宋代洪迈的《容斋随笔》中曾有诗云：“久旱逢甘雨，他乡遇故知；洞房花烛夜，金榜题名时。”诗中所述四事乃人生四大欣喜。
后世文人对“四喜”也是崇仰之至，奉为座右铭，埋首书山，青灯长伴，但也不乏揶揄、戏侃者，明代朱国祯《涌幢小品》中曾收录这样一则故事：有人在此诗的每句前面各添二字，改成“十年久旱逢甘雨，万里他乡遇故知。和尚洞房花烛夜，教官金榜题名时。”虽仅添两字，但喜味更浓，可谓喜之至极。
后世文人对“四喜”也是崇仰之至，奉为座右铭，埋首书山，青灯长伴，但也不乏揶揄、戏侃者，明代朱国祯《涌幢小品》中曾收录这样一则故事：有人在此诗的每句前面各添二字，改成“十年久旱逢甘雨，万里他乡遇故知。和尚洞房花烛夜，教官金榜题名时。”虽仅添两字，但喜味更浓，可谓喜之至极。
【每日历史名吃推荐】【山东篇】#美食[超话]##山东[超话]#
NO.1:德州扒鸡
这就轮到山东喽，说起山东自然不能放过德州扒鸡，
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
源于明朝
元末明初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路。经济开始呈现繁荣，市面上出现了烧鸡。挎篮叫卖烧鸡的老人，经常出现在运河码头、水旱驿站和城内官衙附近。这种烧鸡是经过人工细作，有滋有味的烧鸡：其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，作为后来扒鸡的原型，初露头角。
创于清朝
康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。有一天，贾掌柜有急事外出。他就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。正在束手无策时，贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想却是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买。客人买了一尝，啧啧称赞：不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用如今的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。
传于民国
时代的脚步跨进了二十世纪，随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，德州扒鸡经营进入了兴盛时期，呈现了“百家争鸣”的景象。掌柜们为了自己买卖兴旺，继承了技艺，还暗中互“偷”技艺，客观上促成了扒鸡制作技艺的大提高。
NO.2:四喜鸭子
四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系。
历史地域
“四喜鸭子”流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名！
制作步骤
1. 将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；2. 带皮猪五花肉切成1.5 厘米见方的丁；
3. 将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10 分钟，捞出控干；
4. 炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油；
5. 取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内；
6. 把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面；
7. 清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2 小时至烂熟取出；
8. 将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周；
9. 余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成一流芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
这次就介绍这两种吧，下次再能轮到山东美食再介绍其他喽
NO.1:德州扒鸡
这就轮到山东喽，说起山东自然不能放过德州扒鸡，
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
源于明朝
元末明初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路。经济开始呈现繁荣，市面上出现了烧鸡。挎篮叫卖烧鸡的老人，经常出现在运河码头、水旱驿站和城内官衙附近。这种烧鸡是经过人工细作，有滋有味的烧鸡：其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，作为后来扒鸡的原型，初露头角。
创于清朝
康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。有一天，贾掌柜有急事外出。他就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。正在束手无策时，贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想却是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买。客人买了一尝，啧啧称赞：不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用如今的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。
