我当然会爱上四月中旬的杭州啦
今年四月初，我看着郁郁葱葱的高架发惑，今年的花期怎么比往年慢一点呢？谷雨过后，杭州迎来连绵细雨而高架上的花又仿若一夜盛开。我真的移不开眼睛，给人一种前途似锦走花路的感觉。我把这里的景分享给清秋，我说将来如果我在杭州的四月结婚该有多好啊，路过最美的景，爱上最值得的人，穿上不唯一的婚纱，却被唯一的人爱着。光想想都会感到无比幸福，祝福她吧。
今年四月初，我看着郁郁葱葱的高架发惑，今年的花期怎么比往年慢一点呢？谷雨过后，杭州迎来连绵细雨而高架上的花又仿若一夜盛开。我真的移不开眼睛，给人一种前途似锦走花路的感觉。我把这里的景分享给清秋，我说将来如果我在杭州的四月结婚该有多好啊，路过最美的景，爱上最值得的人，穿上不唯一的婚纱，却被唯一的人爱着。光想想都会感到无比幸福，祝福她吧。
#三联美食# 豆腐以及各种豆制食品可能是中国人对世界饮食最大的贡献了。就像草原上的游牧民族擅长将最原始的奶制作成各类奶制品，农耕几千年的中国人也在这个过程中想尽办法将黄豆这种农作物的价值挖掘出来。
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
【陕西各大火车站最新防疫政策都在这里】针对近日疫情形势为配合各地政府，落实疫情防控政策，中国铁路西安局集团有限公司各大火车站出行政策，又有新变化。
西安站
进站
体温正常、陕西一码通绿码正常进站乘车。
出站
1.体温、陕西一码通、行程码均正常旅客，现场免费进行一次核酸采样可正常出站。
2.行程码异常（标星）旅客点对点移交目的地区县或地市。
西安北站
进站
体温正常、陕西一码通绿码正常进站乘车。
出站
1.所有中高风险地区及其所在县（市、区、旗）来返人员点对点移交落实管控。
2.对省外来返人员测温、查验陕西健康码、大数据行程码，登记信息，现场核酸采样后放行，对有疫情省份的来返人员，还需查验48小时内核酸证明，到西安后第三天再做一次核酸检测。
3.省内来返人员，测温、查验陕西健康码、大数据行程码后放行，省内有疫情地市的来返人员登记信息，还需现场核酸采样后放行。
宝鸡站
进站
持48小时核酸检测阴性证明，健康码绿码。
出站
省外来宝人员（行程卡有外省活动轨迹均按省外），一律劝返或开展一次核酸检测后，由各县区点对点转运并落实管控措施。省内中高风险地区不再劝返，做完双检后点对点转运及隔离。省内市外低风险地区来宝人员，测温、扫码、查验48小时内核酸检测阴性证明，并开展一次核酸检测后放行。
宝鸡南站
进站
持48小时核酸检测阴性证明、健康码绿码。
出站
省外(行程卡有外省活动轨迹均按省外)，一律劝返或开展一次核酸检测后，由各县区点对点转运并落实管控措施。省内中高风险地区不再劝返，做完双检后点对点转运及隔离。所有西安地区来宝人员，均需做双检。省内市外低风险区来宝人员，测温、扫码、查验48小时内核酸检测阴性证明，并开展一次核酸检测后放行。
咸阳站
进站
查验健康码，绿码即可；到站为北京的旅客需出示48小时核酸检测阴性证明和查验北京健康宝；到站为乌鲁木齐的需出示48小时核酸检测阴性证明。
出站
1.省内西安地区必须持48小时核酸证明，看两码，其他地区看两码，如有外省旅居史现场采集核酸，登记信息。
2.省外从中高风险地区来劝返，也可根据地区采取居家隔离或者集中隔离，现场采集核酸（两种，抗原和咽拭子），看两码，其他地区现场采集核酸登记信息，看两码。上海、吉林来咸返咸人员点对点转运， 实施“7天集中隔离+7天健康监测”。
