今天参与了一个烘焙师面试，非常感谢师傅远到而来，精心准备了6款产品，并且熟练完成，做戚风的基本功还是比较扎实的，人也比较老实。在产品描述，口头表达方面还有所欠缺，对产品和行业的思维宽度和广度有待提升，整体看没有特别吸引人的地方。
顺便说下一位优秀的烘焙师应具有的一些素质：
1. 能从质构，外型，口味，食材搭配等多维度呈现产品。
2.了解主流烘焙产品渠道：如工业，超市，饼房，工作坊，家庭烘焙等。
3.了解各渠道客户的主要需求和产品特点，知道用不同的产品与不同的客户进行沟通。
4.能精准分析当下烘焙市场的流行产品，如产品的起源，流行因素，传播渠道，生产加工产业链和供应链。
5.对烘焙行业未来有清晰的认识，对未来市场3-5年产品走向有自己的一套认知方法，并能用自己的思维阐述清楚。
未来的路清晰了，脚下的路才坚定。 https://t.cn/RuQ52aU
顺便说下一位优秀的烘焙师应具有的一些素质：
1. 能从质构，外型，口味，食材搭配等多维度呈现产品。
2.了解主流烘焙产品渠道：如工业，超市，饼房，工作坊，家庭烘焙等。
3.了解各渠道客户的主要需求和产品特点，知道用不同的产品与不同的客户进行沟通。
4.能精准分析当下烘焙市场的流行产品，如产品的起源，流行因素，传播渠道，生产加工产业链和供应链。
5.对烘焙行业未来有清晰的认识，对未来市场3-5年产品走向有自己的一套认知方法，并能用自己的思维阐述清楚。
未来的路清晰了，脚下的路才坚定。 https://t.cn/RuQ52aU
尽管来自全国数一数二的城市，但其实上海人去到中国哪里都谨小慎微，出门不敢说上海话生怕别人知道自己是上海人，因为上海人“名声不好”，上海人有着排外、小气、装腔作势、上海男人都是小男人、上海女孩物质、上海大妈是可怕的生物等等各种标签。
我先不急着回应和澄清这些标签，我们来看一组数据——截止至2021年底，上海市常住人口为2489.43万，其中，户籍常住人口1457.44万人，外来常住人口1031.99万人。
这份数据将上海的人口分为了有户籍和没有户籍这两类，那我就顺着户籍这个思路来说说我对《上海人》这三个字的理解（排名不分先后）。
第一种是老上海人，其中包括上海本地人——崇明、金山、南汇、青浦、奉贤等等（没提到的不要生气），另一部分是往上数三代就来到上海发展的外乡人（苏浙后裔居多）。第二种是通过自身努力在上海扎根的新上海人，且已经获得了上海户籍。第三种呢是正在通过努力想要留在上海，并且想让自己的后代也留在上海的外省市的目前还没有获得户籍的朋友。
老上海人和新上海人加起来是1457.44万人，那剩下的1031.99万人里面想成为上海人的朋友那就必须在上海落户了。我查了下上海的落户政策，要落户上海主要是应届毕业生积分达标；居住证转本市户口；人才引进落户；科创人才落户；留学生落户；投靠落户这六大类，撇开依亲类型的投靠落户先不谈，其它五类落户途径都需要你是能帮助这座城市发展的人才，这点不难理解，上海的医疗卫生、教育、福利等各种体系都是数一数二的，要维持这样的繁荣自然需要人才，只有不断有高素质人才留下来，上海才会更好，同时给予上海居民的待遇才会更好。
终于成功落户上海了，那自然希望，先不说世世代代留在上海吧，至少下一代也在这里出生在这里成家立业。
