Lemonthyme Wildness Retreat
路旁都是高大的桉树和丰富的蕨类植物，它的枝条以一种歪歪扭扭的方式伸展开来，主干却生长的笔直，在到达一定高度后，会蜕掉树皮，露出带斑点的白色躯干来，与一般的原始森林不同，虽然缺少那种深沉的绿色，却生出行驶在恐龙时代的感觉，在弯弯绕绕的山路穿行一个多小时，令人怀疑它的建造者最初是如何选中这个如此深山老林的地方。且不说大雪封山，一旦刮风下雨，就必须要人工锯开那些倒下横在路上的树木。
用餐的地方和住处一样，是纯木制的小屋，主厅里四处挂着彩灯，似乎留着圣诞节的气氛，副厅是为我们准备的，炉火烧的正旺，现在极少见到这种依靠燃烧木头取暖的设施了，长桌边上摆好了水果、小蛋糕，还有放在木桶里的白葡萄酒，另一边煮着咖啡和开水，欢迎我们来到这个自称是世界尽头的海岛上，我们一行十四个人，正好可以坐满长桌的两侧，形成一部绝好的暴雪山庄故事的开头
一到晚上后院就会蹲守一批红腹袋鼠，一个个胖成球一样，除了袋鼠，还有特殊访客到来。
路旁都是高大的桉树和丰富的蕨类植物，它的枝条以一种歪歪扭扭的方式伸展开来，主干却生长的笔直，在到达一定高度后，会蜕掉树皮，露出带斑点的白色躯干来，与一般的原始森林不同，虽然缺少那种深沉的绿色，却生出行驶在恐龙时代的感觉，在弯弯绕绕的山路穿行一个多小时，令人怀疑它的建造者最初是如何选中这个如此深山老林的地方。且不说大雪封山，一旦刮风下雨，就必须要人工锯开那些倒下横在路上的树木。
用餐的地方和住处一样，是纯木制的小屋，主厅里四处挂着彩灯，似乎留着圣诞节的气氛，副厅是为我们准备的，炉火烧的正旺，现在极少见到这种依靠燃烧木头取暖的设施了，长桌边上摆好了水果、小蛋糕，还有放在木桶里的白葡萄酒，另一边煮着咖啡和开水，欢迎我们来到这个自称是世界尽头的海岛上，我们一行十四个人，正好可以坐满长桌的两侧，形成一部绝好的暴雪山庄故事的开头
一到晚上后院就会蹲守一批红腹袋鼠，一个个胖成球一样，除了袋鼠，还有特殊访客到来。
拜腾戴雷：开放合作协同创新 促进汽车行业电气化、智能化发展
以“在大变局中协同打造高质量新能源汽车供应链”为主题的全球新能源汽车供应链创新大会（2019）在南京国际博览中心举行。本次会议由南京市人民政府、中国电动汽车百人会主办，南京市商务局、江宁经济技术开发区、全球新能源与智能汽车创新中心承办。大会围绕新能源汽车供应链与汽车产业互联网、供应链转型的路径与策略等热点问题展开研讨，以推动汽车供应链重塑、转型创新、和国际协同。
在17日下午，拜腾汽车首席执行官兼联合创始人戴雷发表了主题演讲，阐述了以下观点：
1.电动化是汽车行业的发展趋势，智能化是拜腾汽车的发展重点。
2.90后会成为智能汽车的主流消费群体，因此未来汽车的定义发生改变源于年轻消费者的需求。
3.与合作伙伴共享资源，能够促进企业与行业的发展。
以下为演讲实录：
女士们、先生们大家下午好，我非常高兴在南京参加第一届全球电动车供应链创新大会，我是德国人但是我是20年前来到南京上学，后来也是在这边成家，已经变成了我第二个家庭。三年前我又回到了南京开始创业，所以今天非常高兴和大家分享一些我们作为一个新势力一个代表，我们对整个行业的发展的观点。也非常感谢百人会给了我们这样一个机会。
