我在黑巧克力一般浓郁丝滑的夜里
狠狠的埋下头想你
我如此炽热，火热到暖了这凉极的夜
我伸手去抓一抹稠浓的夜
它似水一般，握得越紧
从指缝里溜得越快
我在黑巧克力一般浓郁丝滑的夜里
轻轻的挥下手告别你
我如此寒凉，冷漠到冰了那窜动的火
我伸手想抚一把模糊的你
它满是吸盘，张开手掌
周遭竟也全部是你
怕了这夜，恨了这夜
褪去一身疲惫，了却这一夜
狠狠的埋下头想你
我如此炽热，火热到暖了这凉极的夜
我伸手去抓一抹稠浓的夜
它似水一般，握得越紧
从指缝里溜得越快
我在黑巧克力一般浓郁丝滑的夜里
轻轻的挥下手告别你
我如此寒凉，冷漠到冰了那窜动的火
我伸手想抚一把模糊的你
它满是吸盘，张开手掌
周遭竟也全部是你
怕了这夜，恨了这夜
褪去一身疲惫，了却这一夜
没有冰箱和罐头 古人这几招也能让食物长久保存
500年前，虽然还没有冰箱和罐头，但古人也有不少储存食物的方法，如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生；储存在地窖里以便隔绝空气；将新鲜食物置于低温下脱水。
大航海时代，保存食物至关重要。500年前的欧洲船员，能吃到肉、酒和饼干，但蔬菜却很难长久保存，这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。
人们很久之后才发现，有一种好保存还含有足够维生素C的食物——腌渍圆白菜（中国北方叫酸菜，德国人叫sauerkraut）。经过18世纪早期荷兰海军的使用，又经过18世纪70年代库克船长的试验和推荐，腌渍圆白菜成为航海标配，拯救了无数水手和船长的生命。
虽然还没发明冰箱和罐头，但古人依赖盐腌、醋泡、糖渍、风干等方法，也能将食物长期保存。
抑制细菌
夏天去山里，人们会发现游客和摊贩常把西瓜和饮料浸泡在山溪里；溪水冷凉刺手，能够起到冰镇作用。
没有发明冰箱之前，西方人就利用山溪进行食物保鲜。欧美农村家庭往往有一个“泉屋”，就是在溪水上搭一个小木龛，防止牛奶、黄油和其他易腐烂物品变质。即使在最炎热的夏天，流动的泉水也能足够凉爽。
欧洲西北部常见的泥炭沼泽，也是长期存放食物的好地方——生长着泥炭藓的沼泽里，寒冷又缺氧，细菌难以分解有机物。
爱尔兰的考古学家2009年发现了一桶“沼泽黄油”，这桶黄油大概是古人存放后忘了取出的。黄油桶是整截树干制成的，三英尺长、一英尺宽，配有一个盖子。桶里装满了黄油，重77磅，黄油已经失去了奶油的浓稠感，变成了白色较硬的蜡质。考古人员徒手把黄油挖出来，仍然能闻到它的味道，这种味道还吸引了乌鸦。研究表明，这块黄油已经有3000年历史了。
将食物（以及许多需要保存的东西，比如尸体）埋在泥炭沼泽中是一种常见的做法。在爱尔兰和苏格兰的沼泽中，曾发现近500块古代黄油。2013年考古人员还发现了一份有5000年历史的重达100磅的黄油。
微生物的生长和分解作用，在酸性、缺氧的泥炭湿地中被抑制了。我们不能确定，古代的沼泽黄油是用于祭祀还是作为食物保存，亦或是为了发酵得更有风味儿。
2012年，食品研究者本·里德做了个实验。把黄油埋在沼泽里3个月，品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣，就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后，里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。
隔绝空气
土豆是一种可以长期储存的蔬菜，但储存的前提是一要寒冷，二要不能透光。过去在我国北方农村，冬天吃的土豆、萝卜和白菜，一般都是放在地窖，或者小开口的窑洞里保存。
欧美人传统上也用地窖保存马铃薯和萝卜等块根作物。人们会挖一个地窖，盛满锯末或者稻草，把蔬菜放进去，再用锯末和稻草覆盖，用木板或者锡板封住地窖。还有一种囤菜的办法：在卷心菜旁边挖一条沟，把卷心菜拔起来，倒置在沟里，然后用松散的泥土盖住。接下来几个月，卷心菜颜色会变白，但味道不会变。