我大一暑假时和我母亲跟团去旅行，大巴上有位祖籍湖南的小学生，他坐我斜后方，一路上跟我聊得很开心，我们全程说着普通话，我就问他是哪里人，他说：我是上海人呀，很小的时候就跟爸爸妈妈来上海了，虽然我不会说上海话。现在距离那时候已然过去十多年了，但当时这位小朋友对上海的这份认同感或者归属感至今都让我动容。
上海人不是简单的一张户籍证明，上海是平日里在楼道里见到时一声亲切的”牙叔，侬早”；是三伏天看到环卫工人汗流浃背时递上的一瓶盐汽水；是在疫情期间边说自己的街道发的东西不如别家的但第二天一早又去当志愿者的刀子嘴豆腐心。。。
在我看来不管是新老上海人还是想扎根在上海的外地朋友，如果你打骨子里认可这座城市，热爱这座城市，愿意和这座城市共进退，把这里当做家，有这份归属感那你就是上海人！而那些以蝇营狗苟之姿行着鸡鸣狗盗之事的人，即便你有上海户籍，我们也不欢迎你。
其实最近网上的所有问题都归结到一个老生常谈的点子上，上海人排外，上海人歧视外地人。拜托大家，都2022年了上海有将近一半甚至以上都是从全国各地过来的同胞，上海如果真那么不堪那么不友好那留下来的这些人是缺心眼还是怎么滴。
你们口中的上海人排外喜欢叫别人乡下人那真的是在旧上海，别说我们这些年轻人，我父母这代人排外的都很少，上海人排的是那种拎不清的，素质又差的人，不管你是上海的还是哪来的。我打个比方，在你们那儿有个叫二百五的傻缺，专门干些让人很难受的事儿你们怕是也对他没好气吧。
上海是中国最早发展的城市之一，十里洋场霓虹灯下，在接触新鲜事物上不可避免的比其它省份要早，和其它地方的差距拉得也很开，这在8-90年代特别明显，过去的上海人是看不起外地人，别说看不起外地人了，上海还有上只角下只角之分呢。但是现在这种歧视越来越少了，因为上海各个区域都有很好的发展，而且融入到上海的新上海人也越来越多，让更多有能力的人来到上海这绝对是好事，这样上海才会越来越好。
回到这次全国网民怼上海的事儿上，我表达下自己的观点，因为我一直被困在住处所以我也只是看到网传并没有得到核实。
1.有个别街道转卖援助物资，如果属实应该严惩，以儆效尤；
2.不发放物资给外来常住人口，这不合理，应该一视同仁，但是这1032万外来常住人口我认为没拿到的应该是少数，随着援助物资陆续抵沪应该会有所缓解，顺便说一句我一本市户口也没有收到物资，所以这个事情肯定会陆续解决的；
3.外省同胞运送物资来，上海人民没有感谢。
这个也成为大家怼上海人的理由，这我就觉得有点丈二和尚摸不着头脑了，如果你们要的是一句感谢，我在这里真诚地跟你们说一声感谢。
但最近的上海人，每天就是拿着手机刷各种app买菜，看最新的谣言/辟谣，看最新的感染数字，每天或者每两天做核酸，担惊受怕中照顾自己和身边的人。物资来了没，从哪里来，对于身陷疫情中的我们可能根本刷不到这样的消息。当然现在知道了有来自云南、安徽、江苏等各个地方的援助（没有提到的不要生气），一方有难，八方支援，真的谢谢你们（作揖）。
4.其它的槽点恕我关心的太少就没办法在这里回应了，我最近在刻意远离网络，我更多时间是在做烘焙、看书写字、抢菜、和家人朋友交流、在家健身，再有就是等待着解封的那天。
和世界上任何一座城市一样，上海需要的并不是生活在这里的每个人为它带来多少经济利益，它需要的是被生活在这里的人所认同、所爱护。
最后愿每个生活在上海的每个人被温柔以待，也希望你们爱上并深爱这座魔幻的城市。
#上海[超话]##上海疫情##上海##这波新冠疫情还要持续多久##疫情下的上海人生活现状# https://t.cn/R2Wxpw9
