尝过这家店的面包,才知道什么是地道东京味

自2019年第一家日和山茶于武汉天地开业伊始,凭借同步东京的高端日式面包和御匠千层蛋糕,以颜值、实力双双在线圈粉无数,迅速闻名武汉吃货圈,成为众多武汉人吃面包/蛋糕的必选!

每一次新店开业或新品上市,日和山茶都能在全城掀起一股品尝“地道東京味”的热潮。

不负老粉们的等待,沉淀了5个月后,日和山茶臻选店终于以全新面貌于武汉国际广场负一楼再次与大家见面。日和山茶致力于一店一景,希望不同的店有着不同的空间语言和情感表达。

伴随国广臻选店到来的,是崭新的店面设计风格、全面升级的产品,还有体验感更好的服务,向武汉所有热爱美食与生活本真的灵魂致敬。

新店的设计来自当下国内顶级设计团队DAS design,装潢设计简洁却又充满细节感的粉嫩空间,以日式文化的“山”与“和”作为基调,不拘泥于传统,也不受限于风格化标签,而是透过材质、形体和颜色,突出简单和耐人寻味的视觉效果,营造出自然舒适的氛围。

日和山茶国广店开门营业以来,便吸引新老茶粉们到店拍照打卡,一波又一波美食大V、网红、博主们前来探店,店内爆款产品更是每日片刻售罄。在烘焙店遍地开花的大武汉,日和山茶以自己独有的特色占据了一席之地。

开一家火一家,日和山茶魅力何在?

美好的食物,总能带来无限的治愈能量。日和山茶创始人一直坚信,要像坚守在东京的这些老店一样,坚持品质如一的初心,以同步东京的配方、原料、设备和工艺,制作同步东京的面包/甜品。不刻意追逐网红爆款,不苛求流量,不受浮躁的大环境的影响,致力于恪守传统日式烘焙形式,呈现地道东京味。

1⃣️大师匠造

为了将地道东京味搬到武汉,日和山茶邀请了日本烘焙界「圣手教父」小野先生和东京大仓酒店甜品总厨小西·滋先生,分别研发监制面包和甜品。

全线产品,由日本主厨团队100%手作,坚持从原料、配方、工艺到设备,均同步严苛的东京标准,300多次揉捏敲打,分割、包馅、醒发、整形、二次发酵,直至烘烤……在对极致烘焙工艺的反复探索中,让面包/甜品也沾染上了职人的情感和温度。

2⃣️顶级食材
日和山茶寻遍全球,选用米其林大师最喜爱的5%高端食材:甄稀的100%日本面粉,法国总统发酵黄油,法国总统淡奶油,北海道明治淡奶油。

以及,日本茶道级宇治抹茶粉、法国可可百利可可粉、比利时巧克力,还有来自法国的芝士精英——kiri奶油奶酪……

3⃣️匠心手作
成就高品质面包/甜品的,不止是对原料和工艺始终如一的苛求,更多的是花费的时间和心意。一个品质上乘的面包,从和面到最终出品,至少需要12至48小时;一只千层蛋糕,需4名经验丰富的烘焙师合力,耗时3小时才能完成。更不必说日和山茶从选择原料、调整配方、测试口味时就诸多挑剔而花费掉的时间。

秉承日本传统烘焙职人的匠心巧思,日和山茶坚持返璞归真的100%手作工艺,准确地把控产品生产环节中的温度、湿度、发酵程度。让每一个面包/甜品都带着治愈的温暖,而不是流水线产出的冰冷产品。

✔️不出国门,探秘地道东京味

地道東京味不仅是说说而已,除了高端日式面包和皇室御匠千层蛋糕,日和山茶的「日式伴手礼」系列产品,从配方到原料、工艺到最后的出品,不逊于东京的任何一家名店,不用远渡重洋,不用额外的机票和关税,在武汉就能以最nice的价格,尝到最地道的東京味。

日和手信礼的包装延续了品牌一贯主张,简洁、雅致、明快而富有深意,分享自洽坚定、温暖自得的和式美学。每一款设计都精致优雅,满满高级感,真空包装无菌保鲜,无论是用来收藏还是赠送,都是不二之选。

