【#返并离并疫情防控热点问题权威解答来了#】从省外返回太原市，目前是否需要隔离？太原市居民在小区解封的情况下，乘飞机去广州市，需准备哪些证明材料？货车司机路过山西，健康码变黄如何解码……
4月22日，太原市12345政务服务热线发布消息，就市民近期关注的疫情防控相关热点问题进行解答，解除大家疑虑。
问：太原市为民服务中心咨询台电话是多少，几点上班？
答：太原市为民服务中心四个门都设有咨询服务台，各咨询台均设有咨询电话。
东门咨询台：0351-2377111
西门咨询台：0351-2366023
南门咨询台：0351-2366022
北门咨询台：0351-2366025
太原市为民服务中心办公时间：每周一至周五，上午：09:00-12:00，下午：13:30-17:00，法定节假日除外。
问：我是一名货车司机，近期开车路过山西省，健康码变黄如何解码？
答：如果您属于为太原市运输重要生产生活物资和疫情防控医疗物资，并且办理了《山西省重点物资货运车辆通行证》的车辆司乘人员，由主管部门向市疫情防控办公室一次性出具落实“重点物资货运车辆司乘人员落实疫情防控措施承诺书”后，在司乘人员离并时，由主管部门汇总司乘人员资料并加盖公章后报市疫情防控办公室，由市疫情防控办公室立即予以办理。其他地市政策需向属地12345热线等部门咨询。
如果您不属于为太原市运输重要生产生活物资和疫情防控医疗物资车辆的司乘人员，需在“太原12345”微信小程序或“太原12345”微信公众号微受理中，点击“疫情防控”板块（近期将增加健康码板块）进行反映，提交的内容需要包含以下信息：姓名、身份证号、健康码绑定的手机号、赋码时间、是否收到赋码短信、短信发送方是哪里（山西省卫健委、太原市卫健委或其他地市卫健委）、14天内旅居史、目前所在位置，您所了解到的被赋码原因及具体诉求，点击“提交”，我们会尽快将您的问题反馈至相关部门。
问：省外人员被山西省卫健委赋码后，山西健康码已恢复绿码，但所在地健康码未恢复绿码，什么原因？
答：因数据上传过程需要一定时间，解码的数据信息需省卫健委向国家数据平台传送数据后，再由国家数据平台向其他地市进行推送后方可转绿码，所以针对其他城市健康码转绿情况，大概需要2天的时间，请您耐心等待。
问：山西健康码已转为绿码，但“国家政务服务平台”中的“防疫健康信息码”提示山西推送显示为黑码，什么原因？
答：因数据上传过程需要一定时间，数据信息需省卫健委向国家数据平台传送数据后由国家数据平台向其他地市进行推送后方可转绿码，大概需要2天的时间，在此情况下市民国办防疫健康码会变成黑码，表示数据异常。数据上传成功后会转绿码。
问：我的居住地和户口都在长治市，但工作地在太原市，健康码、行程码是绿码，如果坐大巴或坐火车去往太原市，现在有什么政策，或者需要我提供什么证明或材料才能正常到太原市呢？
答：如果您属于山西省内人员，需要您携带48小时内核酸检测阴性证明，以及山西健康码绿码、行程码无异常，测温正常，且全程佩戴口罩。 如果您从山西省内有病例但没有升风险等级的所属县区返回太原，您需要进行7+5居家隔离，并向所在地社区报备。
问：我所在地属于黄陵街办（属于防范区），我的健康码绿码，有4次阴性的核酸检测证明，想要乘坐动车去武汉，现有什么防控政策或需要提供什么证明或材料可正常离开山西省？
答：您的所在地为防范区，如果没有特殊情况，也没有经过市、区（县）疫情防控部门的批准证明，您暂时无法离开所在地。
目前，如果您的所在地不属于太原市“封控区、管控区、防范区”，也请您遵守非必要不离当地、不出本省的疫情防控规定。
