#华中农大美食节# #华中农业大学[超话]# 新专业直播预告│在美味中探索食品营养与健康的奥秘
调和鼎鼐，知食知味知天下
燮理阴阳，明理普法著文章

随着经济快速发展
食品的营养与健康备受关注
学校立足行业需求
探索新工科背景下的学科交融
培养食品营养与健康的专业人才

从舌尖到心田
关注生活中的食品营养与健康
争做膳食搭配引导者
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在华中农业大学食文化节中
探索食品营养与健康的奥秘

【古代传说中的百鸟之王——凤凰】

凤凰，在古代传说中是百鸟之王。
据说，雄为凤，雌为凰，总称为凤凰，其是天下太平祥瑞之鸟，是代表着太平、祥瑞、吉祥、和谐。古人认为，当天下太平盛世时，就有凤凰飞来。
当然，自古有龙凤之说，龙是尊贵的，凤凰也是如此，所以凤凰又代表着华贵和权利。
凤凰，是华夏文化的重要元素，是华夏民族的精神图腾，在源远流长的我国传统文化中，其是重要的一个部分。
凤凰性格高洁，“非梧桐不止，非练实不食，非醴泉不饮。”，凤凰是百鸟之王，能知天下兴衰，梧桐是树中之王，相传是灵树，能知识知令。《闻见录》中有“梧桐百鸟不敢栖，止避凤凰”的记载。正所谓“良禽择木而栖”。
提到凤凰，自然要想到鸟图腾，鸟图腾崇拜多是和太阳崇拜有关，后来就产生了鸟和太阳的双重崇拜，就有了凤凰文化。

对于凤凰的真实存在与否，历来有不同的观点，学术界中多数是否定历史中确实曾有过凤凰。然而从甲骨文、金文的记载表明，在商周之时，凤凰还是一种虽然罕见稀有，却并不是不存在的。（甲骨文中就有被商朝帝王抓住的记录。）
大家觉得凤凰是真的存在过，还是没有呢？

#读史知天下[超话]#江苏徐州：最是一年春“食”光
四季更迭，春风送暖，万物复苏，又到了一年中野菜上市的时候。各式野菜纷纷登上徐州市民餐桌，让人们在美食里品尝春天的味道，感受这属于春天的特有“食”光。
香椿芽
香椿嫩芽是春季里特有的食材。每到春天，香椿树上发出来的嫩芽便散发出特别的香气，绿芯红叶，色香味浓，是人们喜爱的“树上蔬菜”。香椿芽和鸡蛋一起搅拌，做成的香椿炒鸡蛋，黄绿相间、清香鲜美，是一道经典的春季美食。焯过水的香椿芽切碎，和豆腐丁一起，加上辣椒碎、蒜、盐、香油等调料，简单好吃的香椿芽拌豆腐就做好了，一青一白，养眼养胃。就连最简单的凉拌香椿芽，也让人满口芬芳。
荠菜
俗话说：“三月三，荠菜当灵丹。”在各种野菜当中，荠菜妥妥地排第一，被称为“野菜之王”，营养丰富，吃法也很多。一勺面粉搅成碎疙瘩，放入开水中煮沸后，加入豆皮、粉条、荠菜，打上一碗鸡蛋花，白的、绿的、黄的，一碗荠菜粥，光看着就赏心悦目，尝一口荠菜的鲜，感觉整个春天都被塞进肚子里。荠菜包子、饺子、菜盒、鸡蛋饼，蒸荠菜、凉拌荠菜……作为“报春菜”的荠菜，总有一种吃法会让你爱上它。
紫藤花
藤花无次第，万朵一时开。紫藤花穗，一串串盛开，一大片一大片的紫色，美如瀑布，芳香怡人。新鲜的紫藤花，清洗干净，拌上少许食用油、面粉，上笼屉蒸个十来分钟，出锅后加上盐、蒜末、青椒碎、香油等调料，鲜嫩清爽的蒸紫藤花就可以上桌了，“吃花”让人吃得心满意足。
还有那春笋儿、蒲公英、马兰头、小茴香……乡间无闲草，野菜正当时。快来赴一场色香味俱全的野菜宴，饱尝春天的味道吧。