双层芝士

风靡日本的双层芝士蛋糕,有着轻甜和浓郁的双重口感,是芝士控们无法拒绝的甜蜜,也是游客必败手信。日和山茶在此基础上,匠心巧思,研制出一口难忘的独家风味。

上层轻芝士慕斯,有着意大利马斯卡彭特有的轻盈口感;下层的烤芝士浓郁醇厚,是法国kiri奶油奶酪的独特风味,搭配酥脆的黄油咸酥底。三种质地,三重滋味,一口醇香,弥久难忘。

日和黄油提子酥

日和山茶根据日本甜点老店六花亭的当家明星奶油朗姆酒提子酥,进一步提升原料与工艺,制作成明星爆款【日和黄油提子酥】。

提高酥饼中黄油含量,使得口感更加酥脆香浓;同时将六花亭提子酥中的卡仕达奶油酱夹馅替换成更加高级的黄油奶油霜,用的100%总统黄油,味道更浓郁香醇。

北海道天使蛋糕

北海道纯净的风土,产出令人向往的香浓牛乳、如雪花般细腻清甜的面粉,稀少又弥足珍贵。日和山茶不计成本,奢选北海道面粉与马达加斯加天然香草荚,注入明治淡奶油。

戚风胚温柔细软,如雪花般在舌尖融化,奶油芯如天使般梦幻纯净,弥漫在口腔的浓郁奶香,是舌尖奢侈的享受。

生吐司

日和山茶的生吐司仿若镰仓海边的云朵一般轻柔纯净。撕开薄韧的金黄色外皮,还牵扯着蚕丝般的吐司层,气孔细密。细细咀嚼,是小麦的清香和奶油的顺滑感,放置两天依然非常柔软。

巧克力云石

老粉推荐率最高口碑王,巧克力浓香醇厚,面包体松软柔韧。选用日本进口面粉、法国发酵黄油和比利时巧克力。十层巧克力和面团不断叠加,形成了日和独有的完美漩涡造型。

芝士魔力棒

颠覆印象,原来芝士也可以脆脆的。芝士魔力棒,精选100%日清底筋面粉,
法国搭配法国总统发酵黄油和法国芝士,简单天然,纤长轻盈,纯浓奶香,芝士脆爽。

焦糖肉桂坚果卷

一款空口吃或配茶/咖啡都越吃越爱的顶级法式面包,恰到好处的甜,层次渐递的香、松软焦脆的酥。采用日本大师独家配方,日本进口面粉搭配法国总统发酵黄油,与斯里兰卡肉桂、美国核桃、加州提子完美交融,经3折4次共82层繁复开酥工艺,耗时18小时匠心手作。

红豆丹麦千层酥

日和山茶价格最高,同时也是销量最高的产品。工艺繁复,用料奢侈,借鉴丹麦可颂的复杂工艺,外皮酥到掉渣,内里柔软而不失筋道。满满的日式红豆粒存在感十足,自制的奶香酥粒丰富口感。

回馈新老粉丝,开业大礼即刻到达

如果说,天地店是闹中取静的慢生活,群星城店是上班族和匆匆路人的小憩驿站,K11是放松身体和心灵的生活与理想之间,那么国广店则是奢享生活,臻选美味的港湾。虽然日和山茶的门店,在形式和内容上有着不同的呈现,但是「地道东京味」的定位不会变。

希望每一个吃到日和山茶面包/甜品的人,都会忍不住愉悦地向伙伴、家人和朋友分享。
#武汉美食[超话]#

我失去了她。

我们的父母或逝去或离开,没有兄弟姐妹,彼此就是对方最爱的人。

我们已经在一起度过了六个年头,对彼此的爱意早已浓烈的像珍藏多年的老酒。只是此刻,我的胸口有些恼人的疼痛。

14年6月,我在江边的一个酒廊的角落静静地喝着酒想在这个城市的边缘排遣自己的孤独。台上的歌手唱着《有没有人能告诉你》,这是我最喜欢的一首。我单曲循环过三千多遍,每一句歌词的情感起伏我都无比熟悉。

曲终,她在我对面的座子上休息。好巧不巧,我朝她看的时候,她的眼神也真好对上。我企图缓解尴尬,脑子里蹦出来一句:你见过这座城市的霓虹吗?