首先我在前面几位已经是讲过行业的大趋势，从我们角度来讲其实现在电动化跟三年前相比已经是变成了一个基础，基本上所有的全球大城市企业已经转型。从开始把这个当做基础，我们把重点放在智能化，我们从消费的角度很快90后会变成我们主流的消费群。这些人长大了已经从小的时候利用智能设备，他们会对未来的汽车的开发有一些不同的观点，而且我们也认为首先为了未来自动驾驶和共享时代一定要做好准备。第一步一定要把车完全做智能化的平台，所以我们也认为其实一些传统未来汽车的定义会发生变化，主要来自年轻消费者。
比如数据会取代马力，互联会取代性能，生活会取代驾驶。这是我们初创的一个初衷的，创业的一个初衷，我们最早的想法要把它定成下一端智能终端，为共享和智能驾驶做好准备，我们把我们车定义为数字化生活空间。
正好在上个星期在我们三年创业非常辛苦的工作之后，我们第一次亮相我们量产车，我们选择这个法兰克福车展也是亮相，因为拜腾的特点也是在新势力比较独特的地方我们从开始开发了一个全球化平台，虽然中国肯定是我们最重要的市场，我们也会布局欧洲和美国市场，所以我们布局了法兰克福市场。第一市场对我们关注度很高，第二所有的媒体都有一个攻势，这次法兰克福车展是全球中国化。
我们把它的核心的差异化和定位变成一块数字驱动的电动汽车，一款全新的个人出工具，一个全新生活空间，我大概讲一下我们有什么样的理解。这是拜腾量产车的内层设计，大家可以看到我刚才提出的理念，我们要把车的重新定义变成智能终端，主要从用户界面设计开始，这里面大家可以看到我们设计了一个48寸的一个，我们把它叫做共享屏，包括我们在方向盘实现了一个小的7寸的触屏。这些传统中空的按纽这量车是去掉了，还有一个副驾驶员用的一个中间一个8寸的触屏。大家可以看到我们这样一个用户界面首先的让用户有非常便捷非常方便的体验。
我们当时开始设计了这样的用户界面，主要理念是说像智能手机一样，让大家非常安全非常方便去操作，在这里面除了触屏之外我们也实现了新的人脸识别我们实现了运营控制，但这样一个理念它主要是一个数字化的平台，我们也是跟经济的公司互联网合作，把它们内容带到我们平台上的。
拜腾的外观设计他们也可以看到我们第一辆车是中心豪华电动汽车，我们主要的设计因素也是有考虑一个特别，当然要颜值很高要让大家感觉到这是一个非常智能的这样一辆车，我们在这辆车的灯光设计我们也考虑了一些我们把它叫做智能表情的因素。
我们是从头开始自己开发了我们纯电动平台，而且我刚刚特别强调这个平台是个全球化的平台，它的电池是我们战略合作伙伴和股东宁德时代提供的，电机我们跟博世有战略合作，但是这个平台全面考虑智能化，基本上是围绕我们大屏这个用户界面包括这个方向盘的触屏去开发的。这个轻量化结果应该非常不错，我们去年已经完成了100多台工程量车的测试，我们非常有信心这辆车可以满足五颗星美国和中国安全的要求。我们下个月在我们南京工厂会开始逐一生产，现在的工厂已经完成建工然后在明年第二季度我们会真正投产交付客户。
关于发展理念，特别是在供应链方面我也想分享一些理念：首先我们的第一辆供应商100%已经选好了，70%供应商都是在南京500公里以内，我们100%以内是一级供应商，95%是我们国产化率。我们其实很多是初创技术，比如我们可转两个千面的座椅都是联合开发的，比如说我大屏是第一次量产4K这样一个屏幕，是通过两年联合工作跟京东方开始实现这样一个屏幕。
