驴肉黄面
在沙漠边缘的敦煌城流行着这样一句话：天上的龙肉，地上的驴肉，可见在这里最好的吃的莫过于就是驴肉了，而驴肉黄面就是敦煌一道特色名小吃。敦煌的莫高窟壁画上就详细记录着制作黄面的过程，足见其悠久的历史。

黄面的制作过程比较复杂，它主要是由小麦粉加上沙漠的碱性植物加工而成的，最后将面在水里煮出来然后加上驴肉配菜，面条嚼起来十分的劲道，再配上一口驴肉，别提有多满足了。#厨艺教程##创意美食##五一云出游#

在敦煌的饮食中，面食是西北地区重要的一环。夜市里，有牛肉面，臊子面，杂酱面，biangbiang面，驴肉黄面等等，敦煌的面食，你吃过几种？

牛肉面，是敦煌面条中早餐的首选，浓郁的牛肉骨汤，筋道的手揉拉面，搭配正宗的牛肉拉面独家秘方调料，一勺鲜香的油泼辣椒注入了牛肉面的独特滋味，打开了敦煌新的一天。

臊子面，是敦煌面条中最让人欲罢不能的面条之一，也是最具包容性的面条。相传始于商周时期，在清代已经非常有名。关于臊子面，还流传着一个故事。

相传周文王自幼没有父母，由哥哥和嫂子将其抚养长大，后来周文王在一次出征时路上淋雨后偶得伤寒，服药数日还是不见好转，一直卧病在床，周王文的嫂子就下厨为他做了一碗热腾腾的手擀面，吃完这碗面条不久周文王就痊愈了，所以为了感谢和纪念嫂子，周文王就将这面称为“嫂子面”，加上臊子又有切碎的肉的意思，久而久之人们就将其传成了“臊子面”。

正宗的嗓子面，面条要薄、筋、光，闻起来很香，吃起来酸辣，夹一筷子送入口中，面条柔韧爽滑，香浓馥郁，一口入魂。

驴肉黄面，是最脍炙人口的名优小吃。一碗驴肉黄面是由两部分组成的，一是驴肉做菜，二是手工拉制的黄面。俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉被很多美食家奉为人间绝味。敦煌的驴肉黄面，将驴肉与黄面融为一体，黄亮诱人的拉面，浇上卤菜或炸酱，配上驴肉系列佐菜，与众不同，别有风味，吃起来舒坦极了。上好的黄面既要细，还要长，细要细得如龙须，长要长得如金线，这也就对拉面师傅提出了更高的要求。在敦煌，远远地，你就能够看到餐馆门前挥舞着双臂的拉面师傅，只见他像一个神奇的魔术师一般，双手舞动着一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转成麻花状，像变戏法一样地把一个足有六七斤重的面团，旋即拉成细粉丝样的面条。

上桌的面条色泽黄亮、自然均匀、柔软筋道。黄面食用分干吃和汤吃两种：干吃即将黄面浇上卤子（由五花肉片或熟肉片、木耳、豆腐片、粉条、萝卜、白菜等烩成）；汤吃将黄面盛入备好的臊子汤中（有肉臊子和素臊子），吃面喝汤，好不爽快。无论干吃或汤吃，配上一盘传统卤肉（原为大肉，后变驴肉），真是一顿诱人的美餐。

敦煌是“面食王国”，从面的软硬，形状都各有特色，除了以上几种面，还有浆水面，biangbiang面，炒面拌面等等，敦煌人爱吃面，能把每一种面做的与众不同，精益求精，这不仅是味道的传承，更是一种文化的味道，家乡的味道。

我最近干饭干的好认真 今天疯狂炫了一只猪蹄两个驴肉火烧一份水果捞和一大盒巨大的草莓 不知道为啥早上睡醒脑子里一直在想 天上龙肉地上驴肉天上龙肉地上驴肉 中午吃饭的时候就激情下单 晚上跑到西南边买了巨好吃的水果捞回了东北边的宿舍 西瓜真的好甜 甜到我心甘情愿跑这么远的路去买[抱一抱]还有海盐柠檬的这个雪糕 真的爱 如果没有中间一粒一粒的东西我会更爱[抱一抱]事到如今我只想说 好好吃饭 好好爱自己 我要做个快乐的小胖子[馋嘴]