咸阳西站
进站
查验陕西一码通；到北京的旅客需出示48小时核酸检测报告和北京健康宝。
出站
省外中高风险地区来咸返咸人员集中隔离，中高风险地区所在县市来咸返咸人员落实14天居家隔离，中高风险地区所在地市其他地区来咸返咸人员查验健康码、行程码、48小时核酸检测阴性证明，有西安旅居史、行程码带星号旅客测量体温、查验健康码、行程码，填写全民战疫二维码，无异常可正常出站。
渭南站
进站
看健康码，行程码为绿码，测体温正常。进京旅客需持48小时核酸检测阴性证明，北京健康宝为绿码，方可进站乘车。
出站
1.中高风险区返渭人员一律集中隔离14天。对上海市、吉林省、江苏省、浙江省、安徽省中高风险地区的来返渭人员或有旅居史人员，严格落实劝返或集中隔离7天+居家隔离7天措施。
2.中高风险区所在县（市，区，旗）返渭人员一律居家隔离14天。
3.省内西安市、商洛市、咸阳市来返渭人员，一律劝返或集中隔离14天。
4.其他低风险区返渭人员看健康码，行程码为绿码，测体温正常，持48小时核酸检测阴性证明，出站需就地抗原阴性+核酸采集并登记后离站。
商洛站
进站
测温<37.3℃，查验健康码和大行程数据，绿码通行。有中高风险地区所在镇街道14天旅居史的禁止进站乘车，并实施集中隔离。有中高风险地区所在地区14天旅居史的禁止进站乘车，并实施居家隔离措施，有中高风险地区所在市和省内外其他市14天旅居史需持48小时核酸阴性证明方可进站乘车。
出站
1.对所有外省和省内有疫情地市来商返商人员严格查验48小时内核酸检测阴性证明及“健康码和行程卡”，落实“健康码和行程卡联查”，测温等措施;对其中有本土疫情的省份和省内有疫情地方来商返商人员进行一次免费核算采样后放行，在其抵达后第三天再开展一次免费核酸检测;对所有市外来人就地免费进行抗原检测和核酸检测。
2.对国内中高风险地区所在省(除中高风险地区所在县、区、旗、副省级城市的乡镇或街道、上海市、吉林省全程、河北廊坊市、福建泉州市、山东滨州市、河北唐山市外)其他低风险地区来商返商人员，查验48小时内核酸检测阴性证明及“健康码和行程卡”，进行一次免费核酸采样后放行，在其抵达后第三天再开展一次免费核酸检测。
3.对国内中高风险地区所在省(除中高风险地区所在县、区、旗、副省级城市的乡镇或街道)其他低风险地区来商返商人员，查验48小时内核酸检测阴性证明及“健康码和行程卡”，无异常后，做好自我防护自行返回。
4.入境返商集中隔离期满再实施7天居家隔离对发生疫情但未划定风险区域的地区所在县(市、区、旗、副省级城市的乡镇或街道)来商返商人员居家隔离14天;
5.入境返商人员居家隔离期间落实1次核酸检测;国内来商返商人员4次核酸检测(第1、4、7、14天)
6.入境来商返商人员“点对点”接回，继续落实7天集中隔离+7天居家隔离;国内中高风险地区及所在县(市、区、旗、副省级城市的乡镇或街道)来商返商人员集中隔离14天。
7.入境来商返商人员集中隔离期间一日一次核酸检测;国内来商返商人员隔离期间隔日一次核酸检测。
延安站
进站
查验陕西一码通。
出站
1.外省来延返延人员需扫码(陕西健康码、通信大数据行程卡)、提供近48小时内的核酸检测阴性证明，无证明的，就近核酸检测，检测结果未出之前，不得随意外出走动(来延返延后中途未离陕的，无需重复核酸检测)。