第二个是我们开发了全面座椅可转移，我们叫做BYTON Orbiters，这个是为我们未来智能驾驶做好准备。这边只前是最核心的一些合作伙伴们，大家知道去年中国一汽已经成为了拜腾一个战略股东和战略合作伙伴。包括宁德时代也是战略合作伙伴也是一个战略股东，但是除了这个之外我们现在已经有几百多个供应商了，所以今天不好意思没有可能在这边座的几位都是我们战略合作伙伴，没有全部放在这边。但是我们认为有实现我们作为一个新势力的企业，我们一定不可能把所有事情自己去做。我们会给非常强的企业战略合作，也是非常大的意义，因为我们跟他共享，在某一些方面的资源，可以让我们更快更好的去，有好的进展。
最后我们落地在南京，我也想说一下就是如果是没有南京的大力支持那就可能，拜腾不可能走到今天，我们是落地在南京技术开发区，那边开发区也是成立一个“智谷”，南京在人才、传统行业、智能化领域现在我认为是非常好的地方，南京市领导和江苏省的领导高度重视和支持我们的发展，而且他们已经专门提出了一个新能源汽车行业地标这样一个政策，非常利于我们这个行业的发展。
也特别欢迎大家去看一下我们，参观一下我们的工厂，这个工厂是一个完全按照最新的工业4.0建的一个工厂，未来规划产能可以达到30万台，初步产能15万量，现在已经完成了，欢迎大家去参观看一下。
以“在大变局中协同打造高质量新能源汽车供应链”为主题的全球新能源汽车供应链创新大会（2019）在南京国际博览中心举行。本次会议由南京市人民政府、中国电动汽车百人会主办，南京市商务局、江宁经济技术开发区、全球新能源与智能汽车创新中心承办。大会围绕新能源汽车供应链与汽车产业互联网、供应链转型的路径与策略等热点问题展开研讨，以推动汽车供应链重塑、转型创新、和国际协同。
在17日下午，拜腾汽车首席执行官兼联合创始人戴雷发表了主题演讲，阐述了以下观点：
1.电动化是汽车行业的发展趋势，智能化是拜腾汽车的发展重点。
2.90后会成为智能汽车的主流消费群体，因此未来汽车的定义发生改变源于年轻消费者的需求。
3.与合作伙伴共享资源，能够促进企业与行业的发展。
以下为演讲实录：
女士们、先生们大家下午好，我非常高兴在南京参加第一届全球电动车供应链创新大会，我是德国人但是我是20年前来到南京上学，后来也是在这边成家，已经变成了我第二个家庭。三年前我又回到了南京开始创业，所以今天非常高兴和大家分享一些我们作为一个新势力一个代表，我们对整个行业的发展的观点。也非常感谢百人会给了我们这样一个机会。
首先我在前面几位已经是讲过行业的大趋势，从我们角度来讲其实现在电动化跟三年前相比已经是变成了一个基础，基本上所有的全球大城市企业已经转型。从开始把这个当做基础，我们把重点放在智能化，我们从消费的角度很快90后会变成我们主流的消费群。这些人长大了已经从小的时候利用智能设备，他们会对未来的汽车的开发有一些不同的观点，而且我们也认为首先为了未来自动驾驶和共享时代一定要做好准备。第一步一定要把车完全做智能化的平台，所以我们也认为其实一些传统未来汽车的定义会发生变化，主要来自年轻消费者。
