没有冰箱和罐头 古人这几招也能让食物长久保存
500年前，虽然还没有冰箱和罐头，但古人也有不少储存食物的方法，如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生；储存在地窖里以便隔绝空气；将新鲜食物置于低温下脱水。
大航海时代，保存食物至关重要。500年前的欧洲船员，能吃到肉、酒和饼干，但蔬菜却很难长久保存，这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。
人们很久之后才发现，有一种好保存还含有足够维生素C的食物——腌渍圆白菜（中国北方叫酸菜，德国人叫sauerkraut）。经过18世纪早期荷兰海军的使用，又经过18世纪70年代库克船长的试验和推荐，腌渍圆白菜成为航海标配，拯救了无数水手和船长的生命。
虽然还没发明冰箱和罐头，但古人依赖盐腌、醋泡、糖渍、风干等方法，也能将食物长期保存。
抑制细菌
夏天去山里，人们会发现游客和摊贩常把西瓜和饮料浸泡在山溪里；溪水冷凉刺手，能够起到冰镇作用。
没有发明冰箱之前，西方人就利用山溪进行食物保鲜。欧美农村家庭往往有一个“泉屋”，就是在溪水上搭一个小木龛，防止牛奶、黄油和其他易腐烂物品变质。即使在最炎热的夏天，流动的泉水也能足够凉爽。
欧洲西北部常见的泥炭沼泽，也是长期存放食物的好地方——生长着泥炭藓的沼泽里，寒冷又缺氧，细菌难以分解有机物。
爱尔兰的考古学家2009年发现了一桶“沼泽黄油”，这桶黄油大概是古人存放后忘了取出的。黄油桶是整截树干制成的，三英尺长、一英尺宽，配有一个盖子。桶里装满了黄油，重77磅，黄油已经失去了奶油的浓稠感，变成了白色较硬的蜡质。考古人员徒手把黄油挖出来，仍然能闻到它的味道，这种味道还吸引了乌鸦。研究表明，这块黄油已经有3000年历史了。
将食物（以及许多需要保存的东西，比如尸体）埋在泥炭沼泽中是一种常见的做法。在爱尔兰和苏格兰的沼泽中，曾发现近500块古代黄油。2013年考古人员还发现了一份有5000年历史的重达100磅的黄油。
微生物的生长和分解作用，在酸性、缺氧的泥炭湿地中被抑制了。我们不能确定，古代的沼泽黄油是用于祭祀还是作为食物保存，亦或是为了发酵得更有风味儿。
2012年，食品研究者本·里德做了个实验。把黄油埋在沼泽里3个月，品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣，就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后，里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。
隔绝空气
土豆是一种可以长期储存的蔬菜，但储存的前提是一要寒冷，二要不能透光。过去在我国北方农村，冬天吃的土豆、萝卜和白菜，一般都是放在地窖，或者小开口的窑洞里保存。
欧美人传统上也用地窖保存马铃薯和萝卜等块根作物。人们会挖一个地窖，盛满锯末或者稻草，把蔬菜放进去，再用锯末和稻草覆盖，用木板或者锡板封住地窖。还有一种囤菜的办法：在卷心菜旁边挖一条沟，把卷心菜拔起来，倒置在沟里，然后用松散的泥土盖住。接下来几个月，卷心菜颜色会变白，但味道不会变。
只要不接触空气，就可以阻止食物腐败。古代的美索不达米亚人会把油灌进食品储藏罐里，以便隔绝空气。英国人则有罐装黄油焖鱼或肉，如果鱼或肉就是用这一口罐子烹煮，那么就不需要冷藏，也不用加防腐剂，一样可保存好几个月。这个办法，中国农村也常用。
同样的道理，欧洲中世纪人喜爱用黄油或肉冻填满馅饼的每个窟窿缝隙，防止馅料接触空气，以便存储。
动物下水未烹调极易腐坏，尤其是很有营养的血液，会迅速变质。所以游牧民族在屠宰牲畜后，会迅速将内脏和血液做成煮熟形式的食物，比如东北的血肠。据推测，最早的香肠就是血肠。
南方人则会将猪血和糯米混合，制成软糯有味儿的猪血糕。无独有偶，英国人喜欢吃的黑布丁，也是用猪血混合了猪油和燕麦制成的。
著名的苏格兰羊肚包（haggis）也属于这类料理。只要有苏格兰人的地方就有这道菜。它用羊肚装进各种杂碎，有的是羊肺、羊肝碎块，有的是羊油，还有燕麦等。吃得惯的人觉得非常美味。
游牧民族常用这种动物内脏储存食物，因为不浪费食材，还不需要容器。俄罗斯的涅涅茨人屠宰驯鹿后，会把驯鹿的胃倒空，冲洗干净，再将驯鹿肉切成薄片，存放在胃里。深秋时节用这种方法储存食物，可以保质8个月。
去除水分
鲁迅曾经埋怨说，在他的故乡，什么菜都要吃干的——“有菜，就晒干；有鱼，也晒干；有豆，又晒干；有笋，又晒得它不象样；菱角是以富于水分，肉嫩而脆为特色的，也要将它风干……”
其实爱吃干菜的不止绍兴人。中世纪的欧洲人，也经常将蔬菜串起来，挂在壁炉旁或温暖干燥的地方，以去除水分。人们还先将蔬菜浸泡在水中一段时间，再晾干。用这种方法制作的豆子，因干燥后极韧而被称为“皮裤”。水果、南瓜和其他蔬菜都可以这样保存几个月。
500年前的美洲人，更掌握了一种超前的技术——冻干法。安第斯山脉的印加人很早就种植土豆。他们发明的冻干土豆（Chu？o，原义是“皱巴巴”），可以存放10年甚至几十年。