只要不接触空气，就可以阻止食物腐败。古代的美索不达米亚人会把油灌进食品储藏罐里，以便隔绝空气。英国人则有罐装黄油焖鱼或肉，如果鱼或肉就是用这一口罐子烹煮，那么就不需要冷藏，也不用加防腐剂，一样可保存好几个月。这个办法，中国农村也常用。
同样的道理，欧洲中世纪人喜爱用黄油或肉冻填满馅饼的每个窟窿缝隙，防止馅料接触空气，以便存储。
动物下水未烹调极易腐坏，尤其是很有营养的血液，会迅速变质。所以游牧民族在屠宰牲畜后，会迅速将内脏和血液做成煮熟形式的食物，比如东北的血肠。据推测，最早的香肠就是血肠。
南方人则会将猪血和糯米混合，制成软糯有味儿的猪血糕。无独有偶，英国人喜欢吃的黑布丁，也是用猪血混合了猪油和燕麦制成的。
著名的苏格兰羊肚包（haggis）也属于这类料理。只要有苏格兰人的地方就有这道菜。它用羊肚装进各种杂碎，有的是羊肺、羊肝碎块，有的是羊油，还有燕麦等。吃得惯的人觉得非常美味。
游牧民族常用这种动物内脏储存食物，因为不浪费食材，还不需要容器。俄罗斯的涅涅茨人屠宰驯鹿后，会把驯鹿的胃倒空，冲洗干净，再将驯鹿肉切成薄片，存放在胃里。深秋时节用这种方法储存食物，可以保质8个月。
去除水分
鲁迅曾经埋怨说，在他的故乡，什么菜都要吃干的——“有菜，就晒干；有鱼，也晒干；有豆，又晒干；有笋，又晒得它不象样；菱角是以富于水分，肉嫩而脆为特色的，也要将它风干……”
其实爱吃干菜的不止绍兴人。中世纪的欧洲人，也经常将蔬菜串起来，挂在壁炉旁或温暖干燥的地方，以去除水分。人们还先将蔬菜浸泡在水中一段时间，再晾干。用这种方法制作的豆子，因干燥后极韧而被称为“皮裤”。水果、南瓜和其他蔬菜都可以这样保存几个月。
500年前的美洲人，更掌握了一种超前的技术——冻干法。安第斯山脉的印加人很早就种植土豆。他们发明的冻干土豆（Chu？o，原义是“皱巴巴”），可以存放10年甚至几十年。
印加人一般选择一种个头较小的、抗霜冻的、苦味的土豆品种，在6月和7月，也就是冬季开始时冻干它们。海拔超过3800米的山区，夜间温度降至零下5摄氏度。小土豆被密密地铺在一块平坦的地面上，夜里冻冰，白天在强烈的日晒下脱水，经过几天几夜，土豆就开始萎缩、粗糙，变得像石头一样。
接着，人们去踩这些土豆，一方面把土豆仍然残留的水分踩出来，另一方面也去除了表皮。接着把土豆再冷冻和干燥一段时间就成了。这个过程中，苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软，本身味道很平，带有淡淡的酸味。煮熟后，像是海绵，厚实、有嚼劲，容易入味儿。
这种技术至少有800年的历史，有人认为，印加帝国的崛起就是靠着“皱巴巴”保障后勤。西班牙人也很快意识到这个东西的重要性，安第斯的矿山工人，每天都会吃它。
今天，我们可以将印加人的技术应用于一切蔬果。比如草莓，先冷冻，然后置于接近真空的干燥室中，再加热。草莓中的冰很容易升华为水蒸气。这样草莓中的所有水分都消失了，细胞却没有破坏，维生素、微量元素和纤维也都保留下来，能保存几年甚至几十年，而且往往与最初采摘下来时一样新鲜。对于囤菜族，冻干蔬菜不失为一个美味又营养的选择。
来源：科技日报
500年前，虽然还没有冰箱和罐头，但古人也有不少储存食物的方法，如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生；储存在地窖里以便隔绝空气；将新鲜食物置于低温下脱水。
大航海时代，保存食物至关重要。500年前的欧洲船员，能吃到肉、酒和饼干，但蔬菜却很难长久保存，这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。