问：我是太原市居民，现小区已经解封，打算乘飞机去广州市，现是否仍需要开具离并证明，还需要什么证明材料可以去广州市？
答：目前太原市除清徐县全域及其他县（市、区）封控区、管控区人员外的其他人员，在您前往的目的地政策允许的情况下，可有序离开太原市，不再需要出具离并审批证明。
乘机需要：体温检测正常；山西场所码（山西健康码）绿码；大数据行程码绿码离并前48小时内核酸检测阴性证明报告。
温馨提示：因乘坐飞机到达的目的地不同，需要提供的核酸检测阴性证明报告的要求不同，具体以机场要求为准。其他乘机问题可拨打太原机场客服热线0351—96566咨询。
问：我打算从省外返回太原市，目前太原市的疫情防控政策是什么，是否需要隔离？
答：首先，您可以通过以下两种途径式查询新冠肺炎疫情风险等级。
网页版：中华人民共和国中央人民政府官网：https://t.cn/A6qO6xUf，首页—服务—部门服务—卫生健康委—疫情风险等级查询。
手机端：进入微信小程序“国务院客户端”，便民服务—疫情风险查询—点击查看全国中高风险疫情地区。
目前，所有从省外来到太原市的人员，在第一落点处立即采样，开展1次核酸检测，并主动配合交通场站、交通卡口的检疫工作人员落实检疫信息登记、转运管控等防控措施。
如果您是14天内中高风险区及所在县区(直辖市所在街道)旅居史的返(抵)并人员和7天内有上海、吉林及河北省邯郸市、保定市，安徽省淮南市、阜阳市，江西省南昌市、抚州市，辽宁省沈阳市，福建省泉州市，河南省周口市，江苏省徐州市、宿迁市、苏州市、镇江市及其他重点地区(中高风险地区及其他重点地区名单内的人员，根据国家联防联控机制会商通报情况动态调整)旅居史的返(抵)并人员，全部赋“红码“管理，落实点对点接返，按“填平补齐“的原则，实施“14+7”集中隔离医学观察。
如果您是7天内除上述外其他省旅居史的返(抵)并人员全部赋“黄码”管理，落实点对点接返，按“填平补齐“的原则，实施“7+5”居家隔离医学观察，分别于第1、2、3、5、7天开展1次核酸检测。隔离期间要实行单人、单间、独立卫生间，加强通风，安装门禁系统。
如果您不具备居家隔离条件和在本地没有固定居所的人员，将会按风险高低实行集中隔离或入住“健康驿站”(黄码酒店)隔离。
4月22日，太原市12345政务服务热线发布消息，就市民近期关注的疫情防控相关热点问题进行解答，解除大家疑虑。
问：太原市为民服务中心咨询台电话是多少，几点上班？
答：太原市为民服务中心四个门都设有咨询服务台，各咨询台均设有咨询电话。
东门咨询台：0351-2377111
西门咨询台：0351-2366023
南门咨询台：0351-2366022
北门咨询台：0351-2366025
太原市为民服务中心办公时间：每周一至周五，上午：09:00-12:00，下午：13:30-17:00，法定节假日除外。
问：我是一名货车司机，近期开车路过山西省，健康码变黄如何解码？
答：如果您属于为太原市运输重要生产生活物资和疫情防控医疗物资，并且办理了《山西省重点物资货运车辆通行证》的车辆司乘人员，由主管部门向市疫情防控办公室一次性出具落实“重点物资货运车辆司乘人员落实疫情防控措施承诺书”后，在司乘人员离并时，由主管部门汇总司乘人员资料并加盖公章后报市疫情防控办公室，由市疫情防控办公室立即予以办理。其他地市政策需向属地12345热线等部门咨询。