2.对经西安口岸入境目的地为延安市的入境人员，在西安市集中隔离期满后，由各县(市、区)应对疫情工作领导小组“点对点”闭环接回，继续落实7天集中隔离(第1、4、7天开展核酸检测)+7天居家隔离(第2、7天开展核酸检测)。对外省口岸隔离期满来延返延人员，请主动对接目的地县(市、区)应对疫情工作领导小组，在进入延安的第一站，由目的地县(市、区)应对疫情工作领导小组负责“点对点”闭环接回，补足“14天集中隔离+7天集中隔离+7天居家隔离”的管控措施(起算时间按外省口岸结束隔离时间算起)。
3.对中高风险地区及其所在县(市、区、旗)来延返延人员执行集中隔离观察14天措施(隔离时间从离开上述地区时间计算)，期间开展4次(第1、3、7、13天)核酸检测:对中高风险地区所在区市(直辖市和副省级城市的县、市、区)来延返延人员由社区、村组(单位)落实14天健康监测措施，并在其抵延第一时间进行1次核酸检测。凡是国内报告1例及以上有传播风险的本土新冠肺炎确诊病例或无症状感染者的县(市、区、旗)，省上已明确均视其为中高风险地区，按照中高风险地区所在县(市、区、旗)来人落实分类管理措施。
4.对因紧急疫情防控需求而出现的其他管控措施，以现场疫情防控工作人员的具体要求为准。请积极主动配合一线工作人员落实相关管控措施。
榆林站
进站
1.查验健康码、行程码，带*的需要提供48小时阴性核酸证明。
2.绿码通行，黄码、红码报地方处置。
出站
1.从4月1日以来所有市外来榆返榆人员落地后，严格落实前3天内每天一次核酸检测和后7天健康监测（第1、4、7天核酸检测）管控措施。
2.“两站一场”、各交通卡点对来榆返榆人员，其中对上海、吉林、浙江、江苏、安徽、山东滨州、福建泉州、河北廊坊等地来榆返榆人员严格落实“五位一体”查验措施，要逢车必查、逢人必查，对未持有48小时核酸阴性证明的，立即采核酸和做一次抗原检测（一采一测）阴性后方可放行。若目的地在榆阳区要严格落实14天集中隔离管控措施；若目的地在本市其他县市区立即发协查函给当地并落实同上管控措施；运煤车辆先由各交通卡点严格落实“五位一体”查验措施，同时各工矿企业继续按原有政策在终端严格落实“五位一体”查验措施。
3.对上海、吉林、浙江、江苏、安徽、山东滨州、福建泉州、河北廊坊等地区来榆返榆人员一律落实集中隔离14天管控措施；上述地区来榆返榆保供车辆（大货车），持有保供证明的，各交通卡点严格落实“五位一体”查验措施，查验结果正常后方可放行，无保供证明的一律落实14天集中隔离管控措施。
4.各乡镇、街道办事处及各部门单位迅速排查4月1日以来从上海、吉林来榆返榆人员，同时摸清本辖区内目前在上海、吉林的人员信息，并建立台账，要求其非必要不返回。同时对其人员信息每天上午10点前上报至区联防办信息组。
汉中站
进站
查验陕西省健康码。
出站
1. 对发生疫情省、市（包括发生疫情但 未划定风险区域的省市)、来汉返汉人员查验48小时内核酸检测阴性证明，抵汉后24小时内及第3天各开展1次核酸检测。
2. 对中高风险地区（包括发 生疫情但未划定风险区域 的地区)所在县（市、区 、旗)的其他地区来汉返汉人员，点对点转运，执行居家隔离观察14天措施（隔离时间从离开上述地区时间计算），期间开展 3次（第1、7、13天）核酸检测。
3. 对中高风险地区所在街道 来汉返汉人员，点对点转运，执行集中隔离观察14 天措施（隔离时间从离开上述地区时间计算），期间开展4次（第1、3、7、13天）核酸检测。
