煮后的青李子3.过凉水的李子要马上端到太阳底下进行暴晒，晒制过程中可以经常给李子翻面

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九制话梅

主要食材：鲜李子

辅料：甘草糯米粉调料白糖食用盐

制作步骤：

1.新鲜的青李子清洗外表面的异物，表皮上的白霜可以不要清洗掉，是有益物质。

煮青李子

2.起锅烧水，水开后倒入青李子，煮至大约3分钟即可，颜色有青色变成黄色，即可捞李子出来马上过一遍凉水，目的是保证李子的外表皮不破裂。

煮后的青李子

3.过凉水的李子要马上端到太阳底下进行暴晒，晒制过程中可以经常给李子翻面晒制。炎热的夏天也是根据日照时间长短，晒制3至5天即可。

晒制中的青李子

4.晒制成干的李子500g，加入食用盐8g，甘草20g，白糖15g（1汤勺或根据个人口味不放也可以),甘草切碎和其它调配料，倒入盛有李子干的盆中搅拌均匀。

。 5.锅内水开上气后，放入调味好的李子干，中火蒸制1小时以上，甘草吸收饱满的蒸气水，再渗透到李子干上，此时的李子干晶莹剔透，吸收了全部的调味品，即可出锅。

6.糯米粉10g，食用盐2g，加入锅中翻炒至微黄，再次下入李子干快速翻炒，使李子干裹上粉外面水分蒸发，即可出锅。

7.制作好的成品即是话梅，装入密封罐中，可以保存一年不坏。市面上的话梅类，分别是青梅和青李子制作而成的，话梅制品是干性食品，具有适宜咸、甘、酸、甜、香四味适宜等。#厨艺教程##创意美食##吃饭打卡#

还是要记录一下，不然我怕时间会将爱稀释。最近公婆来了，昨天逛盒马时老公一直给公婆说我爱吃什么，不爱吃什么，种类、品牌甚至口味都记得特别清楚，我有点惊讶他竟然记得这么仔细。回来一直说我爱吃什么菜，晚上公婆也学做广东菜，三个人一直跟我说，觉得口味不对一定要说，他们好改进。爱没有多宏伟，但这些细枝末节一点一滴足以让我有勇气共同走完余生。