如果您不属于为太原市运输重要生产生活物资和疫情防控医疗物资车辆的司乘人员，需在“太原12345”微信小程序或“太原12345”微信公众号微受理中，点击“疫情防控”板块（近期将增加健康码板块）进行反映，提交的内容需要包含以下信息：姓名、身份证号、健康码绑定的手机号、赋码时间、是否收到赋码短信、短信发送方是哪里（山西省卫健委、太原市卫健委或其他地市卫健委）、14天内旅居史、目前所在位置，您所了解到的被赋码原因及具体诉求，点击“提交”，我们会尽快将您的问题反馈至相关部门。
问：省外人员被山西省卫健委赋码后，山西健康码已恢复绿码，但所在地健康码未恢复绿码，什么原因？
答：因数据上传过程需要一定时间，解码的数据信息需省卫健委向国家数据平台传送数据后，再由国家数据平台向其他地市进行推送后方可转绿码，所以针对其他城市健康码转绿情况，大概需要2天的时间，请您耐心等待。
问：山西健康码已转为绿码，但“国家政务服务平台”中的“防疫健康信息码”提示山西推送显示为黑码，什么原因？
答：因数据上传过程需要一定时间，数据信息需省卫健委向国家数据平台传送数据后由国家数据平台向其他地市进行推送后方可转绿码，大概需要2天的时间，在此情况下市民国办防疫健康码会变成黑码，表示数据异常。数据上传成功后会转绿码。
问：我的居住地和户口都在长治市，但工作地在太原市，健康码、行程码是绿码，如果坐大巴或坐火车去往太原市，现在有什么政策，或者需要我提供什么证明或材料才能正常到太原市呢？
答：如果您属于山西省内人员，需要您携带48小时内核酸检测阴性证明，以及山西健康码绿码、行程码无异常，测温正常，且全程佩戴口罩。 如果您从山西省内有病例但没有升风险等级的所属县区返回太原，您需要进行7+5居家隔离，并向所在地社区报备。
问：我所在地属于黄陵街办（属于防范区），我的健康码绿码，有4次阴性的核酸检测证明，想要乘坐动车去武汉，现有什么防控政策或需要提供什么证明或材料可正常离开山西省？
答：您的所在地为防范区，如果没有特殊情况，也没有经过市、区（县）疫情防控部门的批准证明，您暂时无法离开所在地。
目前，如果您的所在地不属于太原市“封控区、管控区、防范区”，也请您遵守非必要不离当地、不出本省的疫情防控规定。
问：我是太原市居民，现小区已经解封，打算乘飞机去广州市，现是否仍需要开具离并证明，还需要什么证明材料可以去广州市？
答：目前太原市除清徐县全域及其他县（市、区）封控区、管控区人员外的其他人员，在您前往的目的地政策允许的情况下，可有序离开太原市，不再需要出具离并审批证明。
乘机需要：体温检测正常；山西场所码（山西健康码）绿码；大数据行程码绿码离并前48小时内核酸检测阴性证明报告。
温馨提示：因乘坐飞机到达的目的地不同，需要提供的核酸检测阴性证明报告的要求不同，具体以机场要求为准。其他乘机问题可拨打太原机场客服热线0351—96566咨询。
问：我打算从省外返回太原市，目前太原市的疫情防控政策是什么，是否需要隔离？
答：首先，您可以通过以下两种途径式查询新冠肺炎疫情风险等级。
网页版：中华人民共和国中央人民政府官网：https://t.cn/A6qO6xUf，首页—服务—部门服务—卫生健康委—疫情风险等级查询。
手机端：进入微信小程序“国务院客户端”，便民服务—疫情风险查询—点击查看全国中高风险疫情地区。
目前，所有从省外来到太原市的人员，在第一落点处立即采样，开展1次核酸检测，并主动配合交通场站、交通卡口的检疫工作人员落实检疫信息登记、转运管控等防控措施。