4. 对所有市外来汉返汉人员查验陕西一码通、通信大数据行程卡和48小时内核酸检测阴性报告，对未携带48小时核酸检测阴性证明的来汉返汉人员原则上予以劝返。对所有市外来汉返汉人员，在第一进入点实行抗原和核酸“双检测”，抗原检测结果阴性的方可入汉，并按相关要求落实管控；对汉中市内人（近14天无外市旅居史人员）查验健康码、行程码，无异常的可通行。
安康站
进站
查验陕西一码通。
出站
1.国内中高风险地区来安返安人员，执行“点对点”转运、14天集中隔离观察、4次核酸检测（第1、3、7、13天）措施。
2.国内中高风险地区（包括发生疫情但未划定风险区域的地区）所在县（市、区、旗）的其他人员，“点对点”转运至居住村（社区）、14天居家隔离、4次核酸检测（第1、3、7、13天）。隔离时间均从离开上述地区时间计算，不具备居家隔离条件的，落实集中隔离观察措施。
3.对疫情形势严峻的省市（不含中高风险地区所在的区县）来安返安人员，实行“点对点”转运、3天集中隔离观察+7天健康监测，集中隔离期间每天1次核酸检测，健康监测第7天再开展1次核酸检测。其中，近期对吉林、上海人员落实7天集中隔离+7天健康监测措施。
4.对所有外省来安返安人员、省内有本土疫情的地市来安返安人员，严格查验48小时内核酸检测阴性证明、行程卡和健康码，入境安康第一落地点进行抗原、核酸“双检测”。
杨陵南站
进站
全部需测量体温，查验健康码、行程码，进京人员需持48小时核酸阴性证明，且北京健康宝正常。
出站
全部需测量体温、查验健康码、行程码，48小时核酸阴性证明，行程码有*号，但属非中高风险区来杨陵人员，凭48小时核酸检测阴性证明，无异常可正常出站；咸阳市礼泉县、西安市中高风险区来杨凌人员，一律劝返或集中隔离。省外中高风险地区来杨陵人员，需集中隔离。省外低风险地区来杨陵人员，测温、扫码，查验48小时核酸阴性证明，并开展一次核酸检测后放行。
岐山站
进站
持48小时内核酸检测阴性证明，健康码绿码。
出站
所有到达人员进行登记，进行落地核酸检测和抗原检测。省外（行程卡有外省活动轨迹均按省外）及省内中高风险地区来岐人员一律劝返，由各县区点对点转运并落实管控措施。省内市外低风险区来岐人员，测温、扫码、查验48小时内核酸检测阴性证明，并开展一次抗原检测后放行。
根据疫情防控形势，各站出行政策随时变更，请以当地政府疫情防控要求为准。合理安排行程，乘坐火车出行，请戴好口罩、勤洗手、少走动，听从车站和列车工作人员的引导，平安健康出行。华商报记者 毛蜜娜
西安站
进站
体温正常、陕西一码通绿码正常进站乘车。
出站
1.体温、陕西一码通、行程码均正常旅客，现场免费进行一次核酸采样可正常出站。
2.行程码异常（标星）旅客点对点移交目的地区县或地市。
西安北站
进站
体温正常、陕西一码通绿码正常进站乘车。
出站
1.所有中高风险地区及其所在县（市、区、旗）来返人员点对点移交落实管控。
2.对省外来返人员测温、查验陕西健康码、大数据行程码，登记信息，现场核酸采样后放行，对有疫情省份的来返人员，还需查验48小时内核酸证明，到西安后第三天再做一次核酸检测。
3.省内来返人员，测温、查验陕西健康码、大数据行程码后放行，省内有疫情地市的来返人员登记信息，还需现场核酸采样后放行。
宝鸡站
进站
持48小时核酸检测阴性证明，健康码绿码。
出站
省外来宝人员（行程卡有外省活动轨迹均按省外），一律劝返或开展一次核酸检测后，由各县区点对点转运并落实管控措施。省内中高风险地区不再劝返，做完双检后点对点转运及隔离。省内市外低风险地区来宝人员，测温、扫码、查验48小时内核酸检测阴性证明，并开展一次核酸检测后放行。
