松花皮蛋

松花皮蛋是我国人民的传统食品。由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱(氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。

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　　手表三大误区
　　(1)佩戴手表蒸桑拿，完全错误的行为。因为无论防水深度在多少米以上，都不可以蒸桑拿，也许知时间内在外观上不会有什么问题，其实机芯已受到侵害。因为手表的外观件是由不同膨胀系数的材料组成的，如果折表的佩戴环境温度大于等于50度时，表内将会产生压力差，在气压作用下，表内的空气会向外跑，当温度差还原时，外界的空气又跑回表内。蒸气浴室中的温度大高于标准，表内的空气会向外跑时了湿度高于标准的空气，有些时表内不一定马上出现水气，但当突遇低温时表内的温度高于标准的空气会凝结在玻璃上，形成水珠或雾，而且蒸气的热度会加速防水胶圈的老化，无法正常保护机芯。
　　(2)用水滴的凝结确认表镜为蓝宝石水晶;这种作法是不科学的做法，因为有些矿物质玻璃也会使水滴凝结，而有些蓝宝石水晶上的水滴也会散开，但抗磨程度是一样的，表镜为何种材质厂家会加以说明，不要用水滴来试。
　　(3)用摩擦地面、划玻璃等行为证实表的抗磨，但我们不建议顾客用破坏性行为来试验。另外高科技陶瓷虽然抗磨程度高，但易碎，怕摔和猛烈撞击。

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　　1、佩戴手表蒸桑拿，完全错误的行为。因为无论防水深度在多少米以上，都不可以蒸桑拿，也许知时间内在外观上不会有什么问题，其实机芯已受到侵害。因为手表的外观件是由不同膨胀系数的材料组成的，如果折表的佩戴环境温度大于等于50度时，表内将会产生压力差，在气压作用下，表内的空气会向外跑，当温度差还原时，外界的空气又跑回表内。蒸气浴室中的温度大高于标准，表内的空气会向外跑时了湿度高于标准的空气，有些时表内不一定马上出现水气，但当突遇低温时表内的温度高于标准的空气会凝结在玻璃上，形成水珠或雾，而且蒸气的热度会加速防水胶圈的老化，无法正常保护机芯。
　　2、用水滴的凝结确认表镜为蓝宝石水晶这种作法是不科学的做法，因为有些矿物质玻璃也会使水滴凝结，而有些蓝宝石水晶上的水滴也会散开，但抗磨程度是一样的，表镜为何种材质厂家会加以说明，不要用水滴来试。
　　3、用摩擦地面、划玻璃等行为证实表的抗磨，但我们不建议顾客用破坏性行为来试验；另外高科技陶瓷虽然抗磨程度高，但易碎，怕摔和猛烈撞击。