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【食•在北京三里屯】
打卡：
米其林一星•京雅堂#北京米其林指南#

坐标：三里屯太古里 北区 负一楼 瑜舍酒店内

菜品：
晚上和中午菜单不一样
推荐：
『烤鸭』每日限量的，去的太晚，已经没有了…最好是提前预定哦
『乳鸽』也没有了…[泪]
『茶香烤澳洲牛腹肉』⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
一位一例型，强烈推荐！软嫩的牛肉配上脆香的茶叶，入口有淡淡的茶香，鲜嫩多汁…
『咸蛋黄焗金瓜』⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
奇特的造型，奇特的口感，嘿，还特好吃…
（以上两菜，体现厨师的水平）
『沙姜野米煎鸡球』⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
其实就是蟹味菇➕沙姜➕腌制微辣鸡腿肉➕野米炒的一道菜…看起来普通，吃起来微微独特…但是，沙姜的运用，给它加分不少～这样的搭配也挺独特…
『黑松露小笼包』⭐️⭐️⭐️⭐️
中规中矩的餐品
『清炒西兰花』⭐️⭐️⭐️⭐️
不会出错的餐品

‍♀️10%的服务费，点单耐心，有眼力见…我随便念了一下：例汤…立马回复：今天的例汤是啥啥啥…

下次得过来把『米其林烤鸭』打卡了[加油]
最后，感谢董同学请客，陪吃陪玩陪溜达…也期待未来可以合作愉快哦

北京米其林餐厅一星京雅堂，开在三里屯瑜舍酒店负一楼，从我的内心来说不太喜欢在负一楼的感觉，总觉得不透气或者压抑感。
中午在这里用餐的人爆满，明显地看得出服务员人手不足的忙乱，但是开场就给我们做了解释，因为生意太好服务跟不上，有这种服务的积极心态可以原谅一切，事先说明了更坦荡，总比躲闪强。
环境装修把中西元素融合得比较恰当，只是座位之间的间距有些拥挤，舒适感降低了一些。
点菜不太好下手的，里面川菜、粤菜、湘菜、甚至京、鲁菜都包含，很难找到一个特别的点下手，最后按照网友点击量高的来蒙。川菜的凉拌鸡中规中矩，烤鸭亦如此，爆肥肠要是采用二荆条有辣度的，效果或许会更好，招牌茶香烤澳洲牛腹肉口感是挺好的，但是茶香的融合香味没有表达出来，有待考究。反而这一餐几个甜品更为靓丽，酥皮叉烧酥、杏仁豆腐、杨枝甘露都算很不错的，难怪很多人专门来这家点小吃，包括服务员提示，中午他们小吃师傅忙不过来，叫我们尽量点其他菜。#不可辜负的美食#

Emmelyn的总厨Ray叫我试菜， 说：“这样才可以让我知道他懂做菜。”
Ray 高大黑帅，35岁，在新加坡金融业出身，在多家后来的米其林餐厅做厨，师从名师，到澳洲做餐饮十三年，再到了广州。处女座Ray几乎负Emmelyn从设计，施工，出品每一环节。ABC，粤语主要从«真情»学的，说话特别逗。

❶餐厅自做面包，天然酵母都是自己养。
❷吞拿鱼Tartare，加牛油果，法国鱼子酱，味道丰富又清新。
❸芦笋结合36个月伊比利亚火腿，加入北海道扇贝，鹌鹑蛋。
澳大利亚安河斯里脊肉，的汁酱处理熬制就❹要5天。
❺新鲜酸奶雪芭，和西瓜、蛋白脆片一起吃，酸甜平衡。
❻最后配搭咖啡的巧克力都是自家制。

Emmelyn午餐对外开放，晚上是会籍制，一年12万。

店铺信息
⭐店名：Emmelyn
⭐地址：广州天河区金穗路62号侨鑫国际大厦1楼101
⭐电话：18811848277 https://t.cn/RXU0v0x