如果您是14天内中高风险区及所在县区(直辖市所在街道)旅居史的返(抵)并人员和7天内有上海、吉林及河北省邯郸市、保定市，安徽省淮南市、阜阳市，江西省南昌市、抚州市，辽宁省沈阳市，福建省泉州市，河南省周口市，江苏省徐州市、宿迁市、苏州市、镇江市及其他重点地区(中高风险地区及其他重点地区名单内的人员，根据国家联防联控机制会商通报情况动态调整)旅居史的返(抵)并人员，全部赋“红码“管理，落实点对点接返，按“填平补齐“的原则，实施“14+7”集中隔离医学观察。
如果您是7天内除上述外其他省旅居史的返(抵)并人员全部赋“黄码”管理，落实点对点接返，按“填平补齐“的原则，实施“7+5”居家隔离医学观察，分别于第1、2、3、5、7天开展1次核酸检测。隔离期间要实行单人、单间、独立卫生间，加强通风，安装门禁系统。
如果您不具备居家隔离条件和在本地没有固定居所的人员，将会按风险高低实行集中隔离或入住“健康驿站”(黄码酒店)隔离。
#今日长三角# 农业农村经济运行总体平稳
眼下，正值安徽省淮北市濉溪县冬小麦抽穗扬花期。在濉溪县小麦新技术研究所育种试验田，农业科研人员抢抓农时对小麦进行杂交授粉，以培育优良品种，助力专用品牌粮食生产。图为科研人员在试验田做小麦杂交授粉。
近年来，浙江省湖州市德清县新安镇积极引导农民种桑养蚕，推动蚕桑产业规模化、专业化、精细化、集约化发展，带动当地群众增收致富，助推乡村振兴。图为日前新安镇舍南村蚕桑专业合作社农户在桑叶地里喷施农药防治病虫害。
当前，全国春耕春播进入关键时节，进展如何？农业农村部日前发布的数据显示，目前，冬小麦一、二类苗比例为87.9%；春播粮食过两成，早稻栽插过七成，东北水稻育秧过七成，均快于去年。农业农村部相关负责人表示，今年以来，春管春播进展总体较好。同时，脱贫攻坚成果持续巩固，农民收入继续保持增长势头，一季度农业农村经济运行总体平稳。
夏粮生产形势好于预期
在4月20日举行的国新办新闻发布会上，农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德介绍，今年以来，农业农村部把夺取全年粮食丰收作为首要任务，抓好春耕生产，粮食生产保持较好势头。
夏粮生产形势好于预期。目前，冬小麦一、二类苗比例87.9%，比冬前提高17.4个百分点，比去年同期低3.7个百分点，长势与常年基本持平，夺取夏粮丰收有基础。
春耕备播进展顺利。今年春播粮食意向种植面积9.4亿亩，比上年有所增加。截至4月19日，全国已春播粮食面积1.99亿亩，完成21.2%，同比快1.3个百分点。南方早稻栽插过七成，预计面积会增加；东北水稻育秧已完成74.2%，玉米、大豆在“五一”前后开始大面积播种。
扩种大豆油料落实较好。目前，已启动实施国家大豆和油料产能提升工程，将大豆油料扩种目标任务落实到省市县。
针对新冠肺炎疫情对春耕生产造成的影响，农业农村部种植业管理司司长潘文博表示，春耕生产受到的影响是局部的、有限的。此轮疫情主要集中在城市，而农民在大田作业，风险比较小。目前备春耕已进入尾声，种子、农药、化肥下摆进度过九成，供应量总体有保障。涉疫重点地区农业生产秩序逐步恢复，比如吉林农资下摆基本到店到户，水稻育秧接近尾声，局部地区已在抢墒播种玉米。
强化“菜篮子”产品生产
针对“菜篮子”产品保供问题，农业农村部市场与信息化司负责人陈萍表示，按照常年规律，春节以后随着气温回升，蔬菜上市量增加，价格一般会季节性回落。今年春季菜价回落比常年慢了一些，主要是受不利天气、成本上涨和疫情等因素影响。
陈萍介绍，4月上旬，我国在田蔬菜面积7400万亩左右、同比增加近300万亩，产量约1930万吨、同比增加100多万吨。同时，肉蛋奶、鱼果蔬供应总量充足。“但由于疫情多点散发，一些地区遇到了不同程度的田头采收难、物流配送不到位等问题。对此，农业农村部会同有关部门及时调度36个大中城市生产供应情况，组织重点农产品批发市场做好联合保供。”