她笑:你好像对这座城市特别了解。

是啊,我来到这座城市已经七年了,算上跟她在一起的六年,十三年了。从大学到现在,我无比熟悉这座城市的每一条街道。

很自然的我们坐到里一张桌子上,跟她谈喜欢的音乐、谈这座城市的经历、谈内心无法言说的柔软。可能是陌生人,对对方好像可以很肆无忌惮的说一些真心话。

那个晚上,我们在江边吹着风。说着平时想诉说又无人倾听的言语。了解到她跟我一样,没有亲人,毕业后留在这座城市独自生活。在某家医院工作,偶尔出来兼职在清吧做歌手。

“其实我出来唱歌,只是太孤独了,想有个人说话,但没人愿意听,偶尔有同事听来大概是情绪无法感同身受,让我觉得自己矫情。索性把情绪放到歌声里,通过音乐舒缓出去。唱歌别人听,比自己在房间里唱给自己听,会更温暖些。“她无奈的笑道。

“哈哈哈~那咱们还真是天涯沦落人。我不喜欢人多的地方,只是想找个地方,一个适合一个人待的地方,来融入人群里而已。你刚唱的那首歌是我最喜欢的一首。我一个人的时候,经常来我们现在坐的这个地方,一个人喝酒,跟宽容的江水述说自己对这座城市的不满。“

那晚,我们像找到了亲人一样。

此后将彼此纳为对方最亲密的人。

像普通情侣一样,又像普通夫妻一样。我们进入了对方的生活。

我下班早,会做好饭等她。她吃饭的时候,我坐在旁边静静听着她跟我讲科室今天的事,有时候说到某个患者的不幸,会叹气。说好可怜啊,为什么有的人要来到这个世上受苦呢。

偶尔看着她发愣的深情,我竟不知道这句话是说的她自己还是说的患者。

她喜欢杜鹃花,在阳台,在客厅,我种满了盆栽杜鹃。

我问过你为什么喜欢,她说,因为妈妈喜欢,小时候妈妈还在的时候,院子里全是杜鹃,偶尔调皮她会摘下一两朵,戴在自己头上,没少挨骂。

“如果哪天我不在了,就把我的骨灰埋在杜鹃花下作花肥。说不定,还可以见到妈妈。“

”瞎说,说不准我先走呢。“

关于死亡,我们都探讨过。

其实我们以前一个人生活了很久,对死亡并没有那么恐惧。而现在,我恐惧了,恐惧于不能再看到她不苟言笑的脸上开始泛出放肆的笑、不能在闻到她身上温柔乡似的淡淡的花香、不能再在我失意的时候紧紧地抱着我说我陪着你……

“把我们的器官都捐献吧。说不准,还能帮别人继续感受着世界的美好。”她有一段时间在住院部,说有一个小孩子,才六岁,就得了白血病。他爸妈该多心疼啊。

“好呀”

后来我们一起加了中华骨髓库。

我们俩对死亡都看得开,死不算啥,就怕不能参与对方的余生以及为这个世界留下点什么。死的没意义就太没意思了。

我是想着哪天我不在了,就把我骨灰撒在长江里。后来约定。要是她先走,就一起作杜鹃花肥。要是我先走,就跟我一起散落在某一片江域。我说好。

今年江城疫情,她第一时间报名。我没阻止,我知道这是她能够体现自己价值的方式之一了。另一样是跟我一起唠嗑。

行业不同,我不能做什么。一月中旬,社会上还没有反应过来的时候,她就跟我说这次很严重。大概是她有生以来见过最悲凉的人间。

时间还早,我囤了一箱口罩。牛肉、虾、鱼、蔬菜、纯牛奶、鸡蛋。够我们吃一个月的。她不喜欢吃猪肉、鸡、鸭。说腥味重。每天我能做的,就是给她做好饭菜。去接她上下班。偶尔时间赶得上,会帮忙送下她同事。

到后来,她一天休息不到四个小时。防护服脱下来,脸上、手脚邹巴巴的 ,身上的衣服也是一股汗渍混合着药水的味道。

我说你现在看起来像个八十岁的老太婆。她说我嫌弃她。其实我是心疼。在他吃饭的时候,我说,等开年了,我们领证吧,就是大概不能向别人一样,亲朋满座,有一个像样的热热闹闹的婚礼。

