今天的牛肉面真的绝了，好吃的很
早上起床就把牛肉煮上了，打去血沫儿，纱布里包好花椒，放一片香叶，一颗八角，一小点桂皮，倒点生抽和老抽，加一勺盐，小火炖它个两小时
期间准备好香菜、葱，牛肉炖好之后切块，锅里烧水，我煮的是纯荞麦面，q弹好吃呀
面煮好捞出，撒上香菜、葱花、辣椒、大块的牛肉粒以及开水烫过的菠菜，浇上牛肉汤汁儿，吃起来简直狼吞虎咽了[喵喵]
（可能也是饿了的原因），我觉得挺好吃哒
配上家里人给的蕨菜凉拌了一下，看着王牌，一个人吃的好欢乐哦

#美食[超话]##梳子吃饱了没#

［ 一 饮 一 啄 ］

多年前看《海鸥食堂》，印象最深的是那一盘刚出炉冒着氤氲香气的肉桂卷。之后还巴巴地赶去面包店买回两只配茶，甫一入口，辛辣冲鼻的“桂皮”味儿立刻打碎我所有的幻想和食欲，这真的是瑞典名物？从此对它敬而远之。

两年后搬家到缅因，初次逛农夫市集，兴致高涨，过了饭点仍不想回，直至腹内空空，手脚发怵，才走进一家柴烧面包摊准备垫垫肚。入眼便是叠成小山的肉桂卷，色泽金黄，甜香诱人。我忍不住买一只，试着咬开，味道极好，酥脆香浓，完全不似之前吃到的味道。我心中的疑惑也在那时种下。

前些时候开始读哈罗德·麦吉的《食物与厨艺：蔬、果、香料、谷物》，才了解到肉桂其实不止一种，大致可分为中国肉桂和锡兰肉桂。 “中国肉桂，或称玉桂（学名 Cinnamomum cassia），主要产自中国、越南、印度与印尼，美国和加拿大市面上多以此品种为主，也是世界大多数地区的最爱。这种肉桂通常又厚又硬，色泽偏深，呈红棕色，甜美中带有热辣辛香，风味比锡兰肉桂强烈得多。锡兰肉桂（学名 Cinnamomum verum）来自斯里兰卡和马达加斯加，广受欧洲与墨西哥人喜爱。色泽浅褐，质地如纸一般酥脆，风味较细致繁复，香甜中带有花香。”

由此，我隐约明了为何会吃到两只风味完全不同的肉桂卷。为了验证猜想，又赶紧买来锡兰肉桂粉试做，果不出所料，这次的口感妙极，温和细腻，是更雅致的味道。拿给小朋友吃，她也爱上这份馨甜。盘桓心中多时的疑问终于解开，看来我的“自虐式”面包整形训练又要开始了……

为了喝汤专门买了一个砂锅，炖了一个半小时的排骨汤，肉很松软～骨肉分离～焯完水的热排骨要趁热下入热水中～不要太早加盐～更不要加很多调料～生姜、一勺料酒、两个八角、一小节桂皮～炖一个半小时～中途不要加冷水～出锅前半小时加少许盐和醋～今天的排骨汤比在店里喝的美味太多了～不管是汤还是肉都优秀好多～