#三联美食# 许久以前,一位朋友曾问我:你在山东吃米饭吃的多吗?我答道:半年不吃一回的。山东人,最喜欢吃的主食怕还是饼。

山东的饼种类极多。酥酥的油旋,连葱花都是金黄透亮的;泡在羊汤里的锅饼有韧劲,有嚼头;还有“朝天锅”这种饼,乍一听名字还以为是火锅;美味的周村烧饼被端上来吃时,也总是洒了一桌的芝麻。

我在威海的校园食堂吃过茴香馅儿的饼。茴香一般拿来做鱼汤类的辅料,鲜有做主料的,而食堂大师傅艺高人胆大,出奇制胜地烤出茴香主打的馅饼,间或几粒肥肉丁,吃起来叫一个香!有时又做炒饼,大约学到了炒饭的精髓,馅饼和油饼切成细细的条,吃第一口是豆沙的,下一口可能就是猪肉白菜的,也算是能与“辣椒炒月饼”媲美的黑暗料理了。

我家沂蒙山这边,偏好以豆腐白菜粉条做馅,摊盒饼、制水煎包、包水饺、蒸大包子、炖菜、煮回锅鸡……无一不见豆腐白菜粉条,三者可谓黄金搭档,经典不输东北“地三鲜”。
早餐的馅饼最特色的也是白菜豆腐粉条馅儿的,双面烤得金黄,裹着剁得碎碎的馅料,咬一口颤颤的,配上糊糊粥。这糊糊粥里居然也有粉条和白菜,然而并不冲突,各有各的味道,实在是“三材百吃”了。

吃午餐的话,若配沂蒙羊汤,则是薄薄的烙饼,发面团擀开,用细火平锅“烫”熟,一个能有面盆大小,韧而不干,既可以卷羊肉大葱,又能撕着泡在汤里。

而锅饼则厚厚的,硬硬的。用的比寻常窨井盖还要大出个尺寸的一口锅。一整个儿取出来,要用大刀切开。人家说山东是人壮,葱高,馒头大。我却觉得不只馒头,似乎一切吃食都大——土锅便是大的,分量能不大么!人家常说“看碟下菜”,我们则是“看锅下饭”了。

童年时期,我常常跟着家人去买锅饼。当地卖的是切好块的,挑一块大小合适的称走,拿回家去,姥姥再用刀切成小块,配上炸丸子、白菜、香菜、酱油,出锅点睛几滴醋和香油,锅饼汤就成了,又当菜又当饭。

老面引发开的面,可以做很厚的千层饼,外层撒上芝麻,软软地揭开一层层吃;兑面则常被用来做葱油饼,擀成大大薄薄的一张面皮,淋上花生油或香油,撒上切得细细的葱花,捻几撮花椒面和芝麻盐,轻快麻利地把面皮卷起来,拧个旋儿,再擀成饼,电饼铛上刷点油,一会儿就金黄出锅了,吃起来外酥里嫩,也是一层层的。

主食煎饼是早已远近闻名的了,我出省外说是山东人,人家肃然起敬:哦,你们有煎饼和大葱!然而并不是整个山东都吃煎饼,胶东沿海一线,贴的是小杂鱼锅玉米饼,蒸的是略像面包的微甜的喜饼,煎饼很少见。杂粮煎饼,主要还是在鲁西南的沂蒙山区。杂粮煎饼没有馅料,和的糊糊却是纯杂粮磨成的。

我姥姥一直感慨她小时候吃过的高粱煎饼,新下的高粱筛出来,在滚碾上磨出细汁,那边秸秆已在黄泥土灶的膛里烧起来,上置鏊子,舀一勺糊糊,“嘶啦——”细长篾片在手里翻飞,滚几下就是一张,灵巧地揭开,码在石盖上。大家纷纷伸手去取,以填饱肚子,盖上很快就变空,再码再空,待大家都吃饱,才渐渐摞起圆澄澄的一叠,整个院子里都漫着粮食的香甜。

一家摊煎饼,许多家来帮忙,往往一做就做上一两个月。田间地头,摸出来煎饼就可以吃。农活忙的时候,尤其不用操心饭食,烧个汤,有点咸菜辣椒,再炒个肉,就是一顿美食。这味道在姥姥的记忆里越发美味起来。不知她是怀念煎饼,还是怀念那辰光,怀念她做煎饼的母亲。