宝鸡南站
进站
持48小时核酸检测阴性证明、健康码绿码。
出站
省外(行程卡有外省活动轨迹均按省外)，一律劝返或开展一次核酸检测后，由各县区点对点转运并落实管控措施。省内中高风险地区不再劝返，做完双检后点对点转运及隔离。所有西安地区来宝人员，均需做双检。省内市外低风险区来宝人员，测温、扫码、查验48小时内核酸检测阴性证明，并开展一次核酸检测后放行。
咸阳站
进站
查验健康码，绿码即可；到站为北京的旅客需出示48小时核酸检测阴性证明和查验北京健康宝；到站为乌鲁木齐的需出示48小时核酸检测阴性证明。
出站
1.省内西安地区必须持48小时核酸证明，看两码，其他地区看两码，如有外省旅居史现场采集核酸，登记信息。
2.省外从中高风险地区来劝返，也可根据地区采取居家隔离或者集中隔离，现场采集核酸（两种，抗原和咽拭子），看两码，其他地区现场采集核酸登记信息，看两码。上海、吉林来咸返咸人员点对点转运， 实施“7天集中隔离+7天健康监测”。
咸阳西站
进站
查验陕西一码通；到北京的旅客需出示48小时核酸检测报告和北京健康宝。
出站
省外中高风险地区来咸返咸人员集中隔离，中高风险地区所在县市来咸返咸人员落实14天居家隔离，中高风险地区所在地市其他地区来咸返咸人员查验健康码、行程码、48小时核酸检测阴性证明，有西安旅居史、行程码带星号旅客测量体温、查验健康码、行程码，填写全民战疫二维码，无异常可正常出站。
渭南站
进站
看健康码，行程码为绿码，测体温正常。进京旅客需持48小时核酸检测阴性证明，北京健康宝为绿码，方可进站乘车。
出站
1.中高风险区返渭人员一律集中隔离14天。对上海市、吉林省、江苏省、浙江省、安徽省中高风险地区的来返渭人员或有旅居史人员，严格落实劝返或集中隔离7天+居家隔离7天措施。
2.中高风险区所在县（市，区，旗）返渭人员一律居家隔离14天。
3.省内西安市、商洛市、咸阳市来返渭人员，一律劝返或集中隔离14天。
4.其他低风险区返渭人员看健康码，行程码为绿码，测体温正常，持48小时核酸检测阴性证明，出站需就地抗原阴性+核酸采集并登记后离站。
商洛站
进站
测温<37.3℃，查验健康码和大行程数据，绿码通行。有中高风险地区所在镇街道14天旅居史的禁止进站乘车，并实施集中隔离。有中高风险地区所在地区14天旅居史的禁止进站乘车，并实施居家隔离措施，有中高风险地区所在市和省内外其他市14天旅居史需持48小时核酸阴性证明方可进站乘车。
出站
1.对所有外省和省内有疫情地市来商返商人员严格查验48小时内核酸检测阴性证明及“健康码和行程卡”，落实“健康码和行程卡联查”，测温等措施;对其中有本土疫情的省份和省内有疫情地方来商返商人员进行一次免费核算采样后放行，在其抵达后第三天再开展一次免费核酸检测;对所有市外来人就地免费进行抗原检测和核酸检测。
2.对国内中高风险地区所在省(除中高风险地区所在县、区、旗、副省级城市的乡镇或街道、上海市、吉林省全程、河北廊坊市、福建泉州市、山东滨州市、河北唐山市外)其他低风险地区来商返商人员，查验48小时内核酸检测阴性证明及“健康码和行程卡”，进行一次免费核酸采样后放行，在其抵达后第三天再开展一次免费核酸检测。
3.对国内中高风险地区所在省(除中高风险地区所在县、区、旗、副省级城市的乡镇或街道)其他低风险地区来商返商人员，查验48小时内核酸检测阴性证明及“健康码和行程卡”，无异常后，做好自我防护自行返回。