我先不急着回应和澄清这些标签，我们来看一组数据——截止至2021年底，上海市常住人口为2489.43万，其中，户籍常住人口1457.44万人，外来常住人口1031.99万人。
这份数据将上海的人口分为了有户籍和没有户籍这两类，那我就顺着户籍这个思路来说说我对《上海人》这三个字的理解（排名不分先后）。
第一种是老上海人，其中包括上海本地人——崇明、金山、南汇、青浦、奉贤等等（没提到的不要生气），另一部分是往上数三代就来到上海发展的外乡人（苏浙后裔居多）。第二种是通过自身努力在上海扎根的新上海人，且已经获得了上海户籍。第三种呢是正在通过努力想要留在上海，并且想让自己的后代也留在上海的外省市的目前还没有获得户籍的朋友。
老上海人和新上海人加起来是1457.44万人，那剩下的1031.99万人里面想成为上海人的朋友那就必须在上海落户了。我查了下上海的落户政策，要落户上海主要是应届毕业生积分达标；居住证转本市户口；人才引进落户；科创人才落户；留学生落户；投靠落户这六大类，撇开依亲类型的投靠落户先不谈，其它五类落户途径都需要你是能帮助这座城市发展的人才，这点不难理解，上海的医疗卫生、教育、福利等各种体系都是数一数二的，要维持这样的繁荣自然需要人才，只有不断有高素质人才留下来，上海才会更好，同时给予上海居民的待遇才会更好。
终于成功落户上海了，那自然希望，先不说世世代代留在上海吧，至少下一代也在这里出生在这里成家立业。
我大一暑假时和我母亲跟团去旅行，大巴上有位祖籍湖南的小学生，他坐我斜后方，一路上跟我聊得很开心，我们全程说着普通话，我就问他是哪里人，他说：我是上海人呀，很小的时候就跟爸爸妈妈来上海了，虽然我不会说上海话。现在距离那时候已然过去十多年了，但当时这位小朋友对上海的这份认同感或者归属感至今都让我动容。
上海人不是简单的一张户籍证明，上海是平日里在楼道里见到时一声亲切的”牙叔，侬早”；是三伏天看到环卫工人汗流浃背时递上的一瓶盐汽水；是在疫情期间边说自己的街道发的东西不如别家的但第二天一早又去当志愿者的刀子嘴豆腐心。。。
在我看来不管是新老上海人还是想扎根在上海的外地朋友，如果你打骨子里认可这座城市，热爱这座城市，愿意和这座城市共进退，把这里当做家，有这份归属感那你就是上海人！而那些以蝇营狗苟之姿行着鸡鸣狗盗之事的人，即便你有上海户籍，我们也不欢迎你。
其实最近网上的所有问题都归结到一个老生常谈的点子上，上海人排外，上海人歧视外地人。拜托大家，都2022年了上海有将近一半甚至以上都是从全国各地过来的同胞，上海如果真那么不堪那么不友好那留下来的这些人是缺心眼还是怎么滴。
你们口中的上海人排外喜欢叫别人乡下人那真的是在旧上海，别说我们这些年轻人，我父母这代人排外的都很少，上海人排的是那种拎不清的，素质又差的人，不管你是上海的还是哪来的。我打个比方，在你们那儿有个叫二百五的傻缺，专门干些让人很难受的事儿你们怕是也对他没好气吧。
上海是中国最早发展的城市之一，十里洋场霓虹灯下，在接触新鲜事物上不可避免的比其它省份要早，和其它地方的差距拉得也很开，这在8-90年代特别明显，过去的上海人是看不起外地人，别说看不起外地人了，上海还有上只角下只角之分呢。但是现在这种歧视越来越少了，因为上海各个区域都有很好的发展，而且融入到上海的新上海人也越来越多，让更多有能力的人来到上海这绝对是好事，这样上海才会越来越好。
回到这次全国网民怼上海的事儿上，我表达下自己的观点，因为我一直被困在住处所以我也只是看到网传并没有得到核实。