比如数据会取代马力，互联会取代性能，生活会取代驾驶。这是我们初创的一个初衷的，创业的一个初衷，我们最早的想法要把它定成下一端智能终端，为共享和智能驾驶做好准备，我们把我们车定义为数字化生活空间。
正好在上个星期在我们三年创业非常辛苦的工作之后，我们第一次亮相我们量产车，我们选择这个法兰克福车展也是亮相，因为拜腾的特点也是在新势力比较独特的地方我们从开始开发了一个全球化平台，虽然中国肯定是我们最重要的市场，我们也会布局欧洲和美国市场，所以我们布局了法兰克福市场。第一市场对我们关注度很高，第二所有的媒体都有一个攻势，这次法兰克福车展是全球中国化。
我们把它的核心的差异化和定位变成一块数字驱动的电动汽车，一款全新的个人出工具，一个全新生活空间，我大概讲一下我们有什么样的理解。这是拜腾量产车的内层设计，大家可以看到我刚才提出的理念，我们要把车的重新定义变成智能终端，主要从用户界面设计开始，这里面大家可以看到我们设计了一个48寸的一个，我们把它叫做共享屏，包括我们在方向盘实现了一个小的7寸的触屏。这些传统中空的按纽这量车是去掉了，还有一个副驾驶员用的一个中间一个8寸的触屏。大家可以看到我们这样一个用户界面首先的让用户有非常便捷非常方便的体验。
我们当时开始设计了这样的用户界面，主要理念是说像智能手机一样，让大家非常安全非常方便去操作，在这里面除了触屏之外我们也实现了新的人脸识别我们实现了运营控制，但这样一个理念它主要是一个数字化的平台，我们也是跟经济的公司互联网合作，把它们内容带到我们平台上的。
拜腾的外观设计他们也可以看到我们第一辆车是中心豪华电动汽车，我们主要的设计因素也是有考虑一个特别，当然要颜值很高要让大家感觉到这是一个非常智能的这样一辆车，我们在这辆车的灯光设计我们也考虑了一些我们把它叫做智能表情的因素。
我们是从头开始自己开发了我们纯电动平台，而且我刚刚特别强调这个平台是个全球化的平台，它的电池是我们战略合作伙伴和股东宁德时代提供的，电机我们跟博世有战略合作，但是这个平台全面考虑智能化，基本上是围绕我们大屏这个用户界面包括这个方向盘的触屏去开发的。这个轻量化结果应该非常不错，我们去年已经完成了100多台工程量车的测试，我们非常有信心这辆车可以满足五颗星美国和中国安全的要求。我们下个月在我们南京工厂会开始逐一生产，现在的工厂已经完成建工然后在明年第二季度我们会真正投产交付客户。
关于发展理念，特别是在供应链方面我也想分享一些理念：首先我们的第一辆供应商100%已经选好了，70%供应商都是在南京500公里以内，我们100%以内是一级供应商，95%是我们国产化率。我们其实很多是初创技术，比如我们可转两个千面的座椅都是联合开发的，比如说我大屏是第一次量产4K这样一个屏幕，是通过两年联合工作跟京东方开始实现这样一个屏幕。
第二个是我们开发了全面座椅可转移，我们叫做BYTON Orbiters，这个是为我们未来智能驾驶做好准备。这边只前是最核心的一些合作伙伴们，大家知道去年中国一汽已经成为了拜腾一个战略股东和战略合作伙伴。包括宁德时代也是战略合作伙伴也是一个战略股东，但是除了这个之外我们现在已经有几百多个供应商了，所以今天不好意思没有可能在这边座的几位都是我们战略合作伙伴，没有全部放在这边。但是我们认为有实现我们作为一个新势力的企业，我们一定不可能把所有事情自己去做。我们会给非常强的企业战略合作，也是非常大的意义，因为我们跟他共享，在某一些方面的资源，可以让我们更快更好的去，有好的进展。
