩子衣来伸手,饭来张口,一丁点家务活也不舍得干;

父母都没舍得出去旅游几次,但孩子要钱参加出国游时,就算借钱也要报名。

这样的孩子,长大后都怎样了呢?

01

越溺爱孩子,越令人心寒。

去年有则新闻,看过后让人久久不能忘怀:

32岁的杨某毕业于渭南师范学院,他是独生子,从小就是家里的掌上明珠,父母舍不得让他受半点委屈,省吃俭用供他读完大学。

由于从小就没吃过什么苦,在步入社会后,杨某才初次尝到生活的艰辛和不易,想到自己受的冷落和遭遇的白眼,他的心理逐渐扭曲,每天都在自己脑海里构思怎样可以快速赚钱。

有天,他偶然发现购买保险以后如果遇到意外,保险公司会进行巨额赔偿,他当即为父母办理了人身意外、高度残疾等多份保险。

然后,他亲自下厨招待父母,把事先准备好的亚硝酸盐拌入买来的牛肉中,吃饭的时候,他主动把有毒的牛肉夹到父母碗中。

但父母太爱自己的儿子了,想留给儿子,就一口没吃。

杨某不仅没有半点悔意,又到厨房,在水里掺入亚硝酸盐,搅拌好以后端给父母,看着父母喝下去。

他眼睁睁看着父母痛苦挣扎着死去,最后打开煤气罐制造了一个煤气中毒致人死亡的现场。

这场悲剧的产生,固然是杨某人性泯灭,而深层次的原因,则是父母对杨某的过分溺爱。

从小什么都为孩子安排好,不让孩子受半点挫折。

殊不知,当这样的孩子失去了家长的庇护,而去独自面对社会时,一旦遭遇挫折,孩子的承受和抵抗的能力几乎为零。

卢梭曾说过一句话:“你知道运用什么方法,一定可以使你的孩子成为不幸的人吗?这个方法就是对他百依百顺。”

你的溺爱,不仅搭上了孩子的人生,让他把天性里面的恶发挥到极致,还会搭上自己的人生。

02

没有天生的熊孩子,只有教育缺失的父母。

没有天生的熊孩子,只有教育缺失的父母。能教育出贵子的,一定是贵门。

所谓的贵,并不是财富的多少,而贵在父母的胸怀,贵在父母的格局,贵在父母的教育理念,更贵在父母的言传身教。

提到范仲淹,人们会脱口而出“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”,但许多人并不知道,范仲淹的后人无一不在学业上奋发上进,后来更是名臣良相辈出,子孙代代相传,历经八百年不衰。

《宋史》评价范仲淹的儿子范纯仁说:“纯仁性夷易宽简,不以声色加人,谊之所在,则挺然不少屈。自为布衣至宰相,廉俭如一,所得奉赐,皆以广义庄;前后任子恩,多先疏族。”

《曲洧旧闻》中还记载,范仲淹的孙子范正平在城外读书,距城有二十里地,夏天就用破扇子遮阳,每天往返步行四十里地上学,没人知道他老爸范纯仁在京城做大官。

而这一切都源自范仲淹的严格教导,范仲淹常告诫后人:“钱财莫轻,勤苦得来;奢华莫学,自取贫穷。”

范纯仁结婚时,他和妻子打算以锦罗绸缎作为婚房的装饰。

范仲淹知道后立即将范纯仁喊来训话:“我家历来清廉俭朴,岂能纵容你如此奢侈,坏了我范家门风!若将帷幔带入家门,吾将当众焚之于庭。”

如今的社会,在许多穷人家的父母,不让孩子吃苦,拼命将自己孩子养成了富家子弟时,富人却拼命想让孩子去吃苦。

董明珠从小就注重培养儿子吃苦的精神。从小到大,董明珠没有用车接送过儿子一次,一直让他坐公交车自己回家。

有一天,董明珠等儿子回来吃饭,结果左等右等都不见儿子回家。

儿子到家后告诉董明珠,原来他是为了等一块钱没有空调的车,足足等了半个多小时。

所以她的儿子从小坚强而自立,就连高考时也是一个人做准备,自己带上常用药以防意外。

长大后,儿子说:“妈妈能从零开始,我也可以。”

虽然母亲家财万贯,但儿子却是月薪只有五六千块的律师,开着一辆十万左右的小车,住的房子也是租来的。

成长之路上,没有捷径。父母终将退出孩子的生活,那些没有受苦便得到的甜,总有一天要还回去。

所以真正爱孩子,绝不是把他放进蜜罐里,而是自己去体味苦尽甘来,去独自探寻奋斗的意义和价值。

在面对风雨时,也能毫不畏惧,静待风平雨静,守得云开见月明。

03

聪明的父母,懂得让孩子吃苦。

其实,苦难本身没有任何意义,并不是说哪个孩子吃的苦多,将来拥有的能力就越大。

令孩子得到成长的不是苦难,而是吃过苦以后的感悟和思考,以及对个人品质的历练与升华。

所以,单纯的吃苦并不值得赞美,否则的话,受尽苦难的街头流浪汉岂不是成为了人生赢家?

值得赞美的是能够战胜苦难的能力,以及战胜苦难之后获得的幸福。

读过书的人,恐怕人人都会背诵孟子的“苦其心志,劳其筋骨、饿其体肤……”

然而很多人背着背着忘了开头:天将降大任于斯人。

所以许多人也忘了吃苦的最终目的,错将吃苦本身当成了高贵的荣耀。

让孩子吃苦也是同样的道理,真正有意义的吃苦不是单纯物质上的委屈孩子,而是让孩子通过努力去战胜苦难,赢得真正想要的东西,获得后半生独立生活的底气。

去年7月,美国首席大法官约翰·罗伯茨在他儿子的毕业典礼上说了一番“狠话”,在社交媒体刷屏的同时,也引发了社会的深思。

“通常,毕业典礼的演讲嘉宾都会祝你们好运并送上祝福,但我不会这样做。

我希望你们在未来岁月中,不时遭遇不公对待,这样才会理解公正的价值所在。

愿你们尝到背叛滋味,这会教你们领悟忠诚之重要。

愿你们偶尔运气不佳,这样才会意识到机遇在人生中的地位,进而理解你们的成功并非命中注定,别人的失败也不是天经地义。

当你们遭遇失败时,愿你们受到对手幸灾乐祸的嘲弄,这才会让你们理解竞争精神的重要性。

愿你们偶尔被人忽视,这样才能学会倾听;遭受适当的痛苦,那样你就能拥有同情心。

无论你我愿不愿意,这些都必将迟早会来临。而你们能否从中获益,取决于能否参透人生苦难传递的信息。”

所以,从小就让孩子吃苦,并从中思考苦难的意义,汲取战胜苦难的智慧,让孩子吃苦吃得有意义,家长晚年才不吃苦。


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