印加人一般选择一种个头较小的、抗霜冻的、苦味的土豆品种，在6月和7月，也就是冬季开始时冻干它们。海拔超过3800米的山区，夜间温度降至零下5摄氏度。小土豆被密密地铺在一块平坦的地面上，夜里冻冰，白天在强烈的日晒下脱水，经过几天几夜，土豆就开始萎缩、粗糙，变得像石头一样。
接着，人们去踩这些土豆，一方面把土豆仍然残留的水分踩出来，另一方面也去除了表皮。接着把土豆再冷冻和干燥一段时间就成了。这个过程中，苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软，本身味道很平，带有淡淡的酸味。煮熟后，像是海绵，厚实、有嚼劲，容易入味儿。
这种技术至少有800年的历史，有人认为，印加帝国的崛起就是靠着“皱巴巴”保障后勤。西班牙人也很快意识到这个东西的重要性，安第斯的矿山工人，每天都会吃它。
今天，我们可以将印加人的技术应用于一切蔬果。比如草莓，先冷冻，然后置于接近真空的干燥室中，再加热。草莓中的冰很容易升华为水蒸气。这样草莓中的所有水分都消失了，细胞却没有破坏，维生素、微量元素和纤维也都保留下来，能保存几年甚至几十年，而且往往与最初采摘下来时一样新鲜。对于囤菜族，冻干蔬菜不失为一个美味又营养的选择。
来源：科技日报
500年前，虽然还没有冰箱和罐头，但古人也有不少储存食物的方法，如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生；储存在地窖里以便隔绝空气；将新鲜食物置于低温下脱水。
大航海时代，保存食物至关重要。500年前的欧洲船员，能吃到肉、酒和饼干，但蔬菜却很难长久保存，这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。
人们很久之后才发现，有一种好保存还含有足够维生素C的食物——腌渍圆白菜（中国北方叫酸菜，德国人叫sauerkraut）。经过18世纪早期荷兰海军的使用，又经过18世纪70年代库克船长的试验和推荐，腌渍圆白菜成为航海标配，拯救了无数水手和船长的生命。
虽然还没发明冰箱和罐头，但古人依赖盐腌、醋泡、糖渍、风干等方法，也能将食物长期保存。
抑制细菌
夏天去山里，人们会发现游客和摊贩常把西瓜和饮料浸泡在山溪里；溪水冷凉刺手，能够起到冰镇作用。
没有发明冰箱之前，西方人就利用山溪进行食物保鲜。欧美农村家庭往往有一个“泉屋”，就是在溪水上搭一个小木龛，防止牛奶、黄油和其他易腐烂物品变质。即使在最炎热的夏天，流动的泉水也能足够凉爽。
欧洲西北部常见的泥炭沼泽，也是长期存放食物的好地方——生长着泥炭藓的沼泽里，寒冷又缺氧，细菌难以分解有机物。
爱尔兰的考古学家2009年发现了一桶“沼泽黄油”，这桶黄油大概是古人存放后忘了取出的。黄油桶是整截树干制成的，三英尺长、一英尺宽，配有一个盖子。桶里装满了黄油，重77磅，黄油已经失去了奶油的浓稠感，变成了白色较硬的蜡质。考古人员徒手把黄油挖出来，仍然能闻到它的味道，这种味道还吸引了乌鸦。研究表明，这块黄油已经有3000年历史了。
将食物（以及许多需要保存的东西，比如尸体）埋在泥炭沼泽中是一种常见的做法。在爱尔兰和苏格兰的沼泽中，曾发现近500块古代黄油。2013年考古人员还发现了一份有5000年历史的重达100磅的黄油。
微生物的生长和分解作用，在酸性、缺氧的泥炭湿地中被抑制了。我们不能确定，古代的沼泽黄油是用于祭祀还是作为食物保存，亦或是为了发酵得更有风味儿。
2012年，食品研究者本·里德做了个实验。把黄油埋在沼泽里3个月，品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣，就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后，里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。
隔绝空气
土豆是一种可以长期储存的蔬菜，但储存的前提是一要寒冷，二要不能透光。过去在我国北方农村，冬天吃的土豆、萝卜和白菜，一般都是放在地窖，或者小开口的窑洞里保存。
欧美人传统上也用地窖保存马铃薯和萝卜等块根作物。人们会挖一个地窖，盛满锯末或者稻草，把蔬菜放进去，再用锯末和稻草覆盖，用木板或者锡板封住地窖。还有一种囤菜的办法：在卷心菜旁边挖一条沟，把卷心菜拔起来，倒置在沟里，然后用松散的泥土盖住。接下来几个月，卷心菜颜色会变白，但味道不会变。
只要不接触空气，就可以阻止食物腐败。古代的美索不达米亚人会把油灌进食品储藏罐里，以便隔绝空气。英国人则有罐装黄油焖鱼或肉，如果鱼或肉就是用这一口罐子烹煮，那么就不需要冷藏，也不用加防腐剂，一样可保存好几个月。这个办法，中国农村也常用。
同样的道理，欧洲中世纪人喜爱用黄油或肉冻填满馅饼的每个窟窿缝隙，防止馅料接触空气，以便存储。
动物下水未烹调极易腐坏，尤其是很有营养的血液，会迅速变质。所以游牧民族在屠宰牲畜后，会迅速将内脏和血液做成煮熟形式的食物，比如东北的血肠。据推测，最早的香肠就是血肠。
南方人则会将猪血和糯米混合，制成软糯有味儿的猪血糕。无独有偶，英国人喜欢吃的黑布丁，也是用猪血混合了猪油和燕麦制成的。
