#MU5735航班上人员已全部遇难#[泪][蜡烛][蜡烛]
转眼已是头七。

经过6天全力搜救，我们依然没能等来奇迹。

深切的哀悼之余 我看完了MU5735这趟航班上遇难者们的故事....也慢慢拼凑出了飞机上那132人的样子。

132个人，有132个故事。

几乎每一个人都是带着爱和对未来的希望登上这架飞机，以为是最平常的一次旅程，去见自己想见的人完成自己想做的事

如果没出意外的话，这132人都会平稳落地，奔赴各自的生活。

但很遗憾，所有人都没能猜到这结局。

很难想象在目的地那头殷切等待着他们的家属那措不及防的悲痛。离开的人，可能一瞬间就走了。而活着的人，痛苦将蔓延一生。

我甚至也想不出一句抚慰的话。
在这样的创痛里，语言真是无力。但作为见证这一切的旁观者，我们痛心之余，应当有更深的领悟。

想起曾看到这样一段话：
也许你曾抱怨没有得到升职的机会；
曾遗憾没有赶上暴富的风口；
曾惋惜错过了此生挚爱的人；
曾吐槽疫情中日子煎熬；
其实同时也应该想到，
我们也错过了骤然坠落的航班。
避开了横冲直撞的失控车辆。
躲过了忽然袭来的洪灾地震。
......
是啊，生命的落幕，随时都可能发生。
至少现在，我们都是幸存者。

其实人不一定非要大富大贵，出人头地。

在这充满了不确定的人生里，只要平平常常的，平平安安的，其实就足够幸运了。

正正常常地生活，就特别好了。

爱的人都在身边，就特别好了。

应该知足。应该庆幸。应该珍惜。

人生有那么多的生离死别，不敢去想那些经历过的人，世界会是怎样的分崩离析。

只想说，珍惜彼此，珍惜当下

才是我们铭记不幸的原因。

ps：最后，希望家属们可以早日走出悲痛，继续向阳而生 所爱之人都会变成天上的星星，永远守护着你们。[心]

R.I.P [蜡烛]#为MU5735遇难者默哀#

林生斌事件迎来三个好消息，案件报告已提交，宋祖德又爆两大新料

林生斌事件一直持续发酵，，针对重重疑点，大家的讨论声一直居高不下。人们殷切地盼望着“纵火案”能够真相大白。在林生斌偷税漏税案被查后，近日，林生斌事件又迎来了三个好消息，目前，案件报告已经提交，宋祖德也爆出了两个新料。

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林生斌事件一直都是大众比较关心的，虽然此前，很多发声的大V号以及一些案件知情人的账号都被禁过言，但是，实名检举林生斌偷税漏税的“大嘴”宋祖德表示，自己会持续跟踪这件事，不断寻找新的证据。这不，近日，真的就迎来了三个好消息。

近日，有位大V爆料，案件的知情人已经向浙江最高检提交了“纵火案”的火情报告，而且原始记录也将被重新调用，这也就意味着，“纵火案”很有可能被重新调查。据悉，这位案件的知情人正是当年救火的一位老消防员，虽然，他并不知道到底之前发生了什么，但是，作为当时进入现场救火的人，他清楚地记得当时看到的。

按照，此前，网上爆出的料，当时朱小贞家的房门本来是锁着的，保安想要拿一把斧头，但是当保安再回来时，发现房门竟然已经打开了，而朱小贞个三个孩子都并排躺在地上。如果，是真的发生火灾的话，作为母亲的朱小贞怎么可能不护着自己的孩子。

对于这个疑点，当时参与救火的消防员是可以作证的。不过由于，当时参加救援的消防员中，好几位都已经被调往别处，所以为了能够还原真相，有关部门对此进行严查的可能性还是比较大的。

而且，近日，有网友专门上网查询了关于当年“纵火案”的判决书，发现已经在官网上查不到了。网友猜测，这份判决书可能已经被撤下了。如果真的属实的话，也就意味着，在网上传得沸沸扬扬的“纵火案”已经引起了相关部门的注意，是很有可能进行补充调查的。

就在获知这个消息以后，网友们纷纷叫好的时候，那头，宋祖德又爆出了两大新料。第一个是，他爆出何野医生一直都在，只是被禁言了，还说，林生斌买通了部分自媒体进行造谣，并以此恐吓正义之士。而且，当时，何野医生也是迫于无奈才暂时从大众视野消失了。

我们都知道，何野医生曾经爆出，当时朱小贞因为报警时回答了接线员的问题，说出了失火的原因，所以故意被拖延救治，明明只是轻度一氧化碳中毒，但却被宣布“SW”，他还直接艾特了宋卫平。