传于民国
时代的脚步跨进了二十世纪，随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，德州扒鸡经营进入了兴盛时期，呈现了“百家争鸣”的景象。掌柜们为了自己买卖兴旺，继承了技艺，还暗中互“偷”技艺，客观上促成了扒鸡制作技艺的大提高。
NO.2:四喜鸭子
四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系。
历史地域
“四喜鸭子”流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名！
制作步骤
1. 将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；2. 带皮猪五花肉切成1.5 厘米见方的丁；
3. 将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10 分钟，捞出控干；
4. 炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油；
5. 取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内；
6. 把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面；
7. 清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2 小时至烂熟取出；
8. 将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周；
9. 余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成一流芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
这次就介绍这两种吧，下次再能轮到山东美食再介绍其他喽
《荷静晓语》（3198）
［随笔］一颦一笑也养生
月有阴晴圆缺，人有悲欢离合，这是自然不过的现实生活。愉快与悲伤，喜爱或厌恶，这些情绪上的阴晴圆缺，对应中医理论，喜怒思悲恐，肝心脾肺肾，都会产生影响，关联健康的。
怒伤肝。《三国演义》中，周瑜被诸葛亮三气而亡。一位英姿飒爽的将才一命呜呼，人人惋惜。现实生活中的暴跳如雷，拍桌大骂，严重造成了肝脏的负担。因怒而生气的情景比比皆是。所以要学会控制自己的情绪，不要一点不如意就急躁生气。
喜伤心。情绪狂喜也要不得。喜情与心对应。古人云：久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时，这是人生的“四喜”。范进中举大喜，也让他酿成了大祸。因为心主血脉，主神志，突然的狂喜，让体内的心气涣散，血运瘀滞，出现心悸、心疼、失眠，所以遇高兴的事也要悠着点。喜出望外，高血压患者更容易产生猝死，正常人也易引起血液升高。
思伤脾。要让大脑放松。这是指集中精力过度思考问题。还有思念，都是用脑过度所致，所以要放松大脑。思则气结，因此多思伤脾，战国时期的齐闵王就因为思虑过度，脾胃功能受到损伤，以致“积食内停”。高明的郎中令其吐出胃中积食而病愈。
悲伤肺。悲痛欲绝也会要人命，情绪的正常反应，并不会使人发病，突然强烈的刺激，超过了正常的生理活动范围，便使脏腑气血功能紊乱，导致疾病产生。
恐伤肾。肾是保护精气之源，长期恐惧或突然惊恐，都会导致肾气受损。在恐惧情绪下的人，可出现两便失禁，手脚冰凉，通常说的“吓得尿裤子”便是。
总之，一颦一笑影响着我们的心情与健康，要注意平时多培养自己的兴趣爱好，可以转移不良情绪的产生，增加生活之美。
［随笔］一颦一笑也养生
月有阴晴圆缺，人有悲欢离合，这是自然不过的现实生活。愉快与悲伤，喜爱或厌恶，这些情绪上的阴晴圆缺，对应中医理论，喜怒思悲恐，肝心脾肺肾，都会产生影响，关联健康的。
怒伤肝。《三国演义》中，周瑜被诸葛亮三气而亡。一位英姿飒爽的将才一命呜呼，人人惋惜。现实生活中的暴跳如雷，拍桌大骂，严重造成了肝脏的负担。因怒而生气的情景比比皆是。所以要学会控制自己的情绪，不要一点不如意就急躁生气。
喜伤心。情绪狂喜也要不得。喜情与心对应。古人云：久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时，这是人生的“四喜”。范进中举大喜，也让他酿成了大祸。因为心主血脉，主神志，突然的狂喜，让体内的心气涣散，血运瘀滞，出现心悸、心疼、失眠，所以遇高兴的事也要悠着点。喜出望外，高血压患者更容易产生猝死，正常人也易引起血液升高。
思伤脾。要让大脑放松。这是指集中精力过度思考问题。还有思念，都是用脑过度所致，所以要放松大脑。思则气结，因此多思伤脾，战国时期的齐闵王就因为思虑过度，脾胃功能受到损伤，以致“积食内停”。高明的郎中令其吐出胃中积食而病愈。
悲伤肺。悲痛欲绝也会要人命，情绪的正常反应，并不会使人发病，突然强烈的刺激，超过了正常的生理活动范围，便使脏腑气血功能紊乱，导致疾病产生。
恐伤肾。肾是保护精气之源，长期恐惧或突然惊恐，都会导致肾气受损。在恐惧情绪下的人，可出现两便失禁，手脚冰凉，通常说的“吓得尿裤子”便是。
总之，一颦一笑影响着我们的心情与健康，要注意平时多培养自己的兴趣爱好，可以转移不良情绪的产生，增加生活之美。
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