浮生若梦，探春之餐 ｜ 米其林黑珍珠曲廊院

开春的温度是一年中最舒服的日子了，有一种迟日江山丽，春风花草香的悠闲自得听说曲廊院最近上了探春新菜单[色]所以特来尝鲜～

这家米其林加黑珍珠餐厅隐于北京二环闹市的老胡同深处，一不留神就容易错过她不起眼的玻璃门脸儿。推门步入一个水泥环墙、竹影婆娑的小世界。空间不算大，却有园林景深。大面积的玻璃结构让空间轻盈通透，青砖灰瓦渗透着岁月包浆的味道。树影与光线交织，一餐一茶的欢愉片刻，恍惚间浮生若梦

我们订的是探春午餐：

西餐佐酒中餐配茶
六道菜，四壶茶，一式甜点[调皮]
春日食材雀跃萌芽，活色生香。
尤其一席坐于竹林中饮茶，更有一种“茶烟袅袅笼禅榻，竹影萧萧扫径苔”的意境在。

第一道茶 润物堂金奖有机太平猴魁
清爽甘醇的一阵茶香开启本席春宴

✔️香椿银鱼
前菜沙拉采用应季鲜嫩的香椿 搭配野菜 马兰头 草头
炸制的小银鱼清脆去腥，蜜豆糕加10年鱼子酱精致提香

✔️榛子绿贝
绿贝柱的外壳作为盛器 增添一份趣意
拥有脆脆口感的海蜇提神醒脑
撒上腌制的芹菜丁 漫入乳白色的棕黄油扇贝酱
榛子碎在其间 坚果的香味扑鼻而来

第二道茶 东方美人气泡茶
煮好的熟茶倒入气泡水，有在饮香槟的感觉了❗️气泡丰盛，清新爽口，淡雅的茶香四溢，忍不住多喝几口。

✔️松露鱼肝
这一道就很有西菜中做的阵势。嵌入金灿灿的沙棘鱼汤，轻盈点缀Q弹的海葡萄及绣球菌，细嫩润滑的安康鱼肝融入中式大饼，刨一点黑松露提鲜，有鱼头泡饼那味儿了！

✔️木姜子蜜瓜
哎哟，木姜子做的冰淇淋头一次吃～
新鲜的哈密瓜果肉冰沙，配着油莎豆酥粒一起吃，清爽冰镇的草本口感一下子就把你带入了鸟鸣山更幽的夏夜植物园。

第三道茶 虎啸岩肉桂 武夷山正岩茶
一直都很喜欢喝岩茶，它富含矿物质，喝的就是它茶韵里的岩骨花香。醇厚多变的层次才能镇得住主菜的硬朗。

✔️仔椒和牛
还没入口就垂涎欲滴了[色]
烤制的青椒仔搭配M9牛小排，鲜嫩有嚼劲。
黄芥末脆片的香脆感由内而外，捣入应季的菜苔泥和牛肉汁，这一道辣中有鲜，吃着过瘾，口齿留香。

✔️傣香饭
融合了东南亚风味，运用云南的香米搭配安全土鸡肉
新鲜萝卜叶、香茅、酸豆角、柠檬搅碎裹入颗粒分明的米饭中，酸辣总相宜，灰常开胃[胜利]

第四道茶 云南古树红茶
如沐春风的红茶搭配最后一道甜品，收尾收地温文尔雅。
✔️水菜渍蛋糕
可以用这句形容“旋融雪汁煮松风”，每一勺都带着春天的气息，轻盈不腻。

这一探春之餐食物新鲜淡雅却不失清晰、丰富的味道。饱腹之余也体会一把闲坐饮茶的惬意。期待未来有更多惊喜

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