著名的苏格兰羊肚包（haggis）也属于这类料理。只要有苏格兰人的地方就有这道菜。它用羊肚装进各种杂碎，有的是羊肺、羊肝碎块，有的是羊油，还有燕麦等。吃得惯的人觉得非常美味。
游牧民族常用这种动物内脏储存食物，因为不浪费食材，还不需要容器。俄罗斯的涅涅茨人屠宰驯鹿后，会把驯鹿的胃倒空，冲洗干净，再将驯鹿肉切成薄片，存放在胃里。深秋时节用这种方法储存食物，可以保质8个月。
去除水分
鲁迅曾经埋怨说，在他的故乡，什么菜都要吃干的——“有菜，就晒干；有鱼，也晒干；有豆，又晒干；有笋，又晒得它不象样；菱角是以富于水分，肉嫩而脆为特色的，也要将它风干……”
其实爱吃干菜的不止绍兴人。中世纪的欧洲人，也经常将蔬菜串起来，挂在壁炉旁或温暖干燥的地方，以去除水分。人们还先将蔬菜浸泡在水中一段时间，再晾干。用这种方法制作的豆子，因干燥后极韧而被称为“皮裤”。水果、南瓜和其他蔬菜都可以这样保存几个月。
500年前的美洲人，更掌握了一种超前的技术——冻干法。安第斯山脉的印加人很早就种植土豆。他们发明的冻干土豆（Chu？o，原义是“皱巴巴”），可以存放10年甚至几十年。
印加人一般选择一种个头较小的、抗霜冻的、苦味的土豆品种，在6月和7月，也就是冬季开始时冻干它们。海拔超过3800米的山区，夜间温度降至零下5摄氏度。小土豆被密密地铺在一块平坦的地面上，夜里冻冰，白天在强烈的日晒下脱水，经过几天几夜，土豆就开始萎缩、粗糙，变得像石头一样。
接着，人们去踩这些土豆，一方面把土豆仍然残留的水分踩出来，另一方面也去除了表皮。接着把土豆再冷冻和干燥一段时间就成了。这个过程中，苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软，本身味道很平，带有淡淡的酸味。煮熟后，像是海绵，厚实、有嚼劲，容易入味儿。
这种技术至少有800年的历史，有人认为，印加帝国的崛起就是靠着“皱巴巴”保障后勤。西班牙人也很快意识到这个东西的重要性，安第斯的矿山工人，每天都会吃它。
今天，我们可以将印加人的技术应用于一切蔬果。比如草莓，先冷冻，然后置于接近真空的干燥室中，再加热。草莓中的冰很容易升华为水蒸气。这样草莓中的所有水分都消失了，细胞却没有破坏，维生素、微量元素和纤维也都保留下来，能保存几年甚至几十年，而且往往与最初采摘下来时一样新鲜。对于囤菜族，冻干蔬菜不失为一个美味又营养的选择。
来源：科技日报
《楞严经》众生别业妄见
（第三十八段）
【阿难白佛言：世尊！如佛世尊，为我等辈，宣说因缘，及与自然，诸和合相，与不和合，心犹未开。而今更闻，见见非见，重增迷闷！伏愿宏慈，施大慧目，开示我等，觉心明净。作是语已，悲泪顶礼，承受圣旨。尔时世尊，怜愍阿难，及诸大众。将欲敷演，大陀罗尼，诸三摩提，妙修行路。告阿难言：汝虽强记，但益多闻，于奢摩他，微密观照，心犹未了，汝今谛听，吾当为汝，分别开示。亦令将来，诸有漏者，获菩提果。阿难！一切众生，轮回世间，由二颠倒，分别见妄，当处发生，当业轮转。云何二见？一者：众生别业妄见、二者：众生同分妄见。
云何名叫别业妄见？
阿难！如世间人，目有赤眚，夜见灯光，别有圆影，五色重叠，于意云何？此夜灯明，所现圆光，为是灯色？为是见色？阿难！此若灯色，则非眚人何不同见？而此圆影唯眚之观？若是见色，见已成色，则彼眚人，见圆影者，名为何等？复次，阿难！若此圆影，离灯别有，则合傍观，屏、帳、几、筵，有圆影出？离见别有，应非眼瞩，云何眚人，目见圆影？是故当知，色实在灯、见病为影；影见俱眚、见眚非病。终不应言，是灯是见，于是中有非灯非见。如第二月，非体非影。何以故？第二之观，捏所成故，诸有智者，不应说言，此捏根元，是形非形，离见非见，此亦如是，目眚所成，今欲名谁，是灯是见？何况分别，非灯非见？】
“众生别业妄见”之“众生”：是指三界六道中一切有觉知的如人类、鬼神类等灵物，这里说的众生主要是指人类；“别业”是指每一个人所造善恶二业是不相同的、是有区别的，是个人行为，所以又名“个业”；妄见是不明真理、不明真相时所产生的一种虚幻的知见，称名“妄见”。
阿难对佛说：世尊！如佛世尊，为我辈众生宣讲因缘及自然，诸和合相与不和合相，对这些问题，佛讲得很清楚，但我们尚缺乏智慧，难以理解，心还是没有开悟，现在又听到这“见见非见”，即能见和所见都不是自性“心”，让人重增迷惑郁闷，伏愿大慈大悲的世尊，为我们广施“大慧目”予以开导。
“慧目”即“慧眼”：是五眼之一。五眼即：1、肉眼：此眼能见世间一切相，持戒清净者可得，能分辨善恶、是非等相对法和绝对法。2、天眼：能上见有顶天、下见地狱之一切众生相，能分辨小乘法，见须陀洹道。3、慧眼：能分辨二乘法，见辟支佛道。4、法眼：能分辨大乘法，见菩萨道。5、佛眼：能分辨最上乘法及一切法，见佛道。
这里说的“慧目”指二乘人的智慧眼，也泛指能照见实相的智慧。《维摩经》<入不二法门品>说：“实见者尚不见实，何况非实。所以者何？非肉眼所见，慧眼乃能见。而此慧眼，无见无不见。”玄奘大师说：“慧眼可见法身。”阿难请佛施“大慧目”，“大慧目”已超越了“慧目”故名大，应是佛眼了。