人们很久之后才发现，有一种好保存还含有足够维生素C的食物——腌渍圆白菜（中国北方叫酸菜，德国人叫sauerkraut）。经过18世纪早期荷兰海军的使用，又经过18世纪70年代库克船长的试验和推荐，腌渍圆白菜成为航海标配，拯救了无数水手和船长的生命。
虽然还没发明冰箱和罐头，但古人依赖盐腌、醋泡、糖渍、风干等方法，也能将食物长期保存。
抑制细菌
夏天去山里，人们会发现游客和摊贩常把西瓜和饮料浸泡在山溪里；溪水冷凉刺手，能够起到冰镇作用。
没有发明冰箱之前，西方人就利用山溪进行食物保鲜。欧美农村家庭往往有一个“泉屋”，就是在溪水上搭一个小木龛，防止牛奶、黄油和其他易腐烂物品变质。即使在最炎热的夏天，流动的泉水也能足够凉爽。
欧洲西北部常见的泥炭沼泽，也是长期存放食物的好地方——生长着泥炭藓的沼泽里，寒冷又缺氧，细菌难以分解有机物。
爱尔兰的考古学家2009年发现了一桶“沼泽黄油”，这桶黄油大概是古人存放后忘了取出的。黄油桶是整截树干制成的，三英尺长、一英尺宽，配有一个盖子。桶里装满了黄油，重77磅，黄油已经失去了奶油的浓稠感，变成了白色较硬的蜡质。考古人员徒手把黄油挖出来，仍然能闻到它的味道，这种味道还吸引了乌鸦。研究表明，这块黄油已经有3000年历史了。
将食物（以及许多需要保存的东西，比如尸体）埋在泥炭沼泽中是一种常见的做法。在爱尔兰和苏格兰的沼泽中，曾发现近500块古代黄油。2013年考古人员还发现了一份有5000年历史的重达100磅的黄油。
微生物的生长和分解作用，在酸性、缺氧的泥炭湿地中被抑制了。我们不能确定，古代的沼泽黄油是用于祭祀还是作为食物保存，亦或是为了发酵得更有风味儿。
2012年，食品研究者本·里德做了个实验。把黄油埋在沼泽里3个月，品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣，就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后，里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。
隔绝空气
土豆是一种可以长期储存的蔬菜，但储存的前提是一要寒冷，二要不能透光。过去在我国北方农村，冬天吃的土豆、萝卜和白菜，一般都是放在地窖，或者小开口的窑洞里保存。
欧美人传统上也用地窖保存马铃薯和萝卜等块根作物。人们会挖一个地窖，盛满锯末或者稻草，把蔬菜放进去，再用锯末和稻草覆盖，用木板或者锡板封住地窖。还有一种囤菜的办法：在卷心菜旁边挖一条沟，把卷心菜拔起来，倒置在沟里，然后用松散的泥土盖住。接下来几个月，卷心菜颜色会变白，但味道不会变。
只要不接触空气，就可以阻止食物腐败。古代的美索不达米亚人会把油灌进食品储藏罐里，以便隔绝空气。英国人则有罐装黄油焖鱼或肉，如果鱼或肉就是用这一口罐子烹煮，那么就不需要冷藏，也不用加防腐剂，一样可保存好几个月。这个办法，中国农村也常用。
同样的道理，欧洲中世纪人喜爱用黄油或肉冻填满馅饼的每个窟窿缝隙，防止馅料接触空气，以便存储。
动物下水未烹调极易腐坏，尤其是很有营养的血液，会迅速变质。所以游牧民族在屠宰牲畜后，会迅速将内脏和血液做成煮熟形式的食物，比如东北的血肠。据推测，最早的香肠就是血肠。
南方人则会将猪血和糯米混合，制成软糯有味儿的猪血糕。无独有偶，英国人喜欢吃的黑布丁，也是用猪血混合了猪油和燕麦制成的。
著名的苏格兰羊肚包（haggis）也属于这类料理。只要有苏格兰人的地方就有这道菜。它用羊肚装进各种杂碎，有的是羊肺、羊肝碎块，有的是羊油，还有燕麦等。吃得惯的人觉得非常美味。
游牧民族常用这种动物内脏储存食物，因为不浪费食材，还不需要容器。俄罗斯的涅涅茨人屠宰驯鹿后，会把驯鹿的胃倒空，冲洗干净，再将驯鹿肉切成薄片，存放在胃里。深秋时节用这种方法储存食物，可以保质8个月。
去除水分
鲁迅曾经埋怨说，在他的故乡，什么菜都要吃干的——“有菜，就晒干；有鱼，也晒干；有豆，又晒干；有笋，又晒得它不象样；菱角是以富于水分，肉嫩而脆为特色的，也要将它风干……”
