卤鸭舌
用料
鸭舌 200克
味达美初榨原酿生抽 1茶勺
味达美臻品蚝油 半茶勺
盐 适量
生姜 适量
葱 适量
八角 1朵
香叶 3片
青花椒 适量
植物油 适量
做法步骤

1、将鸭舌用热水洗净后，放入适量盐抓匀，腌制片刻，以起到去腥的效果；

2、腌制结束后，再次清洗干净。锅中倒入适量清水，放入青花椒、姜片，烧开后倒入鸭舌汆烫一下捞出；

3、汆烫后的鸭舌在根部会有白膜，将其除去后洗净，将鸭舌须部剪下另用；准备好葱段、姜片、香叶、八角；

4、砂锅加入足量清水，先将上诉香料放入锅中煮出香味，再放入鸭舌、盐大火烧开后转小火煮至入味，约15分钟左右。煮好后将鸭舌捞出；

5、另起炒锅，烧热后倒入少许植物油，放入香葱爆出香味；

6、放入鸭舌，倒入1茶勺味达美初榨原酿生抽、半茶勺味达美臻品蚝油，翻炒入味；

7、装盘时撒上葱花即可享用。

小贴士
1、鸭舌非常容易煮烂，一般煮15分钟即可；所以我没有直接红烧，而是先加香料清卤，然后捞出放入炒锅直接用生抽、蚝油裹住食材，这样口感更好； 2、鸭舌的根须可以剪下另做其它菜的配料，也可以全部卤煮。#厨艺教程##创意美食##五一云出游#

【凤梨蔬果沙拉】

材料：中型凤梨半个，半个红洋葱，半个大红辣椒，半个大绿青椒，半茶勺黑胡椒；

调味料：半茶勺黑胡椒，一茶勺海盐，两茶勺橄榄沙拉油，半个柠檬汁儿；

做法

1、把菠萝、红洋葱、大红辣椒、大绿青椒分别切丁，放在一个小食盆里，加入调味料后半均就成。

2、这个蔬果沙拉主要是配香煎嫩鱼吃的，味道很特别、很好吃，Pineapple salsa的汤汁侵进鱼排肉里，鱼肉更是鲜甜美味，再配上一杯红酒......绝配！#创意美食##厨艺教程##五一云出游#

麻辣海带丝

食材

海带丝250克、红椒半个、香菜2棵、蒜瓣3个、干红椒适量、花椒适量、食盐1.5茶勺、味极鲜2汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油几滴。

做法

1、锅中烧开适量水，调入少许盐和油，放入洗净的海带丝焯熟。

2、焯熟的海带丝捞出，稍沥一下水份后放入较大的碗里，调入适量1.5茶勺的盐、2汤勺的味极鲜、1汤勺的醋、1茶勺的白糖，少许的香油，拌匀。

3、取少许红椒切成丝，香菜切段，蒜瓣切成末，备用。

4、冷锅冷油，放入5个干红椒和10几粒花椒，开小火炸香。

5、炸至出香味，干红椒变成大红色时，关火，一起捞出，碾成末。

6、依次红椒丝、香菜段、蒜末放在海带上。

7、放入碾碎的干红椒末和花椒末。

8、刚才炸花椒的那些油烧热至冒烟，浇在蒜末和红椒丝上，激出香味，然后拌匀。

9、装盘时用筷子挑起海带丝，然后转着装入盘中即可。#春日美食推荐官##创意美食##厨艺教程#