阿难说：请世尊用佛眼开示我们这颗无污垢、无杂染的“觉心明净”。“觉心明净”意为妙觉圆明之心，光明清净，这光明清净的本体，简称为“心”，“心”者“佛”也，故说“是心是佛、是心作佛”。阿难说完后，悲泪顶礼，虔诚期待领受圣旨。这时世尊怜悯阿难和诸多的法会大众，将演说“大陀罗尼”。
“陀罗尼”意译“总持”。即：总一切法、持一切义，法通缘起、义达一乘，名陀罗尼。这里佛要说的“大陀罗尼”指的是<楞严咒>，另有三大咒也称为大陀罗尼，即：一、佛顶尊胜陀罗尼咒；二、一切如来心秘密全身舍利宝箧印陀罗尼咒；三、大悲心陀罗尼咒，简称大悲咒。
佛还将开示诸多的“三摩提妙修行路”，“三摩提”是梵语的音译：也译作“三摩地”、“三昧”。三昧是佛教的修行方法之一，意为排除一切杂念，使心神平静。修三昧的法门很多，如观世音菩萨的耳根圆通法门，此法门是文殊菩萨评价为最上的法门，以“反闻闻自性、性成无上道”而顿超三贤十圣，这是最快捷的“三摩提妙修行路”。
于是佛告诉阿难说：你虽然博闻强记，但这只能增益你的见闻和学问，于“奢摩他”“微密观照”等实修实证法，心里还不明白。“奢摩他”为梵语的音译：意译止、寂静、能灭，为禅定的异名。“奢摩他”的修法首先是摄心一处，如如不动，不再被外境所扰，远离并止息一切散乱，使心寂静。此修法常与“观”、“慧”并用，称为止观。
“奢摩他”翻译成中文是“止”的意思、是真正的大止观。即天台传承的“圆顿止观”、又名“摩诃止观”。其核心是“一心三观”，就是用一心同时“观空”、“观假”、“观中”。观空者：观真空、真空是法身。观假者：观三千大千世界一切相，一切相是假，是法相、是妙用。观中者：观非真非假、即真即假、真假不二，得大自在。
这里说的“微密观照”是指心念极细微处，心之一念据推算为现在的0.018秒，一念有90个刹那，一刹那有900个生灭，由此算来，一念当有八万一千个极细微的念头，能观察和照见这一念中的八万一千个念头，称为“微密观照”，即念念清楚、念念不著之意。这是修首楞严大定的微妙法门。
佛对阿难说：你的心对奢摩他微密观照这些关键性的问题，还没有明白，你现在认真听，我为你们分别开示，也可为将来烦恼未断的众生因此而获证菩提果。
佛对阿难说：一切众生，轮回于世间，都是由于两种颠倒，即认假我为真我、认虚幻的物质世界为真实，在这两种颠倒中，以分别心见诸妄相，产生两种妄见，这些妄见于自性处当下生发，并当下起惑造业而轮转生死。那么什么叫两种妄见呢？一者名：众生别业妄见、二者名：众生同分妄见。
佛说：什么叫“众生别业妄见”呢？阿难！如果世间有人得了“赤眚shěng”，“赤眚”是眼球上生了一层红色翳膜的眼病，眼变为红色，相当于现代医学中说的“红眼病”，使视力模糊，在夜里看见灯光就是“五色重叠”的圆影。“五色”即青、红、黄、白、黑五种颜色；“重叠”是指这五种色、相互重叠。
佛对阿难说：你以为如何？这色彩重叠的圆影是灯的颜色呢，还是得了眼病者所见的色？阿难！如果是灯色，为什么没得眼病的人看不见这些圆影彩色呢？而这些圆影彩色唯有得眼病者才能看得见。假若这是“观见”的色，“观见”是观察看见的意思，是“心”的一种功能。如果这是“观见的色，那么”“观见”这“心”的功能本身就成了色物，而眼病患者所见之彩色又当作何解释呢？
佛再次对阿难说：如果圆影彩色离开灯而独立别有，那么看傍处的那些屏风、帐幔、茶几、桌椅，也应该有圆影彩色出现，如果这些圆影彩色是离开“观见”而独立存在，那就不是眼能看得见的了，这又怎么能是赤眚眼病者所看见的圆影彩色呢？
由此应当知道，圆影彩色是在灯处，只有眼生赤眚“眼病”者才能在灯处看到圆影彩色。“观见”圆影彩色是因得了赤眚眼病才出现的这种情况，但“观见”即能观能见的本身，不是眚、也不是病，就不应将灯说成是见、或说成是灯是见，或在这其中认作是非灯非见。
这个道理就好比第二的个月亮，它即不是真月、也不是真月的影子。为什么这样说呢？因为第二个月亮的现象，是你捏眼睛所产生的幻影，这幻影里面那来什么真假是非。凡是有智慧的人，都不会说捏眼根产生的幻影，是形非形、离见非见的，因为这些形与见、是与非，都是幻影，毫无实义。
如此道理，说明圆影彩色的出现是因眼睛得了眚病才造成的，难道还想为这病眼所见到的色影起个名，叫什么灯见、或观见，在幻影里面去妄加分别，或说什么非灯非见，事实是这里面根本就没有一个是、也没有一个非，何须要自我欺骗呢？这种个人生眼病不代表别人也生眼病，个人病因所产生的错误知见，与别人无关，就是个人造业个人受报，名“众生别业妄见”。
这“众生别业妄见”就是个世界观的问题，世界观的形成，是每一个人对事物的认识都有不同的观念，认识的程度也有深浅不同，反映在所作所为上，就有善恶正邪之分、世间与出世间之别，得到的感应和果报也就各不相同。
（第三十八段）
【阿难白佛言：世尊！如佛世尊，为我等辈，宣说因缘，及与自然，诸和合相，与不和合，心犹未开。而今更闻，见见非见，重增迷闷！伏愿宏慈，施大慧目，开示我等，觉心明净。作是语已，悲泪顶礼，承受圣旨。尔时世尊，怜愍阿难，及诸大众。将欲敷演，大陀罗尼，诸三摩提，妙修行路。告阿难言：汝虽强记，但益多闻，于奢摩他，微密观照，心犹未了，汝今谛听，吾当为汝，分别开示。亦令将来，诸有漏者，获菩提果。阿难！一切众生，轮回世间，由二颠倒，分别见妄，当处发生，当业轮转。云何二见？一者：众生别业妄见、二者：众生同分妄见。