其实爱吃干菜的不止绍兴人。中世纪的欧洲人，也经常将蔬菜串起来，挂在壁炉旁或温暖干燥的地方，以去除水分。人们还先将蔬菜浸泡在水中一段时间，再晾干。用这种方法制作的豆子，因干燥后极韧而被称为“皮裤”。水果、南瓜和其他蔬菜都可以这样保存几个月。
500年前的美洲人，更掌握了一种超前的技术——冻干法。安第斯山脉的印加人很早就种植土豆。他们发明的冻干土豆（Chu？o，原义是“皱巴巴”），可以存放10年甚至几十年。
印加人一般选择一种个头较小的、抗霜冻的、苦味的土豆品种，在6月和7月，也就是冬季开始时冻干它们。海拔超过3800米的山区，夜间温度降至零下5摄氏度。小土豆被密密地铺在一块平坦的地面上，夜里冻冰，白天在强烈的日晒下脱水，经过几天几夜，土豆就开始萎缩、粗糙，变得像石头一样。
接着，人们去踩这些土豆，一方面把土豆仍然残留的水分踩出来，另一方面也去除了表皮。接着把土豆再冷冻和干燥一段时间就成了。这个过程中，苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软，本身味道很平，带有淡淡的酸味。煮熟后，像是海绵，厚实、有嚼劲，容易入味儿。
这种技术至少有800年的历史，有人认为，印加帝国的崛起就是靠着“皱巴巴”保障后勤。西班牙人也很快意识到这个东西的重要性，安第斯的矿山工人，每天都会吃它。
今天，我们可以将印加人的技术应用于一切蔬果。比如草莓，先冷冻，然后置于接近真空的干燥室中，再加热。草莓中的冰很容易升华为水蒸气。这样草莓中的所有水分都消失了，细胞却没有破坏，维生素、微量元素和纤维也都保留下来，能保存几年甚至几十年，而且往往与最初采摘下来时一样新鲜。对于囤菜族，冻干蔬菜不失为一个美味又营养的选择。
来源：科技日报
芜杂集：《黑夜的黑猫》
夜黑时，眼前路过了一只猫。它“喵喵”两声后，又跳入了没有俗尘介入的夜。或许那里宁静、美好，没有世人的打扰，彷佛是红尘匆匆的一处菩提。让黑夜的黑猫有了独处，得无上的智慧与片刻的清明。黑猫，样子有一种生活美学，也是一个夜黑散步之人的清欢。就像世间繁芜，人海纷纭，我们徜徉其中，难免不被干扰。
假如这只猫，用木心先生的语气说：“从前车马慢，水长流，那时的猫儿，可以安静地于一处懒卧、观月、听人说话。”如今岁月的静，怕是形态特征的周遭花海，月亮之下的沁凉之感，而非周遭繁星的点点辰亮，是走在路上的无着无落的感觉，令人们无法对明天一早起来有个很好地专注。没有了汹涌的人群，只剩下封闭的自我世界。这是曾经的喧嚣中，辟出了一方净土，将时光揉捻成智慧，却又把这一彻悟，缱绻了岁月。
听过老人有说过，夜里的黑猫会有灵性般的专注，因为它可能看懂了红尘的是是非非，将这世间浮杂了解的轻盈透彻。喵喵几声，让走过的人找到深藏心底的桃源，明白什么是想要做的事情。清醒一下，少了浮躁，多了一些从容。或许我们更关注黑猫的眼睛，就像是让我们摒弃一些无用的杂物，留下想要的，舍去多余的，删减繁杂，取得质朴的结果。夜黑的日子，怕也是令灵魂得到释放的时候。
曾经在喧嚣浮躁的闹市里，未有一片天地让我们可以将心里的烦恼刻录出来。只有在夜黑的时候，将想说的心事献给酒浓的味道，随后又将身体的疲惫扔给星空。待洗去尘垢后，第二天依旧笑看这个红尘。这个夜，好安静，安静的让人舍去了复杂。其实，我们一直想要抛弃这个复杂，但这个复杂已经充盈你我匮乏的灵魂深处太久了。更没有人愿意去相信这些东西是不好的，所以才有了疲惫不堪的身体在人群穿梭的熙攘。
走在夜黑的路上，那些不明所以的东西，好像变得明朗了。难以捉摸的人事，也有些变得透彻了。无法放下的过往，被这只窜出的黑猫，突然就变得淡漠了。这只猫轻缓地走过喧嚣，却没有迷路，只是看到了人的出现后，从百草枯青中跳脱出来，成了夜猫子。黑猫已经与黑夜融为一体，所以很难被我们发现和看到。但是黑猫是站在一望无际的晦暗里，可以更好地欣赏这个世界，并发现些什么。