1.有个别街道转卖援助物资，如果属实应该严惩，以儆效尤；
2.不发放物资给外来常住人口，这不合理，应该一视同仁，但是这1032万外来常住人口我认为没拿到的应该是少数，随着援助物资陆续抵沪应该会有所缓解，顺便说一句我一本市户口也没有收到物资，所以这个事情肯定会陆续解决的；
3.外省同胞运送物资来，上海人民没有感谢。
这个也成为大家怼上海人的理由，这我就觉得有点丈二和尚摸不着头脑了，如果你们要的是一句感谢，我在这里真诚地跟你们说一声感谢。
但最近的上海人，每天就是拿着手机刷各种app买菜，看最新的谣言/辟谣，看最新的感染数字，每天或者每两天做核酸，担惊受怕中照顾自己和身边的人。物资来了没，从哪里来，对于身陷疫情中的我们可能根本刷不到这样的消息。当然现在知道了有来自云南、安徽、江苏等各个地方的援助（没有提到的不要生气），一方有难，八方支援，真的谢谢你们（作揖）。
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和世界上任何一座城市一样，上海需要的并不是生活在这里的每个人为它带来多少经济利益，它需要的是被生活在这里的人所认同、所爱护。
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uptodate —— 《食物蛋白诱导的婴儿过敏性直肠结肠炎》
牛奶蛋白过敏的孩子，回避牛奶或者深度水解奶粉/氨基酸奶粉后，如何重新添加牛奶蛋白，来看uptodate对于给出的方案：
● 【时机】 – 对于剔除牛奶(或其他可疑抗原蛋白)后症状消失的婴儿，标准方法是在婴儿1岁时重新添加致病蛋白，这种方法通常都能获得成功。在某些情况下，早在6月龄时就有可能在膳食中成功重新添加致病蛋白。根据一位专家的经验，约50%的母乳喂养婴儿在6月龄时能够耐受摄入致病蛋白，95%的婴儿在9月龄时能够耐受重新添加致病蛋白。不过，尚无已发表的研究证实这些报道。部分研究表明，直肠出血的婴儿可能具有良性自限性病因，因此有轻度不典型症状且无特应性疾病征象的婴儿，可能适合在早期重新添加被限制的蛋白。
● 【地点】 – 如果婴儿表现为典型症状血便且通过水解配方奶成功治疗，可以在家重新添加标准牛奶配方奶或大豆配方奶。对于母乳喂养的婴儿，可以使用相似的方法来指导在母亲膳食中重新引入这些蛋白。氨基酸配方奶喂养的婴儿可以先改用深度水解配方奶(表 2)1-2个月，再尝试接受牛奶蛋白配方奶。极少数情况下，婴儿还对致病抗原有IgE介导的反应，谨慎起见，部分医生倾向于在诊室观察首次重新添加致病抗原。
最初表现为重度腹泻和/或呕吐及脱水的婴儿可能存在FPIES或IgE介导的食物过敏，而非FPIAP。对于此类婴儿，应在医院内或日间病房进行食物激发试验，因为这些婴儿在试验中出现紧急或全身性过敏反应的风险较高。
● 【增量】—— 对于牛奶直肠结肠炎婴儿， 增量方法如下：
• 母乳喂养的婴儿 —— 母亲在自己的膳食中加入1盎司(30mL)牛奶(或对应量的奶制品)，每日递增30ml，连续5日。
• 配方奶喂养的婴儿或不再母乳喂养的婴儿–在180-240ml婴儿当前所用配方奶或挤出的母乳中添加1盎司(30mL)牛奶(或对应量的奶制品)，每2-3日递增30ml，直至婴儿摄入1整瓶或1整杯牛奶。