“下一步，农业农村部将会同有关部门，重点抓好五个方面工作，包括强化‘菜篮子’产品生产、促进顺畅流通、加强重点地区保供、做好产销对接和压实‘菜篮子’市长负责制。”陈萍说，将合理安排蔬菜熟期品种和上市茬口，推动大中城市发展速生叶菜、芽苗菜，增加市场供给。保障出栏畜禽、出塘水产品正常运销秩序，畅通种畜禽（苗）、饲料等供应运输和蜜蜂养殖转场，引导规模经营主体开展互助合作、互换用工，确保生产及采收。
稳住农民增收好势头
促进农民增收是农业农村工作的一个中心任务。曾衍德介绍，一季度，农民收入继续保持增长势头。农村居民人均可支配收入5778元，扣除价格因素实际增长6.3%，高于城镇居民收入增速2.1个百分点。农村外出务工劳动力总量和工资水平实现双增长，外出务工劳动力总量达到1.78亿人、同比增长2.2%，月均工资达到4436元、同比增长5.9%。
“一季度农民收入快速增长有两个因素：一是春节前农民工返乡过节带回现金，增加了工资性收入；二是农产品市场价格总体保持稳中有增，增加了家庭经营性收入。”曾衍德说，从目前情况看，促进农民持续增收还面临不少困难和问题，如疫情散发对农民外出务工就业、农产品销售等带来一定影响；农资价格持续上涨，大幅推高农业生产成本。
如何稳住农民增收好势头？曾衍德表示，将发展乡村产业促增收，重点是发展农产品加工业，同时立足乡村资源，拓展农业多种功能，挖掘乡村多元价值，推进农业与旅游结合，还要积极发展农村电商，加强脱贫地区特色产业发展，加快补上技术、设施、营销、人才的短板。
“目前，工资性收入占农民收入四成以上。我们还将会同有关部门加大对农民工特别是脱贫劳动力的技能培训力度，强化就业指导服务，发挥好东西部劳务协作、民营企业‘万企兴万村’等帮扶体系作用，提高农民工外出务工质量，稳定就业，持续增收。”曾衍德说，此外，目前全国各类返乡入乡创业人员超过1100万，将继续推进农村创业拓渠道。
眼下，正值安徽省淮北市濉溪县冬小麦抽穗扬花期。在濉溪县小麦新技术研究所育种试验田，农业科研人员抢抓农时对小麦进行杂交授粉，以培育优良品种，助力专用品牌粮食生产。图为科研人员在试验田做小麦杂交授粉。
近年来，浙江省湖州市德清县新安镇积极引导农民种桑养蚕，推动蚕桑产业规模化、专业化、精细化、集约化发展，带动当地群众增收致富，助推乡村振兴。图为日前新安镇舍南村蚕桑专业合作社农户在桑叶地里喷施农药防治病虫害。
当前，全国春耕春播进入关键时节，进展如何？农业农村部日前发布的数据显示，目前，冬小麦一、二类苗比例为87.9%；春播粮食过两成，早稻栽插过七成，东北水稻育秧过七成，均快于去年。农业农村部相关负责人表示，今年以来，春管春播进展总体较好。同时，脱贫攻坚成果持续巩固，农民收入继续保持增长势头，一季度农业农村经济运行总体平稳。
夏粮生产形势好于预期
在4月20日举行的国新办新闻发布会上，农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德介绍，今年以来，农业农村部把夺取全年粮食丰收作为首要任务，抓好春耕生产，粮食生产保持较好势头。
夏粮生产形势好于预期。目前，冬小麦一、二类苗比例87.9%，比冬前提高17.4个百分点，比去年同期低3.7个百分点，长势与常年基本持平，夺取夏粮丰收有基础。