夜晚的黑色，如若抛却了繁华，远离了尘嚣，告别了过往，我们对这个色调是否依旧依旧奔涌？我不知道。其实，当太阳落山后，本已经就没有了明媚，人们只是用物质的东西来欣赏夜黑星辰的深邃。黑夜与月亮，这是灵魂的距离，把特定的、不知道的事情或者什么，用哲学的方式来呈现世情的冷暖沉浮。在冗长的岁月里，有多少个夜晚是安静却不寂静的。此刻，心中再多的烦忧，都被夜黑的静凝固住了，然后任世间的尘埃飞扬落下。
红尘中跋涉，夜色中走过迷雾，一路艰辛走来，衣襟上满是奔波留下的风尘仆仆，原来我们的身体留下了太多太久的沧桑疲惫。抬起头看着那忧虑的月亮，不知还有多少路上的悲欢离合，在夜黑的日子里累积越来越多的尘埃。前行的脚步，因为多愁善感的心，念着昨天，筹谋着今天，更忧虑着明天，渐渐地走得沉重了，走得吃力了。这时候黑猫的窜跳，让我们的所有思考，不再继续。
夜黑时，眼前路过了一只猫。它“喵喵”两声后，又跳入了没有俗尘介入的夜。或许那里宁静、美好，没有世人的打扰，彷佛是红尘匆匆的一处菩提。让黑夜的黑猫有了独处，得无上的智慧与片刻的清明。黑猫，样子有一种生活美学，也是一个夜黑散步之人的清欢。就像世间繁芜，人海纷纭，我们徜徉其中，难免不被干扰。
假如这只猫，用木心先生的语气说：“从前车马慢，水长流，那时的猫儿，可以安静地于一处懒卧、观月、听人说话。”如今岁月的静，怕是形态特征的周遭花海，月亮之下的沁凉之感，而非周遭繁星的点点辰亮，是走在路上的无着无落的感觉，令人们无法对明天一早起来有个很好地专注。没有了汹涌的人群，只剩下封闭的自我世界。这是曾经的喧嚣中，辟出了一方净土，将时光揉捻成智慧，却又把这一彻悟，缱绻了岁月。
听过老人有说过，夜里的黑猫会有灵性般的专注，因为它可能看懂了红尘的是是非非，将这世间浮杂了解的轻盈透彻。喵喵几声，让走过的人找到深藏心底的桃源，明白什么是想要做的事情。清醒一下，少了浮躁，多了一些从容。或许我们更关注黑猫的眼睛，就像是让我们摒弃一些无用的杂物，留下想要的，舍去多余的，删减繁杂，取得质朴的结果。夜黑的日子，怕也是令灵魂得到释放的时候。
曾经在喧嚣浮躁的闹市里，未有一片天地让我们可以将心里的烦恼刻录出来。只有在夜黑的时候，将想说的心事献给酒浓的味道，随后又将身体的疲惫扔给星空。待洗去尘垢后，第二天依旧笑看这个红尘。这个夜，好安静，安静的让人舍去了复杂。其实，我们一直想要抛弃这个复杂，但这个复杂已经充盈你我匮乏的灵魂深处太久了。更没有人愿意去相信这些东西是不好的，所以才有了疲惫不堪的身体在人群穿梭的熙攘。
走在夜黑的路上，那些不明所以的东西，好像变得明朗了。难以捉摸的人事，也有些变得透彻了。无法放下的过往，被这只窜出的黑猫，突然就变得淡漠了。这只猫轻缓地走过喧嚣，却没有迷路，只是看到了人的出现后，从百草枯青中跳脱出来，成了夜猫子。黑猫已经与黑夜融为一体，所以很难被我们发现和看到。但是黑猫是站在一望无际的晦暗里，可以更好地欣赏这个世界，并发现些什么。
夜晚的黑色，如若抛却了繁华，远离了尘嚣，告别了过往，我们对这个色调是否依旧依旧奔涌？我不知道。其实，当太阳落山后，本已经就没有了明媚，人们只是用物质的东西来欣赏夜黑星辰的深邃。黑夜与月亮，这是灵魂的距离，把特定的、不知道的事情或者什么，用哲学的方式来呈现世情的冷暖沉浮。在冗长的岁月里，有多少个夜晚是安静却不寂静的。此刻，心中再多的烦忧，都被夜黑的静凝固住了，然后任世间的尘埃飞扬落下。
红尘中跋涉，夜色中走过迷雾，一路艰辛走来，衣襟上满是奔波留下的风尘仆仆，原来我们的身体留下了太多太久的沧桑疲惫。抬起头看着那忧虑的月亮，不知还有多少路上的悲欢离合，在夜黑的日子里累积越来越多的尘埃。前行的脚步，因为多愁善感的心，念着昨天，筹谋着今天，更忧虑着明天，渐渐地走得沉重了，走得吃力了。这时候黑猫的窜跳，让我们的所有思考，不再继续。
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