如果婴儿能够耐受，可继续逐步添加，直到全部采用标准牛奶配方奶或普通牛奶进行喂养。在此期间，观察婴儿有无临床变化，包括出现血便、腹泻、呕吐和易激惹。该策略成功与否可能并不会立即显现，因为重新添加致病蛋白后可能需要1-2周才会再次出现便血或其他临床症状。有轻度症状的婴儿或膳食限制后迅速缓解(且维持缓解)的婴儿，可以尝试更快速地重新添加受限制的膳食抗原。
重新添加牛奶通常可以成功。如果失败，可以尝试在婴儿膳食中添加“烹饪”或“烘焙”的奶制品。这样或许能够在婴儿本就受限的膳食中加入某些奶制品。
● 【复发】—— 如果便血或直肠结肠炎的其他症状复发，重新再进行6个月的膳食限制，然后再次尝试重新添加食物。
#新星v计划# #微博健康公开课# #让她健康#
牛奶蛋白过敏的孩子，回避牛奶或者深度水解奶粉/氨基酸奶粉后，如何重新添加牛奶蛋白，来看uptodate对于给出的方案：
● 【时机】 – 对于剔除牛奶(或其他可疑抗原蛋白)后症状消失的婴儿，标准方法是在婴儿1岁时重新添加致病蛋白，这种方法通常都能获得成功。在某些情况下，早在6月龄时就有可能在膳食中成功重新添加致病蛋白。根据一位专家的经验，约50%的母乳喂养婴儿在6月龄时能够耐受摄入致病蛋白，95%的婴儿在9月龄时能够耐受重新添加致病蛋白。不过，尚无已发表的研究证实这些报道。部分研究表明，直肠出血的婴儿可能具有良性自限性病因，因此有轻度不典型症状且无特应性疾病征象的婴儿，可能适合在早期重新添加被限制的蛋白。
● 【地点】 – 如果婴儿表现为典型症状血便且通过水解配方奶成功治疗，可以在家重新添加标准牛奶配方奶或大豆配方奶。对于母乳喂养的婴儿，可以使用相似的方法来指导在母亲膳食中重新引入这些蛋白。氨基酸配方奶喂养的婴儿可以先改用深度水解配方奶(表 2)1-2个月，再尝试接受牛奶蛋白配方奶。极少数情况下，婴儿还对致病抗原有IgE介导的反应，谨慎起见，部分医生倾向于在诊室观察首次重新添加致病抗原。
最初表现为重度腹泻和/或呕吐及脱水的婴儿可能存在FPIES或IgE介导的食物过敏，而非FPIAP。对于此类婴儿，应在医院内或日间病房进行食物激发试验，因为这些婴儿在试验中出现紧急或全身性过敏反应的风险较高。
● 【增量】—— 对于牛奶直肠结肠炎婴儿， 增量方法如下：
• 母乳喂养的婴儿 —— 母亲在自己的膳食中加入1盎司(30mL)牛奶(或对应量的奶制品)，每日递增30ml，连续5日。
• 配方奶喂养的婴儿或不再母乳喂养的婴儿–在180-240ml婴儿当前所用配方奶或挤出的母乳中添加1盎司(30mL)牛奶(或对应量的奶制品)，每2-3日递增30ml，直至婴儿摄入1整瓶或1整杯牛奶。
如果婴儿能够耐受，可继续逐步添加，直到全部采用标准牛奶配方奶或普通牛奶进行喂养。在此期间，观察婴儿有无临床变化，包括出现血便、腹泻、呕吐和易激惹。该策略成功与否可能并不会立即显现，因为重新添加致病蛋白后可能需要1-2周才会再次出现便血或其他临床症状。有轻度症状的婴儿或膳食限制后迅速缓解(且维持缓解)的婴儿，可以尝试更快速地重新添加受限制的膳食抗原。
重新添加牛奶通常可以成功。如果失败，可以尝试在婴儿膳食中添加“烹饪”或“烘焙”的奶制品。这样或许能够在婴儿本就受限的膳食中加入某些奶制品。
● 【复发】—— 如果便血或直肠结肠炎的其他症状复发，重新再进行6个月的膳食限制，然后再次尝试重新添加食物。
#新星v计划# #微博健康公开课# #让她健康#
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