耕而陶聊茶:三十四.三红七绿为青茶 (8.工夫茶始闵老子)
总体来说,泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期,饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看,在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说:“瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升,半升,就是300毫升,比现在用的茶杯大太多了。宋代,茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代,揉捻工艺的出现,加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡,客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期,茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。

1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法:“泡法,探汤纯熟便取起,先注少许壶中,祛荡冷气,倾出,然后投茶。茶多寡宜酌,不可过中失正。茶重则味苦香沉,水胜则色清气寡。两壶后,又用冷水荡涤,使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟,则茶神不健,壶清,则水性常灵。稍俟茶水冲和,然后分酾布饮。酾不宜早,饮不宜迟。早则茶神未发,迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了,就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。

1623年前后,明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小,茶壶以小为贵。每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁;况茶中香味,不先不后,只有一时。太早则未足,太迟则已过,的见得恰好,一泻而尽。”。可见,当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。

茶壶变小,饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用,1609年明代罗廪在其《茶解》中说:“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣。”

有明一朝,纵观许多茶画,如具代表性的明代画家丁云鹏 (1547年—1628年)的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》,常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上,口径9-10厘米的称为“茶钟”,口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”,口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景,使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大,但是对比唐、宋器具还是小了不少。

从文字资料上看,历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人,就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶,窑器为上,锡次之。茶杯,汝、官、哥、定如未可多得,则适意者为佳耳。”。1623年前后,冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字,这个字眼决不是偶然的出现。要知道,任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢?

支点有二。

其一,高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识,高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前,人们所饮用的酒度数低,使的那些酒杯或者酒盏,都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里,武二郎连喝十八碗,要是二锅头的话,早成醉猫了,施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。

元朝末年,李昱的《戏柬池莘仲》诗写道:“少年一饮轻千钟,力微难染桃花容。年深始作汗酒法,以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎,出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同,醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。

其二,茶人的倡导。在明代,周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看,正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时,他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候,周记录说:“歙人闵汶水居桃叶渡上,予往品茶其家,见水火皆自任,以小酒盏酌客,颇极烹饮态。”。

明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态,在周亮工跟张岱的笔下,一副活脱的沏茶画面越纸而出,老天,这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?

有关工夫茶,能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》,作者是清乾嘉时的俞蛟。他说:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。炉形如截筒,高经一尺二三寸,以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳,圆体扁腹,努咀曲柄,大者可受半升许。杯盘则花瓷居多,内外写山水人物,极工致。类非近代物,然无款志,制自何年,不能考也。炉及壶、盘各一,惟杯之数,则视客之多寡,杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹,制皆朴雅。壶、盘与杯,旧而佳者,贵如拱璧,寻常舟中,不易得也。先将泉水贮铛,用细炭煎至初沸,投闽茶于壶内冲之,盖定,复遍浇其上,然后斟而细呷之。气味芳烈,较嚼梅花更为清绝。”。

闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法,于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此,作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进,其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。

后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么,左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法,必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。

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【增程式电动汽车优点那么大,为什么没能普及?】
要回答这个问题,首先需要大概了解一下增程式电动汽车,也就是串联式混合动力在混动历史的位置。
大概20年前的早期,串联式混合动力(增程式)确实不受待见,因为:【图1】

[微风]能量传输路径长:那时候三电技术还比较早期,发电、驱动效率不比现在,每多一个环节效率就会低不少。

[微风]匹配困难:那时候发动机很成熟了,而电机并不成熟。仅由电机驱动的话,动力很差。换大电机成本扛不住,而且小电池也撑不住。

[微风]电池太贵:换大电池更不行,电池更贵。那时候还没有宁德时代也没有特斯拉,比亚迪还在给手机造锂电池。

说到底,在「小电池增程式」的时代,让主力军发动机退居二线,整个系统的匹配与优化工作就很难做!

此一时、彼一时。这几年的电动汽车发展太快,有人在2019年给出的锂电池出货量曲线如下:【图2】

这曲线已经很乐观了吧?实际上它还是大大低估了2021年的出货量:预测350GWh,实际完成562.4GWh。中国电池厂占了半壁江山:【图3】

电动汽车产业的快速发展,使锂电池成本快速降低、锂电池成组技术快速成熟,从而使得「大电池串联式」技术方案能变得相对合理!

[威武]一、大电池增程式
这时候题主可能会问了:不管什么原因吧,既然「大电池增程式」变得合理了,那为啥大家不用呢?

换个角度,其实大家都在用了: 比亚迪DM-i、长城DHT、吉利雷神,就是在「大电池串联式」的基础上增加了发动机直驱。

如下图,左边的纯电模式+增程模式就是增程式,比亚迪、长城、吉利在此基础上增加了右边的发动机直驱的引擎模式。也就是说「大电池串并式」是「大电池增程式」的升级版!【图4】

你可能会问,凭什么说加了发动机直驱就是升级版呢?