最后我们落地在南京，我也想说一下就是如果是没有南京的大力支持那就可能，拜腾不可能走到今天，我们是落地在南京技术开发区，那边开发区也是成立一个“智谷”，南京在人才、传统行业、智能化领域现在我认为是非常好的地方，南京市领导和江苏省的领导高度重视和支持我们的发展，而且他们已经专门提出了一个新能源汽车行业地标这样一个政策，非常利于我们这个行业的发展。
也特别欢迎大家去看一下我们，参观一下我们的工厂，这个工厂是一个完全按照最新的工业4.0建的一个工厂，未来规划产能可以达到30万台，初步产能15万量，现在已经完成了，欢迎大家去参观看一下。
【特色美食惹人馋 游客味蕾新体验——青海旅游季系列报道（一）】7月23日央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：青海西宁》，全面介绍了西宁大街小巷的各类美食。夏都7月的夜晚凉爽舒适，外地游客的身影越来越多，让我们看看旅游季西宁的夜晚有哪些令人垂涎的美味。
9小时卖了4只羊，近百斤牛肉
7月20日晚，西宁北小街。4名从成都来西宁旅游的小伙子，坐在一家特色美食店的圆桌旁大快朵颐。看到刚刚烤好的羊腱子，小伙子们直呼神奇：“这跟鸡腿好像哦！”
“不一样，不一样。”一名小伙子说，青海的羊肉串儿分量很足，肉串很大，味道也和四川的完全不一样，没有膻味，肉嫩可口，味道微辣中带着鲜香。
老板马先生坐在长长的烤炉前，抓着一大把串好的肉串熟练地快速翻烤，肉串两面慢慢由棕色变为黄褐色。羊肉串儿色泽焦黄油亮， 出炉前再撒一层调料，站在三米外的地方都能闻到让人垂涎欲滴的香味。
距离烤炉不远的玻璃储物柜内，刚刚煮好的手抓羊肉、羊肠、牛板筋、羊腱子也散发着诱人的香味。马先生说，他开店20多年了，从17时一直营业至第二天凌晨2时，这期间能卖出4只羊，近百斤牛腩。除了牛羊肉，外地游客也偏爱手工面食。
马先生说，有些游客由于高血压和高血脂吃不了羊肉，他就琢磨烤牛肉，在不停钻研和反复实践中，选用了牛腩作牛肉串的原料。牛腩带有筋、肉、油，吃起来口感好，肉质嫩，还十分爽脆，一些不喜欢吃羊肉或者吃不了羊肉的顾客可以选择吃牛腩，虽然牛肉串儿比羊肉串儿价格贵，但现在烤牛肉串儿已成了许多游客必点的美食之一。
为湟源里脊慕名而来
湟源里脊，也称为酸辣里脊，因为出自湟源而得名，是青海传统美食之一。
7月20日，在大新街夜市旅游的张先生告诉记者，自己和家人来青海旅游，听说来这里一定要吃湟源里脊，但是时间不允许他们再去一趟湟源县城，打开地图一搜，让他懵圈了。
“是不是所有的酸辣里脊都是湟源里脊呢，哪一家正宗些呢？”看着手机里几十家的湟源里脊店，张先生不知如何选择。
在记者的推荐下，张先生一家人来到了西宁城中区的一家青海菜馆，如愿以偿地点上了他们心心念念的湟源里脊。
菜馆老板介绍，一盘正宗的里脊通常要经过三次油炸工序，当最后一次油炸工序完成后，里脊已经变成金灿灿的颜色。不一会儿，厨师将炸好的里脊捞出装盘。餐厅服务员将冒着热气的里脊端上桌。