但是，在爆料不久后，这位医生的账号就不在了。不过，他的正义感一直都在，18年，他还又发文提出了“纵火案”的诸多疑点。

第二个是，宋祖德称自己已经找到“纵火案”前一天，林生斌并没有出差的证据。他表示，如果“洗剪吹”真的在这个问题上撒了弥天大谎的话，就进一步证明了他涉嫌策划并参与了“纵火案”。

而且在7月26日，宋祖德还在社交平台上发文称，他已经将自己收集到的关于林生斌部分涉嫌犯罪的证据，分批寄到了北京，而且北京也已经收到，并和他取得了联系。他表示，自己现在暂时还不方便透露细节，但他很肯定地说，自己坚信，“洗剪吹”最终难逃“SX”。

紧接着，7月27日，他又发文称，自己已经在福建霞浦县当地了解到，“洗剪吹”哥哥的“FZ”前科，并表示在去杭州前，“洗剪吹”的哥哥就做过十年左右的装修，因此十分精通室内水电、门窗、消防等设施。因此，他不由地反问，火灾那天发生了那么多巧合，难道不是“洗剪吹”哥哥提前做的小动作吗？

宋祖德新爆出的这两个好消息，同样让网友们拍手叫好。不愧是宋祖德，实在是太给力了。如果，“纵火案”真的能够进行补充调查的话，或许案件的真相就得以揭开了。毕竟，目前，“纵火案”的疑点实在是太多了，而且都没法解释。

正义可能会迟到，但永远不会缺席，天网恢恢，疏而不漏，法律不会放过任何一个罪人。希望“纵火案”能够被重新调查，我们也都期待着，真相能够早日到来。只要可以真相大白，那么所有的等待就都是值得的。如果，此案可以真相大白的话，我们都要感谢一下“大嘴”宋祖德。

不知道大家对于林生斌事件迎来的三个好消息有什么看法呢？欢迎在评论区留言评论，喜欢的话，就请点个赞吧，非常感谢您的鼓励与支持！ https://t.cn/R2Wxnht

#三联美食# 一道川菜的做法，可以花样百出，真正做到百做百吃。选择聊聊经典中的经典，鱼香肉丝，那是因为工作后走南闯北这些年来，我真心没有吃到能超越母亲所做的味道。各地的鱼香肉丝，做法已然遍地开花，与当地饮食相结合，各表一枝，已经难以寻觅最传统正宗的做法，甚至很多人以为，鱼香肉丝本就：有木耳？有笋丝？还有豆瓣酱？

记忆中的鱼香肉丝，不是这样的，它是朴素却留有最多余味与回香的一道菜：看得见的餐盘里，大抵只有简洁的肉丝和葱花。每每从外地风尘仆仆地赶回家，殷切的思乡之情唯有以馋虫解化，便是提议母亲再带我重温那儿时的家常味道，甚至估算着归期，已经提前预约有哪些母亲的私家菜肴需要排队上桌，每日一个经典大菜，方得川菜的精髓与意趣，酣畅淋漓，点化愁肠；而鱼香肉丝，正是头牌。母亲通常如此回应我的热情：要看看泡菜的时间，才能确定何时可以来制作上菜。

她的做法，基本延续了老重庆多年的传统，为了排除私人情绪化的干扰，在仔细回想，并认真比对网上所能搜索到的现有做法后，对比收藏的1974年所出版《重庆菜谱》佐证，以愤怒的厨界良心回应——正宗的鱼香肉丝，第一是坚决不放笋和木耳，第二是更不会放郫县豆瓣，第三，配料剁椒和姜应该是泡姜+泡椒。

首先，“鱼香”的含义，听到过最捧腹的解释是某黑心节目信誓旦旦地表示：正宗鱼香茄子是要把茄子放在活鱼游动的水里泡24小时后捞出来再切，以此类推，放点蔬菜在海里泡着会不会吸收海鲜味？

其实，“鱼香”公认的解释是四川民间做鱼的味道，而实际上，一道真正有鱼参与的菜肴是不会太冠之以“鱼香”之名的，因而“鱼香”成为了一种特定叫法，它的真实含义是“没有鱼，而模拟做出鱼参与的味道”，可谓此地无银三百两，以假乱真，技惊四座。

当年，还是小孩子的我，第一次知道：什么？鱼香XX里面竟然是没有鱼的？不由得万分惊奇，慨叹发明此菜者的煞费苦心。

川菜之中，使用泡姜+泡椒调味的不少，但是真正完全发挥其功力的，也唯有鱼香一派，是为绝唱。正宗的鱼香肉丝不会过辣，倒是酸爽适宜，回味悠长，犹如香水一般，有前调、中调、后调般异曲同工，初入口鲜美酸甜，接着能品味到肉质爽滑与酸爽的层层递进，如一曲交响乐奏毕，最后余音绕梁，有一股回甘于口内绽放。这调味的玄妙，归功于鱼香制作的两点至密精髓：一，泡姜泡椒的腌制时间；二，酸甜调味汁的配比。