我们拿两个车型相似、车重相似的车型来比一下。一个是增加直驱模式的串并联,另一个为原生增程式。为避免不必要的争议,将品牌车型名称隐去:【图5】

[微风]动力性:总功率380kW vs 341kW,零百加速4.8s vs 6.5s,增程式以89.7%的总功率,实现了73.8%的加速性能(车重修正后为75.4%)。可以说,相比较于串联式混动构型(增程式),串并联混动系统的动力利用率提高了18.9%。

[微风]经济性:某自主PHEV四驱版的动力性要显著高出25%左右(已考虑车重修正),那么根据「鱼和熊掌不可兼得」原理,续航应该短很多、油耗应该低很多吧? 来看看数据,WLTC的纯电175km续航,折合NEDC大概是200公里,比188公里还要高6%左右;WLTC馈电油耗6.3升,折合NEDC大概是5.67L,比8.8L要低35%左右。

[微风]比较结果:与增程式的相比,某串并联PHEV的纯电续航高6%、动力性强25%、馈电油耗低35%。

也就是说,「大电池增程式」进化成「大电池串并联式」后,动力性提高、经济性也提高。因此,「大电池串联式」本质上只是「大电池串并联式」的一种退化,优势是可以让新势力快速推出新车。

所以说,题主说的「大电池增程式」现在确实不错。如果车企有更好的技术积累,那就拿出来升级成「大电池串并联式」;如果没有也不要紧,把产品做好,先上再说,一样能卖得不错!

[威武]二、小电池增程式
前面说了,「小电池串联式」的路很难走,但还是存在两个契机:

一是三电技术在进化,可以将之前的劣势削弱一些;
二是可以让发动机专用化,提高发动机的上限。
目前在走这条路的唯一一个,就是日产e-POWER。它以放弃直连为代价,获得了发动机进一步的专用化、获得更高的热效率(日产目标是实现50%的超高热效率)。

最终效果来看,轩逸e-POWER也达到了本田、丰田混动的同等水平。【图6】

[威武]总结
为什么增程式没能普及呢?这题分两个角度来看:

大电池增程式: 不仅理想、岚图、华为问界在用,就连比亚迪、长城、吉利也在用,可以说已经普及了。只不过,比亚迪Dm-i上个月都拿销量冠军了,还能说没普及吗?只不过,比亚迪DM-i用的不是原生的增程式,用的是升级版串并联式。

小电池增程式:需要自主研发内燃机,这个路太难走,所以走得人少。
#微博新知博主##车圈新星驾到#

每个时代都有属于那个时代的文学,每个时代也都有那个时代的年轻人喜欢看的文学作品。

伤痕文学在八十年代之所以会成为主流,是因为那个年代有一大批人都有过相似的经历。

在此之后的十多年里,很多农村小镇题材的作品能火,也是因为这些作品描写的生活,是很多主流阅读人群都曾经历或正在经历的生活。

而现在,你让年轻人去看那些作品,如果不是对那个时代的生活感兴趣,很多人都看不进去。

只有少量的作品可以超越时代,成为跨越时代的经典,我们一般称这些作品为世界名著。

我小时候看王朔的小说,一度看得十分入迷,觉得写得实在太好了,很多小说都反复看了好几遍。

可等我上大学后再去看,就觉得没那么有意思了。

主要还是因为在九十年代的时候,像王朔这种风格的作品太少了,很多被人称为经典的作品都不是写那个时代的,或者描写的事情过于严肃,而王朔的作品是难得一遇的用当代语言描写自己身边的当代生活的。

而后来不太感兴趣了,也是因为,有更多的新作品涌现了出来,这些新作品融入了更多现在这个世界正在发生的新事情。

而现在呢?文学作品出版的途径丰富了很多,我们既可以等着这些大作家们几年磨一剑,出版一本新书,也可以在网上看各种网文作家的连载。

很多人读小说,就是为了打发无聊时光。

在八九十年代,娱乐的内容没那么多,于是就只能蹲家里看书,而现在可娱乐的东西太多了,自然就没那么多精力留给看小说了。所以,现在严肃文学想要吸引年轻人去看,可能得先完成破圈的目标吧!比如你的这本小说被翻拍成了电视剧,而电视剧又是很多明星去演的。

为什么张爱玲的小说可以持续畅销这么多年?

主要还是因为张爱玲的小说里有很多不会过时的内容,很多现在的文艺作品,流行歌曲都会经常借用张爱玲作品里的文学意象,比如红玫瑰白玫瑰,朱砂痣白月光等等,张爱玲的作品也经常会被各路导演去翻拍影视作品,这样热度就保持下去了。

#微博新知博主##阅读出新知#


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