一大碗刚刚调配好冒着热气的汤汁浇在里脊上，只听“呲喇”一声爆响，汤汁沸腾，蒸气弥漫，细小的水珠和油珠在菜盘四周飞溅。随着蒸气窜起来，一股浓郁的酸辣香味令人垂涎欲滴，这道青海美食的加工在张先生的手机录制下，显得更加珍贵。
“口感酥脆，酸辣适宜，关键是分量足，一家五口人足够吃。”张先生满意地说。
土火锅也走俏
7月22日19时，海湖新区的一家青海土火锅店里，人头攒动，100多平方米的店里坐着50多人，门口还有十几名等待叫号的顾客。老板朱先生一会儿在吧台收银，一会儿又客串起服务员，忙得不亦乐乎。
朱先生说，每年7月、8月是最忙碌的时候，外地旅客占了七成，青海土火锅特别受欢迎，他总结为两点，一是好奇味道，二是地域特色有吸引力。
朱先生介绍，他常常7时到店里熬制肉汤，直到11时30分，肉汤才能熬制完成。从中午一直营业到23时。
记者采访发现，11桌食客里，外地游客占了8桌。
一张圆桌前，6人围坐在冒着热气的土火锅旁，欢声笑语，热闹极了。
“味道还可以噻！”
其中一名带有重庆口音的游客，一边喝着啤酒一边涮着铜锅里的羊肉对记者说。
在问到川渝火锅和青海土火锅的区别时，该游客表示，青海土火锅的汤是羊肉汤，鲜美，而川渝火锅主要是牛油和清油锅，他很喜欢青海土火锅的造型，铜锅很有辨识度，也有很强的地域文化特色。
记者在后厨看到，厨师首先在土火锅的锅底铺了一层白菜、酸菜、萝卜、木耳、土豆、宽粉，再到各种菌类，依次铺至锅顶的牛肉、羊肉、丸子、带鱼、青虾、鹌鹑蛋。食材五花八门，令人食欲大增。
在青海大锅台上贴饼子下拉面
干净又整洁的石灶台立在地上，刷得锃亮的炒锅放在灶炉上，没有一点油渍，服务员围着灶台忙碌着，无烟碳被塞进灶膛，红红的火舌舔着黑乎乎的铁锅，锅里的热气冒了出来，香气也冒了出来，游客们把铁锅里的美味勾到馋嘴里，大快朵颐。
老板徐先生介绍，这不是东北的灶台，而是改良后的青海大锅台，焖的、煮的、炒的，能够做出一顿让顾客吃得舒坦的饭菜，不仅要在下佐料上动心思，更要在如何掌握好火候上下一番功夫，火候掌握好了，一顿可口的饭菜就成功一半儿了。再加以独家熬制的汤头酱汁，和这些无烟碳燃起来火焰足，四十分钟后，真正具有农家风味的饭菜香气扑鼻。
徐老板说，随着旅游季的到来，外地和本地顾客各占五成，外地顾客中以陕西、河南和东北的居多。区别于传统老灶台的鲜香麻辣，口味偏重，本地的烹饪方式以浓郁的秘制肉汤为主，什么调料都不放，主打原汁原味。
来自哈尔滨的董先生告诉记者，雪白的浓汤滚起厚厚一层，像豆浆。一口下去醇厚浓郁，回味无穷，一群人围着这么大一个土灶吃肉，贴饼子。最后再下一碗青海手工拉面，配着粉条、娃娃菜、油豆腐、腐竹……感受到了家的味道。
50平方米小店 一天卖出一千多碗酸奶
7月15日21时，海湖新区，一家自制酸奶店人气爆棚，前来排队购买的人络绎不绝，各种方言在这家不大的小店中交织在一起，听来别有趣味。这家酸奶店只有50多平方米，隔着排队的人群，可以看到刚刚做好的酸奶已经摆放在玻璃食品柜里。