尽管我对川菜的进化和改良抱着积极支持态度，但是不能因此而丧失了传统正宗的缺席，正版与简化版之间是可以并存的。

仔细想来，在餐厅里流行的版本内，加入木耳和笋，这样的配料倒是鲁菜之中木樨肉里常有的的做法，一是增加了口感的丰富，二是显得颜色生动，分量颇足，感觉实惠；三是加入郫县豆瓣等调味儿，可以替代或者掩盖泡姜泡椒在腌制时间上的不足。这样成菜的鱼香肉丝，味道也已是不错，可惜缺乏“前调、中后调”，一味的感觉到底，且辣味突出，有喧宾夺主、恶紫夺朱之嫌——速成的毕竟缺乏时间上的历练与独到火候。

在商业销售的场合，泡姜、泡椒的出坛时间通常都极短，腌制一两天、一两周的速成，导致了它在原料上的先天不足，通常在餐厅供应的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜，俗称“洗澡泡菜”，多半是蔬菜在泡菜坛子里泡个一天，就捞起上桌的；而我家做此道菜肴的泡菜材料，母亲坚持至少腌制一个月以上的泡姜+泡椒，而更好的选择却是三个月以上的腌制品，去除了腌制时间短的生涩之气，这才是鱼香一系可以成功的关键。

可以这么理解，越是有时间沉积的泡菜原料，才能给鱼香肉丝这道菜，发挥出时光积淀的底蕴和味觉的厚重。不少传统的东西，在快节奏的时代，难免因为特别费功夫，而逐渐变得越来越不为人所知：曾经研究过中式泡菜类的量产问题，其中，较为珍贵的是腌制的陈酸萝卜，这是“陈酸罗卜炖鸭子”一菜的关键，可惜市面上能购买的所谓陈酸萝卜，只能叫“酸罗卜”，腌制时间都很短，称不上“陈”字，；如果制作腌制一年以上的好产品发售……好吧，终于发现它好像是很规模化量产的精贵家伙。

巴蜀之地，讲究一点的老式人家，几乎家家户户都有自己的泡菜坛子。新妇出嫁，也恨不得背上娘亲照顾了一辈子的老坛水作陪嫁。新妇嫁入新的家庭生根发芽，新开一只泡菜坛，加入生水、花椒、盐、白酒，再放入老坛水，就能延续一个家族中泡菜代代相传的味道。各类泡菜中，最受欢迎的有胭脂萝卜，以及绿色的萝卜缨子，豇豆，白菜头，白萝卜、红萝卜、椒、蒜、姜……它们安静地等待在没有光的坛水里面，吸收着时间的魔法；泡菜坛子全年无休，源源不断地为着一家大小生产出别具风味儿的家常菜肴。

母亲的制作方式跟1974年菜谱上的制作方法如出一辙：瘦猪肉的选择上，建议使用背脊肉部分切成粗丝，以达到最佳口感，加入盐、水豆粉调和均匀，不能太粘稠，母亲的秘方中，可以在此另外加入醋和黄酒，更有一个小秘密——如条件允许，可加入一点酒酿（本地话称之为醪糟）汁；取出坛的泡姜、泡椒，新鲜大蒜，切细碎盛碗备用，另切碎火葱（小葱也可）备用；调汁备用，以白糖和醋为主，少许酱油、盐、豆粉，这对调制者的要求极高，此处母亲也表示全凭经验了，无分量配比可供；烹饪时用旺火，锅热后放入冷油，肉在下锅前手动再次调和，迅速翻炒，在五成熟时放入泡姜泡椒，翻炒不停；至七八分熟时，浇入调味汁，待翻炒成熟放入葱段，搅拌后立即起锅，美味即成。

鱼香除了肉丝，还有走红的鱼香蔬菜等做法，基本上用鱼香来调和各类食材，都未有不妥之处，且越是吸味的食材，如茄子、豆腐，越是能相得益彰。

正版鱼香肉丝，需要等待好食材的时间，川菜的老制法，也需费更多的功夫，这也许是它在今天逐渐被快节奏生活篡改的原因。尽管如此，依然祝愿各位读者能有等待绝味的耐心与细心，这是如“一期一会”般，体验到无法量产而难以商业化的独特人生之味。

节选自《鱼香肉丝到底有没有鱼？》 文 | 程浩庆