4.入境返商集中隔离期满再实施7天居家隔离对发生疫情但未划定风险区域的地区所在县(市、区、旗、副省级城市的乡镇或街道)来商返商人员居家隔离14天;
5.入境返商人员居家隔离期间落实1次核酸检测;国内来商返商人员4次核酸检测(第1、4、7、14天)
6.入境来商返商人员“点对点”接回，继续落实7天集中隔离+7天居家隔离;国内中高风险地区及所在县(市、区、旗、副省级城市的乡镇或街道)来商返商人员集中隔离14天。
7.入境来商返商人员集中隔离期间一日一次核酸检测;国内来商返商人员隔离期间隔日一次核酸检测。
延安站
进站
查验陕西一码通。
出站
1.外省来延返延人员需扫码(陕西健康码、通信大数据行程卡)、提供近48小时内的核酸检测阴性证明，无证明的，就近核酸检测，检测结果未出之前，不得随意外出走动(来延返延后中途未离陕的，无需重复核酸检测)。
2.对经西安口岸入境目的地为延安市的入境人员，在西安市集中隔离期满后，由各县(市、区)应对疫情工作领导小组“点对点”闭环接回，继续落实7天集中隔离(第1、4、7天开展核酸检测)+7天居家隔离(第2、7天开展核酸检测)。对外省口岸隔离期满来延返延人员，请主动对接目的地县(市、区)应对疫情工作领导小组，在进入延安的第一站，由目的地县(市、区)应对疫情工作领导小组负责“点对点”闭环接回，补足“14天集中隔离+7天集中隔离+7天居家隔离”的管控措施(起算时间按外省口岸结束隔离时间算起)。
3.对中高风险地区及其所在县(市、区、旗)来延返延人员执行集中隔离观察14天措施(隔离时间从离开上述地区时间计算)，期间开展4次(第1、3、7、13天)核酸检测:对中高风险地区所在区市(直辖市和副省级城市的县、市、区)来延返延人员由社区、村组(单位)落实14天健康监测措施，并在其抵延第一时间进行1次核酸检测。凡是国内报告1例及以上有传播风险的本土新冠肺炎确诊病例或无症状感染者的县(市、区、旗)，省上已明确均视其为中高风险地区，按照中高风险地区所在县(市、区、旗)来人落实分类管理措施。
4.对因紧急疫情防控需求而出现的其他管控措施，以现场疫情防控工作人员的具体要求为准。请积极主动配合一线工作人员落实相关管控措施。
榆林站
进站
1.查验健康码、行程码，带*的需要提供48小时阴性核酸证明。
2.绿码通行，黄码、红码报地方处置。
出站
1.从4月1日以来所有市外来榆返榆人员落地后，严格落实前3天内每天一次核酸检测和后7天健康监测（第1、4、7天核酸检测）管控措施。
2.“两站一场”、各交通卡点对来榆返榆人员，其中对上海、吉林、浙江、江苏、安徽、山东滨州、福建泉州、河北廊坊等地来榆返榆人员严格落实“五位一体”查验措施，要逢车必查、逢人必查，对未持有48小时核酸阴性证明的，立即采核酸和做一次抗原检测（一采一测）阴性后方可放行。若目的地在榆阳区要严格落实14天集中隔离管控措施；若目的地在本市其他县市区立即发协查函给当地并落实同上管控措施；运煤车辆先由各交通卡点严格落实“五位一体”查验措施，同时各工矿企业继续按原有政策在终端严格落实“五位一体”查验措施。
3.对上海、吉林、浙江、江苏、安徽、山东滨州、福建泉州、河北廊坊等地区来榆返榆人员一律落实集中隔离14天管控措施；上述地区来榆返榆保供车辆（大货车），持有保供证明的，各交通卡点严格落实“五位一体”查验措施，查验结果正常后方可放行，无保供证明的一律落实14天集中隔离管控措施。