好啊,你不嫌弃我是个老太婆啦。她还是那么调皮。

元宵节那天,零点了她还没有回我的消息。给他打电话没接。大概凌晨两点左右,电话声把我吵醒,她说她确诊了,病人太多。要在医院隔离。突然间脑子嗡的一下没反应过来。突然失语,只能在电话那头啜泣。

倒是她鼓励我,作为医护人员,这也是我意料之中的事。放心吧,只是感染而已。

因为不能去医院,在家里陪她聊天,是我一天中最满足的时候了。

没事了,在家里看着她的化妆镜、衣物、拖鞋、牙刷……好像就是平时她就在房间休息我在客厅忙自己的事一样。

25号那天,医院跟我打电话,说她不行了。急忙赶到医院,路上眼泪哗哗的流,身体抖的厉害,坐在车里脚踩油门都使不上力。人也喘息的厉害,带着口罩,雾气让镜片模糊,差点看不清前面的路。脑子里一直回响着那句,不嫌弃我老太婆啦,以及她俏皮的笑。

到医院,看到她躺在抢救室,插管、心肺复苏仪不间断的敲打,到26火化,我始终无法平静。一想到她临终时经历的巨大痛苦,我就会感到胸闷,透不过气,像有一块巨石压在胸口。

她活生生经历了插管、经历了一个多小时的心肺按压,我不敢、我也无法想象她承受了怎样的痛苦。

这种惨烈的场面十分刺激我的大脑神经,像放电影一样循环在我脑子里播放。上一次有这样的感觉是我父亲离世。之前在微博上看到李文亮医生的抢救,想到李医生承受的这些无谓抢救的痛苦,当时我也是感到胸口发闷,现在,她就活生生在我眼前受着这些痛苦。

终于,抢救设备全撤了,你还是没挺过去,我赶到你身边,此时的你,我竟然产生了“恐惧”,你平时红彤彤的脸,现在全部是蓝紫色,嘴唇全部乌青,我呆住了,你微睁的眼睛似乎布满了血丝,还泛着泪光……丫头,你要离开我了吗

接下来,天也亮了,殡仪馆的车来了,你被抬上了车,我也跟着一起去了殡仪馆。其实我都不知道自己要干嘛了,感觉灵魂出窍,大脑不听使唤。疫情期间,离得近的一个殡仪馆关闭,只能去很远处的一个殡仪馆。到了那儿,就是一系列的琐事,选寿衣、定灵堂、买骨灰盒……

这大半个月,我看着你的每一件遗物,我都在回忆里无法出离。家里的准备招待客人的四瓶白酒,我喝到醉了醒,醒了醉。

前些日子,你跟我一起抓的那个写着风生水起的娃娃,突然从柜子上掉下来,砸到我脸上。是你回来了吗丫头。

丫头,我不准备把你的骨灰埋在杜鹃花下了,那样你太孤独,我要带在身边。我陪着你,你不会那么孤单吧。你曾经说过,等有机会了,想走遍祖国的山山水水。好好完成你读万卷书,行万里路的伟大理想。我答应你,我会带着你的愿望,用我的双脚,带你去走走那些你未曾踏足的土地。

我们年前一起看的那部电影《只有芸知道》里有一句台词:“半路留下的人,苦啊。”如今何尝不是说的我俩。

也许,我是自私的,未来还有那么长,你不在身边,我怎么好活……

#每日一善[超话]# [心]#阳光信用#
中华民族传统美德,倡导“格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下”的实现人生理想的步骤和模式。这种为人处世的基本道德观念,是人类进行物质生产活动和自身生存发展的基本要求,也是人们共同生活的起码的行为准则。
优秀的人,不是与生俱来就领先一步,也不一定比别人更加幸运。他们中的多数,只是在任何一件小事上,都对自己有所要求,不因舒适而散漫放纵,不因辛苦而放弃追求。雕塑自己的过程,必定伴随着疼痛与辛苦,那一锤一凿的敲打,终能让我们收获一个更好的自己。 ​


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