春耕备播进展顺利。今年春播粮食意向种植面积9.4亿亩，比上年有所增加。截至4月19日，全国已春播粮食面积1.99亿亩，完成21.2%，同比快1.3个百分点。南方早稻栽插过七成，预计面积会增加；东北水稻育秧已完成74.2%，玉米、大豆在“五一”前后开始大面积播种。
扩种大豆油料落实较好。目前，已启动实施国家大豆和油料产能提升工程，将大豆油料扩种目标任务落实到省市县。
针对新冠肺炎疫情对春耕生产造成的影响，农业农村部种植业管理司司长潘文博表示，春耕生产受到的影响是局部的、有限的。此轮疫情主要集中在城市，而农民在大田作业，风险比较小。目前备春耕已进入尾声，种子、农药、化肥下摆进度过九成，供应量总体有保障。涉疫重点地区农业生产秩序逐步恢复，比如吉林农资下摆基本到店到户，水稻育秧接近尾声，局部地区已在抢墒播种玉米。
强化“菜篮子”产品生产
针对“菜篮子”产品保供问题，农业农村部市场与信息化司负责人陈萍表示，按照常年规律，春节以后随着气温回升，蔬菜上市量增加，价格一般会季节性回落。今年春季菜价回落比常年慢了一些，主要是受不利天气、成本上涨和疫情等因素影响。
陈萍介绍，4月上旬，我国在田蔬菜面积7400万亩左右、同比增加近300万亩，产量约1930万吨、同比增加100多万吨。同时，肉蛋奶、鱼果蔬供应总量充足。“但由于疫情多点散发，一些地区遇到了不同程度的田头采收难、物流配送不到位等问题。对此，农业农村部会同有关部门及时调度36个大中城市生产供应情况，组织重点农产品批发市场做好联合保供。”
“下一步，农业农村部将会同有关部门，重点抓好五个方面工作，包括强化‘菜篮子’产品生产、促进顺畅流通、加强重点地区保供、做好产销对接和压实‘菜篮子’市长负责制。”陈萍说，将合理安排蔬菜熟期品种和上市茬口，推动大中城市发展速生叶菜、芽苗菜，增加市场供给。保障出栏畜禽、出塘水产品正常运销秩序，畅通种畜禽（苗）、饲料等供应运输和蜜蜂养殖转场，引导规模经营主体开展互助合作、互换用工，确保生产及采收。
稳住农民增收好势头
促进农民增收是农业农村工作的一个中心任务。曾衍德介绍，一季度，农民收入继续保持增长势头。农村居民人均可支配收入5778元，扣除价格因素实际增长6.3%，高于城镇居民收入增速2.1个百分点。农村外出务工劳动力总量和工资水平实现双增长，外出务工劳动力总量达到1.78亿人、同比增长2.2%，月均工资达到4436元、同比增长5.9%。
“一季度农民收入快速增长有两个因素：一是春节前农民工返乡过节带回现金，增加了工资性收入；二是农产品市场价格总体保持稳中有增，增加了家庭经营性收入。”曾衍德说，从目前情况看，促进农民持续增收还面临不少困难和问题，如疫情散发对农民外出务工就业、农产品销售等带来一定影响；农资价格持续上涨，大幅推高农业生产成本。
如何稳住农民增收好势头？曾衍德表示，将发展乡村产业促增收，重点是发展农产品加工业，同时立足乡村资源，拓展农业多种功能，挖掘乡村多元价值，推进农业与旅游结合，还要积极发展农村电商，加强脱贫地区特色产业发展，加快补上技术、设施、营销、人才的短板。
“目前，工资性收入占农民收入四成以上。我们还将会同有关部门加大对农民工特别是脱贫劳动力的技能培训力度，强化就业指导服务，发挥好东西部劳务协作、民营企业‘万企兴万村’等帮扶体系作用，提高农民工外出务工质量，稳定就业，持续增收。”曾衍德说，此外，目前全国各类返乡入乡创业人员超过1100万，将继续推进农村创业拓渠道。
【美食带你游安徽 | 生付烧肉：忘不了的乡愁】https://t.cn/A66snqOC
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