店主马老板介绍，随着旅游旺季来临，他们店的酸奶每天都能卖出一千多碗。为了保证第二天供货充足，他经常凌晨就开始制作酸奶。酸奶分为三个种类。有泛着一层薄薄黄油的传统老酸奶、不加糖的纯酸奶，还有自制的果酱酸奶。当天色蒙蒙亮的时候，新鲜的酸奶已经出炉了，自制酸奶口感醇正，每一碗酸奶都由一斤纯牛奶制成。
碗大、量足、实惠，足可以代表青海酸奶最本质的特色，这也许就是这家自制酸奶店生意火爆的原因。
“青海酸奶口感醇厚，竟然可以用勺子吃，实在是别具风味。”四川游客许女士尝过自制酸奶后对青海酸奶赞不绝口。
青海特色美食受到越来越多游客的青睐，再搭配一些当地的特色小吃，吸引着八方来客，西宁人餐桌上的菜品更加丰富了。（记者 李延绯 刘禹 文/图）
9小时卖了4只羊，近百斤牛肉
7月20日晚，西宁北小街。4名从成都来西宁旅游的小伙子，坐在一家特色美食店的圆桌旁大快朵颐。看到刚刚烤好的羊腱子，小伙子们直呼神奇：“这跟鸡腿好像哦！”
“不一样，不一样。”一名小伙子说，青海的羊肉串儿分量很足，肉串很大，味道也和四川的完全不一样，没有膻味，肉嫩可口，味道微辣中带着鲜香。
老板马先生坐在长长的烤炉前，抓着一大把串好的肉串熟练地快速翻烤，肉串两面慢慢由棕色变为黄褐色。羊肉串儿色泽焦黄油亮， 出炉前再撒一层调料，站在三米外的地方都能闻到让人垂涎欲滴的香味。
距离烤炉不远的玻璃储物柜内，刚刚煮好的手抓羊肉、羊肠、牛板筋、羊腱子也散发着诱人的香味。马先生说，他开店20多年了，从17时一直营业至第二天凌晨2时，这期间能卖出4只羊，近百斤牛腩。除了牛羊肉，外地游客也偏爱手工面食。
马先生说，有些游客由于高血压和高血脂吃不了羊肉，他就琢磨烤牛肉，在不停钻研和反复实践中，选用了牛腩作牛肉串的原料。牛腩带有筋、肉、油，吃起来口感好，肉质嫩，还十分爽脆，一些不喜欢吃羊肉或者吃不了羊肉的顾客可以选择吃牛腩，虽然牛肉串儿比羊肉串儿价格贵，但现在烤牛肉串儿已成了许多游客必点的美食之一。
为湟源里脊慕名而来
湟源里脊，也称为酸辣里脊，因为出自湟源而得名，是青海传统美食之一。
7月20日，在大新街夜市旅游的张先生告诉记者，自己和家人来青海旅游，听说来这里一定要吃湟源里脊，但是时间不允许他们再去一趟湟源县城，打开地图一搜，让他懵圈了。
“是不是所有的酸辣里脊都是湟源里脊呢，哪一家正宗些呢？”看着手机里几十家的湟源里脊店，张先生不知如何选择。
在记者的推荐下，张先生一家人来到了西宁城中区的一家青海菜馆，如愿以偿地点上了他们心心念念的湟源里脊。
菜馆老板介绍，一盘正宗的里脊通常要经过三次油炸工序，当最后一次油炸工序完成后，里脊已经变成金灿灿的颜色。不一会儿，厨师将炸好的里脊捞出装盘。餐厅服务员将冒着热气的里脊端上桌。
一大碗刚刚调配好冒着热气的汤汁浇在里脊上，只听“呲喇”一声爆响，汤汁沸腾，蒸气弥漫，细小的水珠和油珠在菜盘四周飞溅。随着蒸气窜起来，一股浓郁的酸辣香味令人垂涎欲滴，这道青海美食的加工在张先生的手机录制下，显得更加珍贵。
“口感酥脆，酸辣适宜，关键是分量足，一家五口人足够吃。”张先生满意地说。
土火锅也走俏
7月22日19时，海湖新区的一家青海土火锅店里，人头攒动，100多平方米的店里坐着50多人，门口还有十几名等待叫号的顾客。老板朱先生一会儿在吧台收银，一会儿又客串起服务员，忙得不亦乐乎。