4.各乡镇、街道办事处及各部门单位迅速排查4月1日以来从上海、吉林来榆返榆人员，同时摸清本辖区内目前在上海、吉林的人员信息，并建立台账，要求其非必要不返回。同时对其人员信息每天上午10点前上报至区联防办信息组。
汉中站
进站
查验陕西省健康码。
出站
1. 对发生疫情省、市（包括发生疫情但 未划定风险区域的省市)、来汉返汉人员查验48小时内核酸检测阴性证明，抵汉后24小时内及第3天各开展1次核酸检测。
2. 对中高风险地区（包括发 生疫情但未划定风险区域 的地区)所在县（市、区 、旗)的其他地区来汉返汉人员，点对点转运，执行居家隔离观察14天措施（隔离时间从离开上述地区时间计算），期间开展 3次（第1、7、13天）核酸检测。
3. 对中高风险地区所在街道 来汉返汉人员，点对点转运，执行集中隔离观察14 天措施（隔离时间从离开上述地区时间计算），期间开展4次（第1、3、7、13天）核酸检测。
4. 对所有市外来汉返汉人员查验陕西一码通、通信大数据行程卡和48小时内核酸检测阴性报告，对未携带48小时核酸检测阴性证明的来汉返汉人员原则上予以劝返。对所有市外来汉返汉人员，在第一进入点实行抗原和核酸“双检测”，抗原检测结果阴性的方可入汉，并按相关要求落实管控；对汉中市内人（近14天无外市旅居史人员）查验健康码、行程码，无异常的可通行。
安康站
进站
查验陕西一码通。
出站
1.国内中高风险地区来安返安人员，执行“点对点”转运、14天集中隔离观察、4次核酸检测（第1、3、7、13天）措施。
2.国内中高风险地区（包括发生疫情但未划定风险区域的地区）所在县（市、区、旗）的其他人员，“点对点”转运至居住村（社区）、14天居家隔离、4次核酸检测（第1、3、7、13天）。隔离时间均从离开上述地区时间计算，不具备居家隔离条件的，落实集中隔离观察措施。
3.对疫情形势严峻的省市（不含中高风险地区所在的区县）来安返安人员，实行“点对点”转运、3天集中隔离观察+7天健康监测，集中隔离期间每天1次核酸检测，健康监测第7天再开展1次核酸检测。其中，近期对吉林、上海人员落实7天集中隔离+7天健康监测措施。
4.对所有外省来安返安人员、省内有本土疫情的地市来安返安人员，严格查验48小时内核酸检测阴性证明、行程卡和健康码，入境安康第一落地点进行抗原、核酸“双检测”。
杨陵南站
进站
全部需测量体温，查验健康码、行程码，进京人员需持48小时核酸阴性证明，且北京健康宝正常。
出站
全部需测量体温、查验健康码、行程码，48小时核酸阴性证明，行程码有*号，但属非中高风险区来杨陵人员，凭48小时核酸检测阴性证明，无异常可正常出站；咸阳市礼泉县、西安市中高风险区来杨凌人员，一律劝返或集中隔离。省外中高风险地区来杨陵人员，需集中隔离。省外低风险地区来杨陵人员，测温、扫码，查验48小时核酸阴性证明，并开展一次核酸检测后放行。
岐山站
进站
持48小时内核酸检测阴性证明，健康码绿码。
出站
所有到达人员进行登记，进行落地核酸检测和抗原检测。省外（行程卡有外省活动轨迹均按省外）及省内中高风险地区来岐人员一律劝返，由各县区点对点转运并落实管控措施。省内市外低风险区来岐人员，测温、扫码、查验48小时内核酸检测阴性证明，并开展一次抗原检测后放行。
根据疫情防控形势，各站出行政策随时变更，请以当地政府疫情防控要求为准。合理安排行程，乘坐火车出行，请戴好口罩、勤洗手、少走动，听从车站和列车工作人员的引导，平安健康出行。华商报记者 毛蜜娜
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