#生付烧肉#
地处长江之滨的安徽省铜陵市枞阳县，水资源丰富，耕地肥沃，从古至今，当地农民“日出而作，日落而息。凿井而饮，耕田而食”。枞阳地处丘陵地区，豆类种植是成本较小、收益明显的农作物，用大豆制作成的豆腐泡，被当地人冠上了文雅的名字“生付”，而“生付烧肉”便成了枞阳县家家户户餐桌上少不了的一道土菜。
枞阳县皖源国际大酒店行政主厨徐金明从事厨师行业27年，擅长徽菜和皖江菜，被评为中国徽菜烹饪大师，他说，生付烧肉的味道取决于食材的选用。
做生付烧肉最重要的两点就是要选用好的食材，我们当地的生付特别好，要选外皮金黄色的，生付内部有网状的，富有弹性的生付。猪肉以本地的黑猪肉为主，烧出来口感是特别好的，还有选用香油，烧出的生付味道是最佳的。
生付，谐音“送福”、“升富”，北方叫豆腐泡，南方则叫油豆腐，色泽金黄，内如丝肉，鲜香爽口，细致绵空。猪肉以本地黑猪肉为佳。无论是平日家庭小聚，还是逢年过节宴请宾朋，生付烧肉都是最受欢迎的农家菜。
枞阳皖源国际大酒店行政主厨徐金明说，农家烧制的生付烧肉方法大同小异，只是配料上会有所不同。
生付烧肉选用当地的土猪肉，要五花肉，叫五花三层，有肥有瘦，切成均匀的薄片。生付顶刀切，一般切4段，吸汁效果特别好，放在嘴里满口都会流汁，香味特别浓。锅里放入香油（本地的菜籽油）特别香，然后放一点生姜和一点蒜，猪肉把油脂炼出来一部分，猪油烧出生付效果更好，大概猪肉烧到三成熟左右，把生付放入锅中大火烧开，小火慢炖1个小时左右，使肉汁的香味全部融入生付里面，大火收汁，再放一点小葱，起锅就行了。色泽滑嫩，比较爽口。
原料质量好加上地道的烹饪手法，让生付烧肉成为在外乡的枞阳人念念不忘的乡愁。
说起生付烧肉的食材生付，尤以枞阳的项铺生付品质最佳。
当地有俗语道：铁铜的萝卜，官桥的山芋，汤沟的豆干，项铺的生付。项铺镇生付源远流长，有着几百年的历史。项铺生付传统制作工艺传承人汪三云说，项铺生付的产生有一个小故事。汪三云说:
很久以前，项铺镇上一汪姓人家以做豆腐为生，有一年冬天下大雪，家里来了客人，没有菜，就做豆腐招待客人，但大雪封门，没办法出去挑水，只好用豆腐水做，结果豆腐没做成豆腐，做成了豆腐花，没办法，就有大师傅提出用夹板夹成豆腐块，然后用纯菜籽油炸出来。结果歪打正着，风味独特的项铺生付就这样诞生了！
经过数代人的传承、摸索、总结和提高，项铺生付的制作技艺得到传承和发扬。项铺生付传统制作工艺传承人汪三云说：
我们的配方不断改进，从黄豆浸泡、制浆、点卤、切坯到油炸出锅，基本上是手工操作，而每一道工序都有着很高的技术含量，除了得到祖传，更多的是凭着多年的手感和经验。
生付有很强的季节性，一般适宜冬天做，可以存放得久一些。做生付是豆腐坊“水作”里对技术要求最高的，点浆老了或嫩了都不行，炸生付的时候，翻料、点水、火候、起锅，都需要控制得恰到好处。做生付是最见功力的，要有悟性。悟性越高，生付做得越漂亮。
当地人说“能把生付做好，其它的什么都难不倒你！”因为项铺生付的口感较好，许多人会选择项铺生付作为生付烧肉的食材。这也是生付烧肉味道独特的原因之一。
在枞阳，每逢佳节，一家人围坐在一起，上一盘色泽金黄，咸香爽口的生付烧肉，满屋飘香，其乐融融。
生付烧肉，在枞阳平常百姓家是极常见的美味，百吃不厌。如今，生付烧肉已经成为很多枞阳在外游子难以忘怀的家乡记忆。
一年之计在于春，这草长莺飞的四月，去枞阳闻一闻春风的味道，看一看新绿的槐树，尝一尝生付烧肉的美味，让我们一起感受枞阳独特的乡愁吧！（转载安徽文旅）
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