云何名叫别业妄见？
阿难！如世间人，目有赤眚，夜见灯光，别有圆影，五色重叠，于意云何？此夜灯明，所现圆光，为是灯色？为是见色？阿难！此若灯色，则非眚人何不同见？而此圆影唯眚之观？若是见色，见已成色，则彼眚人，见圆影者，名为何等？复次，阿难！若此圆影，离灯别有，则合傍观，屏、帳、几、筵，有圆影出？离见别有，应非眼瞩，云何眚人，目见圆影？是故当知，色实在灯、见病为影；影见俱眚、见眚非病。终不应言，是灯是见，于是中有非灯非见。如第二月，非体非影。何以故？第二之观，捏所成故，诸有智者，不应说言，此捏根元，是形非形，离见非见，此亦如是，目眚所成，今欲名谁，是灯是见？何况分别，非灯非见？】
“众生别业妄见”之“众生”：是指三界六道中一切有觉知的如人类、鬼神类等灵物，这里说的众生主要是指人类；“别业”是指每一个人所造善恶二业是不相同的、是有区别的，是个人行为，所以又名“个业”；妄见是不明真理、不明真相时所产生的一种虚幻的知见，称名“妄见”。
阿难对佛说：世尊！如佛世尊，为我辈众生宣讲因缘及自然，诸和合相与不和合相，对这些问题，佛讲得很清楚，但我们尚缺乏智慧，难以理解，心还是没有开悟，现在又听到这“见见非见”，即能见和所见都不是自性“心”，让人重增迷惑郁闷，伏愿大慈大悲的世尊，为我们广施“大慧目”予以开导。
“慧目”即“慧眼”：是五眼之一。五眼即：1、肉眼：此眼能见世间一切相，持戒清净者可得，能分辨善恶、是非等相对法和绝对法。2、天眼：能上见有顶天、下见地狱之一切众生相，能分辨小乘法，见须陀洹道。3、慧眼：能分辨二乘法，见辟支佛道。4、法眼：能分辨大乘法，见菩萨道。5、佛眼：能分辨最上乘法及一切法，见佛道。
这里说的“慧目”指二乘人的智慧眼，也泛指能照见实相的智慧。《维摩经》<入不二法门品>说：“实见者尚不见实，何况非实。所以者何？非肉眼所见，慧眼乃能见。而此慧眼，无见无不见。”玄奘大师说：“慧眼可见法身。”阿难请佛施“大慧目”，“大慧目”已超越了“慧目”故名大，应是佛眼了。
阿难说：请世尊用佛眼开示我们这颗无污垢、无杂染的“觉心明净”。“觉心明净”意为妙觉圆明之心，光明清净，这光明清净的本体，简称为“心”，“心”者“佛”也，故说“是心是佛、是心作佛”。阿难说完后，悲泪顶礼，虔诚期待领受圣旨。这时世尊怜悯阿难和诸多的法会大众，将演说“大陀罗尼”。
“陀罗尼”意译“总持”。即：总一切法、持一切义，法通缘起、义达一乘，名陀罗尼。这里佛要说的“大陀罗尼”指的是<楞严咒>，另有三大咒也称为大陀罗尼，即：一、佛顶尊胜陀罗尼咒；二、一切如来心秘密全身舍利宝箧印陀罗尼咒；三、大悲心陀罗尼咒，简称大悲咒。
佛还将开示诸多的“三摩提妙修行路”，“三摩提”是梵语的音译：也译作“三摩地”、“三昧”。三昧是佛教的修行方法之一，意为排除一切杂念，使心神平静。修三昧的法门很多，如观世音菩萨的耳根圆通法门，此法门是文殊菩萨评价为最上的法门，以“反闻闻自性、性成无上道”而顿超三贤十圣，这是最快捷的“三摩提妙修行路”。
于是佛告诉阿难说：你虽然博闻强记，但这只能增益你的见闻和学问，于“奢摩他”“微密观照”等实修实证法，心里还不明白。“奢摩他”为梵语的音译：意译止、寂静、能灭，为禅定的异名。“奢摩他”的修法首先是摄心一处，如如不动，不再被外境所扰，远离并止息一切散乱，使心寂静。此修法常与“观”、“慧”并用，称为止观。
“奢摩他”翻译成中文是“止”的意思、是真正的大止观。即天台传承的“圆顿止观”、又名“摩诃止观”。其核心是“一心三观”，就是用一心同时“观空”、“观假”、“观中”。观空者：观真空、真空是法身。观假者：观三千大千世界一切相，一切相是假，是法相、是妙用。观中者：观非真非假、即真即假、真假不二，得大自在。
这里说的“微密观照”是指心念极细微处，心之一念据推算为现在的0.018秒，一念有90个刹那，一刹那有900个生灭，由此算来，一念当有八万一千个极细微的念头，能观察和照见这一念中的八万一千个念头，称为“微密观照”，即念念清楚、念念不著之意。这是修首楞严大定的微妙法门。
佛对阿难说：你的心对奢摩他微密观照这些关键性的问题，还没有明白，你现在认真听，我为你们分别开示，也可为将来烦恼未断的众生因此而获证菩提果。
佛对阿难说：一切众生，轮回于世间，都是由于两种颠倒，即认假我为真我、认虚幻的物质世界为真实，在这两种颠倒中，以分别心见诸妄相，产生两种妄见，这些妄见于自性处当下生发，并当下起惑造业而轮转生死。那么什么叫两种妄见呢？一者名：众生别业妄见、二者名：众生同分妄见。
佛说：什么叫“众生别业妄见”呢？阿难！如果世间有人得了“赤眚shěng”，“赤眚”是眼球上生了一层红色翳膜的眼病，眼变为红色，相当于现代医学中说的“红眼病”，使视力模糊，在夜里看见灯光就是“五色重叠”的圆影。“五色”即青、红、黄、白、黑五种颜色；“重叠”是指这五种色、相互重叠。