朱先生说，每年7月、8月是最忙碌的时候，外地旅客占了七成，青海土火锅特别受欢迎，他总结为两点，一是好奇味道，二是地域特色有吸引力。
朱先生介绍，他常常7时到店里熬制肉汤，直到11时30分，肉汤才能熬制完成。从中午一直营业到23时。
记者采访发现，11桌食客里，外地游客占了8桌。
一张圆桌前，6人围坐在冒着热气的土火锅旁，欢声笑语，热闹极了。
“味道还可以噻！”
其中一名带有重庆口音的游客，一边喝着啤酒一边涮着铜锅里的羊肉对记者说。
在问到川渝火锅和青海土火锅的区别时，该游客表示，青海土火锅的汤是羊肉汤，鲜美，而川渝火锅主要是牛油和清油锅，他很喜欢青海土火锅的造型，铜锅很有辨识度，也有很强的地域文化特色。
记者在后厨看到，厨师首先在土火锅的锅底铺了一层白菜、酸菜、萝卜、木耳、土豆、宽粉，再到各种菌类，依次铺至锅顶的牛肉、羊肉、丸子、带鱼、青虾、鹌鹑蛋。食材五花八门，令人食欲大增。
在青海大锅台上贴饼子下拉面
干净又整洁的石灶台立在地上，刷得锃亮的炒锅放在灶炉上，没有一点油渍，服务员围着灶台忙碌着，无烟碳被塞进灶膛，红红的火舌舔着黑乎乎的铁锅，锅里的热气冒了出来，香气也冒了出来，游客们把铁锅里的美味勾到馋嘴里，大快朵颐。
老板徐先生介绍，这不是东北的灶台，而是改良后的青海大锅台，焖的、煮的、炒的，能够做出一顿让顾客吃得舒坦的饭菜，不仅要在下佐料上动心思，更要在如何掌握好火候上下一番功夫，火候掌握好了，一顿可口的饭菜就成功一半儿了。再加以独家熬制的汤头酱汁，和这些无烟碳燃起来火焰足，四十分钟后，真正具有农家风味的饭菜香气扑鼻。
徐老板说，随着旅游季的到来，外地和本地顾客各占五成，外地顾客中以陕西、河南和东北的居多。区别于传统老灶台的鲜香麻辣，口味偏重，本地的烹饪方式以浓郁的秘制肉汤为主，什么调料都不放，主打原汁原味。
来自哈尔滨的董先生告诉记者，雪白的浓汤滚起厚厚一层，像豆浆。一口下去醇厚浓郁，回味无穷，一群人围着这么大一个土灶吃肉，贴饼子。最后再下一碗青海手工拉面，配着粉条、娃娃菜、油豆腐、腐竹……感受到了家的味道。
50平方米小店 一天卖出一千多碗酸奶
7月15日21时，海湖新区，一家自制酸奶店人气爆棚，前来排队购买的人络绎不绝，各种方言在这家不大的小店中交织在一起，听来别有趣味。这家酸奶店只有50多平方米，隔着排队的人群，可以看到刚刚做好的酸奶已经摆放在玻璃食品柜里。
店主马老板介绍，随着旅游旺季来临，他们店的酸奶每天都能卖出一千多碗。为了保证第二天供货充足，他经常凌晨就开始制作酸奶。酸奶分为三个种类。有泛着一层薄薄黄油的传统老酸奶、不加糖的纯酸奶，还有自制的果酱酸奶。当天色蒙蒙亮的时候，新鲜的酸奶已经出炉了，自制酸奶口感醇正，每一碗酸奶都由一斤纯牛奶制成。
碗大、量足、实惠，足可以代表青海酸奶最本质的特色，这也许就是这家自制酸奶店生意火爆的原因。
“青海酸奶口感醇厚，竟然可以用勺子吃，实在是别具风味。”四川游客许女士尝过自制酸奶后对青海酸奶赞不绝口。
青海特色美食受到越来越多游客的青睐，再搭配一些当地的特色小吃，吸引着八方来客，西宁人餐桌上的菜品更加丰富了。（记者 李延绯 刘禹 文/图）
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