小朋友们喜欢的烤鸡翅
儿子说皮焦焦的特别好吃[鼓掌]

10个量的腌料：

鸡翅洗净，正反面改花刀，方便腌制。
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​蒜末，姜末，葱段（今天我把它们用压蒜器压出汁用的，想着更入味）
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正常吃饭的勺子，​三勺生抽，一勺料酒，小半勺老抽，两勺奥尔良腌料，戴手套抓匀腌制两小时，中途再抓两次，不用单独再放盐。
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​空气炸锅铺锡纸，180度，正反面各烤15分钟。

突如其来的夜宵[doge]
下午睡醒给石榴小朋友搞了一些饺子皮包子，有蒸的，有煎的，小朋友更喜欢煎的焦焦的。
吃完去逛了下盒马，买了些好吃的，凑了一顿夜宵，三文鱼，素丸子，鸭脖，鸭锁骨，还有我最喜欢的肉松小贝。我看肉松小贝的热量算是不太高的，后来吃了我才知道为啥，基本没有酱[拜拜]那点酱可能就是怕两片坯子分离抹了点儿吧[裂开] https://t.cn/RI7nYAL

你们问的炸素丸子的食谱来啦[太开心][心]
北方人的童年回忆啊！！
不爱吃胡萝卜的小朋友也一口一个停不下来
一定要炸出水汽焦焦的才好吃‍

材料：
- 胡萝卜和白萝卜大概3:1
- 香菜一小把剁碎
- 鸡蛋1个
- 面粉100g左右
以能捏成团子为准增减
一般来说面粉多点更酥脆但过多又影响口感
盐5g左右
五香粉3g左右
姜一小块

胡萝卜和白萝卜擦成丝，我们没有擦菜板直接手切的，需要切很细。胡萝卜和白萝卜大概3:1的比例。
香菜和姜都切成碎末。
把胡萝卜、白萝卜、香菜、姜、一颗鸡蛋、搅拌均匀。放盐会出汤，先不放盐，要等到最后一刻才放，别忘记。
搅拌均匀以后加入面粉和盐。面粉约100g左右，根据其他材料多寡增减，以搓成球不散为准。大概规律是面粉多点会更酥脆，但放太多又影响口感和味道。我不喜欢面粉多所以只放了80g左右。胡萝卜出汤的话需要在手里挤干。
搓成球。
油温80度左右（开始冒小泡泡）下丸子，油温过高容易外表迅速糊掉但内里不熟；过低又容易散掉。
✨最关键的一步，高手才知道的秘密：想要口感更酥脆，可以复炸一次。我就是觉得不够脆，水汽还有点多，盛盘冷却1分钟后又复炸了一次，丸子变得更完美了。

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