佛对阿难说：你以为如何？这色彩重叠的圆影是灯的颜色呢，还是得了眼病者所见的色？阿难！如果是灯色，为什么没得眼病的人看不见这些圆影彩色呢？而这些圆影彩色唯有得眼病者才能看得见。假若这是“观见”的色，“观见”是观察看见的意思，是“心”的一种功能。如果这是“观见的色，那么”“观见”这“心”的功能本身就成了色物，而眼病患者所见之彩色又当作何解释呢？
佛再次对阿难说：如果圆影彩色离开灯而独立别有，那么看傍处的那些屏风、帐幔、茶几、桌椅，也应该有圆影彩色出现，如果这些圆影彩色是离开“观见”而独立存在，那就不是眼能看得见的了，这又怎么能是赤眚眼病者所看见的圆影彩色呢？
由此应当知道，圆影彩色是在灯处，只有眼生赤眚“眼病”者才能在灯处看到圆影彩色。“观见”圆影彩色是因得了赤眚眼病才出现的这种情况，但“观见”即能观能见的本身，不是眚、也不是病，就不应将灯说成是见、或说成是灯是见，或在这其中认作是非灯非见。
这个道理就好比第二的个月亮，它即不是真月、也不是真月的影子。为什么这样说呢？因为第二个月亮的现象，是你捏眼睛所产生的幻影，这幻影里面那来什么真假是非。凡是有智慧的人，都不会说捏眼根产生的幻影，是形非形、离见非见的，因为这些形与见、是与非，都是幻影，毫无实义。
如此道理，说明圆影彩色的出现是因眼睛得了眚病才造成的，难道还想为这病眼所见到的色影起个名，叫什么灯见、或观见，在幻影里面去妄加分别，或说什么非灯非见，事实是这里面根本就没有一个是、也没有一个非，何须要自我欺骗呢？这种个人生眼病不代表别人也生眼病，个人病因所产生的错误知见，与别人无关，就是个人造业个人受报，名“众生别业妄见”。
这“众生别业妄见”就是个世界观的问题，世界观的形成，是每一个人对事物的认识都有不同的观念，认识的程度也有深浅不同，反映在所作所为上，就有善恶正邪之分、世间与出世间之别，得到的感应和果报也就各不相同。
家居实用风水学，分享给大家
1、客厅不宜阴暗，不利招财；
2、地板不宜高低不平，否则运势也会坎坷；
3、鱼缸不宜过大；
4、客厅不适宜挂猛兽图：如龙、虎、豹、鹰、狐、熊等，易使家人健康运势受损；
5、不宜在屋内摆放假花假草，影响恋情婚姻和财运；
6、床头不宜装镜子，影响健康。
家中的电灯泡竟然也有风水玄机1.客厅与玄关属阳，客厅的灯要够高、够亮使灯光散布在整个客厅中。
2.卧室属阴，卧室的灯光应柔和。
3.儿童房因挑选时应从独特的造型及灯光上唤起儿童的想像力。
4.厨房属火，宜采用冷色调白光灯。
5.卫生间属水，宜用暖光调黄光灯。
6.阳台属金，安装明亮户外灯式的壁灯。
养鱼风水让你财运有余
1、购买鱼的总数必须为单数；
2、一缸鱼中一定要有一尾深黑色的鱼才可稳定财运；
3、养鱼数目建议养七条；
4、若鱼缸挨着墙壁，墙上可以挂上瀑布、大海之类的照片。象征财源生生不息，且难以计量；
5、鱼缸需摆在阴暗处，远离阳光直射地方。
家庭风水阴气太重化解方法
1、常开窗户：增加阳光；
2、点长明灯：家里经常开灯增强光线，特别是每月的初一和十五夜里10---12点的时候，在家里点亮2个小时左右；
3、调节颜色：装修房子时多用暖色调、阳性色调；
4、多邀请朋友到家聚会：增加人气的同时也增加风水方面的阳刚之气；
5、勤打扫卫生，及时清理死角。
卧室小忌讳1.床头不要放置大的镜子，同时室内植物要选用大叶，阔叶类值物，不宜用小叶类，小花小草，这代表着琐碎事会影响感情。
2.床头不宜放鲜花，易有外遇，有损夫妻感情。
3.卧床太靠近窗户，容易导致红杏出墙，且易导致多梦影响睡眠。
室内养7种花草会带来一年好运
富贵竹客厅：客厅宜选用的品种有富贵竹、鸿运当头、蓬莱松、七叶莲、发财树、金钱树、招财树、君子兰、兰花、仙客来、桔等。
这些花卉蕴涵吉祥如意、聚财发福之意。
富贵竹又称万年竹，其叶片浓绿色，长势旺，栽培较为广泛。一般多用于家庭瓶插或盆栽护养。
汽车避凶的摆设
交通意外是金木交战所引起，所以在车箱内不可放置太多有属金或属木的物件。属金的是五金之物、发声的物件、白色、金色等。属木的是木质，纸张、绿色等。
能破解金木交战的是水！因此，车内应多放置属水的水、冷气、黑色、蓝色。
相友秘诀
①唇厚则热情，唇薄则冷静。
②口大胆大，口小保守。
③唇色红润为佳，黑紫为忌。淡白为体寒，炙红为体燥。
④口上生痣，必有食运。
⑤唇长楞唇，会帮人掩饰错误，子孙贤孝。
⑥唇边嘴小生皱纹，晚年孤贫。
⑦尖口，如吹火一般，口出恶言，心怀妒恨，避而远之。
沙发风水
沙发背后要有实墙，不要是门窗或通道等，这种格局叫无靠山，沙发无靠，心理上会缺少安全感，风水上讲是散泄之局难以旺丁旺财。沙发不要与大门对冲，上方不要有横梁压顶。
沙发摆设宜弯不宜直，顶上不能有射灯。
另外沙发的前后方都不能有镜子，这样都不利于宅人健康。
令你健康受损的风水隐患
1. 门前垃圾，门口垃圾也是一个破财的布局。
2.小名堂位（即门至玄关位置）鞋乱放——呼吸道感染，鞋底沾了无数各种各样的细菌，如果到处摆放，等于把病菌引狼入室。
3. 空气不流通—情绪、呼吸道感染。
4. 灶位不整洁—脾胃。
5. 床下堆放杂物—影响睡眠。
家居进门玄关风水
玄关的位置凌乱，堆满杂物、鞋子，会另人情绪不安，影响人际关系及感情关系；
而鞋柜应以密封式有门為首选；
大门口是纳气位，等同人的嘴巴，所谓病从口入，如此情况，易与人有争执，而建康方面易受口疮困扰。