单饼也是我姥姥的拿手主食,用的是兑面,就是一半发面,一半烫面,薄薄的,透着亮,可以撕着吃,韧性十足。有点烤鸭配饼的意思,但比之要大许多。我们就做合菜,少不了的是白菜粉条、蛋皮肉丝一类,配上小葱,卷起来吃。

潍坊卷饼不叫饼,叫“朝天锅”,意思是不加盖子的锅煮出猪肝、猪肚、猪肠、豆腐干一类“杂食”,随煮随卷随吃,也是别有一番滋味。

在回忆里愈发美味的,则是高中傍晚的卷饼,暮色四合,食堂和路边都是乌泱泱的人,数一个做卷饼的摊子最挨满了人,我最爱他家鸡蛋卷的炸串,配上一点绿豆芽和油皮。油虽炸过许多次,也并不妨碍它的香。

这饼有一段时间被我和好朋友疯狂迷恋,每天风雨不动要吃的,十年前只要一元钱一个饼,我们还要抢着付,从没有现下朋友间AA的优雅和矜持,然而那真是单纯又赤诚的年代。现在她在上海做高翻,常常出国的,西餐少不了吃,我却也不曾问过她,当年的卷饼还记得吗?因为内心早已有答案:连同那时日,我们都是不曾忘的。卷饼承载的,也从不仅仅是味蕾之欢。

“饼承万物”,一切皆可卷可纳可配,纳着记忆,纳着当下的滋味悠长,这就是你我的俗常时光了。

《山东饼事:花样主食食记》文 | 高斯

分手对方具体会有怎样的心态变化呢?

1.拒绝联系:这个阶段在分手后非常常见,尤其是在男生身上。

女生的沟通欲望天生比较强烈,所以在分手之后往往也不会马上切断联系,会有一个比较藕断丝连的过程,但是男生就不太一样。男生本来就属于不太沟通,或者说不擅长沟通的群体,在分手之后,往往会采取躲避的策略。见了面也不知道该说什么,分手之后也不知道如何沟通才能缓解尴尬,因此,往往三十六计走为上计。

甚至删掉对方的所有联系方式,让自己沉浸在游戏、运动的世界里,杜绝进一步的思考。你给对方发微信,得到的往往是一个红色的惊叹号,打电话永远占线,通过朋友想取得联系,往往也是吃了闭门羹,这时候任谁也是一筹莫展,既不甘心这段感情就这样白白流走,却一时无计可施了。
那么,你该怎么做?

首先,你要稍安勿躁,千万不要对方只是断了联系,你就已经乱了阵脚。上文我们已经提过,男生不善于言语沟通,所以才会采用这种逃避的方式,这也是他的一种自我修复机制

其实这就跟马拉松比赛一样,在你们感情的马拉松当中,许多的矛盾纷争让他觉得疲惫不堪,直到他选择以分手来结束这场赛程。只有切断联系,他才算是真正结束赛程,可以正式好好休息一下。但此时的你,却要应拉他起来,再次开始跑步。他怎么会愿意呢?

其实说实话,他选择跟你分手就是为了远离你、远离这段感情,无论是什么原因,但是“远离”就是他的目的。只有让他觉得自己达成了目的,才会适当的缓解他之前的一些焦虑,如果你一直步步紧逼、处处纠缠,会让他觉得自己根本无法通过分手来远离你,甚至拉黑也无法达成目的,他可能就会选择更加坚决的方式,甚至只要听到你的名字就绝对不露面。如果他感觉到窒息,他可能会选择换工作、搬家等方法来逃走,你想跟他复合的心愿也就再也无法实现了,甚至别说复合了,普通朋友都是奢望。

因此此时,你最好的行动就是不动,给足对方空间,让他可以从分手的风暴中得以呼吸,让他认识到:我们以后的恋爱不会再像马拉松那么疲惫了,给他充分的休息时间。这时候你也可以趁机深度思考你们分手的原因,找到你们之间最舒适的相处方式。

2.有所缓和:在这个阶段,他重新找回了内心的安宁和对你的信任。

这个时候他开始慢慢的重新相信你,朋友间提起你的时候也不会太过排斥,你面前终于有了一条若隐若现的小路,通往他的内心世界。但是别着急,这只是他跨出的一小步,也是你们之间进展的一大步,这个阶段如果我们掌握得当,就能有所进展,反之,如果我们太过心急,再度让对方产生压迫感,那就只会打草惊蛇。
欲速则不达

任何事情都有时机,在时机到来之前就贸然进攻,结果只能是竹篮打水一场空。你应该做的是,利用他现在对你的信任,逐步展开温柔攻势,适当的对对方的生活进行问候,但这种问候点到为止,不要太具有目的性、功利性,让对方一眼就看穿你的小心思。

关心是春雨润物细无声,不要让对方刚刚卸下的心防,再度筑起高墙。在这期间,你要彻底的站在对方的角度思考问题,转换出发点,尽力规避在之前交往中,你出现的一些问题。
你是个怎样的恋人?