#生付烧肉#
地处长江之滨的安徽省铜陵市枞阳县，水资源丰富，耕地肥沃，从古至今，当地农民“日出而作，日落而息。凿井而饮，耕田而食”。枞阳地处丘陵地区，豆类种植是成本较小、收益明显的农作物，用大豆制作成的豆腐泡，被当地人冠上了文雅的名字“生付”，而“生付烧肉”便成了枞阳县家家户户餐桌上少不了的一道土菜。
枞阳县皖源国际大酒店行政主厨徐金明从事厨师行业27年，擅长徽菜和皖江菜，被评为中国徽菜烹饪大师，他说，生付烧肉的味道取决于食材的选用。
做生付烧肉最重要的两点就是要选用好的食材，我们当地的生付特别好，要选外皮金黄色的，生付内部有网状的，富有弹性的生付。猪肉以本地的黑猪肉为主，烧出来口感是特别好的，还有选用香油，烧出的生付味道是最佳的。
生付，谐音“送福”、“升富”，北方叫豆腐泡，南方则叫油豆腐，色泽金黄，内如丝肉，鲜香爽口，细致绵空。猪肉以本地黑猪肉为佳。无论是平日家庭小聚，还是逢年过节宴请宾朋，生付烧肉都是最受欢迎的农家菜。
枞阳皖源国际大酒店行政主厨徐金明说，农家烧制的生付烧肉方法大同小异，只是配料上会有所不同。
生付烧肉选用当地的土猪肉，要五花肉，叫五花三层，有肥有瘦，切成均匀的薄片。生付顶刀切，一般切4段，吸汁效果特别好，放在嘴里满口都会流汁，香味特别浓。锅里放入香油（本地的菜籽油）特别香，然后放一点生姜和一点蒜，猪肉把油脂炼出来一部分，猪油烧出生付效果更好，大概猪肉烧到三成熟左右，把生付放入锅中大火烧开，小火慢炖1个小时左右，使肉汁的香味全部融入生付里面，大火收汁，再放一点小葱，起锅就行了。色泽滑嫩，比较爽口。
原料质量好加上地道的烹饪手法，让生付烧肉成为在外乡的枞阳人念念不忘的乡愁。
说起生付烧肉的食材生付，尤以枞阳的项铺生付品质最佳。
当地有俗语道：铁铜的萝卜，官桥的山芋，汤沟的豆干，项铺的生付。项铺镇生付源远流长，有着几百年的历史。项铺生付传统制作工艺传承人汪三云说，项铺生付的产生有一个小故事。汪三云说:
很久以前，项铺镇上一汪姓人家以做豆腐为生，有一年冬天下大雪，家里来了客人，没有菜，就做豆腐招待客人，但大雪封门，没办法出去挑水，只好用豆腐水做，结果豆腐没做成豆腐，做成了豆腐花，没办法，就有大师傅提出用夹板夹成豆腐块，然后用纯菜籽油炸出来。结果歪打正着，风味独特的项铺生付就这样诞生了！
经过数代人的传承、摸索、总结和提高，项铺生付的制作技艺得到传承和发扬。项铺生付传统制作工艺传承人汪三云说：
我们的配方不断改进，从黄豆浸泡、制浆、点卤、切坯到油炸出锅，基本上是手工操作，而每一道工序都有着很高的技术含量，除了得到祖传，更多的是凭着多年的手感和经验。
生付有很强的季节性，一般适宜冬天做，可以存放得久一些。做生付是豆腐坊“水作”里对技术要求最高的，点浆老了或嫩了都不行，炸生付的时候，翻料、点水、火候、起锅，都需要控制得恰到好处。做生付是最见功力的，要有悟性。悟性越高，生付做得越漂亮。
当地人说“能把生付做好，其它的什么都难不倒你！”因为项铺生付的口感较好，许多人会选择项铺生付作为生付烧肉的食材。这也是生付烧肉味道独特的原因之一。
在枞阳，每逢佳节，一家人围坐在一起，上一盘色泽金黄，咸香爽口的生付烧肉，满屋飘香，其乐融融。
生付烧肉，在枞阳平常百姓家是极常见的美味，百吃不厌。如今，生付烧肉已经成为很多枞阳在外游子难以忘怀的家乡记忆。
一年之计在于春，这草长莺飞的四月，去枞阳闻一闻春风的味道，看一看新绿的槐树，尝一尝生付烧肉的美味，让我们一起感受枞阳独特的乡愁吧！（转载安徽文旅）
✋热门推荐