风水-朝向
大门内为坐，大门外为朝向：
1，大门朝西，容易惹烂桃花，做事不专心，杂念多，不良兴趣多，容易惹小人是非；
2，大门朝东南，家中有人读书好，旺文昌；
3，大门朝北，利工作，容易升职，做生意的容易发财；
4，大门朝西北，利武职；
5，大门朝东北，效果快，添丁又发财。
被认为有镇妖祛邪作用的八大植物
1、桃树：驱邪，传为五行之精。
2、柳树：驱邪。
3、草蒲、艾叶：驱毒辟邪；
4、银杏树：传为有阴灵，术家的符印要用银杏木刻制。
5、柏树：传能驱妖孽，坟墓旁多种植。
6、茱萸：可避灾祸；
7、无患子：俗名“鬼见愁”，佛教称“菩提子”。
8、葫芦：驱邪避煞。
搬入新家应注意事项
1、一定要在正午以前入住；
2、拜拜五果，五果是指凤梨、柑橘、梨子、枣子、苹果，分别代表旺、甘、来、早、平安。能开拓好财运，带来成功机会；
3、入住前三天将所有灯打亮，连续三天三夜不停至入住当天为止，这样可以增加阳气，增旺财运；
4、常常邀请亲朋来聚聚，聚拢人气。
必须注意的客厅风水
1.客厅最好避免会看到所有的房间门，除隐私性较差之外，也会给人一种门户大开的感觉，让人有直捣黄龙意。
2.玄关大门也应避免直通后门，有如钱从前面进后门出，积不了财，走道有应避免直向或横向，直通全室。
3.餐桌不可正对大门，若真的无法避免，可利用屏风挡住。
防小人1、不要总穿颜色暗的衣服；
2、清除眉毛上之逆毛与杂毛；
3、挂一个葫芦在家里或办公室；
4、在家中或办公室内都不要摆放人形的玩偶，易招是非；
5、如已遇小人，可在办公桌上摆一盆仙人掌，待小人不再作乱时撤去。
6、带一道太岁开运符进行化解。
7、挂五帝钱或八帝钱在家里或办公室里。
车内风水装饰
1、可根据自己生肖挂放“法令平安符”车挂，有消灾、催福纳祥的作用，材质为桃木；
2、朱砂为佛家道家辟邪圣品，可稳定磁场，令心神安定，轻松驾驶，趋吉避凶。
3、不适宜摆放佛像，佛像喜静不宜动。
4、忌放刀具，有杀气。
5、忌放香水瓶，否则有尖角煞和光煞。
鞋上有风水
1.少穿奇形怪状的鞋;
2.鞋要入柜,;鞋柜高度不能超过你的肩;收纳的鞋尖一定要冲里.
3.不要穿旧鞋,二手鞋:鞋象征婚姻和事业.
4.鞋不宜久穿不换.
5.鞋带的风水：正式鞋子通常有鞋带，鞋带断了必须立即换，换鞋带要同颜色,千万不能随便换不同颜色不同质地的鞋带,否则会有霉气上脚。
卧室风水五大禁忌
1.电器过多，尤其电视正对床脚。脚是人的第二心脏，其辐射更容易影响双脚的经络运行及血液循环。
2.卧室室洗手间的门正对床。风水理论认为洗手间五行属水，阴气较，容易引起腰肾不适。
3.窗口大、朝东或朝西。猛烈的阳光会导致卧室内光线过强。
4.床正上方的屋顶装有吊灯，煞气重。
哪些毛病自毁运势？
1.嘴称“食禄宫”，主食禄之气，常唉声叹气，叫苦连连绝无食禄！
2.身体到处打洞穿孔，相法首重身相定格。身相穿洞受损自然破坏身体健康与运势，同时易患感染细菌、破伤风等疾病。
3.经常眨眼睛为“神散”，主“人无真运，晦气连连”。
刀剪乱放霉运多
1、刀剪乱放于卧室，不宜夫妻感情；
2、刀剪乱放于厨房，不宜家人健康，不宜财运；
3、刀剪乱放于客厅，不宜事业；
4、刀剪乱放于包里带着走，会影响一天运势；
5、家中的刀剪不宜于摆放在北方，西方或东方；
6、家中的刀剪不宜对着有人的地方摆放；
7、将刀剪收纳到抽屉等收纳箱中为宜。
1、客厅不宜阴暗，不利招财；
2、地板不宜高低不平，否则运势也会坎坷；
3、鱼缸不宜过大；
4、客厅不适宜挂猛兽图：如龙、虎、豹、鹰、狐、熊等，易使家人健康运势受损；
5、不宜在屋内摆放假花假草，影响恋情婚姻和财运；
6、床头不宜装镜子，影响健康。
家中的电灯泡竟然也有风水玄机1.客厅与玄关属阳，客厅的灯要够高、够亮使灯光散布在整个客厅中。
2.卧室属阴，卧室的灯光应柔和。
3.儿童房因挑选时应从独特的造型及灯光上唤起儿童的想像力。
4.厨房属火，宜采用冷色调白光灯。
5.卫生间属水，宜用暖光调黄光灯。
6.阳台属金，安装明亮户外灯式的壁灯。
养鱼风水让你财运有余
1、购买鱼的总数必须为单数；
2、一缸鱼中一定要有一尾深黑色的鱼才可稳定财运；
3、养鱼数目建议养七条；
4、若鱼缸挨着墙壁，墙上可以挂上瀑布、大海之类的照片。象征财源生生不息，且难以计量；
5、鱼缸需摆在阴暗处，远离阳光直射地方。
家庭风水阴气太重化解方法
1、常开窗户：增加阳光；
2、点长明灯：家里经常开灯增强光线，特别是每月的初一和十五夜里10---12点的时候，在家里点亮2个小时左右；
3、调节颜色：装修房子时多用暖色调、阳性色调；
4、多邀请朋友到家聚会：增加人气的同时也增加风水方面的阳刚之气；
5、勤打扫卫生，及时清理死角。
卧室小忌讳1.床头不要放置大的镜子，同时室内植物要选用大叶，阔叶类值物，不宜用小叶类，小花小草，这代表着琐碎事会影响感情。
2.床头不宜放鲜花，易有外遇，有损夫妻感情。
3.卧床太靠近窗户，容易导致红杏出墙，且易导致多梦影响睡眠。
室内养7种花草会带来一年好运
富贵竹客厅：客厅宜选用的品种有富贵竹、鸿运当头、蓬莱松、七叶莲、发财树、金钱树、招财树、君子兰、兰花、仙客来、桔等。