学会审视自己,想要维系一段好的感情,其实离不开两个人的互相体谅,放弃那些所谓的“爱情教条”,爱是两个人互相理解,而不是互相立规矩,树教条。打破自己原来的条条框框,修正自己的人格缺陷,知道你自己曾经是个什么样的恋人?对方带来了怎么样的印象?

只有清楚地认知自己,才能真正站在对方的角度思考问题,体会对方的感受,知道什么才是对方的想要的。当你能够意识到自己的短板时,你也就具备了规避自身短板的能力,成为一个对对方来说更加体贴、温柔、温暖的恋人,温暖就具有令人陷入怀念的奇迹功效,而怀念是复合的预告。
3.陷入怀念:怀念是复合的特效药,开始怀念,就会想要重拾快乐。

人往往在怀念过去的时候最想回到过去,只有当他开始回味你们之前的甜蜜感情,开始觉得时光逝去不可追的时候,才会想要重返原来的生活,希望爱可以重来。其实在之前的一段时间,你们两人的情绪都得到了冷静,你们之间的空白期也已经够长,此时,你就可以慢慢重新接近他,找回自己在他世界中的存在感。
利用共同回忆,打造心锚

上一阶段中,他对你的态度已经有所缓和,所以在这个阶段中,你只需要巩固一下当前的成果就可以,学会利用朋友圈,发布一些你们之前共同去过的地方、夜里一起听的一首歌、第一次一起看的电影等等,利用这些共同的回忆,唤起对方对于美好时光的想念。

同时,也可以利用这些回忆,形成反差的效果:过去你们是幸福快乐的情侣,各个节日都会在朋友圈大虐“单身狗”,然而现在自己却成了被虐的“单身狗”,这样的反差往往最容易引起人的感慨。

感慨一旦发生,怀念也会随之而来,人一开始怀念,就会开始想要回到过去,你的有利局面也就打开了。他自然会主动找你,打开话题,敞开心扉,主动权逐渐移交到了你的手里,复合之路也已经胜利在望了。

至此,在心态上,你已经做到了控制好自己的,掌握好对方的,可以说在复合这场马拉松赛程中,已经来到最后一百米冲刺了,你最后需要的就是一点:重建吸引力。

做更好的自己,二次吸引

做几个深呼吸,我们已经接近终点了!

这一步就是我们的最后冲刺赛段,最初两人在一起,说明你对他是有吸引力的,但这一次,光靠原本的魅力,不足以挽回一个已经离开的人,你要做的就是展示全新的自我。

在之前的心态调整过程中,他对你的态度已经非常缓和,甚至已经在主动接触你了,这时候你之前的方法施展的再多,也是老调重弹,无法取得突破。你需要的是,提升自己的个人魅力,打造华丽转身。

展现自己,可以采用线上线下相结合的方式:

线上通过朋友圈等社交媒体平台,在他开始主动联系你之后,就可以暂缓放送回忆片段了,转而开始发一些最近的生活动态。注意这个时候的生活动态最好能有一些新鲜的内容,比如去尝试一些之前没做的事情、新的爱好等等,都是可以给他带来眼前一亮的新鲜感的。

小Tips:如果能投其所好,跟他的一些兴趣爱好相重合的话,效果加成的哦!
线下在见面的时候,可以适当的调整自己的妆容和服饰,人的脸上尽管只是微小的改变,其实都会有很大的感觉,会给人形成一种“说不上来哪里不一样”的新鲜感。这种小小的改变,会让对方眼前一亮,从而会提升你自己的自信,自信的光彩往往会令一个人魅力有所提升的同时,还会让别人更加的信服你。#怎么挽回前男友前任异地恋异国恋怎样挽回前女友如何挽回婚姻家庭恋情失恋分手了怎么办怎么挽回男朋友女朋友#



人一生注定会遇到一个人

既能惊艳了岁月

又能温柔时光

而你就是那个人

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