无论何人无论何时，人们总要在乌云周围搜索着浪漫的微光活下去。

#yj和瓶子的日常#
2022.05.03
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#yj的自律日记#

“天空阴沉沉的，乌云好似要碰到地上的葡萄树了。 城市的边缘坐落在浪漫的白垩岩洞上方，洞里的葡萄酒正在理想的恒温、凉爽环境中经历第二次发酵。酒渣，是发酵过程中死去的酵母细胞形成的泥状沉淀物，会附着在香槟瓶内壁上。酿酒师会使用一种极其精确的操作来去除酒渣，即转瓶除渣法：

在几个月的时同里，酿酒师逐个轻敲并转动酒瓶，让酒渣慢慢聚集到倒置的瓶口处。然后，把
垂直倒置的香槟瓶放在机器上，冷冻瓶口处，再竖直瓶身打开瓶盖，利用瓶内气体的压力把酒渣冰块冲出来；接着用葡萄酒和糖的混合液补充到瓶中，补充液里的糖加多加少则根据酿酒师最终想达到的香槟酒甜度来决定。

酿酒师会将一种糖和酵母的混合液加人无气葡萄酒中，使其顺利进行第二次发酵，除渣后加补充液是倒数第二道工序。之后，香槟酒就被软木塞封住瓶口，被运送到世界各地。”

From 《流浪的葡萄树》️️️

读物博主曾经在兰斯小住过一段时间，兰斯是香槟的核心产区。

我住的地方距离兰斯大教堂不远，每天晚饭后都可以在大教堂前的广场上溜达。在法王克洛维一世在此加冕后，兰斯大教堂成为法王的加冕教堂。其中最著名的就是圣女贞德护送查理七世在这里加冕称王。

兰斯城建筑在白垩土之上，在城下一代代的人们挖掘了深深的巷道，现在那里成为了储藏香槟酒的酒窖。我曾经参观过一个酒庄，在地下兜兜转转，看过一瓶瓶香槟酒后酒庄的人说这些香槟将会通过海运的方式运往世界各地，而东亚是增长最快的市场。在那个时候，这个牌子的香槟酒在大陆市场还没有，可是现在，人们已经可以买到。贸易的魅力摊薄了香槟的距离，让我们可以在家里就喝的到。

那一阵子每天都在喝香槟，这是一种专注于对所谓“风土”表达的葡萄酒。酿造香槟人类对大自然的一种反驳，但是很显然更胜一筹的还是大自然。

我现在还经常喝香槟，mini装的酩悦是我的心头好。但是我建议你们可以去试一下凯歌香槟，因为有人说过：凯歌香槟能够很好的展示香槟战胜各种不可控因素。

在疫情还没有开始的2019年，我去了南极。在回航的前一天，我们的船在韦德尔海找到了一块巨大的浮冰，然后我们在浮冰上办了一场告别南极的party。在爬上浮冰的时候，我们带着香槟，然后在世界寒极清朗的空气中对饮了起来。阳光透过酒杯呈现变幻的色彩，气泡的升腾仿佛宿命一样深不可测。十几天航行大家在冰雪世界里觉得漫长，但是四年的时光如此须臾又让人觉得当年的流连没有好好珍惜。

这就是酒精透射出的时间的秘密。️️

记得小的时候总爱玩你的头发给你编辫子，早上起床第一件事情衣服都没穿好就是围着奶奶要吃的，顶着乌云密布四个小人儿决定一起去给奶奶送伞却在半路碰到赶回家的奶奶，四个人在一个小房子里用颜料笔涂红嘴巴玩扮新娘的过家家……今天就护送着你出嫁，感慨着时间过得太快也祝福着你婚后能幸福美满，希望平凡的我们都能拥有平淡的幸福[微风]