这些花卉蕴涵吉祥如意、聚财发福之意。
富贵竹又称万年竹，其叶片浓绿色，长势旺，栽培较为广泛。一般多用于家庭瓶插或盆栽护养。
汽车避凶的摆设
交通意外是金木交战所引起，所以在车箱内不可放置太多有属金或属木的物件。属金的是五金之物、发声的物件、白色、金色等。属木的是木质，纸张、绿色等。
能破解金木交战的是水！因此，车内应多放置属水的水、冷气、黑色、蓝色。
相友秘诀
①唇厚则热情，唇薄则冷静。
②口大胆大，口小保守。
③唇色红润为佳，黑紫为忌。淡白为体寒，炙红为体燥。
④口上生痣，必有食运。
⑤唇长楞唇，会帮人掩饰错误，子孙贤孝。
⑥唇边嘴小生皱纹，晚年孤贫。
⑦尖口，如吹火一般，口出恶言，心怀妒恨，避而远之。
沙发风水
沙发背后要有实墙，不要是门窗或通道等，这种格局叫无靠山，沙发无靠，心理上会缺少安全感，风水上讲是散泄之局难以旺丁旺财。沙发不要与大门对冲，上方不要有横梁压顶。
沙发摆设宜弯不宜直，顶上不能有射灯。
另外沙发的前后方都不能有镜子，这样都不利于宅人健康。
令你健康受损的风水隐患
1. 门前垃圾，门口垃圾也是一个破财的布局。
2.小名堂位（即门至玄关位置）鞋乱放——呼吸道感染，鞋底沾了无数各种各样的细菌，如果到处摆放，等于把病菌引狼入室。
3. 空气不流通—情绪、呼吸道感染。
4. 灶位不整洁—脾胃。
5. 床下堆放杂物—影响睡眠。
家居进门玄关风水
玄关的位置凌乱，堆满杂物、鞋子，会另人情绪不安，影响人际关系及感情关系；
而鞋柜应以密封式有门為首选；
大门口是纳气位，等同人的嘴巴，所谓病从口入，如此情况，易与人有争执，而建康方面易受口疮困扰。
风水-朝向
大门内为坐，大门外为朝向：
1，大门朝西，容易惹烂桃花，做事不专心，杂念多，不良兴趣多，容易惹小人是非；
2，大门朝东南，家中有人读书好，旺文昌；
3，大门朝北，利工作，容易升职，做生意的容易发财；
4，大门朝西北，利武职；
5，大门朝东北，效果快，添丁又发财。
被认为有镇妖祛邪作用的八大植物
1、桃树：驱邪，传为五行之精。
2、柳树：驱邪。
3、草蒲、艾叶：驱毒辟邪；
4、银杏树：传为有阴灵，术家的符印要用银杏木刻制。
5、柏树：传能驱妖孽，坟墓旁多种植。
6、茱萸：可避灾祸；
7、无患子：俗名“鬼见愁”，佛教称“菩提子”。
8、葫芦：驱邪避煞。
搬入新家应注意事项
1、一定要在正午以前入住；
2、拜拜五果，五果是指凤梨、柑橘、梨子、枣子、苹果，分别代表旺、甘、来、早、平安。能开拓好财运，带来成功机会；
3、入住前三天将所有灯打亮，连续三天三夜不停至入住当天为止，这样可以增加阳气，增旺财运；
4、常常邀请亲朋来聚聚，聚拢人气。
必须注意的客厅风水
1.客厅最好避免会看到所有的房间门，除隐私性较差之外，也会给人一种门户大开的感觉，让人有直捣黄龙意。
2.玄关大门也应避免直通后门，有如钱从前面进后门出，积不了财，走道有应避免直向或横向，直通全室。
3.餐桌不可正对大门，若真的无法避免，可利用屏风挡住。
防小人1、不要总穿颜色暗的衣服；
2、清除眉毛上之逆毛与杂毛；
3、挂一个葫芦在家里或办公室；
4、在家中或办公室内都不要摆放人形的玩偶，易招是非；
5、如已遇小人，可在办公桌上摆一盆仙人掌，待小人不再作乱时撤去。
6、带一道太岁开运符进行化解。
7、挂五帝钱或八帝钱在家里或办公室里。
车内风水装饰
1、可根据自己生肖挂放“法令平安符”车挂，有消灾、催福纳祥的作用，材质为桃木；
2、朱砂为佛家道家辟邪圣品，可稳定磁场，令心神安定，轻松驾驶，趋吉避凶。
3、不适宜摆放佛像，佛像喜静不宜动。
4、忌放刀具，有杀气。
5、忌放香水瓶，否则有尖角煞和光煞。
鞋上有风水
1.少穿奇形怪状的鞋;
2.鞋要入柜,;鞋柜高度不能超过你的肩;收纳的鞋尖一定要冲里.
3.不要穿旧鞋,二手鞋:鞋象征婚姻和事业.
4.鞋不宜久穿不换.
5.鞋带的风水：正式鞋子通常有鞋带，鞋带断了必须立即换，换鞋带要同颜色,千万不能随便换不同颜色不同质地的鞋带,否则会有霉气上脚。
卧室风水五大禁忌
1.电器过多，尤其电视正对床脚。脚是人的第二心脏，其辐射更容易影响双脚的经络运行及血液循环。
2.卧室室洗手间的门正对床。风水理论认为洗手间五行属水，阴气较，容易引起腰肾不适。
3.窗口大、朝东或朝西。猛烈的阳光会导致卧室内光线过强。
4.床正上方的屋顶装有吊灯，煞气重。
哪些毛病自毁运势？
1.嘴称“食禄宫”，主食禄之气，常唉声叹气，叫苦连连绝无食禄！
2.身体到处打洞穿孔，相法首重身相定格。身相穿洞受损自然破坏身体健康与运势，同时易患感染细菌、破伤风等疾病。
3.经常眨眼睛为“神散”，主“人无真运，晦气连连”。
刀剪乱放霉运多
1、刀剪乱放于卧室，不宜夫妻感情；
2、刀剪乱放于厨房，不宜家人健康，不宜财运；
3、刀剪乱放于客厅，不宜事业；
4、刀剪乱放于包里带着走，会影响一天运势；
5、家中的刀剪不宜于摆放在北方，西方或东方；
6、家中的刀剪不宜对着有人的地方摆放；
7、将刀剪收纳到抽屉等收纳箱中为宜。
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